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题名芹菜纸形食品的研制
被引量：18
- 1
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作者
李晓文
盛灿梅
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机构
湖南轻工业高等专科学校食品工程系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1999年第5期68-69,共2页
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关键词
芹菜叶
加工
纸形食品
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名婴幼儿辅助食品胡萝卜泥加工工艺和配方的研究
被引量：5
- 2
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作者
李晓文
谢琪
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机构
湖南轻工业高等专科学校食品工程系
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出处
《北京农学院学报》
1998年第4期56-58,共3页
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文摘
介绍了胡萝卜泥的加工工艺和配方
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关键词
婴幼儿辅助食品
胡萝卜泥
加工工艺
配方
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分类号
TS255.5
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名婴幼儿辅助食品中关于添加营养素问题的讨论
- 3
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作者
谢琪
李晓文
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机构
湖南轻工业高等专科学校食品工程系
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出处
《北京农学院学报》
1999年第1期52-55,共4页
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文摘
婴幼儿时期是人生过程中生长最快、变化最大的时期．根据这一时期的特点，在婴幼儿辅助食品中常见到添加一些营养素．本文对目前婴幼儿食品中添加的营养素的种类、作用以及在添加中应注意的问题作了初步讨论．
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关键词
婴幼儿
辅助食品
营养素
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分类号
R153.2
[医药卫生—营养与食品卫生学]
TS216
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名发酵型金樱子酒的研制
被引量：6
- 4
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作者
刘永乐
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机构
湖南轻工业高等专科学校食品工程系
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第7期88-89,共2页
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文摘
介绍了以金樱子为原料,生产发酵型金樱子酒的工艺流程,该工艺生产的金樱子酒口感好,具有较高的营养价值。
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关键词
发酵型
金樱子酒
果酒
生产工艺
质量标准
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分类号
TS262.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名猪杂油精制工艺的研究
被引量：6
- 5
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作者
吴苏喜
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机构
湖南省轻工业高等专科学校食品工程系
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第3期28-30,共3页
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文摘
研究了猪杂油的精制工艺 ,并通过正交试验法得到了最佳工艺参数。研究结果表明 :劣质猪杂油经过适当的精制处理 ,可成为高品质食用油。
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关键词
猪杂油
精制工艺
食用油
产品品质
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Keywords
Pork fat
refining
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分类号
TS225.21
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名大豆蛋白对超滤膜的污染机理及反冲法控制污染的研究
被引量：7
- 6
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作者
李巍青
吴苏喜
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机构
湖南轻工业高等专科学校食品工程系
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出处
《长沙水电师院学报（自然科学版）》
2000年第2期91-93,共3页
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文摘
研究了中空纤维式超滤器浓缩大豆蛋白水溶液时的膜污染机理以及反压冲洗法对膜污染的控制作用 .结果表明
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关键词
超滤膜
膜污染
反冲冲洗
大豆蛋白
超滤
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Keywords
ultrafiltration(UF)
membrane fouling
backpressure flushing
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分类号
TQ028.8
[化学工程]
TQ051.893
[化学工程]
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题名即食风味洋姜片的生产工艺与质量控制
- 7
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作者
吴苏喜
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机构
湖南轻工业高等专科学校食品工程系
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出处
《食品与机械》
CSCD
2000年第3期19-20,共2页
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文摘
在保持民间腌制洋姜色香味的基础上 ,工业化生产风味各异的腌制洋姜片并进行真空小包装。在生产过程中 ,通过控制好工艺条件 ,可有效地预防腌制洋姜产品失脆、析糖。
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关键词
真空包装
质量控制
腌制洋姜片
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Keywords
Jerusalem artichoke Vacuum-packed Quality control
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分类号
TS264
[轻工技术与工程—发酵工程]
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