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应对湖南省稻米重金属污染的技术对策研究 被引量:4
1
作者 周艳华 黄卫 李涛 《粮食与油脂》 北大核心 2018年第5期79-81,共3页
从稻田治理、水稻品种的选育和改良、加强稻田管理技术、引导农民种植其它经济作物、对受重金属污染的粮食进行无害化处理和提升稻米重金属检测技术等层面提出了应对稻米重金属污染问题的对策,以重树湖南粮食大省的地位,指导农民科学种... 从稻田治理、水稻品种的选育和改良、加强稻田管理技术、引导农民种植其它经济作物、对受重金属污染的粮食进行无害化处理和提升稻米重金属检测技术等层面提出了应对稻米重金属污染问题的对策,以重树湖南粮食大省的地位,指导农民科学种粮,带动农村区域经济持续健康快速发展。 展开更多
关键词 稻米 重金属 污染 对策
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辐照方式对南酸枣糕品质及货架期的影响 被引量:3
2
作者 毛青秀 徐远芳 +3 位作者 陈渠玲 张祺玲 李文革 杨毅 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第2期109-116,138,共9页
目的:选择最佳辐照方式及辐照剂量处理南酸枣糕。方法:分别采用0~10 kGy梯度剂量^(60)Co-γ射线和电子束辐照处理南酸枣糕,测定其微生物负载、蛋白质、脂肪、总糖、L(+)-抗坏血酸、有机酸、pH值及感官品质等指标以及在常温贮藏期间品质... 目的:选择最佳辐照方式及辐照剂量处理南酸枣糕。方法:分别采用0~10 kGy梯度剂量^(60)Co-γ射线和电子束辐照处理南酸枣糕,测定其微生物负载、蛋白质、脂肪、总糖、L(+)-抗坏血酸、有机酸、pH值及感官品质等指标以及在常温贮藏期间品质的变化。结果:^(60)Co-γ射线和电子束辐照对南酸枣糕杀菌作用明显,4 kGy辐照后样品中微生物限量指标菌(菌落总数、大肠菌群、霉菌)和致病菌限量指标菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)均未检出。不超过10 kGy的^(60)Co-γ射线和电子束辐照对南酸枣糕中蛋白质、脂肪、总糖、有机酸(以柠檬酸为主)、pH值及感官品质无显著影响,但辐照后南酸枣糕中L(+)-抗坏血酸含量与对照组相比显著降低(P<0.05),与辐照剂量呈负相关,且^(60)Co-γ射线辐照对其影响效应大于电子束辐照。设定4~10 kGy剂量^(60)Co-γ射线和电子束辐照处理南酸枣糕批量产品,在常温下贮藏0~360 d,产品的微生物限量指标菌(菌落总数、大肠菌群、霉菌)均<10 CFU/g。南酸枣糕的气味、滋味和组织状态无明显变化,但随着贮藏时间延长,其色泽会由于发生褐变而加深,贮藏270 d尚可接受。结论:^(60)Co-γ射线和电子束辐照是南酸枣糕杀菌贮存的有效方法,推荐南酸枣糕辐照杀菌的工艺剂量为4~10 kGy。 展开更多
关键词 ^(60)Co-γ射线 电子束 辐照 南酸枣糕 品质 货架期
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湖南省粮食企业储粮技术应用现状及发展方向 被引量:2
3
作者 覃世民 《粮食科技与经济》 2014年第6期40-42,共3页
粮食科学储藏指利用储粮科学技术,减少粮食在储藏过程中的数量和质量损失,确保粮食安全。本文综述湖南省粮食企业储粮技术应用现状,分析当前粮食储藏技术发展中存在的问题,展望粮食储藏技术未来发展方向,并提出加速发展的具体措施。
关键词 湖南省 储粮技术 绿色储粮 智慧粮食
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抓好湖南粮食质量安全监管工作应注意把握的几个问题 被引量:2
4
作者 覃世民 《粮食科技与经济》 2013年第3期20-21,共2页
提出重视粮食质量安全检验监测机构的能力建设,强化粮食质量安全监测工作重要性的认识,抓住粮食质量安全监管工作的关键点是抓好粮食质量安全监管工作应把握的重点。
