烟叶标准化生产与烟叶质量管理体系的协同推进研究 被引量：11

1

作者 李伟 周清明 +4 位作者 陆中山 杨虹琦 周向荣 李云 彭曙光 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第36期20749-20751,共3页

阐述了烟叶标准化与烟叶质量管理体系在概念、实施主体、实现步骤与建设方法上的区别,分析了2项工作在理论基础、管理模式和运作手段上的共同点及2者的内在逻辑联系,并提出了在现代烟草农业建设中实现2者有机结合、协同推进的主要方法... 阐述了烟叶标准化与烟叶质量管理体系在概念、实施主体、实现步骤与建设方法上的区别,分析了2项工作在理论基础、管理模式和运作手段上的共同点及2者的内在逻辑联系,并提出了在现代烟草农业建设中实现2者有机结合、协同推进的主要方法与途径。 展开更多

关键词 烟叶 标准化 质量管理体系 建设

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湖南省茶叶安全现状与溯源系统建设研究 被引量：4

2

作者 周宇清 龚贺 邓放明 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第3期240-242,共3页

文章分析湖南省茶叶质量安全存在的主要问题,提出建立茶叶质量安全溯源系统,使生产经营企业、政府监管部门和消费者能够通过溯源系统实现对茶叶产品的质量安全管理和风险控制。并分析茶叶生产、流通环节中影响茶叶质量安全的关键控制点... 文章分析湖南省茶叶质量安全存在的主要问题,提出建立茶叶质量安全溯源系统,使生产经营企业、政府监管部门和消费者能够通过溯源系统实现对茶叶产品的质量安全管理和风险控制。并分析茶叶生产、流通环节中影响茶叶质量安全的关键控制点,研究溯源系统建设的基本框架和系统的实施及运行保障机制。 展开更多

关键词 茶叶 食品安全 溯源系统

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预包装食品溯源标准化分析研究 被引量：2

3

作者 张斌 邓琦 黄屹 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第4期49-52,共4页

预包装食品质量安全溯源标准化是食品安全溯源标准化的一个重要组成部分。文章分析了预包装食品溯源的标准化现状,探讨了预包装食品溯源标准体系框架的构建,编制了预包装食品溯源信息编码、信息采集、信息发布规范,以求为我国食品安全... 预包装食品质量安全溯源标准化是食品安全溯源标准化的一个重要组成部分。文章分析了预包装食品溯源的标准化现状,探讨了预包装食品溯源标准体系框架的构建,编制了预包装食品溯源信息编码、信息采集、信息发布规范,以求为我国食品安全溯源的有效实施提供有益参考。 展开更多

关键词 预包装食品 溯源 标准化

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湖南烤烟生产标准化的发展现状及对策 被引量：4

4

作者 李伟 周志成 +1 位作者 赵松义 周向荣 《中国农村小康科技》 2009年第10期8-11,13,共5页

烤烟生产标准化是建设现代烟草农业的一项重要基础工程。基于湖南烤烟生产标准化的发展现状指出了湖南烤烟标准化存在的问题与不足,运用农业标准化的基本理论,阐述了湖南烤烟生产标准化需要坚持的基本思路,提出了近中期发展的主要目标... 烤烟生产标准化是建设现代烟草农业的一项重要基础工程。基于湖南烤烟生产标准化的发展现状指出了湖南烤烟标准化存在的问题与不足,运用农业标准化的基本理论,阐述了湖南烤烟生产标准化需要坚持的基本思路,提出了近中期发展的主要目标、发展重点及保障措施。 展开更多

关键词 烤烟 农业 标准 标准化

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烤烟综合标准体系实证比较研究

5

作者 吉维 周向荣 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 2009年第2期86-90,共5页

简单介绍了5个烤烟产区的气候、土壤等自然条件,以各烟区的标准体系文本为研究材料,对各体系涵盖范围、体系表、技术、工作及管理标准等项目进行了对比和分析,对烤烟标准体系的构建特点进行了探讨,并对存在的问题提出了建议。

