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木姜叶柯新型天然甜味剂植物开发的研究进展与展望
被引量：
7
1
作者
邱小燕
肖深根
+3 位作者
王依清
李自强
陈阳峰
向助文
《农产品加工》
2022年第22期72-76,共5页
糖类物质的过量摄取所引起的肥胖、糖尿病和龋齿等疾病越来越普遍,已成为一大社会问题。因而高甜、低热量、口感好、绿色健康的天然甜味剂受到越来越广泛的关注。木姜叶柯是一种特色甜味资源植物,具有高甜、低热、无毒的特点,其甜味成...
糖类物质的过量摄取所引起的肥胖、糖尿病和龋齿等疾病越来越普遍,已成为一大社会问题。因而高甜、低热量、口感好、绿色健康的天然甜味剂受到越来越广泛的关注。木姜叶柯是一种特色甜味资源植物,具有高甜、低热、无毒的特点,其甜味成分主要为三叶苷、根皮苷、新橙皮苷二氢查尔酮、根皮素、3-羟基根皮苷。介绍了木姜叶柯主要甜味成分的性质和特征、积累规律,代谢途径、提取方法,木姜叶柯作为新型天然甜味剂开发存在的问题及优势,以期为木姜叶柯新型天然甜味剂的开发利用提供依据。
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关键词
木姜叶柯
天然甜味剂
开发
研究进展
展望
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题名
木姜叶柯新型天然甜味剂植物开发的研究进展与展望
被引量：
7
1
作者
邱小燕
肖深根
王依清
李自强
陈阳峰
向助文
机构
湖南
农业大学园艺学院
湖南省瑶茶工程技术研究中心
湖南
翱康生物科技有限公司
怀化学院生物与食品
工程
学院
出处
《农产品加工》
2022年第22期72-76,共5页
基金
湖南省自然科学基金项目“木姜叶柯种质资源遗传多样性研究及优异种质发掘”(2022JJ850044)
湖南省中药材产业技术体系项目(湘财农指[2020]64号)
木姜叶柯白茶的研制与推广项目(湘教通[2021]197)。
文摘
糖类物质的过量摄取所引起的肥胖、糖尿病和龋齿等疾病越来越普遍,已成为一大社会问题。因而高甜、低热量、口感好、绿色健康的天然甜味剂受到越来越广泛的关注。木姜叶柯是一种特色甜味资源植物,具有高甜、低热、无毒的特点,其甜味成分主要为三叶苷、根皮苷、新橙皮苷二氢查尔酮、根皮素、3-羟基根皮苷。介绍了木姜叶柯主要甜味成分的性质和特征、积累规律,代谢途径、提取方法,木姜叶柯作为新型天然甜味剂开发存在的问题及优势,以期为木姜叶柯新型天然甜味剂的开发利用提供依据。
关键词
木姜叶柯
天然甜味剂
开发
研究进展
展望
Keywords
Lithocarpus litseifolius(Hance)Chun
natural sweetener
development
research progress
prospect
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
木姜叶柯新型天然甜味剂植物开发的研究进展与展望
邱小燕
肖深根
王依清
李自强
陈阳峰
向助文
《农产品加工》
2022
7
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参考文献
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