关键词 粮食质量安全 监管工作 能力建设
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湖南省绿色储粮技术应用现状与发展前景 被引量:1
5
作者 唐刚 吴树会 +2 位作者 王东 张晓燕 邓树华 《粮食科技与经济》 2023年第6期79-82,共4页
随着中国粮食的连年丰收及经济社会的快速发展,人们越来越关注粮食质量和营养安全,这就要求储粮企业更多地采用绿色储粮技术。湖南是中国稻谷生产和储备大省,但因地处中温高湿生态储粮区,夏季高温时间长,夏、秋两季和春末、冬初气温高,... 随着中国粮食的连年丰收及经济社会的快速发展,人们越来越关注粮食质量和营养安全,这就要求储粮企业更多地采用绿色储粮技术。湖南是中国稻谷生产和储备大省,但因地处中温高湿生态储粮区,夏季高温时间长,夏、秋两季和春末、冬初气温高,适合储粮害虫生长。低温储粮、气调储粮和生物防治是目前湖南省绿色储粮技术应用的主要措施,文章分析了3种绿色储粮技术的优点和缺点,并根据湖南省所处的生态储粮区的特点,指出低温储粮是未来湖南省绿色储粮技术发展的主要方向。 展开更多
关键词 绿色储粮 低温储粮 气调储粮 生物防治
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粮油监测专项资金管理存在的问题及优化策略
6
作者 潘琴 《粮食科技与经济》 2018年第3期31-32,58,共3页
近年来,我国各级财政、粮食主管部门以及粮食企事业单位不断加大对粮食流通发展的资金投入力度,粮油专项资金管理成为重中之重。文章分析了强化粮油监测专项资金管理的意义,并结合当前粮油监测专项资金管理存在的问题,提出了优化建议,... 近年来,我国各级财政、粮食主管部门以及粮食企事业单位不断加大对粮食流通发展的资金投入力度,粮油专项资金管理成为重中之重。文章分析了强化粮油监测专项资金管理的意义,并结合当前粮油监测专项资金管理存在的问题,提出了优化建议,以期推动粮油专项资金管理的使用水平,构建起科学健全的粮油质量安全监测体系。 展开更多
关键词 粮油监测 专项资金 管理 优化
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稻谷智能分样检验一体化系统快速检测稻谷质量指标的方法验证
7
作者 李小茜 郑秉照 +5 位作者 陈渠玲 唐文兴 张晓燕 许艳霞 邓树华 李志铭 《粮食科技与经济》 2024年第4期79-85,共7页
通过与国家标准规定的检测方法进行比对,验证稻谷智能分样检验一体化系统的全程分析时间、准确性、重复性、稳定性等相关性能参数。结果表明:与国标方法(约2 h)相比,该仪器全程分析时间为20min,大大提高检测效率,且检测性能稳定,准确性... 通过与国家标准规定的检测方法进行比对,验证稻谷智能分样检验一体化系统的全程分析时间、准确性、重复性、稳定性等相关性能参数。结果表明:与国标方法(约2 h)相比,该仪器全程分析时间为20min,大大提高检测效率,且检测性能稳定,准确性、重复性、稳定性均符合行业标准要求,操作简单,检测速度快,并且解决了人工检测带来的感官误差、重复性差、不同检验人员间判定结果一致性较差等问题,可实现稻谷质量指标的自动快速无损检测,能够满足粮食收储企业、加工企业和检测机构的检测需要。 展开更多
关键词 稻谷 分样检验 一体化 快速检测
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热加工对草鱼鱼肉品质及风味成分的影响 被引量:20
8
作者 陈惠 刘焱 +1 位作者 李志鹏 黄黎慧 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第9期53-58,68,共7页