关键词 烤烟 标准体系 比较

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毛竹叶水溶性多糖BPS1_1的色谱研究 被引量：7

6

作者 周跃斌 周向荣 王伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第8期184-187,共4页

将毛竹叶多糖粗提物通过柱色谱进行分离后得到BPS1_1,运用紫外扫描、薄层色谱、气相色谱对BPS1_1的理化性质进行了实验。结果表明,BPS1_1的理化性质与文献报道的结果相似;其单糖组成:未知单糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖... 将毛竹叶多糖粗提物通过柱色谱进行分离后得到BPS1_1,运用紫外扫描、薄层色谱、气相色谱对BPS1_1的理化性质进行了实验。结果表明,BPS1_1的理化性质与文献报道的结果相似;其单糖组成:未知单糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖分别为0.50%、4.42%、13.90%、6.63%、11.49%、46.06%、17.00%,与文献报道结果不同。 展开更多

关键词 毛竹叶 水溶性多糖 柱色谱 薄层色谱 气相色谱

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永丰辣酱人工接种双菌种制曲工艺的优化研究 被引量：4

7

作者 苏东林 张忠刚 +2 位作者 谭欢 周向荣 陈亮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期159-163,共5页

我国在酱油、豆酱和甜面酱酿造生产上使用多菌种提高产量和质量的研究已有报道,但尚未有多菌种发酵生产永丰辣酱的研究。在对传统永丰辣酱的自然发酵过程进行分析的基础上,考察了辣酱生产中的主要微生物米曲霉和黑曲霉的产酶特性,并通... 我国在酱油、豆酱和甜面酱酿造生产上使用多菌种提高产量和质量的研究已有报道,但尚未有多菌种发酵生产永丰辣酱的研究。在对传统永丰辣酱的自然发酵过程进行分析的基础上,考察了辣酱生产中的主要微生物米曲霉和黑曲霉的产酶特性,并通过正交实验对两种曲霉的制曲工艺进行优化。结果表明:米曲霉采用种曲接种量0.8%,曲室相对湿度85%,制曲温度28℃,制曲时间72h时,制得生产曲的蛋白酶活力较高;黑曲霉的最佳工艺为制曲时间48h,制曲温度30℃,种曲接种量0.8%,曲室相对湿度70%,在此条件下制得生产曲的糖化酶活力较高。同时,验证实验的结果符合工艺要求。 展开更多

关键词 永丰辣酱 米曲霉 黑曲霉 人工接种 工艺优化

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永丰辣酱人工接种发酵工艺优化及其数学模型研究 被引量：4

8

作者 苏东林 张忠刚 +2 位作者 周向荣 谭欢 陈亮 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2009年第4期112-115,127,共5页

在预试验的基础上,运用中心组合试验设计对永丰辣酱人工接种发酵工艺进行研究。结果表明:添加8%的食盐、0.83%的鲁氏酵母种子液,在定期揿酱的前提下,28～40℃间歇式控温发酵31 d;所得人工接种发酵产品与传统发酵产品的氨基态氮含量基本... 在预试验的基础上,运用中心组合试验设计对永丰辣酱人工接种发酵工艺进行研究。结果表明:添加8%的食盐、0.83%的鲁氏酵母种子液,在定期揿酱的前提下,28～40℃间歇式控温发酵31 d;所得人工接种发酵产品与传统发酵产品的氨基态氮含量基本相当,发酵时间节约一半,总酯含量提高74%,食盐含量降低38%;其余理化和卫生指标均达到或超过传统产品,滋气味与传统产品比较接近。在优化工艺条件下,经试验验证,回归模型能较好地预测产品中的总酯含量。 展开更多

关键词 永丰辣酱 人工接种 发酵 工艺优化 数学模型

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分布式陷阱网络系统的关键技术研究与实现 被引量：1

9

作者 史伟奇 程杰仁 +2 位作者 唐湘滟 刘运 张波云 《计算机工程与设计》 CSCD 北大核心 2008年第21期5427-5429,5460,共4页

针对现有网络安全工具在入侵检测以及防护等方面的不足,提出了一个基于代理的分布式Honeynet模型DHMBA,并对其进行了形式化描述和分析。以此为基础设计和实现了基于DHMBA的分布式网络陷阱系统DHSBD。该系统通过分布在各子网中模拟网络... 针对现有网络安全工具在入侵检测以及防护等方面的不足,提出了一个基于代理的分布式Honeynet模型DHMBA,并对其进行了形式化描述和分析。以此为基础设计和实现了基于DHMBA的分布式网络陷阱系统DHSBD。该系统通过分布在各子网中模拟网络的代理,将攻击重定向到伪装服务中,集中分析和监控攻击行为,扩大了系统的检测视野,降低了蜜罐引入的安全风险和部署维护的代价,减小了产品网络被攻击的概率,能有效地提高大规模网络的整体安全性。 展开更多

