湖南省月饼卫生质量现状分析及其应对措施 被引量：2

1

作者 刘咏红 张群 《湖南农业科学》 2009年第1期92-94,共3页

分析了湖南省连续4a来的月饼卫生检测结果质量问题。检测结果表明,月饼质量主要存在着添加剂使用违规、微生物超标、标签标识不合格、理化指标不合格等问题。从原料、生产工艺、生产环境等方面提出了应对措施,并对消费者购买月饼提出了... 分析了湖南省连续4a来的月饼卫生检测结果质量问题。检测结果表明,月饼质量主要存在着添加剂使用违规、微生物超标、标签标识不合格、理化指标不合格等问题。从原料、生产工艺、生产环境等方面提出了应对措施,并对消费者购买月饼提出了建议。 展开更多

关键词 月饼 卫生质量 影响因素

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湖南省食用菌产业发展现状及存在问题浅析 被引量：2

2

作者 李志坚 李高阳 《湖南农业科学》 2015年第12期89-92,共4页

通过对湖南省食用菌产业规模、优势和科技支撑等方面的分析,探讨了食用菌产业存在的问题,包括产业规模小、品种结构不合理、加工业落后、标准化生产实施不严和产业自动化水平低,提出了提升食用菌产业的科技水平、发挥龙头企业的带头作... 通过对湖南省食用菌产业规模、优势和科技支撑等方面的分析,探讨了食用菌产业存在的问题,包括产业规模小、品种结构不合理、加工业落后、标准化生产实施不严和产业自动化水平低,提出了提升食用菌产业的科技水平、发挥龙头企业的带头作用、实施品牌战略、发展精深加工技术、建立食用菌生产标准化体系和因地制宜发展的建议。 展开更多

关键词 食用菌产业 发展现状 存在问题 建议

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湖南特色休闲食品的发展现状 挑战及建议

3

作者 李志坚 肖轲 +4 位作者 谭欢 潘兆平 杨慧 林树花 尚雪波 《农产品加工》 2021年第21期96-99,共4页

休闲食品在我国有着几千年的发展历史。作为“面筋食品之乡”“辣条发源地”,湖南省休闲食品行业获得了较快的发展,但同时也存在着诸多不足,还面临着很多挑战。随着社会经济的快速发展,人们的消费观念正发生着巨大的改变,尤其在休闲食... 休闲食品在我国有着几千年的发展历史。作为“面筋食品之乡”“辣条发源地”,湖南省休闲食品行业获得了较快的发展,但同时也存在着诸多不足,还面临着很多挑战。随着社会经济的快速发展,人们的消费观念正发生着巨大的改变,尤其在休闲食品的消费上。对湖南省休闲食品行业的现状和存在的问题进行了深入分析,提出了改进的意见和对未来的展望。 展开更多

关键词 休闲食品 湖南 特色 发展现状 挑战 建议

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近红外光谱分析技术在我国大宗水果品质无损检测中的应用研究进展 被引量：31

4

作者 苏东林 李高阳 +4 位作者 何建新 张菊华 刘伟 朱向荣 单杨 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期460-464,共5页

近红外光谱分析技术因具有分析时间短、无需样品预处理、非破坏性、无污染以及成本低等特点,已成为20世纪90年代以来发展最快、最引人注目的现代定量分析技术,广泛应用于农产品、食品的品质检测。本文概述了近几年来国内在近红外光谱技... 近红外光谱分析技术因具有分析时间短、无需样品预处理、非破坏性、无污染以及成本低等特点,已成为20世纪90年代以来发展最快、最引人注目的现代定量分析技术,广泛应用于农产品、食品的品质检测。本文概述了近几年来国内在近红外光谱技术应用于大宗水果内部品质检测的最新研究进展;指出其存在的问题并对其发展进行展望;提出了近红外光谱分析技术将会与网络技术相结合,实现模型的在线更新与升级;同时,光谱成像技术将成为21世纪近红外光谱分析技术的发展趋势;以期对我国相关研究人员的工作提供参考。 展开更多

