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岳阳市东洞庭湖江豚自然保护区管理现状、存在问题与对策
1
作者
夏英
胡强
+2 位作者
孙琦
周月娟
袁希平
《当代水产》
2025年第5期72-73,共2页
长江江豚(Neophocaena asiaeorientalis asiaeorientalis)隶属于鼠海豚科江豚属,是长江特有淡水鲸豚类动物、国家一级重点保护野生动物,已被世界自然保护联盟(IUCN)红色名录列为极危(CR)级别,仅仅分布于中国长江中下游干流及洞庭湖和鄱...
长江江豚(Neophocaena asiaeorientalis asiaeorientalis)隶属于鼠海豚科江豚属,是长江特有淡水鲸豚类动物、国家一级重点保护野生动物,已被世界自然保护联盟(IUCN)红色名录列为极危(CR)级别,仅仅分布于中国长江中下游干流及洞庭湖和鄱阳湖两大通江湖泊。近年来,原农业部和中国科学院水生生物研究所分别于2006年、2012年、2017年、2022年先后组织了4次长江江豚考察,结果显示,相比于上世纪90年代早期,长江江豚的种群数量已发生急剧减少。尽管2022年科学考察结果显示长江江豚自然种群数量出现了历史性止跌回升,但其极度濒危现状没有改变,保护形势依然十分严峻。
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关键词
江豚
长江
对策
自然保护区
管理现状
淡水鲸豚类动物
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职称材料
抗冻/抗氧化双效肽对不漂洗鱼糜冻藏品质的调控
2
作者
江祥瑶
戴新佳
+4 位作者
何斌
尹世鲜
刘永乐
李向红
王发祥
《食品科学》
2025年第20期297-305,共9页
为同时解决不漂洗鱼糜贮藏过程中的抗氧化和抗冻保护难题,利用鱼糜加工副产物酶解制备抗冻/抗氧化双效肽,评估其抗冻、抗氧化活性及其对不漂洗鱼糜冻融过程中蛋白质变性、脂质氧化、凝胶性质、水分迁移、冰晶形成等指标变化的影响。结...
为同时解决不漂洗鱼糜贮藏过程中的抗氧化和抗冻保护难题,利用鱼糜加工副产物酶解制备抗冻/抗氧化双效肽,评估其抗冻、抗氧化活性及其对不漂洗鱼糜冻融过程中蛋白质变性、脂质氧化、凝胶性质、水分迁移、冰晶形成等指标变化的影响。结果表明,制备的双效肽热滞活性为0.84℃,可使冻融酵母菌存活率提高至74.4%,同时具有良好的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性(69.0%)和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除活性(48.4%);与空白组相比,添加双效肽的不漂洗鱼糜冻融6次后的肌原纤维蛋白含量降幅减少5%,Ca^(2+)-ATPase活性保留率提高11%,硫代巴比妥酸反应物值增幅降低25%,而蛋白质羰基含量的增加和凝胶形成能力的降低幅度分别为对照组的65%和75%;同时,双效肽组鱼糜凝胶冻融6次后,其冻融损失、水分状态转变、冰晶尺寸均明显低于空白组。综上,双效肽能有效抑制不漂洗鱼糜冻融过程的氧化劣变、蛋白质冷冻变性、水分迁移和冰晶长大,从而增强其冻融稳定性。本研究有助于利用鱼糜加工副产物开发多功能鱼糜品质改良剂,也可为解决不漂洗鱼糜贮藏稳定性差的难题提供新思路。
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关键词
不漂洗鲢鱼鱼糜
冻融循环
抗冻保护
抗氧化
双功能肽
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职称材料
题名
岳阳市东洞庭湖江豚自然保护区管理现状、存在问题与对策
1
作者
夏英
胡强
孙琦
周月娟
袁希平
机构
岳阳市洞庭湖江豚保护中心
湖南省
水产
研究所
(
湖南省
水产
原种场
)
出处
《当代水产》
2025年第5期72-73,共2页
文摘
长江江豚(Neophocaena asiaeorientalis asiaeorientalis)隶属于鼠海豚科江豚属,是长江特有淡水鲸豚类动物、国家一级重点保护野生动物,已被世界自然保护联盟(IUCN)红色名录列为极危(CR)级别,仅仅分布于中国长江中下游干流及洞庭湖和鄱阳湖两大通江湖泊。近年来,原农业部和中国科学院水生生物研究所分别于2006年、2012年、2017年、2022年先后组织了4次长江江豚考察,结果显示,相比于上世纪90年代早期,长江江豚的种群数量已发生急剧减少。尽管2022年科学考察结果显示长江江豚自然种群数量出现了历史性止跌回升,但其极度濒危现状没有改变,保护形势依然十分严峻。
关键词
江豚
长江
对策
自然保护区
管理现状
淡水鲸豚类动物
分类号
S937 [农业科学—渔业资源]
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职称材料
题名
抗冻/抗氧化双效肽对不漂洗鱼糜冻藏品质的调控
2
作者
江祥瑶
戴新佳
何斌
尹世鲜
刘永乐
李向红
王发祥
机构
长沙理工大学食品与生物工程学院
出处
《食品科学》
2025年第20期297-305,共9页
基金
国家自然科学基金面上项目(32372371)
湖南省重点研发计划项目(2024JK2144,2022NK2038)。
文摘
为同时解决不漂洗鱼糜贮藏过程中的抗氧化和抗冻保护难题,利用鱼糜加工副产物酶解制备抗冻/抗氧化双效肽,评估其抗冻、抗氧化活性及其对不漂洗鱼糜冻融过程中蛋白质变性、脂质氧化、凝胶性质、水分迁移、冰晶形成等指标变化的影响。结果表明,制备的双效肽热滞活性为0.84℃,可使冻融酵母菌存活率提高至74.4%,同时具有良好的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除活性(69.0%)和2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除活性(48.4%);与空白组相比,添加双效肽的不漂洗鱼糜冻融6次后的肌原纤维蛋白含量降幅减少5%,Ca^(2+)-ATPase活性保留率提高11%,硫代巴比妥酸反应物值增幅降低25%,而蛋白质羰基含量的增加和凝胶形成能力的降低幅度分别为对照组的65%和75%;同时,双效肽组鱼糜凝胶冻融6次后,其冻融损失、水分状态转变、冰晶尺寸均明显低于空白组。综上,双效肽能有效抑制不漂洗鱼糜冻融过程的氧化劣变、蛋白质冷冻变性、水分迁移和冰晶长大,从而增强其冻融稳定性。本研究有助于利用鱼糜加工副产物开发多功能鱼糜品质改良剂,也可为解决不漂洗鱼糜贮藏稳定性差的难题提供新思路。
关键词
不漂洗鲢鱼鱼糜
冻融循环
抗冻保护
抗氧化
双功能肽
Keywords
unwashed silver carp surimi
freeze-thaw cycle
cryoprotection
antioxidant
bifunctional peptides
分类号
TS254.9 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
岳阳市东洞庭湖江豚自然保护区管理现状、存在问题与对策
夏英
胡强
孙琦
周月娟
袁希平
《当代水产》
2025
0
在线阅读
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职称材料
2
抗冻/抗氧化双效肽对不漂洗鱼糜冻藏品质的调控
江祥瑶
戴新佳
何斌
尹世鲜
刘永乐
李向红
王发祥
《食品科学》
2025
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职称材料
已选择
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