湖南省市售豇豆农药残留的采样分析及安全风险评估 被引量：7

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作者 张丽 汪霞丽 +3 位作者 梁锋 常晓途 刘赛 张继红 《湖南师范大学自然科学学报》 CAS 北大核心 2024年第5期95-102,共8页

为调查湖南省市售豇豆的农药残留情况,并评估其食品安全风险,在湖南省的14个市州采集529份样品,依据GB 23200.121—2021,NY/T 1725—2009,NY/T 761—2008和GB/T 5009.103—2003,对常用的22种农药残留采用色谱法进行检测,用食品安全指数... 为调查湖南省市售豇豆的农药残留情况,并评估其食品安全风险,在湖南省的14个市州采集529份样品,依据GB 23200.121—2021,NY/T 1725—2009,NY/T 761—2008和GB/T 5009.103—2003,对常用的22种农药残留采用色谱法进行检测,用食品安全指数法评估其风险。结果表明,在2023年5~9月529份样品的不合格率为4.91%;22种农药中仅4种未检出,检出率为84.82%,啶虫脒的检出率最高(9.07%),倍硫磷的不合格率最高(2.65%);食品安全指数显示检出豇豆中农药残留平均水平小于1,氧乐果、倍硫磷、三唑磷、氟虫腈、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐的最大值食品安全指数均超过1。该研究说明湖南省市售豇豆22种农药残留总体食品安全风险较低,在可接受范围内。 展开更多

关键词 豇豆 农药残留 食品安全指数法 风险评估

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啤酒废酵母水解液养殖裂壶藻生产DHA藻油

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作者 杨庆懿 唐裕芳 +2 位作者 李涛 刘磊 周大科 《食品与机械》 北大核心 2025年第2期173-180,共8页

[目的]探索啤酒废酵母水解液养殖裂壶藻生产DHA藻油的可行性。[方法]以还原糖质量浓度和总氮质量浓度为响应值优化超声辅助复合酶法破壁水解废啤酒酵母,并利用水解液培养裂壶藻生产DHA藻油。[结果]在超声功率400 W,温度60℃,pH 5.0,木... [目的]探索啤酒废酵母水解液养殖裂壶藻生产DHA藻油的可行性。[方法]以还原糖质量浓度和总氮质量浓度为响应值优化超声辅助复合酶法破壁水解废啤酒酵母,并利用水解液培养裂壶藻生产DHA藻油。[结果]在超声功率400 W,温度60℃,pH 5.0,木瓜蛋白酶添加量0.5 g,m_(β-葡聚糖酶):m_(木瓜蛋白酶)=4:5,超声40 min,所得水解液中还原糖和总氮质量浓度达到最大,分别为20.40,6.72 g/L。水解液体积分数75%,裂壶藻接种体积分数14%,培养3d,裂壶藻的生物量、油脂产量以及DHA质量分数和产量达到最大,分别为17.14 g/L,2.88 g/L,3.13%,0.55 g/L,均较传统发酵培养养殖裂壶藻的生物量(10.29 g/L)、油脂产量(1.84 g/L)以及DHA质量分数(2.76%)和产量(0.29 g/L)高,所得藻油的致病菌和重金属指标均低于食品安全国家标准的最低限量。[结论]利用超声辅助复合酶法所得废啤酒酵母水解液养殖裂壶藻生产DHA是可行的,可以实现食品生产废弃物处理和微藻化工产品生产的有机统一。 展开更多

关键词 废啤酒酵母 水解液 裂壶藻 DHA

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高效液相色谱-串联质谱法同时测定酵素源食品中9种酚汀和酚酞及其衍生物 被引量：1

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作者 李灿 陈同强 +5 位作者 汪辉 李政 谢芳云 向俊 王云昊 王亮亮 《分析测试学报》 北大核心 2025年第3期500-505,共6页