关键词 近红外光谱 大宗水果 无损检测 研究进展 展望

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GC-MS法分析杂柑皮中挥发性精油成分 被引量：20

5

作者 尚雪波 张菊华 +2 位作者 单杨 潘兆平 刘阳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第2期175-178,共4页

目的:深入了解杂柑皮中挥发性精油成分,探究新品种的研究价值,为柑橘新品种的筛选、加工及皮渣综合利用提供实验依据。方法:采用水蒸气蒸馏法提取3种柑橘品种(玫瑰香柑、JoJo和象山红)中挥发性精油,运用GC-MS法分析挥发性精油成分,用面... 目的:深入了解杂柑皮中挥发性精油成分,探究新品种的研究价值,为柑橘新品种的筛选、加工及皮渣综合利用提供实验依据。方法:采用水蒸气蒸馏法提取3种柑橘品种(玫瑰香柑、JoJo和象山红)中挥发性精油,运用GC-MS法分析挥发性精油成分,用面积归一法确定各组分的相对含量。结果表明:3种品种分别检测出66、68种和61种精油成分,分别占总峰面积的99.37%、99.18%和97.42%。3种品种中共有36种相同的精油成分,其中含量较高的有D-柠檬烯、β-月桂烯、芳樟醇、α-萜品醇、α-蒎烯等。不同的柑橘品种精油成分存在差异,可作为不同品种的重要特征。 展开更多

关键词 杂柑皮 精油成分 水蒸气蒸馏 GC-MS

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近红外光谱、中红外光谱、拉曼光谱无损检测技术在食用油脂分析中的研究进展 被引量：25

6

作者 张菊华 朱向荣 +2 位作者 尚雪波 帅鸣 傅复华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第10期421-425,共5页

近红外光谱(NIRS)、中红外光谱(MIRS)及拉曼光谱(Raman)技术能对样品进行无损分析,近年来在油脂分析领域表现出极大的应用潜力。本文综述了NIRS、MIRS及Raman技术在油脂分析中的研究进展,具体介绍了油脂脂肪酸组成分析、食用油的掺假鉴... 近红外光谱(NIRS)、中红外光谱(MIRS)及拉曼光谱(Raman)技术能对样品进行无损分析,近年来在油脂分析领域表现出极大的应用潜力。本文综述了NIRS、MIRS及Raman技术在油脂分析中的研究进展,具体介绍了油脂脂肪酸组成分析、食用油的掺假鉴别、游离脂肪酸分析、脂肪酸顺反结构和不饱和度分析等方面的应用,并对NIRS、MIRS及Raman技术在油脂分析中的应用前景做了进一步展望。 展开更多

关键词 近红外光谱 中红外光谱 拉曼光谱 食用油脂

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近红外光谱结合偏最小二乘法用于纯茶油中掺杂菜籽油和大豆油的定量分析 被引量：20

7

作者 张菊华 朱向荣 +1 位作者 尚雪波 帅鸣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期334-336,共3页

采用偏最小二乘法(PLS)建立了油茶籽油中掺杂菜籽油和大豆油的近红外光谱定量检测模型。配制不同比例(0～100%)的油茶籽油和菜籽油、油茶籽油和大豆油混合样品共256个,采集样品在10000～4000cm-1范围内的近红外透反射光谱,模型采用交互... 采用偏最小二乘法(PLS)建立了油茶籽油中掺杂菜籽油和大豆油的近红外光谱定量检测模型。配制不同比例(0～100%)的油茶籽油和菜籽油、油茶籽油和大豆油混合样品共256个,采集样品在10000～4000cm-1范围内的近红外透反射光谱,模型采用交互验证和外部检验来考察所建立模型的可靠性,不需进行任何光谱预处理,所建立的PLS模型相关系数为0.9997,训练集的交叉验证均方根误差(RMSECV)为0.504,预测集的预测均方根误差(RMSEP)为0.66。应用建立的模型对未知样品进行预测,并对预测值和真实值进行比较,在掺杂油含量为2.5%～100%之间范围内准确可靠,研究结果表明,采用近红外光谱技术可以实现纯茶油中菜籽油和大豆油掺杂量检测。 展开更多

