-
题名茶多酚对牡丹籽油氧化稳定性的影响及货架期预测
被引量：6
- 1
-
-
作者
朱式业
熊武国
李加兴
涂静
黄诚
陈双平
-
机构
吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室
湖南省澧县中医医院
吉首大学化学化工学院
湖南省优镒农业开发有限公司
-
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第1期92-96,共5页
-
基金
湖南省科技厅重点研发计划项目(2018NK2045)
-
文摘
以牡丹籽油为原料,以过氧化值为稳定性评价指标,采用Schaal烘箱加速氧化法探讨茶多酚添加量、抗氧化剂种类及贮存温度对牡丹籽油氧化稳定性的影响,根据Arrhenius经验公式推导出货架期模型,并对牡丹籽油货架期进行预测。结果表明,茶多酚在GB 2760—2014规定的添加量范围内对牡丹籽油的抗氧化作用随添加量增加而增大;添加0. 02%(以牡丹籽油质量计)的抗氧化剂对牡丹籽油的抗氧化效果依次为TBHQ> BHT>茶多酚,但对酸价的影响均不大;根据货架期模型可预测添加0. 02%茶多酚的牡丹籽油室温(25℃)下货架期为645. 30 h。
-
关键词
茶多酚
牡丹籽油
Schaal烘箱法
抗氧化
货架期
-
Keywords
tea polyphenol
peony seed oil
Schaal oven method
antioxidation
shelf life
-
分类号
TS221
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名植物油脂微乳制备与应用研究进展
被引量：8
- 2
-
-
作者
朱式业
李加兴
关智谋
黄诚
熊武国
陈双平
-
机构
吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室
吉首大学食品科学研究所
湖南省澧县中医医院
湖南省优镒农业开发有限公司
-
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第10期58-64,共7页
-
基金
湖南省科技厅重点研发计划项目(2018NK2045)
吉首大学杜仲综合利用技术国家地方联合工程实验室开放基金项目(NLE201702)
吉首大学本科生校级科研项目(JDX17010)
-
文摘
植物油脂微乳是一种透明或半透明的热力学稳定体系,具有液滴粒径小、界面张力小、增溶能力强和生物相容环境温和等优点,目前已在食品、日化产品、药物载体、生物柴油等领域得到广泛应用。综述了植物油脂微乳的形成机理、制备方法与理化性质,重点介绍了国内外近年来对其应用研究进展,并指出开发增溶活性物质及药效成分的微乳体系应深入研究的方向,以期促进植物油脂微乳得到更为广泛的应用。
-
关键词
微乳
植物油脂
药物载体
应用
-
Keywords
microemulsion
vegetable oil
drug carrier
application
-
分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS224.8
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名山茶油微乳液的制备及稳定性分析
被引量：11
- 3
-
-
作者
关智谋
朱式业
李加兴
刘志锋
周珏茜茜
陈双平
-
机构
吉首大学食品科学研究所
吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室
湖南省优镒农业开发有限公司
-
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第2期55-59,63,共6页
-
基金
湖南省科技厅重点研发计划项目(2018NK2045)
吉首大学校级科研项目(JDX17010)
-
文摘
以山茶油为原料,采用拟三元相图法优化微乳液配方并研究其稳定性。探讨助表面活性剂种类、表面活性剂与助表面活性剂质量比(Km值)和制备温度对形成微乳液的影响,通过计算并比较拟三元相图微乳区面积确定各因素的最佳值,然后采用电导率法区分山茶油微乳液类型,最后对其稳定性进行分析。结果表明,制备具有最大加水量的山茶油微乳液的最佳条件为:固定山茶油与肉豆蔻酸异丙酯(IPM)(质量比1∶2)作油相占比34%,加水量15%,Tween80与Span80质量比4∶1作表面活性剂,正丁醇为助表面活性剂,Km值4∶1,混合表面活性剂与油相质量比6∶4,制备温度25℃。在最佳条件下,微乳液的类型为W/O型,并具有良好的热稳定性、离心稳定性、储藏稳定性、耐盐性和耐碱性。
-
关键词
山茶油
山茶油微乳液
拟三元相图法
电导率
稳定性
-
Keywords
oil-tea camellia seed oil
oil-tea camellia seed oil microemulsion
pseudoternary phase diagram
conductivity
stability
-
分类号
TS225
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
