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接触材料中重金属铅、镉向蜜饯腌制体系迁移的模拟分析被引量：4: 1; 作者梁军邓后勤 +2 位作者李文祥周颂航金世良《湖南农业科学》 2019年第2期76-78,共3页; 接触材料中重金属铅、镉的迁移会给蜜饯产品带来潜在的安全风险。利用模拟体系对蜜饯腌制过程进行模拟,以研究接触材料中铅、镉的迁移行为。结果表明:3种常用接触材料中,水泥池、瓷砖池中均有铅、镉的迁移,而塑料桶中不存在铅、镉的迁移... 展开更多; 关键词蜜饯腌制接触材料重金属迁移; 在线阅读下载PDF 职称材料

蜜饯腌制过程中重金属的迁移变化被引量：6: 2; 作者李文祥周颂航 +4 位作者王灿龙强刘杨林文华曹小彦《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第12期60-62,66,共4页; 在测定蜜饯原料重金属残留的基础上,对其腌制过程中重金属含量动态变化进行监测,分析重金属元素在蜜饯腌制过程中的迁移行为。结果表明,原料中常见重金属元素铅、镉、铬、汞、砷的含量分别为0.151 0,0.024 1,0.110 0,0.0000,0.013 2mg/... 展开更多; 关键词蜜饯腌制重金属迁移; 在线阅读下载PDF 职称材料

同位素比值分析应用于3种茶叶的产地鉴别被引量：2: 3; 作者张建辉汪霞丽 +4 位作者胡勇辉方宣启戴璇张丽刘岚松《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第10期74-77,共4页; 测定不同产地茶叶样品中5种重金属元素同位素比值,并采用SAS(statistical analysis system)统计软件对同位素比值进行方差分析、聚类分析和判别分析。结果表明:^(206)Pb/^(207)Pb、^(66)Zn/^(67)Zn、^(68)Zn/^(67)Zn、^(114)Cd/^(110)Cd... 展开更多; 关键词茶叶同位素产地鉴别; 在线阅读下载PDF 职称材料

食用槟榔加工过程微生物监测与分析: 4; 作者李文祥李丰 +4 位作者周颂航袁晓黄雄伟徐步城罗娟《食品与机械》北大核心 2020年第11期58-62,共5页; 为了解食用槟榔生产加工卫生状况,提高食用槟榔安全性与产品质量,并为食用槟榔生产许可细则的修订提供数据参考,采用现场调查和实验室检测相结合的方法,对食用槟榔生产企业加工过程中产品和环境进行微生物监测。结果表明:改善槟榔干果... 展开更多; 关键词食用槟榔加工过程微生物监测; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名接触材料中重金属铅、镉向蜜饯腌制体系迁移的模拟分析被引量：4: 1; 作者梁军邓后勤李文祥周颂航金世良; 机构广电计量检测(湖南)有限公司湖南农业大学食品科学技术学院湖南省食品安全审评认证中心; 出处《湖南农业科学》 2019年第2期76-78,共3页; 基金湖南省食品药品安全科技项目(湘食药科R201711); 文摘接触材料中重金属铅、镉的迁移会给蜜饯产品带来潜在的安全风险。利用模拟体系对蜜饯腌制过程进行模拟,以研究接触材料中铅、镉的迁移行为。结果表明:3种常用接触材料中,水泥池、瓷砖池中均有铅、镉的迁移,而塑料桶中不存在铅、镉的迁移;接触材料中铅、镉的迁移受pH值的影响,体系pH值越低,铅、镉的迁移越容易。; 关键词蜜饯腌制接触材料重金属迁移; Keywords candied fruit pickling contact materials heavy metals migration; 分类号 TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名蜜饯腌制过程中重金属的迁移变化被引量：6: 2; 作者李文祥周颂航王灿龙强刘杨林文华曹小彦; 机构湖南省食品安全审评认证中心广电计量检测(湖南)有限公司; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第12期60-62,66,共4页; 基金湖南省食品药品安全科技项目(编号:湘食药科R201711); 文摘在测定蜜饯原料重金属残留的基础上,对其腌制过程中重金属含量动态变化进行监测,分析重金属元素在蜜饯腌制过程中的迁移行为。结果表明,原料中常见重金属元素铅、镉、铬、汞、砷的含量分别为0.151 0,0.024 1,0.110 0,0.0000,0.013 2mg/kg;腌制时,残留的重金属元素会向腌制液中迁移,且不同重金属元素的迁移量和迁移行为存在明显差异。腌制结束后,铅、镉、镉、砷的含量分别下降至0.077 30,0.018 30,0.037 90,0.004 81 mg/kg。在蜜饯重金属风险控制和评估时,应充分考虑腌制因素带来的不同影响。; 关键词蜜饯腌制重金属迁移; Keywords candied fruit pickling: heavy metals: migration; 分类号 TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名同位素比值分析应用于3种茶叶的产地鉴别被引量：2: 3; 作者张建辉汪霞丽胡勇辉方宣启戴璇张丽刘岚松; 机构湖南省食品质量监督检验研究院湖南省食品安全审评认证中心; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第10期74-77,共4页; 基金湖南省食药监局食品药品安全科技项目(编号:湘食药科R201607); 文摘测定不同产地茶叶样品中5种重金属元素同位素比值,并采用SAS(statistical analysis system)统计软件对同位素比值进行方差分析、聚类分析和判别分析。结果表明:^(206)Pb/^(207)Pb、^(66)Zn/^(67)Zn、^(68)Zn/^(67)Zn、^(114)Cd/^(110)Cd、^(112)Cd/^(110)Cd、^(26)Mg/^(25)Mg 6个指标在3个产地中存在显著性差异(99%显著水平),聚类分析结果显示古丈、石门和安化3个产地样品聚类正确率分别为78.26%,94.44%,92.10%;判别分析结果显示3个产地样品的判别正确率分别为86.96%,94.44%,97.37%,且两种鉴别方法错判样品个体较为一致。因此采用同位素比值的差异性结合SAS软件的聚类分析和判别分析,均能较好地对茶叶产地进行鉴别。; 关键词茶叶同位素产地鉴别; Keywords tea isotope regional discrimination; 分类号 TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食用槟榔加工过程微生物监测与分析: 4; 作者李文祥李丰周颂航袁晓黄雄伟徐步城罗娟; 机构湖南省食品安全审评认证中心广电计量检测〔湖南〕有限公司长沙市望城区产商品检测中心; 出处《食品与机械》北大核心 2020年第11期58-62,共5页; 文摘为了解食用槟榔生产加工卫生状况,提高食用槟榔安全性与产品质量,并为食用槟榔生产许可细则的修订提供数据参考,采用现场调查和实验室检测相结合的方法,对食用槟榔生产企业加工过程中产品和环境进行微生物监测。结果表明:改善槟榔干果贮藏条件、注重生产车间环境与工器具及工作人员卫生消毒,可以有效控制生产过程微生物污染,保障产品的食用质量安全。; 关键词食用槟榔加工过程微生物监测; Keywords edible areca processing microorganism monitor; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料