杜仲的活性成分和保健功效及杜仲在食品加工中的应用 被引量：18

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作者 王亮亮 唐小兰 +4 位作者 王凯 陈同强 周兴旺 徐文泱 陈雄 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第10期3074-3080,共7页

杜仲活性成分丰富,主要含有黄酮类、苯丙素类、环烯醚萜类、多糖类、多酚类、苯丙素类、木脂素类等,且杜仲药理作用突出,具有多种保健功效。文章对近年来研究发现的杜仲中活性成分进行梳理,并对其保健功效及杜仲在食品中的开发利用状况... 杜仲活性成分丰富,主要含有黄酮类、苯丙素类、环烯醚萜类、多糖类、多酚类、苯丙素类、木脂素类等,且杜仲药理作用突出,具有多种保健功效。文章对近年来研究发现的杜仲中活性成分进行梳理,并对其保健功效及杜仲在食品中的开发利用状况进行综述,展开讨论,以期为杜仲的精深加工、综合利用提供参考。 展开更多

关键词 杜仲 活性成分 保健功效 加工应用

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表面增强拉曼光谱在食品添加剂和违法添加物检测中的应用 被引量：7

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作者 王亮亮 李凯龙 +4 位作者 向俊 邱宇 王凯 陈同强 荆辉华 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第14期5586-5592,共7页

食品安全问题一直是广大人民群众关注的热点,现有的检测技术多限于实验室内部,具有专业性强、成本高、耗时长等缺点。表面增强拉曼光谱技术作为一种新兴的分析检测技术,具有操作简便、耗时短、消耗少、无损害、灵敏度高等优势,在食品快... 食品安全问题一直是广大人民群众关注的热点,现有的检测技术多限于实验室内部,具有专业性强、成本高、耗时长等缺点。表面增强拉曼光谱技术作为一种新兴的分析检测技术,具有操作简便、耗时短、消耗少、无损害、灵敏度高等优势,在食品快速检测行业具有广阔的应用前景。本文简述了表面增强拉曼光谱技术在食品添加剂及违法添加物快速检测中的最新研究状况,并对面临的问题展开讨论分析,以期为表面增强拉曼光谱技术在食品质量与安全检测领域提供参考。 展开更多

关键词 表面增强拉曼光谱 食品添加剂 违法添加物 快速检测

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QuEChERS结合气相色谱-质谱法同时检测食品包装材料中20种光引发剂 被引量：7

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作者 易守福 陈同强 +3 位作者 唐万里 梁锋 宋阳 徐文泱 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第22期8393-8399,共7页

目的建立QuEChERS技术结合气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)同时检测食品包装材料中20种光引发剂含量的分析方法。方法食品包装样品经乙酸乙酯超声辅助提取后,使用无水硫酸镁、N-丙基乙二胺、C18进行净化,... 目的建立QuEChERS技术结合气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)同时检测食品包装材料中20种光引发剂含量的分析方法。方法食品包装样品经乙酸乙酯超声辅助提取后,使用无水硫酸镁、N-丙基乙二胺、C18进行净化,待测物采用HP-5MS色谱柱分离,再通过GC-MS在选择离子监测模式下检测,外标法定量。结果 20种光引发剂在0.05~2.0 mg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999;在0.2、0.4、2.0 mg/m^23个浓度水平的加标回收率为70.6%~112.8%;相对标准偏差为1.2%~5.8%(n=6),检出限为0.01~0.05 mg/m^2,定量限为0.03~0.15 mg/m^2。结论该方法简单、灵敏、准确,适用于食品包装材料中20种光引发剂残留量的快速分析检测。 展开更多

关键词 QUECHERS 气相色谱-质谱联用法 光引发剂 食品包装材料

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不同品种的杜仲叶体外抗氧化性研究 被引量：17

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作者 王凯 徐文泱 +3 位作者 唐小兰 王亮亮 康绍英 文欣 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2021年第8期115-124,共10页