关键词 近红外光谱 偏最小二乘法 茶油 掺杂 菜籽油 大豆油

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橘皮果胶生产工艺优化及品质分析 被引量：11

8

作者 苏东林 李高阳 +4 位作者 陈亮 周向荣 何建新 刘伟 单杨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第18期95-101,共7页

为充分利用农业废弃物柑橘皮,进一步提高皮中果胶的提取效率,在Placket-Burman试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计对橘皮果胶复合酶提取工艺中的时间、温度和酶添加量3因素的最优化组合进行定量研究,建立并分析各因素与果胶得率... 为充分利用农业废弃物柑橘皮,进一步提高皮中果胶的提取效率,在Placket-Burman试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计对橘皮果胶复合酶提取工艺中的时间、温度和酶添加量3因素的最优化组合进行定量研究,建立并分析各因素与果胶得率关系的数学模型。结果表明:最佳的工艺条件为酶解时间5.1h、温度41℃、复合酶添加量0.46%。在此条件下经实验验证,果胶得率理论值12.35%,验证实测值12.22%,相对误差1.05%;说明回归模型能较好地预测橘皮中果胶的提取得率。经检测,产品果胶所有指标均达到或超过国家标准。 展开更多

关键词 柑橘皮 果胶 复合酶提 PB试验设计 响应面优化 数学模型

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重金属镉单克隆抗体的制备与性质分析 被引量：11

9

作者 易翠平 苏芳 +2 位作者 陈永发 彭新凯 朱向荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第21期248-253,共6页

通过双功能螯合剂iEDTA螯合Cd2+并偶联卵白蛋白(OVA)和牛血清白蛋白(BSA),合成免疫抗原Cd-iEDTAOVA和筛选抗原Cd-iEDTA-BSA;以Cd-iEDTA-OVA注射BALB/c小鼠,制备Cd2+单克隆抗体,以Cd-iEDTA-BSA通过酶联免疫吸附法(ELISA)进行筛选,并分析... 通过双功能螯合剂iEDTA螯合Cd2+并偶联卵白蛋白(OVA)和牛血清白蛋白(BSA),合成免疫抗原Cd-iEDTAOVA和筛选抗原Cd-iEDTA-BSA;以Cd-iEDTA-OVA注射BALB/c小鼠,制备Cd2+单克隆抗体,以Cd-iEDTA-BSA通过酶联免疫吸附法(ELISA)进行筛选,并分析抗体性质。结果表明:以Cd2+和OVA含量分别为174.6230μg/L、1.7892mg/mL的Cd-iEDTA-OVA抗原免疫小鼠,Cd2+和BSA含量分别为48.1881μg/L、1.8065mg/mL的Cd-iEDTA-BSA抗原筛选,可获得7F4和7E8两株特异性较好的杂交瘤细胞;7E8E5、7E8G9、7F4B8、7F4D6和7F4H8共5株高纯度单抗,均属IgG1型,其中7E8E5效价最高,达1:512000,亲和常数也最高,达4.55×108L/mol。建立了Cd2+间接竞争ELISA法,IC50为1150ng/mL,检测限为260ng/mL(R2=0.9916);与Hg2+有较强交叉,与Zn2+、Cu2+、Ca2+交叉较弱,与Mg2+、Ni2+、Al3+、Pb2+、Ba2+几乎无交叉。 展开更多

关键词 镉 抗原 杂交瘤细胞 单克隆抗体 酶联免疫吸附法

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永丰辣酱自然发酵过程中主要优势菌及化学成分的动态变化分析 被引量：10

10

作者 苏东林 张忠刚 +2 位作者 陈亮 谭欢 周向荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第17期212-216,共5页

