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湖南特色食品中16种PAHs的检测与分析研究
1
作者
周艳华
李涛
+1 位作者
卢岚
张春艳
《中国食品》
2024年第12期156-158,共3页
湖南特色食品产业是湖南省食品行业的支柱产业,具有典型的湖湘文化特色,做大做强湖南特色食品产业对于发展湖南经济文化具有重要意义。湖南省特色食品具有原料、生产工艺、标准等生产要素相似的生产共性,也存在企业生产规范性差、污染...
湖南特色食品产业是湖南省食品行业的支柱产业,具有典型的湖湘文化特色,做大做强湖南特色食品产业对于发展湖南经济文化具有重要意义。湖南省特色食品具有原料、生产工艺、标准等生产要素相似的生产共性,也存在企业生产规范性差、污染物研究基础薄弱、食品安全意识薄弱等行业特性。多环芳烃(PAHs)是一类含有两个或两个以上苯环的有机化合物,具有致畸性、致癌性和致突变性,湖南特色食品在加工过程中就可能形成PAHs。
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关键词
支柱产业
行业特性
食品产业
特色食品
食品安全意识
湖南特色
致畸性
致癌性
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职称材料
题名
湖南特色食品中16种PAHs的检测与分析研究
1
作者
周艳华
李涛
卢岚
张春艳
机构
长沙环境保护职业技术学院
湖南省产商品质量检验研究院、食品安全监测与预警湖南省重点实验室
出处
《中国食品》
2024年第12期156-158,共3页
基金
自然科学基金项目(2022JJ60098)
食品安全国家标准制修订项目(spaq-2018-047)。
文摘
湖南特色食品产业是湖南省食品行业的支柱产业,具有典型的湖湘文化特色,做大做强湖南特色食品产业对于发展湖南经济文化具有重要意义。湖南省特色食品具有原料、生产工艺、标准等生产要素相似的生产共性,也存在企业生产规范性差、污染物研究基础薄弱、食品安全意识薄弱等行业特性。多环芳烃(PAHs)是一类含有两个或两个以上苯环的有机化合物,具有致畸性、致癌性和致突变性,湖南特色食品在加工过程中就可能形成PAHs。
关键词
支柱产业
行业特性
食品产业
特色食品
食品安全意识
湖南特色
致畸性
致癌性
分类号
F42 [经济管理—产业经济]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
湖南特色食品中16种PAHs的检测与分析研究
周艳华
李涛
卢岚
张春艳
《中国食品》
2024
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