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加工方式对鱼糜凝胶性质影响研究进展
被引量：
4
1
作者
李萌立
杨梦昕
+2 位作者
李忠海
付湘晋
袁烈江
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第8期370-373,共4页
鱼糜凝胶特性是评价鱼糜品质的关键指标。本文介绍了鱼糜凝胶形成的机理及引起凝胶劣变的内在因素,综述了新型加工方式对鱼糜凝胶性质影响的研究进展,为淡水渔深加工提供借鉴。
关键词
鱼糕
凝胶
品质
在线阅读
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职称材料
湘江长沙段沿岸常见农作物重金属污染研究——Zn、Cu、Pb和Cd的富集规律及污染评价
被引量：
24
2
作者
杨梦昕
杨东璇
+5 位作者
李萌立
李忠海
袁烈江
薛敏敏
梁军
李叶欣
《中南林业科技大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第1期126-131,共6页
由于受污水的长期影响,湘江流域土壤和农作物中重金属的富集已成为重要的环境问题之一。为此对湘江流域长沙段沿岸的10种常见农作物(芝麻、辣椒、甘蓝、空心菜、大蒜、红菜苔、胡萝卜、白萝卜、莴笋、豌豆)中的Zn、Cu、Pb和Cd含量进行...
由于受污水的长期影响,湘江流域土壤和农作物中重金属的富集已成为重要的环境问题之一。为此对湘江流域长沙段沿岸的10种常见农作物(芝麻、辣椒、甘蓝、空心菜、大蒜、红菜苔、胡萝卜、白萝卜、莴笋、豌豆)中的Zn、Cu、Pb和Cd含量进行了分析,采用单项污染指数法和尼梅罗综合污染指数法对农作物污染情况进行了评价。结果表明:10种农作物中重金属含量依次为Zn>Cu>Pb>Cd;除胡萝卜、白萝卜外,其他试验农作物以根部积蓄重金属能力最强;非食用性组织富集重金属的能力比可食用性组织强;湘江流域长沙段沿岸农作物中重金属以Pb、Cd污染较为严重。
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关键词
农作物
重金属
富集规律
污染评价
湘江长沙段
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职称材料
题名
加工方式对鱼糜凝胶性质影响研究进展
被引量：
4
1
作者
李萌立
杨梦昕
李忠海
付湘晋
袁烈江
机构
中南林业科技大学食品科学与工程学
院
湖南省产品质量监督检验院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第8期370-373,共4页
基金
国家科技支撑计划课题(2012BAD29B05
2012BAC01B07)
质检公益性行业科研专项(201310128-2)
文摘
鱼糜凝胶特性是评价鱼糜品质的关键指标。本文介绍了鱼糜凝胶形成的机理及引起凝胶劣变的内在因素,综述了新型加工方式对鱼糜凝胶性质影响的研究进展,为淡水渔深加工提供借鉴。
关键词
鱼糕
凝胶
品质
Keywords
fish cake
gels
quality
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
湘江长沙段沿岸常见农作物重金属污染研究——Zn、Cu、Pb和Cd的富集规律及污染评价
被引量：
24
2
作者
杨梦昕
杨东璇
李萌立
李忠海
袁烈江
薛敏敏
梁军
李叶欣
机构
中南林业科技大学食品科学与工程学
院
北京科技大学土木与环境工程学
院
湖南省产品质量监督检验院
出处
《中南林业科技大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第1期126-131,共6页
基金
国家科技支撑计划课题(2012BAD29B05)
文摘
由于受污水的长期影响,湘江流域土壤和农作物中重金属的富集已成为重要的环境问题之一。为此对湘江流域长沙段沿岸的10种常见农作物(芝麻、辣椒、甘蓝、空心菜、大蒜、红菜苔、胡萝卜、白萝卜、莴笋、豌豆)中的Zn、Cu、Pb和Cd含量进行了分析,采用单项污染指数法和尼梅罗综合污染指数法对农作物污染情况进行了评价。结果表明:10种农作物中重金属含量依次为Zn>Cu>Pb>Cd;除胡萝卜、白萝卜外,其他试验农作物以根部积蓄重金属能力最强;非食用性组织富集重金属的能力比可食用性组织强;湘江流域长沙段沿岸农作物中重金属以Pb、Cd污染较为严重。
关键词
农作物
重金属
富集规律
污染评价
湘江长沙段
Keywords
agronomic crop
heavy-metal
accumulation law
pollution assessment
Changsha section of Xiangjiang River
分类号
X56 [环境科学与工程—环境工程]
X82 [环境科学与工程—环境工程]
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出处
发文年
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1
加工方式对鱼糜凝胶性质影响研究进展
李萌立
杨梦昕
李忠海
付湘晋
袁烈江
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015
4
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职称材料
2
湘江长沙段沿岸常见农作物重金属污染研究——Zn、Cu、Pb和Cd的富集规律及污染评价
杨梦昕
杨东璇
李萌立
李忠海
袁烈江
薛敏敏
梁军
李叶欣
《中南林业科技大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2015
24
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