实验对传统永丰辣酱的基础原料麦酱在自然发酵不同时期的微生物进行分离、培养、计数、归类和鉴定,以及对氨基态氮和蛋白酶活力、总酯与糖化酶活力、酸度与pH值进行测定和分析。结果表明:传统产品生产过程中的各类微生物在不同的生产阶... 实验对传统永丰辣酱的基础原料麦酱在自然发酵不同时期的微生物进行分离、培养、计数、归类和鉴定,以及对氨基态氮和蛋白酶活力、总酯与糖化酶活力、酸度与pH值进行测定和分析。结果表明:传统产品生产过程中的各类微生物在不同的生产阶段起着不同的作用;米曲霉、酱油曲霉、黑曲霉的大量繁殖主要存在于制酱的第一阶段即制曲阶段,其作用主要是产生蛋白酶和糖化酶等多种酶类,为分解原料中的蛋白质、淀粉等大分子物质创造条件;鲁氏酵母和盐水四联球菌的繁殖则积累大量酒精、乳酸等中间物质,为酱的成熟准备条件;第三阶段是酱的成熟阶段,也是酱香形成的主要阶段。 展开更多

关键词 永丰辣酱 自然发酵 优势菌 化学成分 分析

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温州蜜柑皮中氨基酸及脂肪酸的组成分析研究 被引量：5

11

作者 苏东林 李高阳 +2 位作者 何建新 刘伟 单杨 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期100-102,共3页

柑橘是我国大宗水果,皮中富含精油、果胶和类黄酮等生物活性成分,是一种具有较高开发价值的资源。应用氨基酸全自动技术分析温州蜜柑皮中的蛋白质,结果表明蛋白质含量为3.446%(干物质),其中必需氨基酸含量1.239%,比重35.956%,略小于大... 柑橘是我国大宗水果,皮中富含精油、果胶和类黄酮等生物活性成分,是一种具有较高开发价值的资源。应用氨基酸全自动技术分析温州蜜柑皮中的蛋白质,结果表明蛋白质含量为3.446%(干物质),其中必需氨基酸含量1.239%,比重35.956%,略小于大豆分离蛋白的39.4%;蛋氨酸、胱氨酸为限制性氨基酸。采用索氏法对果皮进行萃取,以GC-MS技术对萃取物中的脂肪酸进行分析鉴定,确定含有11种脂肪酸:6种饱和脂肪酸,占总量的26.06%,主要是十六烷酸19.75%;5种不饱和脂肪酸,占总量的66.20%,主要是9,12-十八碳二烯酸(亚油酸)37.14%和亚麻酸19.06%。 展开更多

关键词 温州蜜柑皮 氨基酸 脂肪酸 组成分析

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茶油品质鉴别的透射和透反射模式分析比较 被引量：7

12

作者 张菊华 朱向荣 +1 位作者 苏东林 尚雪波 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第1期101-104,218,共5页

采用近红外光谱透射模式与透反射模式结合化学计量学方法对茶油进行品质鉴别。对收集的139个样品,分别用透射和透反射模式扫描,采用全光谱10 000～4 000cm-1波段,对光谱不做任何预处理,采用判别分析(discriminant a-nalysis,DA)建立油... 采用近红外光谱透射模式与透反射模式结合化学计量学方法对茶油进行品质鉴别。对收集的139个样品,分别用透射和透反射模式扫描,采用全光谱10 000～4 000cm-1波段,对光谱不做任何预处理,采用判别分析(discriminant a-nalysis,DA)建立油茶籽油(包括原茶油)和其它油的分类模型,真假茶油分类模型及原茶油和精炼茶油分类模型。透反射和透射模式都能够得到满意的结果,两种光谱采集方法的分类准确率均达到92%以上,透反射采集模式要优于透射采集模式。结果表明,近红外光谱可作为一种简单、快速、无损、可靠的方法用于鉴别茶油品质。 展开更多

关键词 茶油 近红外光谱 透反射 透射

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近红外、中红外光谱技术在无机元素分析检测中的应用 被引量：7

13

作者 朱向荣 李高阳 单杨 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2015年第9期1677-1684,共8页