以草鱼为研究对象,以外形、质地、营养价值及风味为评价指标,研究草鱼鱼肉在60,70,80,90,100℃热处理后其品质、蛋白质组成及挥发性风味成分的变化。结果表明:随着热处理温度的增加,鱼肉的L*值升高,a*值降低,硬度、内聚性、氨基酸含量、... 以草鱼为研究对象,以外形、质地、营养价值及风味为评价指标,研究草鱼鱼肉在60,70,80,90,100℃热处理后其品质、蛋白质组成及挥发性风味成分的变化。结果表明:随着热处理温度的增加,鱼肉的L*值升高,a*值降低,硬度、内聚性、氨基酸含量、E/N总体呈上升趋势。利用SPMEGC-MS检测出87种挥发性成分,烷烃类24种,醛类19种,酸类14种,酯类12种,醇类9种,酮类4种,其他化合物5种,其中醇类和醛类物质在所有样品中相对含量最高,是主体物质。 展开更多
关键词 草鱼 热加工 品质 风味成分
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2010年我国收获早稻质量调查 被引量:1
9
作者 李玥 杨学文 +4 位作者 倪姗姗 沈素文 张晓燕 邓常继 凌海 《粮油食品科技》 2011年第5期15-19,共5页
概述了2010年我国南方6省(区)新收获早稻质量调查结果,并与近年来的质量状况进行了对比。调查结果表明:广西、广东地区早籼稻整体质量较好,安徽、湖北、江西、湖南整体质量较正常年景有所下降。
关键词 早稻 质量 调查
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杜马斯燃烧法测定大豆水溶性蛋白含量方法
10
作者 曾奎杰 洪玲 +3 位作者 沈娜 杨静 梅广 向振航 《粮食科技与经济》 2025年第1期101-104,共4页
以大豆为研究对象,通过优化大豆水溶性蛋白的提取条件,开发了一种采用燃烧法测定大豆水溶性蛋白的测定方法。结果表明,最佳试验条件为:35℃恒温振荡提取,提取时固液比1∶40,振荡频率200 r/min,提取时间120 min,提取液吸取量4 mL,干燥温... 以大豆为研究对象,通过优化大豆水溶性蛋白的提取条件,开发了一种采用燃烧法测定大豆水溶性蛋白的测定方法。结果表明,最佳试验条件为:35℃恒温振荡提取,提取时固液比1∶40,振荡频率200 r/min,提取时间120 min,提取液吸取量4 mL,干燥温度150℃。在最佳实验条件下,采用杜马斯燃烧法测定大豆水溶性蛋白,操作简单,结果准确。该方法属于环保型检测技术,能够适应大豆水溶性蛋白的快速、环保、精确测定需求。 展开更多
关键词 大豆 水溶性蛋白 杜马斯燃烧法
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不同前处理方法对粮油中黄曲霉毒素B_(1)检测效果对比 被引量:8
11
作者 黄力 杨静 +3 位作者 李滑滑 洪玲 沈娜 曾奎杰 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期182-186,共5页
考察3种前处理方法的净化效果,建立柱后光化学衍生-高效液相色谱法对粮食中黄曲霉毒素B1的检测方法。样品经甲醇+水(70∶30)提取,常规手动亲和柱净化、全自动亲和柱净化及免疫磁珠-全自动净化3种前处理净化,经Eclipse plus C_(18)色谱... 考察3种前处理方法的净化效果,建立柱后光化学衍生-高效液相色谱法对粮食中黄曲霉毒素B1的检测方法。样品经甲醇+水(70∶30)提取,常规手动亲和柱净化、全自动亲和柱净化及免疫磁珠-全自动净化3种前处理净化,经Eclipse plus C_(18)色谱柱分离,用64%水+18%甲醇+18%乙腈等度洗脱。优化色谱条件后,从加标回收率、实样检测、检测时长、操作步骤及净化效果等多个角度考察了这3种前处理方法对粮油中黄曲霉毒素B_(1)的残留净化效果的影响。结果表明:黄曲霉毒素B_(1)含量在0.677~21.660 ng/mL的范围内线性关系良好,其相关系数为0.99997,检出限为0.029μg/kg,定量限为0.097μg/kg;在5.0、10.0、20.0μg/kg加标水平下,黄曲霉毒素B_(1)加标回收率为82.1%~99.2%,3次重复测定的相对标准偏差不超过8.8%,3种前处理方法均满足粮油中黄曲霉毒素B_(1)的检测要求;3种前处理方法比较研究发现常规手动亲和柱净化和免疫磁珠-全自动净化的效果更加突出,其中免疫磁珠-全自动净化可实现重复利用,且快速简便、定量准确。 展开更多