建立了高效液相色谱-串联质谱快速筛查和确证酵素源食品中9种酚汀和酚酞及其衍生物的方法。样品采用乙腈-水涡旋振荡提取,离心后取上清液过滤膜。采用Hypersil Gold C_(18)柱进行分离,0.1%甲酸水溶液和0.1%甲酸乙腈为流动相梯度洗脱,在... 建立了高效液相色谱-串联质谱快速筛查和确证酵素源食品中9种酚汀和酚酞及其衍生物的方法。样品采用乙腈-水涡旋振荡提取,离心后取上清液过滤膜。采用Hypersil Gold C_(18)柱进行分离,0.1%甲酸水溶液和0.1%甲酸乙腈为流动相梯度洗脱,在电喷雾离子源的正离子电离模式下扫描,多反应监测(MRM)模式采集测定,基质匹配外标法定量分析。结果表明:9种目标物在5~100μg/L范围内呈现良好的线性关系,相关系数均不小于0.999 0,方法定量下限为0.05 mg/kg,平均回收率为80.4%~101%,相对标准偏差为1.2%~7.8%。该方法简便快速、前处理简单、灵敏、准确,适用于酵素源食品中9种酚汀和酚酞及其衍生物的批量检测。 展开更多

关键词 酚汀 酚酞 衍生物 高效液相色谱-串联质谱法 酵素源食品

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超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中4-羟基百菌清残留

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作者 刘小芳 蒋军杰 +5 位作者 石鹏途 何浩 田雄 郭丹 李欣 陈媛媛 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第12期346-351,共6页

该研究建立了固相萃取净化结合超高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中4-羟基百菌清的分析方法。样品经1%(体积分数)乙酸的乙腈溶液振荡提取,中性氧化铝固相萃取柱净化,正己烷脱脂,流动相为甲醇和1 mmol/L乙酸铵水溶液,采用梯度... 该研究建立了固相萃取净化结合超高效液相色谱-串联质谱法检测动物源性食品中4-羟基百菌清的分析方法。样品经1%(体积分数)乙酸的乙腈溶液振荡提取,中性氧化铝固相萃取柱净化,正己烷脱脂,流动相为甲醇和1 mmol/L乙酸铵水溶液,采用梯度洗脱、Waters BEH C18色谱柱分离,通过电喷雾电离源负离子多反应监测模式进行测定,外标法定量。结果表明,4-羟基百菌清在5~500μg/L线性关系良好,相关系数(r^(2))为0.9994,定量限为0.005 mg/kg;以猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸡皮、猪腰、猪油、鸡肝、牛奶为基质,4-羟基百菌清在3个不同添加水平下的平均回收率为76.9%~104.7%,相对标准偏差为0.6%~4.6%。该方法前处理操作简便,结果准确可靠,适用于动物源性食品中4-羟基百菌清的定量测定,有助于对动物源性食品中4-羟基百菌清残留的市场监管。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 4-羟基百菌清 动物源性食品 固相萃取

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基于聚类分析法的富硒大米地理品质研究

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作者 徐文泱 唐小兰 +1 位作者 李凯龙 唐文杰 《粮食与油脂》 北大核心 2022年第5期26-30,共5页

采用电感耦合等离子体质谱法对来自湖南4个地区的39份大米样品的15种元素(Na、Mg、Al、P、K、Ca、Fe、Cu、Zn、Se、Cr、Mn、As、Cd、Pb)进行检测,并采用主成分分析与聚类分析考察了微量元素组成与含量在品质评估中的应用,根据微量元素... 采用电感耦合等离子体质谱法对来自湖南4个地区的39份大米样品的15种元素(Na、Mg、Al、P、K、Ca、Fe、Cu、Zn、Se、Cr、Mn、As、Cd、Pb)进行检测,并采用主成分分析与聚类分析考察了微量元素组成与含量在品质评估中的应用,根据微量元素含量以确定4个地区元素组成模式的差异。结果表明:主成分分析中提取了6个因子,累积贡献率为89%以上,聚类分析可将所有的大米样品分为2类,这说明将元素组成与含量归因于其地理来源是可行的,微量元素模式可成为识别大米来源的地理指标。这种准确性为提出将微量元素含量与化学计量法相结合作为富硒大米样品的地理来源及品质评价提供了研究基础。 展开更多