利用近红外光谱与中红外光谱,结合化学计量学建模方法进行无机元素分析检测,具有快速、无损、绿色环保等优点,现已广泛应用于环境、农业、食品、生物、医药及石油化工等领域。究其原理,无机微量元素虽然在红外区没有吸收峰,但是被测物... 利用近红外光谱与中红外光谱,结合化学计量学建模方法进行无机元素分析检测,具有快速、无损、绿色环保等优点,现已广泛应用于环境、农业、食品、生物、医药及石油化工等领域。究其原理,无机微量元素虽然在红外区没有吸收峰,但是被测物中的有机质、金属及非金属氧化物可与无机微量元素形成螯合物或络合物,这就使得近红外光谱与中红外光谱定性、定量检测无机微量元素成为可能。文章综述了近红外光谱与中红外光谱在沉积物、土壤、堆肥与动植物样品中无机微量元素定性、定量检测方面的应用及其机理研究,以及富集技术结合近红外光谱实现水溶液中金属离子检测的研究进展。 展开更多

关键词 近红外光谱 中红外光谱 无机元素 快速检测

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高效液相色谱法检测膨化食品中日落黄 胭脂红 亮蓝 被引量：6

14

作者 潘兆平 付复华 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2007年第3期135-137,共3页

采用聚酰胺粉法提取膨化食品中日落黄、胭脂红、亮蓝,湿法装注射器管小柱.用高效液相色谱法,二极管阵列检测器进行梯度洗脱,一次测定3种物质,在选定的条件下,3种色素在测定范围内线性关系良好;相对标准偏差均小于1.2%,方法精确度较高;... 采用聚酰胺粉法提取膨化食品中日落黄、胭脂红、亮蓝,湿法装注射器管小柱.用高效液相色谱法,二极管阵列检测器进行梯度洗脱,一次测定3种物质,在选定的条件下,3种色素在测定范围内线性关系良好;相对标准偏差均小于1.2%,方法精确度较高;回收率在89.9%～107.2%之间.因膨化食品溶于水后比较粘稠,采用国标规定的“垂融漏斗抽滤”易导致漏斗堵塞,分离不完全,影响检测结果,文章改用柱层析法进行样品预处理,简便易行,对待测成分干扰少,分离效果好. 展开更多

关键词 膨化食品 日落黄 胭脂红 亮蓝 高效液相色谱 聚酰胺粉

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拉曼光谱法无损检测蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量 被引量：36

15

作者 李水芳 张欣 +2 位作者 李姣娟 单杨 黄自知 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第6期249-255,共7页

应用拉曼光谱结合化学计量学方法对蜂蜜果糖和葡萄糖含量进行了定量分析。用自适应迭代重加权惩罚最小二乘(adaptive iteratively reweighted penalized least squares,airPLS)算法进行基线校正,用竞争性自适应重加权采样(competitive a... 应用拉曼光谱结合化学计量学方法对蜂蜜果糖和葡萄糖含量进行了定量分析。用自适应迭代重加权惩罚最小二乘(adaptive iteratively reweighted penalized least squares,airPLS)算法进行基线校正,用竞争性自适应重加权采样(competitive adaptive reweighted sampling,CARS)算法筛选变量,分别用线性的偏最小二乘(partial least squares,PLS)回归算法和非线性的支持向量机(support vector machines,SVM)回归算法建立定量校正模型,并进行预测。2种模型都有较好的预测结果。对果糖,SVM模型预测值与高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)测定值的相关系数(R)和预测均方根误差(root mean square error of prediction,RMSEP)分别为0.902和1.401,略优于PLS模型(R为0.892,RMSEP为1.604);对葡萄糖,PLS模型的R和RMSEP分别为0.968和0.669,优于SVM模型(R为0.933,RMSEP为1.410)。结果表明拉曼光谱结合化学计量学方法可快速无损测定蜂蜜果糖和葡萄糖含量。 展开更多

关键词 无损检测 拉曼光谱 葡萄糖 蜂蜜 果糖含量 偏最小二乘法 支持向量机法

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近红外光谱结合化学计量学方法检测蜂蜜产地 被引量：25

16

作者 李水芳 单杨 +1 位作者 朱向荣 李忠海 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期350-354,共5页