关键词 蜜罐 蜜网 入侵检测 取证 预警

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混合菌种发酵生产永丰辣酱的工艺研究 被引量：1

10

作者 苏东林 张忠刚 +2 位作者 周向荣 谭欢 陈亮 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第5期175-178,共4页

用单因素和正交试验对影响永丰辣酱人工接种发酵工艺的发酵温度、发酵时间、酵母接种量和食盐用量等因子进行筛选。结果表明，添加11％的食盐、0．8％的鲁氏酵母种子液，在定期揿酱的前提下，28℃～40℃间歇式控温发酵30d；所得人工接... 用单因素和正交试验对影响永丰辣酱人工接种发酵工艺的发酵温度、发酵时间、酵母接种量和食盐用量等因子进行筛选。结果表明，添加11％的食盐、0．8％的鲁氏酵母种子液，在定期揿酱的前提下，28℃～40℃间歇式控温发酵30d；所得人工接种发酵产品总酯含量高，凡感官评价较好。 展开更多

关键词 永丰辣酱 人工接种 发酵 正交试验

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永丰辣酱人工接种制曲工艺研究

11

作者 苏东林 张忠刚 +2 位作者 谭欢 周向荣 陈亮 《中国调味品》 CAS 北大核心 2009年第3期34-38,共5页

在对传统永丰辣酱的自然发酵过程进行分析的基础上,考察了辣酱生产中的主要微生物米曲霉和黑曲霉的产酶特性,并通过正交试验对两种曲霉的制曲工艺进行优化。结果表明:米曲霉采用种曲接种量0.8%,曲室相对湿度85%,制曲温度28℃,制曲时间7... 在对传统永丰辣酱的自然发酵过程进行分析的基础上,考察了辣酱生产中的主要微生物米曲霉和黑曲霉的产酶特性,并通过正交试验对两种曲霉的制曲工艺进行优化。结果表明:米曲霉采用种曲接种量0.8%,曲室相对湿度85%,制曲温度28℃,制曲时间72 h时,制得生产曲的蛋白酶活力较高;黑曲霉主要控制以下参数,制曲时间48 h,制曲温度30℃,种曲接种量0.8%,曲室相对湿度70%,制得生产曲的糖化酶活力较高。同时,验证试验的结果符合工艺要求。 展开更多

关键词 永丰辣酱 米曲霉 黑曲霉 人工接种 工艺优化

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柑桔皮总黄酮提取工艺优化及其数学模型研究 被引量：9

12

作者 苏东林 单杨 +3 位作者 李高阳 张菊华 张群 周向荣 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期167-172,共6页

为充分利用农业废弃物柑桔皮,本实验采用二次通用旋转组合设计研究了柑桔皮中总黄酮的超声波辅助提取工艺,并对建立的数学模型进行了规划求解及验证实验。结果表明:pH值对总黄酮得率有极显著影响,乙醇浓度、液料比以及时间同乙醇浓度之... 为充分利用农业废弃物柑桔皮,本实验采用二次通用旋转组合设计研究了柑桔皮中总黄酮的超声波辅助提取工艺,并对建立的数学模型进行了规划求解及验证实验。结果表明:pH值对总黄酮得率有极显著影响,乙醇浓度、液料比以及时间同乙醇浓度之间的和时间同pH值之间的交互项对总黄酮得率有显著影响,其他因素对总黄酮得率无显著影响。经实验验证,当pH值为5.6、乙醇浓度为75%、液料比为26ml/g、超声时间为80min时总黄酮得率最高,达3.314%±0.063%(n=3),与理论计算值3.348449%基本一致。回归模型可较好地预测柑桔皮中总黄酮的提取得率。 展开更多

关键词 柑桔皮 总黄酮 超声波辅助提取 数学模型 响应面法

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蜂产品应对肯定列表制度研究 被引量：3

13

作者 吉维 盛立新 李楷明 《湖南农业科学》 2008年第2期138-140,共3页

简要的介绍了日本的肯定列表制度,分析了肯定列表制度对出口蜂产品的影响,提出了国内养蜂生产企业应对肯定列表制度必须注意的问题和可以采取的措施。

关键词 蜂产品 肯定列表 对策

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橘皮果胶生产工艺优化及品质分析 被引量：11

14

作者 苏东林 李高阳 +4 位作者 陈亮 周向荣 何建新 刘伟 单杨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第18期95-101,共7页