关键词 元素 聚类分析 大米 评价

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超高效液相色谱-三重四极杆质谱法测定宣称减肥降压类固体饮料和代用茶中10种利尿剂的含量

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作者 李涛 王亮亮 +2 位作者 周艳华 向俊 袁列江 《理化检验(化学分册)》 北大核心 2025年第9期1051-1057,共7页

利尿剂是一类促进体内电解质和水分以尿液形式排出的药物,临床上多用于缓解或消除水肿症状,也是治疗高血压的重要药物之一,主要包括噻嗪类利尿剂、袢利尿剂、保钾类利尿剂和渗透性利尿剂等。不法商家利用其药理作用,将其违法添加到食品... 利尿剂是一类促进体内电解质和水分以尿液形式排出的药物,临床上多用于缓解或消除水肿症状,也是治疗高血压的重要药物之一,主要包括噻嗪类利尿剂、袢利尿剂、保钾类利尿剂和渗透性利尿剂等。不法商家利用其药理作用,将其违法添加到食品中,并宣称具有减肥、降血压等功效[1]。研究发现,长期大量食用含利尿剂的食品可能导致不利的血管效应,引起血糖、血尿酸升高,造成脂质代谢异常、电解质紊乱和心律失常等不良反应,甚至增加死亡风险[2-4]。 展开更多

关键词 代用茶 噻嗪类利尿剂 超高效液相色谱

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不同包装形式对黑芝麻储藏过程中酸值变化的影响

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作者 刘兰 周培华 +5 位作者 康绍英 邱亚锋 周兴旺 王亮亮 王芳 张丽 《中国油脂》 北大核心 2025年第3期56-59,共4页

旨在为延长黑芝麻保质期,维持其品质提供参考,以黑龙江省新鲜黑芝麻为研究对象,分别采用常规空气包装、真空包装、充氮气包装,透明、铝箔和黑色避光自封塑料袋包装,以及是否添加抗氧化剂的包装形式对黑芝麻进行储藏,考察不同包装形式对... 旨在为延长黑芝麻保质期,维持其品质提供参考,以黑龙江省新鲜黑芝麻为研究对象,分别采用常规空气包装、真空包装、充氮气包装,透明、铝箔和黑色避光自封塑料袋包装,以及是否添加抗氧化剂的包装形式对黑芝麻进行储藏,考察不同包装形式对黑芝麻酸值的影响,并对黑芝麻粉碎后酸值变化进行研究。结果表明:黑芝麻敞开接触空气储存其酸值变化最大,其他包装方式均能达到延长保质期的目的;整体而言,真空环境的储存效果优于氮气和空气环境的,加抗氧化剂的储存效果优于不加抗氧化剂的;在加抗氧化剂及在空气环境不加抗氧化剂的条件下,黑色避光自封塑料袋的储存效果最好;黑芝麻粉碎后常温放置时酸值升高速率很快,储存7 d左右即超过国家标准规定的限量值。综上,黑芝麻在密封、真空条件下能够延长其存放时间,粉碎后的黑芝麻不宜常温久存。 展开更多

关键词 黑芝麻 酸值 包装形式 抗氧化剂 粉碎黑芝麻

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基于^(1)H-NMR代谢组学法研究辛硫磷诱导鲫鱼代谢变化 被引量：3

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作者 李宏 李丹 +1 位作者 李丽娟 吴霓 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第5期21-26,共6页