实验选取了高树和矮树两种杜仲品种,设计了抗1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由基、羟基自由基、超氧阴离子、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS^(+))清除以及总还原力的测定实验,着重研究了不同储存时间、储存方法、... 实验选取了高树和矮树两种杜仲品种,设计了抗1,1-二苯基-2-苦肼基(DPPH)自由基、羟基自由基、超氧阴离子、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS^(+))清除以及总还原力的测定实验,着重研究了不同储存时间、储存方法、加工方式、制备方式对杜仲叶抗氧化能力的影响。结果表明,相对于采摘时间、加工方式、制备方式等因素,杜仲叶的品种更影响抗氧化能力,矮树的抗自由基能力多强于高树。这为研究杜仲茶原料科学拼配及标准化、杜仲产品的深加工提供了技术支撑及新思路。 展开更多

关键词 杜仲叶 矮树 高树 抗氧化

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杜仲叶茶与蓝锭果提取物的体外抗氧化性研究 被引量：5

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作者 徐文泱 唐小兰 +3 位作者 余婧 马东兴 王亮亮 贺燕 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第7期2540-2545,共6页

目的比较和探讨杜仲叶茶和蓝锭果提取物的体外抗氧化能力。方法以清除率和抑制率为主要评价指标,对样品进行自由基清除、还原力以及抗油脂和抗脂质过氧化能力的测定,并以维生素C为对照实验进行比较。结果随着浓度的增加, DPPH·自... 目的比较和探讨杜仲叶茶和蓝锭果提取物的体外抗氧化能力。方法以清除率和抑制率为主要评价指标,对样品进行自由基清除、还原力以及抗油脂和抗脂质过氧化能力的测定,并以维生素C为对照实验进行比较。结果随着浓度的增加, DPPH·自由基、羟自由基及超氧自由基的清除率、抗脂质氧化抑制率均逐步提高。杜仲叶茶的还原能力明显优于蓝锭果提取物和维生素C。2种植物提取物及维生素C对ABTS+自由基的清除率普遍低于对其他自由基的清除作用,蓝锭果提取物在清除ABTS+自由基方面效果最优,当杜仲叶茶和蓝锭果提取物提取液浓度为0.5mg/mL时,其抗油脂氧化能力均弱于维生素C。结论杜仲叶茶和蓝锭果提取物均有一定的抗氧化作用,该研究可为杜仲和蓝锭果的功能性产品开发提供一定的指导思路。 展开更多

关键词 杜仲叶茶 蓝锭果提取物 体外抗氧化

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基于主成分分析法的炒米原料筛选研究

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作者 徐文泱 王凯 +1 位作者 李涛 贺燕 《粮食与油脂》 北大核心 2021年第9期47-51,共5页

选取7种不同的炒米原料进行15个质量指标检测,并将原料进行烘炒加工后检测成品中二氧化硫含量。再对这些质量指标进行相关性分析并采用主成分分析法对其进行得分排序,以筛选出最适宜的炒米原料。结果发现:不同品种的炒米原料各质量指标... 选取7种不同的炒米原料进行15个质量指标检测,并将原料进行烘炒加工后检测成品中二氧化硫含量。再对这些质量指标进行相关性分析并采用主成分分析法对其进行得分排序,以筛选出最适宜的炒米原料。结果发现:不同品种的炒米原料各质量指标具有一定差异性,因素之间有部分相关,根据累积方差贡献率提取出3个因子,特征根值均大于1,此3个因子旋转后的方差解释率分别为46.999%、26.046%、13.998%。经模型评价计算后得出各炒米原料的综合得分,排名前3位的依次为黑米1号,红米1号和红米2号。 展开更多

关键词 炒米 质量指标 主成分分析 筛选

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液液萃取-超高效液相色谱-串联质谱法快速检测原料乳中18种喹诺酮药物残留 被引量：16

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作者 周艳华 李涛 +1 位作者 潘小红 向俊 《食品与机械》 北大核心 2021年第8期63-69,76,共8页