为充分利用农业废弃物柑橘皮,进一步提高皮中果胶的提取效率,在Placket-Burman试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计对橘皮果胶复合酶提取工艺中的时间、温度和酶添加量3因素的最优化组合进行定量研究,建立并分析各因素与果胶得率... 为充分利用农业废弃物柑橘皮,进一步提高皮中果胶的提取效率,在Placket-Burman试验的基础上,采用Box-Behnken中心组合设计对橘皮果胶复合酶提取工艺中的时间、温度和酶添加量3因素的最优化组合进行定量研究,建立并分析各因素与果胶得率关系的数学模型。结果表明:最佳的工艺条件为酶解时间5.1h、温度41℃、复合酶添加量0.46%。在此条件下经实验验证,果胶得率理论值12.35%,验证实测值12.22%,相对误差1.05%;说明回归模型能较好地预测橘皮中果胶的提取得率。经检测,产品果胶所有指标均达到或超过国家标准。 展开更多

关键词 柑橘皮 果胶 复合酶提 PB试验设计 响应面优化 数学模型

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蜜罐技术及其应用综述 被引量：14

15

作者 史伟奇 程杰仁 +2 位作者 唐湘滟 刘运 张波云 《计算机工程与设计》 CSCD 北大核心 2008年第22期5725-5728,共4页

蜜罐技术是信息安全保障的研究热点与核心技术。对近年来蜜罐技术的研究进展进行了综述评论。剖析了蜜罐和蜜网的定义,根据系统功能、系统交互活动级别、服务实现方式、服务提供方式对蜜罐进行分类和比较,根据服务提供方式对蜜网进行了... 蜜罐技术是信息安全保障的研究热点与核心技术。对近年来蜜罐技术的研究进展进行了综述评论。剖析了蜜罐和蜜网的定义,根据系统功能、系统交互活动级别、服务实现方式、服务提供方式对蜜罐进行分类和比较,根据服务提供方式对蜜网进行了分类和比较,分析了各类系统的优缺点。指出了现阶段该技术存在的主要问题,并讨论了这些问题可能采取的方法。系统动态自适应、分布式蜜罐体系结构、多源信息融合、攻击特征自动提取及计算机取证等是蜜罐技术重要的发展方向。 展开更多

关键词 蜜罐 蜜网 网络安全 取证 预警

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永丰辣酱自然发酵过程中主要优势菌及化学成分的动态变化分析 被引量：10

16

作者 苏东林 张忠刚 +2 位作者 陈亮 谭欢 周向荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第17期212-216,共5页

实验对传统永丰辣酱的基础原料麦酱在自然发酵不同时期的微生物进行分离、培养、计数、归类和鉴定,以及对氨基态氮和蛋白酶活力、总酯与糖化酶活力、酸度与pH值进行测定和分析。结果表明:传统产品生产过程中的各类微生物在不同的生产阶... 实验对传统永丰辣酱的基础原料麦酱在自然发酵不同时期的微生物进行分离、培养、计数、归类和鉴定,以及对氨基态氮和蛋白酶活力、总酯与糖化酶活力、酸度与pH值进行测定和分析。结果表明:传统产品生产过程中的各类微生物在不同的生产阶段起着不同的作用;米曲霉、酱油曲霉、黑曲霉的大量繁殖主要存在于制酱的第一阶段即制曲阶段,其作用主要是产生蛋白酶和糖化酶等多种酶类,为分解原料中的蛋白质、淀粉等大分子物质创造条件;鲁氏酵母和盐水四联球菌的繁殖则积累大量酒精、乳酸等中间物质,为酱的成熟准备条件;第三阶段是酱的成熟阶段,也是酱香形成的主要阶段。 展开更多

关键词 永丰辣酱 自然发酵 优势菌 化学成分 分析

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响应面法优化超声波强化提取醇溶性β-胡萝卜素 被引量：8

17

作者 熊科 夏延斌 +1 位作者 刘蓉 周向荣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第3期140-144,共5页