目的:规范辛硫磷的使用,保证水产品安全。方法:以淡水鲫鱼为研究对象,选取农业上经常使用的有机磷农药辛硫磷作为外源性环境污染物代表物,采用^(1)H-NMR代谢组学方法并结合PCA、PLS-DA、OPLS-DA等多元统计学方法研究辛硫磷暴露下鲫鱼体... 目的:规范辛硫磷的使用,保证水产品安全。方法:以淡水鲫鱼为研究对象,选取农业上经常使用的有机磷农药辛硫磷作为外源性环境污染物代表物,采用^(1)H-NMR代谢组学方法并结合PCA、PLS-DA、OPLS-DA等多元统计学方法研究辛硫磷暴露下鲫鱼体内正常生理代谢的变化,据此推断辛硫磷对鲫鱼的毒性影响及在鲫鱼体内的毒理机制。结果:辛硫磷组与空白组血清样本之间存在显著的差异性代谢产物。与空白组鲫鱼血清相比,辛硫磷组血清中3-羟基丁酸酯、葡萄糖及苯丙氨酸含量显著升高,而谷氨酸、丙氨酸、天冬酰胺、组氨酸等氨基酸,乳酸,不饱和脂肪酸,脂质,甘油磷酸胆碱,磷酸胆碱,胆碱,鸟嘌呤核苷,肌苷含量显著下降(P<0.05)。结论:辛硫磷能够改变鲫鱼体内的能量代谢和氨基酸代谢,干扰鲫鱼体内神经递质的传递以及诱导鲫鱼氧化应激等。同时,这些内源性代谢产物差异性变化可能与辛硫磷在鲫鱼体内发生的Ⅱ相代谢反应有关。 展开更多

关键词 辛硫磷 ^(1)H-NMR 鲫鱼 体内代谢 代谢组学

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食用油中持久性有机污染物的研究进展 被引量：6

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作者 刘宇星 刘蕙萍 +1 位作者 宋阳 王芳 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第4期18-20,50,共4页

对食用油中持久性有机污染物的来源、检测技术进行了综述,以期为食用油中持久性有机污染物风险防控技术研究提供参考。

关键词 持久性有机污染物 食用油 检测技术

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基于宏基因组分析鸡爪熟肉制品中微生物污染与基因信息 被引量：1

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作者 宋晟 郭焜鹏 +4 位作者 郝琴 王芳 严礼 李政 张继红 《肉类研究》 北大核心 2024年第11期1-11,共11页

采集10种鸡爪熟肉制品,用传统微生物培养法和宏基因组学方法分析鸡爪熟肉制品中微生物污染水平、群落组成及相关遗传信息。结果表明:7号样品菌落总数为1.3×10^(5) CFU/g,不符合GB 2726—2016《食品安全国家标准熟肉制品》限量要求... 采集10种鸡爪熟肉制品,用传统微生物培养法和宏基因组学方法分析鸡爪熟肉制品中微生物污染水平、群落组成及相关遗传信息。结果表明:7号样品菌落总数为1.3×10^(5) CFU/g,不符合GB 2726—2016《食品安全国家标准熟肉制品》限量要求,其他样品菌落总数结果均<10 CFU/g,微生物DNA浓度检测结果与菌落总数结果基本一致,可有效评估样品中微生物污染水平;1~6号和8~10号样品主要污染微生物为流产衣原体、大肠杆菌、肺炎克雷伯氏菌和鹦鹉衣原体,相对丰度分别为60.87%~75.49%、13.20%~18.41%、8.29%~16.41%和1.67%~3.67%,7号样品主要污染微生物为短乳杆菌、流产衣原体,相对丰度分别约为63%和8%,所有样品共检测到7种病毒,主要污染病毒为禽白血病病毒;共鉴定出12种抗生素耐药基因、10种BactMet基因,对四环素和吖啶橙等多种抗生素与化合物存在抗性;共鉴定出30种毒力因子基因,编码外膜受体、磷脂酶C等毒力因子;鲍氏不动杆菌携带7种抗生素耐药基因、5种BactMet基因及28种毒力因子基因,是超级耐药与致病菌。 展开更多