目的:建立一种同时检测原料乳中18种喹诺酮类药物残留的快速检测方法。方法:采用液液萃取净化法进行前处理,并将该前处理技术与超高效液相色谱串联质谱相结合,分析原料乳中18种喹诺酮类药物的残留量。结果:18种喹诺酮在2.0~100.0 ng/mL... 目的:建立一种同时检测原料乳中18种喹诺酮类药物残留的快速检测方法。方法:采用液液萃取净化法进行前处理,并将该前处理技术与超高效液相色谱串联质谱相结合,分析原料乳中18种喹诺酮类药物的残留量。结果:18种喹诺酮在2.0~100.0 ng/mL内具有良好的线性关系(R^(2)≥0.992),检出限为0.02~0.50μg/kg,定量限为0.06~1.50μg/kg;18种喹诺酮的加标回收率为74.0%~106.5%,相对标准偏差为1.1%~13.0%。结论:该方法简单高效、准确度高,可作为原料乳中喹诺酮类药物残留的定量确证检验方法。 展开更多

关键词 液液萃取 超高效液相色谱-三重四级杆质谱 喹诺酮类化合物 原料乳

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基于响应面法优化杜仲雄花茶中活性成分及加工工艺 被引量：7

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作者 徐文泱 唐小兰 +5 位作者 宋阳 王凯 余婧 王芳 王亮亮 康绍英 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第7期2561-2568,共8页

目的采用响应面法探究杜仲雄花茶中含量较高的环烯醚萜类活性成分。方法采用液相色谱法对以杜仲雄花为原料加工而成的杜仲雄花茶中7种环烯醚萜类化合物进行检测分析,利用其中含量较高的桃叶珊瑚苷和京尼平苷酸为指标,在单因素实验结果... 目的采用响应面法探究杜仲雄花茶中含量较高的环烯醚萜类活性成分。方法采用液相色谱法对以杜仲雄花为原料加工而成的杜仲雄花茶中7种环烯醚萜类化合物进行检测分析,利用其中含量较高的桃叶珊瑚苷和京尼平苷酸为指标,在单因素实验结果的基础上通过Box-Behnken实验设计,优化杀青温度、杀青时间、揉捻时间等加工工艺参数。结果在杀青温度250℃、杀青时间2 min、揉捻时间2 min的工艺条件下,桃叶珊瑚苷和京尼平苷酸的含量达到了8.99 mg/g。结论采用响应面法优化杜仲雄花茶工艺合理可行。 展开更多

关键词 杜仲雄花 响应面法 加工工艺参数 桃叶珊瑚苷 京尼平苷酸

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高效液相色谱法定量分析不同工艺安化黑茶中功能成分的含量 被引量：3

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作者 宋阳 廖燕芝 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第13期5388-5395,共8页

目的建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)同时测定安化黑茶中没食子酸、表没食子儿茶素、儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸脂、表儿茶素没食子酸脂、咖啡碱、可可碱、茶碱的含量的分析方法,并比... 目的建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)同时测定安化黑茶中没食子酸、表没食子儿茶素、儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸脂、表儿茶素没食子酸脂、咖啡碱、可可碱、茶碱的含量的分析方法,并比较不同生产工艺的安化黑茶儿茶素类和生物碱类功能成分含量的差异。方法黑茶样品经90℃恒温水浴浸泡提取后,采用C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5.0μm),以乙腈-0.1%磷酸为流动相进行梯度洗脱,流速1.0 mL/min,二极管阵列检测器270 nm检测。结果在选择的分析条件下,黑茶样品中的9种组分获得了理想分离,0.5~100μg/mL范围内线性关系良好(r≥0.9997),加标回收率在81.20%~101.20%之间,相对标准偏差为1.88%~7.61%。不同来源黑毛茶儿茶素类和生物碱类含量成分差异较大,茯砖茶加工过程中儿茶素类成分变化大。结论该方法操作简单,精密度、稳定性和重现性良好,可用于黑茶中功能成分的定量分析,本研究为安化黑茶的科学拼配、工艺的改进提供了参考依据。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 安化黑茶 儿茶素 生物碱

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石墨炉原子吸收法测定酱卤肉中铬的不确定度评定 被引量：4

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作者 戴璇 向俊 +3 位作者 陈理 刘赛 张新 唐文杰 《化学分析计量》 CAS 2021年第2期93-97,共5页