为了实现蜂蜜产地的快速判别,应用近红外光谱结合化学计量学方法对蜂蜜产地进行了判别分析。kennard-Stone法划分训练集和预测集。光谱用一阶导数加自归一化预处理后,再用小波变换(WT)进行压缩和滤噪。结合滤波后光谱信息,分别用径向基... 为了实现蜂蜜产地的快速判别,应用近红外光谱结合化学计量学方法对蜂蜜产地进行了判别分析。kennard-Stone法划分训练集和预测集。光谱用一阶导数加自归一化预处理后,再用小波变换(WT)进行压缩和滤噪。结合滤波后光谱信息,分别用径向基神经网络(RBFNN)和偏最小二乘-线性判别分析(PLS-LDA)建立了苹果蜜产地和油菜蜜产地的判别模型。对不同小波基和分解尺度进行了讨论。对苹果蜜,WT-RBFNN模型和WT-PLS-LDA模型都是小波基为db1、分解尺度为2时的预测精度较好,都为96.2%。对油菜蜜:WT-RBFNN模型在小波基为db4和分解尺度为1时,预测精度较好,为85.7%;WT-PLS-LDA模型在小波基为db9、分解尺度也为1时,预测精度较好,为90.5%。研究表明:WT结合线性的PLS-LDA建模比WT结合非线性的RBFNN建模更适于蜂蜜产地判别;近红外光谱技术具有快速判别蜂蜜产地的潜力。 展开更多

关键词 近红外光谱 小波变换 径向基函数神经网络 蜂蜜 产地判别 偏最小二乘-线性判别分析

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近红外光谱结合小波变换-径向基神经网络用于奶粉蛋白质与脂肪含量的测定 被引量：22

17

作者 单杨 朱向荣 +1 位作者 许青松 梁逸曾 《红外与毫米波学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第2期128-131,共4页

应用近红外光谱分析技术结合化学计量学方法,建立了奶粉脂肪和蛋白质含量测定的化学计量学建模新方法.首先采用Kernard-Stone法对校正集样本和预测集样本进行分类,然后利用小波变换滤波技术对样品的近红外光谱进行压缩去噪处理,结合滤... 应用近红外光谱分析技术结合化学计量学方法,建立了奶粉脂肪和蛋白质含量测定的化学计量学建模新方法.首先采用Kernard-Stone法对校正集样本和预测集样本进行分类,然后利用小波变换滤波技术对样品的近红外光谱进行压缩去噪处理,结合滤波后重构光谱信号建立脂肪和蛋白质的径向基神经网络回归模型,并分别对径向基网络的扩散常数spread值及小波变换中的小波基与压缩尺度三个参数进行了详细的讨论.脂肪模型在小波基为db2及小波尺度为4、spread值为3.5时的预测模型精度最好;蛋白质模型在小波基为db8及小波尺度为4、spread值为6时,预测模型精度最好.所建立的脂肪和蛋白质校正模型的预测集相关系数(Rp)分别为0.990和0.994,预测均方根误差分别为0.007与0.004.预测结果表明,RBF网络结合小波变换进行建模预测,模型简单、稳健且精度较好,该方法适合奶粉脂肪和蛋白质含量的快速、无损测定. 展开更多

关键词 近红外光谱 奶粉 径向基神经网络 小波变换 Kernard-Stone法

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近红外光谱法结合化学计量学测定油茶籽油中脂肪酸组成 被引量：14

18

作者 张菊华 朱向荣 +1 位作者 尚雪波 帅鸣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第18期205-208,共4页

