-
题名不同的干燥工艺对荷花蜂花粉功能成分的影响
被引量：3
- 1
-
-
作者
刘家银
尹永
吴苏喜
郑慧
肖卫华
-
机构
湖南省明园蜂业有限公司
长沙理工大学生物与食品工程学院
-
出处
《中国蜂业》
2008年第3期9-11,共3页
-
基金
湖南省自然科学基金(03JJY3036)
-
文摘
探讨了5种干燥工艺对荷花蜂花粉功能成分的影响。微波干燥的干燥效率最高,60%火力处理540s可使水分从31.41%降到6.42%;干燥方式对荷花蜂花粉蛋白质影响较小;微波干燥后总黄酮提取率最高,为13.20mg/g;真空冷冻干燥后维生素C和过氧化氢酶含量最高,分别为48.89mg/100g和29.86mg/g·min。总的来说,真空冷冻干燥对荷花蜂花粉的功能成分影响最小;常压恒温干燥对功能成分影响较小、工艺简单、对设备要求低,宜于大规模应用于实际生产中。
-
关键词
荷花蜂花粉
干燥方式
功能成分
-
Keywords
bee pollen of lotus, drying methods, functional components
-
分类号
S896.4
[农业科学—特种经济动物饲养]
-
-
题名蜂花粉及其制品的研究进展和成果
被引量：1
- 2
-
-
作者
廖水金
周孜
郭维列
徐志军
贺炜
-
机构
国家蜂产品加工技术研发分中心
湖南省明园蜂业有限公司
湖南农业大学生物科学技术学院
-
出处
《中国蜂业》
2011年第Z8期66-67,共2页
-
文摘
上个世纪80年代,我国蜂花粉的研究进入了开发应用阶段。对花粉的物质组成、营养和药用成分分析及其在保健、医疗、美容上的探索与应用进行了较为系统的研究,花粉采集技术、产品加工工艺、新产品开发研究等方面也有较快的发展。随着人们生活水平的日益提高。
-
关键词
产品开发研究
加工工艺
生活水平
破壁率
不饱和脂肪酸
活性物质
粉片
超临界流体
黄酮类化合物
肝细胞再生
-
分类号
S896.4
[农业科学—特种经济动物饲养]
-
-
题名青海蜂蜜品质特性分析
被引量：3
- 3
-
-
作者
陈瑞杰
张敬群
邢延安
张腊梅
-
机构
湖南天宜美康科技发展有限公司
青海省花宝蜂业股份合作有限公司
西安众天食品有限公司
湖南省明园蜂业有限公司
-
出处
《中国蜂业》
2014年第2期40-41,共2页
-
文摘
“青海蜂蜜”又称“菜花蜜”，因青海油菜播种面积大，花繁蜜多，所产蜂蜜系单一油菜花蜜，故名。液态青海蜂蜜呈特浅琥珀色或乳白色结晶、半结晶状态，纯度高而清香；葡萄糖和果糖等还原糖含量高、蔗糖含量低，甜而不腻；淀粉酶值高、无羧甲基糠醛（HMF）；富含丰富的氨基酸、维生素和微量元素，以其营养价值高而著称。
-
关键词
蜂蜜
青海
品质特性
结晶状态
还原糖含量
播种面积
蔗糖含量
淀粉酶值
-
分类号
S896.1
[农业科学—特种经济动物饲养]
-