关键词 宏基因组 鸡爪熟肉制品 毒力因子 抗生素耐药基因

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超高效液相色谱-串联质谱法快速检测白酒与配制酒中8种合成甜味剂 被引量：11

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作者 周艳华 李涛 +1 位作者 卢岚 张春艳 《粮食与油脂》 北大核心 2023年第3期155-158,共4页

通过超高效液相色谱-串联质谱法建立快速检测白酒和配制酒中8种合成甜味剂的方法,并对8种甜味剂进行基质效应评价和定性定量分析。结果表明:8种合成甜味剂在10.0~200.0 ng/mL内呈良好线性关系,相关系数R^(2)≥0.999,检出限为1.0~14.3μg... 通过超高效液相色谱-串联质谱法建立快速检测白酒和配制酒中8种合成甜味剂的方法,并对8种甜味剂进行基质效应评价和定性定量分析。结果表明:8种合成甜味剂在10.0~200.0 ng/mL内呈良好线性关系,相关系数R^(2)≥0.999,检出限为1.0~14.3μg/kg,定量限为3.3~47.6μg/kg,加标回收率88.2%~111.4%,相对标准偏差(RSD)1.1%~10.0%;白酒基质效应不明显,配制酒中的8种甜味剂基质效应明显,其中安赛蜜基质增强作用最明显,达300.0%;10份白酒样品中检出1份甜蜜素,含量为0.158 mg/kg, 10份配制酒样品中检出1份安赛蜜,含量为0.258 mg/kg, 1份甜蜜素,含量为0.238 mg/kg。该方法简单、快速、高效、准确度高,可作为白酒和配制酒中8种合成甜味剂的定量检测方法。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-串联质谱 甜味剂 白酒 配制酒

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固相萃取—超高效液相色谱—质谱法测定食用香精中3种甲基咪唑类物质 被引量：8

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作者 周艳华 李涛 +1 位作者 向俊 徐文泱 《食品与机械》 北大核心 2022年第10期82-86,200,共6页

目的:同时、快速检测食用香精中3种甲基咪唑化合物。方法:利用5%三氯乙酸溶液提取食用香精,再利用PCX混合阳离子固相萃取柱净化提取液,最后利用超高效液相色谱—质谱法和内标法进行定性和定量分析。结果:3种甲基咪唑化合物在5.0~400.0 n... 目的:同时、快速检测食用香精中3种甲基咪唑化合物。方法:利用5%三氯乙酸溶液提取食用香精,再利用PCX混合阳离子固相萃取柱净化提取液,最后利用超高效液相色谱—质谱法和内标法进行定性和定量分析。结果:3种甲基咪唑化合物在5.0~400.0 ng/mL内呈良好线性关系,相关系数R 2≥0.997。3种甲基咪唑检出限为0.030~0.450μg/kg,定量限(LOQ)为0.10~1.50μg/kg。3种甲基咪唑的加标回收率在82.8%~111.7%,相对标准偏差RSD在1.3%~9.3%。结论:该方法简单高效、准确度高,可作为食用香精中甲基咪唑的定量检验方法。 展开更多

关键词 固相萃取 超高效液相色谱—质谱法 甲基咪唑化合物 食用香精

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UPLC-MS/MS检测鸡蛋中胆酸及其衍生物

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作者 周艳华 李涛 +3 位作者 徐文泱 汪霞丽 向俊 杨俊伟 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第12期38-41,64,共5页