关键词 黄曲霉毒素B_(1) 免疫磁珠 亲和柱 自动化净化 高效液相色谱
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免疫亲和柱净化-柱后光化学衍生-高效液相色谱法检测粮油中黄曲霉毒素 被引量:12
12
作者 王江蓉 林华 刘纯友 《粮油食品科技》 北大核心 2012年第2期34-36,共3页
介绍了同时采用免疫亲和柱净化-柱后光化学衍生-高效液相色谱方法检测粮油中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2。样品经过甲醇-水(体积比为70∶30)提取,通过免疫亲和柱富集和净化,采用Cloversil C18色谱柱(4.6 mm i.d.×150 mm,粒度5μm),... 介绍了同时采用免疫亲和柱净化-柱后光化学衍生-高效液相色谱方法检测粮油中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2。样品经过甲醇-水(体积比为70∶30)提取,通过免疫亲和柱富集和净化,采用Cloversil C18色谱柱(4.6 mm i.d.×150 mm,粒度5μm),以甲醇∶水(50∶50)溶液为流动相,柱后光化学衍生、利用荧光检测器检测,黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2检出限分别为0.5,0.2,0.7和0.2μg/kg,标准曲线的线性范围分别为:0.51~10.19 ng/mL,0.15~2.92 ng/mL,0.54~10.71 ng/mL,0.16~3.3 ng/mL,在稻谷、食用油样品中,平均加标回收率为70.3%~109.8%,相对标准偏差为1.4%~9.1%,说明回收率、精密度均可以满足实际工作的要求。 展开更多
关键词 免疫亲和柱 光化学衍生 高效液相色谱 黄曲霉毒素 粮油
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微波处理条件对籼米质量的影响研究 被引量:8
13
作者 邓树华 吴树会 +1 位作者 杨超 张晓燕 《粮食与油脂》 北大核心 2017年第10期44-46,共3页
采用正交试验表研究不同微波处理温度、微波处理功率对不同水分的供试籼米的品质的影响。试验结果表明在47~65℃微波温度处理范围内,供试大米碎米总量、垩白粒率、黄粒米和品尝评分值等均未发生显著性变化,直链淀粉含量呈现显著性变化,... 采用正交试验表研究不同微波处理温度、微波处理功率对不同水分的供试籼米的品质的影响。试验结果表明在47~65℃微波温度处理范围内,供试大米碎米总量、垩白粒率、黄粒米和品尝评分值等均未发生显著性变化,直链淀粉含量呈现显著性变化,脂肪酸值和水分含量显著下降。需进一步改进微波工艺。 展开更多
关键词 微波杀虫 籼米 质量指标 水分
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大米中重金属镉检测的质量控制因素探讨 被引量:3
14
作者 洪玲 沈娜 +1 位作者 李滑滑 曾奎杰 《粮食与饲料工业》 CAS 2022年第2期21-24,共4页
在同一实验室条件下,通过15名检测人员对大米中镉的检测全过程进行人员比对,评价了本实验室在该检测项目的内部质量控制。建立微波消解-原子吸收法测定镉的含量,在0.80~4.00 ng/ml的范围内线性关系良好,相关系数均大于0.997,检出限均小... 在同一实验室条件下,通过15名检测人员对大米中镉的检测全过程进行人员比对,评价了本实验室在该检测项目的内部质量控制。建立微波消解-原子吸收法测定镉的含量,在0.80~4.00 ng/ml的范围内线性关系良好,相关系数均大于0.997,检出限均小于0.002 3 mg/kg;在0.20、0.40、0.80 mg/kg加标水平下,3个浓度水平加标回收率为95.3%~101.5%,3次重复测定的相对标准偏差均小于等于5.4%;从15名人员检验数据结果可知,双试验相对标准偏差(RSD)均小于等于6.4%,z比分数评价全部小于等于1,表明“优秀”。人员比对实验能较好的判定检验人员的检测操作能力与水平,也能加强实验室对检测结果的质量控制,所以应定期进行人员比对实验,为大米中重金属镉的日常检测和质量控制提供参考和依据。 展开更多