对石墨炉原子吸收光谱法测定酱卤肉中铬的不确定度进行评定。参照GB 5009.123–2014,采用微波消解–石墨炉原子吸收法测定酱卤肉制品中铬含量,分析不确定度来源,包括测量重复性、标准工作溶液浓度、定容体积、称样质量、样品处理等,对... 对石墨炉原子吸收光谱法测定酱卤肉中铬的不确定度进行评定。参照GB 5009.123–2014,采用微波消解–石墨炉原子吸收法测定酱卤肉制品中铬含量,分析不确定度来源,包括测量重复性、标准工作溶液浓度、定容体积、称样质量、样品处理等,对各类不确定度分量进行评定,最终合成得到标准不确定度和扩展不确定度。当酱卤肉制品中铬含量为0.23 mg/kg时,测定结果在95%置信水平时的扩展不确定度为0.017 mg/kg(k=2)。石墨炉原子吸收光谱法测定酱卤肉中铬的不确定度主要来源于测量重复性、铬标准溶液浓度和样品消解处理过程。评定结果可为提高原子吸收法测定肉制品中铬含量的准确性提供参考。 展开更多

关键词 酱卤肉 铬 不确定度 石墨炉原子吸收法

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安化茯砖茶中金花菌的筛选鉴定及发酵培养 被引量：1

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作者 刘兰 周培华 +4 位作者 宋阳 廖燕芝 向俊 孙桂芳 王芳斌 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第13期5375-5379,共5页

目的筛选、鉴定自然发酵的安化茯砖茶中的金花菌,优化分离菌株以安化黑毛茶为原料的发酵条件,实现人工发酵制备安化茯砖茶。方法以安化白沙溪茯砖茶为实验材料,经过分离、纯化、培养,观察分离菌株的培养特征。对分离菌株进行DNA提取和PC... 目的筛选、鉴定自然发酵的安化茯砖茶中的金花菌,优化分离菌株以安化黑毛茶为原料的发酵条件,实现人工发酵制备安化茯砖茶。方法以安化白沙溪茯砖茶为实验材料,经过分离、纯化、培养,观察分离菌株的培养特征。对分离菌株进行DNA提取和PCR扩增、测序,以及分子生物学系统发育分析。将分离菌株人工培养后,以菌丝体干重量为考察指标,黑毛茶冲泡液为原始发酵液,对分离菌株的实验室的发酵条件进行优化。结果分离的单菌落经过比对鉴定为曲霉属(Aspergillus),推测为谢瓦曲霉(Aspergillus chevalieri)。实验室人工发酵条件确定为:发酵温度28℃,转速120 r/min,最佳碳源葡萄糖为90 g/L、氮源NH4Cl为7.5 g/L、无机盐CaCl_(2)为5 g/L,装液量150 mL,接种量为1.5 mL,发酵时间为6 d。优化后培养基中菌丝体干重量约为空白培养基组的20倍。结论优化发酵培养条件后制得的发酵剂,可用于人工接种发酵安化黑毛茶,制备安化茯砖茶。 展开更多

关键词 安化黑毛茶 安化茯砖茶 谢瓦曲霉 筛选 系统发育树

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液相色谱-串联质谱同时检测肉类中11种鼠药残留

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作者 钟菲菲 徐文泱 +3 位作者 杨韵 谢芳云 宋阳 黄燕 《食品与机械》 北大核心 2021年第7期57-62,共6页

目的:建立同时测定肉类中11种鼠药残留的液相色谱-串联质谱法。方法:样品经乙腈提取,QuEChERs萃取盐包净化,采用液相色谱-串联质谱仪对肉类中11种鼠药残留进行定性定量分析。流动相为甲醇-0.05 mol/L乙酸铵水溶液,采用电喷雾电离,正离... 目的:建立同时测定肉类中11种鼠药残留的液相色谱-串联质谱法。方法:样品经乙腈提取,QuEChERs萃取盐包净化,采用液相色谱-串联质谱仪对肉类中11种鼠药残留进行定性定量分析。流动相为甲醇-0.05 mol/L乙酸铵水溶液,采用电喷雾电离,正离子扫描及多反应监测(MRM)模式,采用外标法进行定量分析。结果:标准溶液在0.2~100.0μg/L范围内呈线性关系,相关系数>0.99,方法定量限为0.1μg/kg,回收率为60.2%~119.3%,相对标准偏差<20%。结论:该方法适用于肉及肉制品中鼠药残留的检测。 展开更多

关键词 肉 肉制品 鼠药残留 液相色谱—串联质谱

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