目的:建立式固相萃取结合超高效液相色谱—串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测鸡蛋中胆酸、去氧胆酸和去氢胆酸的方法。方法:样品经甲醇提取,PRiME HLB净化后,经C18色谱柱(100 mm×2.1 mm, 3.0μm)分离,甲醇—0.1%氨水溶液(体积分数)为流动... 目的:建立式固相萃取结合超高效液相色谱—串联质谱法(UPLC-MS/MS)检测鸡蛋中胆酸、去氧胆酸和去氢胆酸的方法。方法:样品经甲醇提取,PRiME HLB净化后,经C18色谱柱(100 mm×2.1 mm, 3.0μm)分离,甲醇—0.1%氨水溶液(体积分数)为流动相,梯度洗脱,负离子扫描和选择反应监测模式(SRM)检测,外标法定量。结果:胆酸(CA)、去氧胆酸(DCA)、去氢胆酸(DHCA)在0.5~500.0 ng/mL质量浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数>0.999。CA、DCA和DHCA的检出限为1.0μg/kg,定量限为3.3μg/kg。在加标水平为1~10μg/kg, CA、DCA和DHCA加标回收率为93.7%~102.5%,RSD为1.8%~9.2%。对随机抽取的30批次鸡蛋进行检测,28批次样品检出胆酸。结论:该方法快速,灵敏度和准确度高,可作为鸡蛋中胆酸类药物及其衍生物的检测方法。 展开更多

关键词 胆酸 去氧胆酸 去氢胆酸 鸡蛋 超高效液相色谱—串联质谱

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分散固相萃取-超高效液相色谱-三重四极杆质谱法快速检测奶粉中16种喹诺酮药物残留 被引量：6

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作者 李涛 周艳华 +2 位作者 向俊 徐文泱 孙桂芳 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2021年第11期54-58,64,共6页

建立了一种分散固相萃取-超高效液相色谱-三重四级杆质谱(DSPE-UPLC-MS/MS)同时检测奶粉中16种喹诺酮类药物残留的快速检测方法。奶粉经水和1%甲酸乙腈提取后,通过C18吸附剂和PSA吸附剂净化后,经C18色谱柱分离,三重四级杆质谱仪检测。... 建立了一种分散固相萃取-超高效液相色谱-三重四级杆质谱(DSPE-UPLC-MS/MS)同时检测奶粉中16种喹诺酮类药物残留的快速检测方法。奶粉经水和1%甲酸乙腈提取后,通过C18吸附剂和PSA吸附剂净化后,经C18色谱柱分离,三重四级杆质谱仪检测。结果表明:16种喹诺酮在2.0~100.0 ng/mL范围内具有良好的线性关系(R2≥0.997)。该方法 16种喹诺酮检出限范围为0.03~0.4μg/kg,定量限范围为0.1~1.5μg/kg。16种喹诺酮的加标回收率在78.1%~105.3%之间,相对标准偏差RSD在0.9%~8.8%之间。该方法简单高效、准确度高,可作为乳粉中喹诺酮类药物残留的定量检验方法。 展开更多

关键词 分散固相萃取 超高效液相色谱-三重四级杆质谱 喹诺酮类化合物 乳粉

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HPLC法检测蜜饯中20种合成着色剂含量 被引量：19

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作者 冉丹 罗苏苏 +4 位作者 张可欣 肖玥惠子 王淑霞 徐思敏 李萌 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第16期281-289,共9页

建立蜜饯中柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、丽春红S、胭脂红、喹啉黄、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红44、酸性红、食品红1、橙黄1、酸性红50、专利蓝V、赤藓红、酸性橙2、酸性橙8、亮蓝G共20种合成着色剂的高效液相色谱测定方法。试样用甲... 建立蜜饯中柠檬黄、新红、苋菜红、靛蓝、丽春红S、胭脂红、喹啉黄、日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红44、酸性红、食品红1、橙黄1、酸性红50、专利蓝V、赤藓红、酸性橙2、酸性橙8、亮蓝G共20种合成着色剂的高效液相色谱测定方法。试样用甲醇/氨水溶液提取,混合型弱阴离子反相固相萃取柱净化,甲醇/20 mmol/L乙酸铵为流动相梯度洗脱,二极管阵列检测器多波长检测,外标法定量。结果表明,该方法在0.1~20μg/mL的线性范围内相关系数均大于0.999,加标回收率范围为84.0%~104.5%,相对标准偏差(RSD)为1.3%~5.3%。该方法操作便捷、稳定性好、回收率高,适用于蜜饯中20种合成着色剂的同时分析检测。该方法可以扩展应用于其他同结构性质的色素分析,对其他食品类别中色素的检测也具有参考意义。 展开更多

