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苡米酸奶的生产技术探讨
1
作者
肖少香
《湖南大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第S1期24-26,共3页
以苡米、鲜奶为主要原料,探究了苡米酸奶的生产工艺流程和技术条件,通过正交实验研析出苡米酸奶的优化生产工艺,并对其操作要点进行了详细阐述。
关键词
苡米
鲜奶
苡米酸奶
乳酸菌
发酵
提取
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职称材料
题名
苡米酸奶的生产技术探讨
1
作者
肖少香
机构
湖南科技职业学院机电化工系
出处
《湖南大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第S1期24-26,共3页
文摘
以苡米、鲜奶为主要原料,探究了苡米酸奶的生产工艺流程和技术条件,通过正交实验研析出苡米酸奶的优化生产工艺,并对其操作要点进行了详细阐述。
关键词
苡米
鲜奶
苡米酸奶
乳酸菌
发酵
提取
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
苡米酸奶的生产技术探讨
肖少香
《湖南大学学报（自然科学版）》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003
0
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