关键词 镉元素 人员比对 质量控制 原子吸收光谱
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高效液相色谱法检测粮油中黄曲霉毒素方法验证 被引量:5
15
作者 王江蓉 林华 刘纯友 《粮食与油脂》 北大核心 2011年第11期36-38,共3页
该文报道验证同时检测粮食、植物油中黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1和G_2的免疫亲和柱净化一柱后光化学衍生一高效液相色谱方法。样品经甲醇一水(体积比为70:30)提取,通过免疫亲和柱富集和净化,采用Cloversil C_(18)色谱柱(4.6 mm×150 ... 该文报道验证同时检测粮食、植物油中黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1和G_2的免疫亲和柱净化一柱后光化学衍生一高效液相色谱方法。样品经甲醇一水(体积比为70:30)提取,通过免疫亲和柱富集和净化,采用Cloversil C_(18)色谱柱(4.6 mm×150 mm,粒度5μm),以甲醇:水(50:50)溶液为流动相,柱后光化学衍生,利用荧光检测器检测,黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1和G_2检出限分别为0.5μg、0.2μg、0.7μg和0.2μg/kg,标准曲线线性范围分别为:O.51~10.19 ng/mL、0.15~2.92 ng/mL、0.54~10.71 ng/mL、0.16~3.3 ng/mL;在稻谷、食用油样品中,平均加标回收率为70.3%~109.8%,相对标准偏差为1.4%~9.1%,说明回收率、精密度均可满足实际工作要求。 展开更多
关键词 免疫亲和柱 高效液相色谱 黄曲霉毒素
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不同脉冲微波处理条件对籼米质量的影响研究 被引量:3
16
作者 陈渠玲 吴树会 +1 位作者 邓树华 李凯龙 《粮食与油脂》 北大核心 2018年第8期23-25,共3页
以籼米为原料,采用单因素试验,研究不同处理温度、不同作用功率的脉冲微波对籼米水分、裂纹粒率、碎米总量、垩白粒率、黄粒米率、食味值等质量指标的变化规律。结果表明,供试大米碎米总量、垩白粒率、食味值未出现规律性变化且无显著... 以籼米为原料,采用单因素试验,研究不同处理温度、不同作用功率的脉冲微波对籼米水分、裂纹粒率、碎米总量、垩白粒率、黄粒米率、食味值等质量指标的变化规律。结果表明,供试大米碎米总量、垩白粒率、食味值未出现规律性变化且无显著性差异;裂纹粒率有所增加,无显著性差异;黄粒米率有所增加,部分处理存在显著性差异;水分含量,损失幅度较小。研究结果为科学利用脉冲微波防治大米加工储藏过程中的害虫提供技术支撑。 展开更多
关键词 脉冲微波 微波杀虫 质量指标 籼米
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关于小麦中呕吐毒素检测质量控制的评价 被引量:2
17
作者 杨静 李滑滑 +4 位作者 洪玲 沈娜 曾奎杰 黄力 倪小英 《粮食与饲料工业》 CAS 2021年第6期64-67,共4页