关键词 合成色素 甲醇/氨水提取 混合型弱阴离子反相固相萃取 高效液相色谱法 蜜饯

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市售韭菜中农药残留及重金属污染状况 被引量：26

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作者 汪霞丽 言剑 +2 位作者 张丽 李涛 张继红 《食品与机械》 北大核心 2022年第10期76-81,共6页

目的:科学管理湖南省韭菜食品安全。方法:对湖南地区690份韭菜样本中24项农药和5项重金属进行检测。结果:①农药残留检出率为23.19%,检出率排名前3的农药分别为多菌灵、腐霉利和氯氰菊酯;农药残留的超标率为5.80%,其中腐霉利超标率最高,... 目的:科学管理湖南省韭菜食品安全。方法:对湖南地区690份韭菜样本中24项农药和5项重金属进行检测。结果:①农药残留检出率为23.19%,检出率排名前3的农药分别为多菌灵、腐霉利和氯氰菊酯;农药残留的超标率为5.80%,其中腐霉利超标率最高,达2.61%。②重金属元素检出率为77.68%,超标率为3.62%,其中检出率和超标率最高的重金属元素均为镉。结论:韭菜农药残留量较高,且重金属元素检出率远高于其农药残留检出率,其中,农药腐霉利和重金属镉为韭菜的主要超标项目,建议加强韭菜中农药残留及重金属污染的持续监测。 展开更多

关键词 韭菜 农药残留 腐霉利 镉

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气相色谱——三重四极杆质谱法测定食用植物油中57种有机污染物 被引量：7

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作者 刘宇星 易守福 +3 位作者 徐文泱 唐万里 康绍英 汪霞丽 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第6期65-74,共10页

目的:建立高通量测定食用植物油中57种有机污染物的分析方法。方法:样品中的目标物通过乙腈—正己烷溶液提取,经分散固相萃取法与固相萃取净化法净化,采用气相色谱—三重四极杆质谱法测定食用油中16种多环芳烃、17种邻苯二甲酸酯、8种... 目的:建立高通量测定食用植物油中57种有机污染物的分析方法。方法:样品中的目标物通过乙腈—正己烷溶液提取,经分散固相萃取法与固相萃取净化法净化,采用气相色谱—三重四极杆质谱法测定食用油中16种多环芳烃、17种邻苯二甲酸酯、8种有机氯和16种多氯联苯的含量。结果:所检测的目标物在0.001~0.1μg/mL的质量浓度范围内呈良好的线性关系(r~2>0.998),检出限为0.16~2.0μg/kg,基质加标平均回收率为71.0%~119.5%,相对标准偏差≤12.6%(n=6)。采用此方法对24批市售的食用油进行检测,其中25种目标物在样品中有检出。结论:该方法高效、准确、高灵敏度,对持久性有机污染物与邻苯二甲酸酯在食用油中的监测有着重要意义。 展开更多

关键词 气相色谱—三重四极杆串联质谱 食用植物油 多环芳烃 多氯联苯 邻苯二甲酸酯 六六六 滴滴涕

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QuEChERS-UPLC-MS/MS同时测定鸡肉中80种兽药残留 被引量：11

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作者 李宏 向俊 +2 位作者 李丹 李丽娟 何青科 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第6期48-54,80,共8页