用超声波强化溶剂提取法从胡萝卜中提取醇溶性β-胡萝卜素,利用响应曲面法对提取工艺参数进行优化研究。通过典型性分析得出最优工艺为:提取液固比30:1(V:m),提取时间45min,提取超声功率40%,提取温度35℃。在此条件下提取理论β-胡萝卜... 用超声波强化溶剂提取法从胡萝卜中提取醇溶性β-胡萝卜素,利用响应曲面法对提取工艺参数进行优化研究。通过典型性分析得出最优工艺为:提取液固比30:1(V:m),提取时间45min,提取超声功率40%,提取温度35℃。在此条件下提取理论β-胡萝卜素含量达到1.6371mg/g,验证实验条件下实际最大值1.6230mg/g。超声波强化提取具有提取时间短、收率高、无需加热的特点,开辟了β-胡萝卜素提取的新途径。 展开更多

关键词 醇溶性β-胡萝卜素 超声波提取 响应曲面法

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果胶酶对藠头中蒜素提取的影响 被引量：3

18

作者 周向荣 吉维 +3 位作者 盛立新 李楷明 邬玉香 夏延斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期378-383,共6页

利用盐渍藠头提取其风味物质,考查了pH值、温度、加热时间、商品果胶酶添加量对盐渍藠头中蒜素提取效果的影响。结果表明,果胶酶提取较为合适的工艺条件为:按原料比添加0.6%～1.2%的果胶酶,pH3.4、温度50℃左右下提取2～4h,此时蒜素的... 利用盐渍藠头提取其风味物质,考查了pH值、温度、加热时间、商品果胶酶添加量对盐渍藠头中蒜素提取效果的影响。结果表明,果胶酶提取较为合适的工艺条件为:按原料比添加0.6%～1.2%的果胶酶,pH3.4、温度50℃左右下提取2～4h,此时蒜素的提取率可达到较高水平(0.21～0.27g/100ml),且出汁率效果也较好(90%～92%),固形物含量较高(19.2～19.8Brix),能较好的保持藠头特有的香气。 展开更多

关键词 盐渍菖头 菖头素 果胶酶 提取

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永丰辣酱产业的现状、存在问题及发展趋势 被引量：5

19

作者 苏东林 张忠刚 +2 位作者 谭欢 周向荣 陈亮 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第2期7-10,共4页

永丰辣酱多由传统方法生产,其制曲和发酵都有多种微生物参与并发挥多酶系的作用,使得产品香气浓郁、风味俱佳,深受人们喜爱。但由于是自然制曲、发酵,产品质量不稳定,存在着发酵周期长、含盐量高和其他食品卫生方面的问题,从而影响了永... 永丰辣酱多由传统方法生产,其制曲和发酵都有多种微生物参与并发挥多酶系的作用,使得产品香气浓郁、风味俱佳,深受人们喜爱。但由于是自然制曲、发酵,产品质量不稳定,存在着发酵周期长、含盐量高和其他食品卫生方面的问题,从而影响了永丰辣酱的产业化发展。文中介绍了永丰辣酱的生产和研究现状,阐明了需要解决的技术问题,并分析了其发展趋势。 展开更多

关键词 永丰辣酱 技术问题 发展趋势

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藠头素特征波谱 皂苷类型及稳定性探讨 被引量：1

20

作者 周向荣 夏延斌 +2 位作者 潘小红 李楷明 孙江萍 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2008年第2期58-61,共4页

研究盐渍藠头提取物藠头素的特征波谱、皂苷和稳定性。利用紫外扫描仪测定藠头素在酸性水溶液、碱性水溶液、乙酸乙酯、正丁醇、95%乙醇、石油醚中的特征吸收谱线;利用特征泡沫试验,判断皂苷种类;通过考查不同pH下溶液沉淀含量和颜色变... 研究盐渍藠头提取物藠头素的特征波谱、皂苷和稳定性。利用紫外扫描仪测定藠头素在酸性水溶液、碱性水溶液、乙酸乙酯、正丁醇、95%乙醇、石油醚中的特征吸收谱线;利用特征泡沫试验,判断皂苷种类;通过考查不同pH下溶液沉淀含量和颜色变化,判断藠头素的稳定性。藠头素的特征紫外吸收如下:酸性溶液中,210nm;碱性溶液中,205,240～300nm;乙酸乙酯溶剂中,200～240nm;正丁醇溶剂中,200～250,360nm;95%的乙醇溶液中,200,265,340nm;石油醚中,200～220,340～380nm;藠头素中存在三萜皂苷;藠头素在酸性条件下比碱性条件下稳定。试验结果可为藠头素的开发和利用提供依据。 展开更多

关键词 盐渍藠头 藠头素 特征波谱 皂苷 稳定性

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