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提高酒鬼酒翻醅后的出酒率的方法
1
作者
易祖军
《酿酒科技》
1999年第4期36-36,共1页
对酒鬼酒翻醅的生产工艺进行了研究，大曲与糖化料预先配合，加入适量活性干酵母的技术措施，大幅度地提高了酒鬼酒翻醅后出酒率。
关键词
工艺
白酒
酒鬼酒
翻醅
酸度
出酒率
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题名
提高酒鬼酒翻醅后的出酒率的方法
1
作者
易祖军
机构
湖南省酒鬼酒股份有限公司
出处
《酿酒科技》
1999年第4期36-36,共1页
文摘
对酒鬼酒翻醅的生产工艺进行了研究，大曲与糖化料预先配合，加入适量活性干酵母的技术措施，大幅度地提高了酒鬼酒翻醅后出酒率。
关键词
工艺
白酒
酒鬼酒
翻醅
酸度
出酒率
Keywords
Liquor
Jiugui Liquor
turning over the fermenting grains
acidity
the yield of liquor
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
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1
提高酒鬼酒翻醅后的出酒率的方法
易祖军
《酿酒科技》
1999
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