目的:建立一种同时测定鸡肉中包括喹诺酮类、磺胺类、β-受体激动剂类、糖皮质激素类、大环内酯类、抗病毒类药物、四环素类等在内的80种兽药的QuEChERS-超高效液相色谱—串联质谱法(UPLC-MS/MS)分析方法。方法:样品经1%甲酸乙腈水溶液... 目的:建立一种同时测定鸡肉中包括喹诺酮类、磺胺类、β-受体激动剂类、糖皮质激素类、大环内酯类、抗病毒类药物、四环素类等在内的80种兽药的QuEChERS-超高效液相色谱—串联质谱法(UPLC-MS/MS)分析方法。方法:样品经1%甲酸乙腈水溶液提取,QuEChERS多兽药残留净化柱净化,超高效液相色谱—串联质谱(UPLC-MS/MS)多反应监测模式检测,基质标准曲线外标法定量。结果:80种兽药在特定质谱条件下响应性高,样品在质谱检测条件下检测灵敏,无杂峰干扰。80种药物质量浓度在5.0~100μg/L的范围内,线性关系良好,相关系数均大于0.99。80种兽药的方法检出限均为1.0μg/kg。样品中2.0,5.0,10.0μg/kg加标浓度的平均回收率为62.2%~106.8%,相对标准偏差为2.07%~10.85%。结论:80种药物在样品中加标回收率均符合GB/T 27404—2008《实验室质量控制规范食品理化检测》标准要求,适用于鸡肉中80种兽药残留的筛查测定。 展开更多

关键词 兽药残留 QUECHERS 超高效液相色谱—串联质谱法 鸡肉

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蜂蜜中苦参碱与氧化苦参碱的快速检测 被引量：2

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作者 荆辉华 向俊 +3 位作者 蒋登辉 冯燕英 王云昊 王亮亮 《食品与机械》 北大核心 2022年第7期57-62,132,共7页

目的:建立超高效液相色谱—串联质谱(UPLC-MS/MS)检测蜂蜜中苦参碱与氧化苦参碱的分析方法。方法:采用液液萃取前处理技术,蜂蜜样品经水溶解后加入无水硫酸钠,用碱性乙腈萃取,以乙腈和0.1%甲酸—5 mmol/L乙酸铵缓冲液为流动相,用Inspire... 目的:建立超高效液相色谱—串联质谱(UPLC-MS/MS)检测蜂蜜中苦参碱与氧化苦参碱的分析方法。方法:采用液液萃取前处理技术,蜂蜜样品经水溶解后加入无水硫酸钠,用碱性乙腈萃取,以乙腈和0.1%甲酸—5 mmol/L乙酸铵缓冲液为流动相,用Inspire HILIC色谱柱分离,采用电喷雾正离子扫描,多反应监测(MRM)模式测定,外标法定量。结果:在1~100 ng/mL质量浓度范围内,苦参碱与氧化苦参碱线性关系良好,相关系数R;≥0.998。苦参碱和氧化苦参碱的检出限为0.1μg/kg,定量限为0.3μg/kg。在1,10,100μg/kg加标水平下,苦参碱和氧化苦参碱的平均回收率分别为90.9%~95.1%和80.9%~84.3%,相对标准偏差均<10%(n=6)。将该方法应用至45种市售蜂蜜检测中发现,洋槐蜂蜜中苦参碱和氧化苦参碱的检出率和含量相对较高。结论:该方法准确、快速、灵敏度好,适用于大批量样品的测定,可成为蜂蜜中苦参碱和氧化苦参碱残留的常规检测技术。 展开更多

关键词 苦参碱 氧化苦参碱 液液萃取 超高效液相色谱—串联质谱法 蜂蜜

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响应面法优化红豆越橘花色苷的微波辅助提取工艺 被引量：3

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作者 徐文泱 刘漾伦 +1 位作者 刘宇 杨俊伟 《化学与生物工程》 CAS 2023年第4期53-57,共5页

以花青素含量为评价指标,通过单因素实验和响应面法优化了红豆越橘花色苷的微波辅助提取工艺。确定最佳提取工艺为:乙醇体积分数80%、微波时间125 s、微波温度52℃、料液比1∶26(g∶mL),在此条件下,红豆越橘中花青素含量为19.88%。

关键词 红豆越橘 花色苷 微波辅助提取 响应面法

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