选择97个标称纯油茶籽油样品经过皂化、甲酯化后,先经气相色谱分析得到脂肪酸组成相对含量,然后利用透反射模式采集所有样品的近红外光谱,采用偏最小二乘法(partial least squares analysis,PLS)建立油茶籽油的饱和脂肪酸(C16:0+C18:0)... 选择97个标称纯油茶籽油样品经过皂化、甲酯化后,先经气相色谱分析得到脂肪酸组成相对含量,然后利用透反射模式采集所有样品的近红外光谱,采用偏最小二乘法(partial least squares analysis,PLS)建立油茶籽油的饱和脂肪酸(C16:0+C18:0)、油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2)相对含量的校正模型,并将模型用于预测,并对光谱预处理方法进行优化。结果表明:C16:0+C18:0、C18:1和C18:2的交叉验证均方根误差(root mean square error in cross-vali-dation of prediction,REMSECV)分别为0.143、0.448、0.392,预测均方根误差值(root-mean-square error value,RMSEP)分别为0.180、0.598和0.269,上述3种成分预测集相关系数(Rp2)依次分别为0.996、0.999和0.999。近红外光谱法可作为一种快速、无损和准确的方法用于测定油茶籽油的脂肪酸组成,从而鉴别纯油茶籽油的真伪。 展开更多

关键词 油茶籽油 近红外光谱(NIRS) 化学计量学 脂肪酸组成 相对含量

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基于MCCV奇异样本筛选和CARS变量选择法对蜂蜜pH值和酸度的近红外光谱检测 被引量：17

19

作者 李水芳 单杨 +3 位作者 范伟 尹永 周孜 李高阳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第8期182-185,共4页

采用Norris平滑加一阶微分数据预处理,蒙特卡洛交互验证(MCCV)的奇异样本筛选和CARS(competitiveadaptive reweighted sampling)变量选择法,用Kennard-Stone(KS)法划分训练集和预测集,偏最小二乘(PLS)回归近红外光谱建模,对蜂蜜pH值和... 采用Norris平滑加一阶微分数据预处理,蒙特卡洛交互验证(MCCV)的奇异样本筛选和CARS(competitiveadaptive reweighted sampling)变量选择法,用Kennard-Stone(KS)法划分训练集和预测集,偏最小二乘(PLS)回归近红外光谱建模,对蜂蜜pH值和酸度进行定量分析。pH值和酸度校正模型的交互验证决定系数(Rcv2)、交互验证均方差(RMSECV)、预测集决定系数(Rp2)、预测均方差(RMSEP)分别为0.8516和0.8723、0.1214和2.1734、0.8205和0.8250、0.1196和2.4674。结果表明,该方法适于蜂蜜pH值的测定,而不宜用于测定蜂蜜酸度。 展开更多

关键词 近红外光谱 蒙特卡洛交互验证的奇异样本筛选 CARS变量选择 蜂蜜 PH值 酸度

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基于近红外光谱与组合间隔偏最小二乘法的稻米镉含量快速检测 被引量：14

20

作者 朱向荣 李高阳 +2 位作者 苏东林 刘伟 单杨 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2015年第4期43-46,50,共5页

采用近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIRS)结合组合间隔偏最小二乘法(synergy interval partial least squares,siPLS)建立稻米镉含量快速检测的方法。收集并分析72个稻米样品的NIRS谱图。对光谱前处理方法进行优化,确定平滑、... 采用近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIRS)结合组合间隔偏最小二乘法(synergy interval partial least squares,siPLS)建立稻米镉含量快速检测的方法。收集并分析72个稻米样品的NIRS谱图。对光谱前处理方法进行优化,确定平滑、多元散射校正与均值中心化处理为最优方法。采用siPLS法筛选特征波数,建立稻米镉含量的定量模型。稻米镉siPLS模型交叉验证均方根(RMSECV)与预测均方根(RMSEP)值分别为0.247与0.261,训练集相关系数(Rc)与预测集相关系数(Rp)值分别为0.919与0.895。结果表明:运用siPLS法选择特征波长后,不但可以降低模型的复杂度,同时还能够提高预测精度。NIRS作为一种快速、无损与便捷的初筛方法,可用于检测稻米中镉含量是否超标。 展开更多

关键词 镉污染 稻米 定量测定 近红外光谱 组合间隔偏最小二乘法

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