在同一实验室条件下,通过16名检测人员对小麦中呕吐毒素前处理过程进行人员比对,评价了本实验室在该检测项目的内部质量控制。由长期从事该项目检测的检验人员绘制标准曲线,并通过加标回收率实验验证标准曲线的可靠性。建立免疫亲和层... 在同一实验室条件下,通过16名检测人员对小麦中呕吐毒素前处理过程进行人员比对,评价了本实验室在该检测项目的内部质量控制。由长期从事该项目检测的检验人员绘制标准曲线,并通过加标回收率实验验证标准曲线的可靠性。建立免疫亲和层析净化-高效液相色谱法测定小麦中呕吐毒素的含量,在100~5000 ng/ml的范围内线性关系良好,相关系数为1.0000,检出限(LOD)为25μg/kg,定量限(LOQ)为83μg/kg;在500、1000、2000μg/kg加标水平下,3个浓度水平加标回收率为90.4%~100.1%,3次重复测定的相对标准偏差(RSD)≤2.6%;从16名人员检验数据结果可知,双试验相对标准偏差(RSD)均≤9.4%,Z比分数评价全部均∣Z∣≤1,表明“优秀”。人员比对实验能较好的判定检验人员的检测操作能力与水平,也能加强实验室对检测结果的质量控制,所以应定期进行人员比对实验,为实验室质量管理及质量控制提供重要数据保障。 展开更多
关键词 呕吐毒素 人员比对 质量控制 高效液相色谱
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粮食质量安全监管的现状、形势及对策 被引量:12
18
作者 覃世民 《粮食科技与经济》 2012年第2期23-25,共3页
从国家立法、监管工作及检验检测业务实施等3方面情况分析我国粮食质量安全监管的现状,并对粮食质量安全形势做出科学研判,提出做好粮食质量安全监管工作,维护粮油食品质量安全,需从严格监测、掌握实情,强化监管、落实责任,构建体系、... 从国家立法、监管工作及检验检测业务实施等3方面情况分析我国粮食质量安全监管的现状,并对粮食质量安全形势做出科学研判,提出做好粮食质量安全监管工作,维护粮油食品质量安全,需从严格监测、掌握实情,强化监管、落实责任,构建体系、提升能力,加强沟通、争取支持等4个方面着手。 展开更多
关键词 粮食质量安全 监管工作 现状 形势 对策
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科学认识并有效应对稻米质量安全问题 被引量:6
19
作者 覃世民 《粮食科技与经济》 2014年第4期14-17,共4页
介绍和评价了我国稻米质量安全标准体系,分析了我国稻米质量安全的现状,指出影响我国稻米质量安全的主要因素为水分和杂质、农药残留、真菌毒素、重金属污染和转基因等问题,并提出解决策略以及科学应对我国稻米质量安全问题的着力点。
关键词 稻米 质量安全 标准体系
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免疫亲和柱净化-柱后光化学衍生高效液相色谱法检测粮油中黄曲霉毒素 被引量:1
20
作者 王江蓉 《粮食科技与经济》 2011年第A02期11-12,14,共3页
验证了同时检测粮、油中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2免疫亲和柱净化-柱后光化学衍生-高效液相色谱方法。样品经过甲醇-水(体积比为70:30)提取,通过免疫亲和柱富集和净化,采用Cloversil c18色谱柱(4.6mm-150mm,5μm),以甲醇:水... 验证了同时检测粮、油中黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2免疫亲和柱净化-柱后光化学衍生-高效液相色谱方法。样品经过甲醇-水(体积比为70:30)提取,通过免疫亲和柱富集和净化,采用Cloversil c18色谱柱(4.6mm-150mm,5μm),以甲醇:水(50:50)溶液为流动相,柱后光化学衍生、利用荧光检测器检测,黄曲霉毒素B1,B2、G1和G2检出限分别为0.5、0.2、0.7和0.2μg/kg,标准曲线的线性范围分别为:0.51-10.19、0.15-2.92、0.54-10.71、0.16-3.3ng/mL,在稻谷、食用油样品中,平均加标回收率为70.3%-109.8%,相对标准偏差为1.4%~9.1%,说明回收率、精密度均可以满足实际工作的要求。 展开更多
关键词 免疫亲和柱 光化学衍生 高效液相色谱 黄曲霉毒素 粮油
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