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题名食品微波膨化技术研究进展
被引量：37
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作者
李清明
谭兴和
申双贵
郭时印
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机构
湖南农业大学食品科技学院
湖南生物机电职业技术学院食品科技系
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出处
《包装与食品机械》
CAS
2003年第4期13-16,19,共5页
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文摘
微波膨化技术作为一种新型食品生产技术熏正逐步在食品工业特别是休闲膨化小食品生产中得到广泛应用。微波膨化是微波能量到达物料深层转换成热能,将使物料深层水分迅速蒸发形成较高的内部蒸汽压力条件,迫使物料膨化。利用微波膨化技术加工食品能最大限度的保存食品原有的营养成分,加工时间短,膨化、干燥、杀菌工艺同时完成。本文主要介绍了微波膨化机理以及微波膨化技术在食品工业中的应用,并着重讨论了淀粉、蛋白质及其他添加剂等影响膨化效果的因素,同时对微波膨化技术的应用及发展作了展望。
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关键词
食品
微波膨化技术
休闲食品
微波膨化机理
应用
淀粉
蛋白质
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Keywords
microwave
puffing
food
processing
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分类号
TS205.9
[轻工技术与工程—食品科学]
TS217
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名欧盟法规对有机食品加工原辅料的要求
被引量：1
- 2
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作者
黄中培
方北曙
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机构
湖南生物机电职业技术学院食品科技系
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2005年第3期78-80,共3页
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文摘
依据欧盟有机农业条例EECNo·2092/91,介绍了欧盟对有机食品加工原料、农业来源配料、非农业来源配料、加工助剂的要求,并与我国有机食品的国家标准进行了比较。
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关键词
欧盟法规
有机食品
配料
食品添加剂
加工助剂
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Keywords
EEC No.2092/91
Requirement
Organic food processing
Ingredient
Food additives
Food-processing aids
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分类号
TS207
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名淡水鱼冷冻鱼糜的加工
被引量：4
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作者
姜小清
申双贵
何建湖
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机构
湖南生物机电职业技术学院食品科技系
长沙中德食品研究所
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出处
《渔业现代化》
2004年第3期34-36,共3页
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关键词
淡水鱼冷冻鱼糜
加工技术
工艺流程
原料鱼体处理方式
机械采肉设备
漂洗方法
添加剂
质量标准
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分类号
TS254.5
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名米糠方便湿面套餐研究
- 4
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作者
喻凤香
魏小军
薛莉
沈萍
康晖
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机构
湖南生物机电职业技术学院食品科技系
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出处
《农产品加工》
2018年第2期16-18,共3页
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基金
湖南省教育厅项目(16C0940)
湖南省科教联合项目(2017JJ5039)
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文摘
先将米糠加入面粉,再按芹菜叶和胡萝卜分别混合加入面条,搭配秘制调料包,设计为彩色蔬菜湿面套餐,满足早餐碳水化合物、优质蛋白质、能量、维生素、矿物质等需求;产品为熟面,可直接食用,也可做成炒面,用于涮火锅更具特色;热食时用沸水泡或微波加热1 min即可,是居家旅游的理想食品;不含任何防腐剂可在自然条件下保存6个月。
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关键词
米糠
方便湿面
芹菜面
胡萝卜面
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Keywords
rice bran
long-life noodle
celery noodle
carrot noodle
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分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名全自动消解石墨炉原子吸收光谱法测定土壤中的镉
被引量：17
- 5
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作者
陈祖武
龚浩如
喻凤香
陶曙华
陈英姿
苗雪雪
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机构
湖南省水稻研究所
湖南生物机电职业技术学院食品科技系
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出处
《作物研究》
2016年第1期81-85,共5页
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基金
湖南省政府重大专项(湘农业涵[2014]70号)
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文摘
利用Auto Digi Block全自动消解仪处理土壤,"加酸—消解—赶酸—定容—摇匀"全程由软件控制,石墨炉原子吸收光谱法测定土壤中镉含量。对国家土壤标准物质GBW07404、GBW07405、GBW07406的检测结果表明:测定值均接近标准值,镉元素的回收率大于96%,该方法的检出限为0.0048 mg/kg,相对标准偏差小于5%,准确度和精密度较高,符合《土壤环境监测技术规范》(HJ/T 166-2004)的要求。实验表明:全自动消解操作简便快捷,消耗低,优于国家标准推荐的电热板消解法,可应用于批量土壤样品的前处理。
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关键词
镉
石墨炉原子吸收光谱法
全自动消解仪
电热板消解
回收率
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Keywords
Cd
Graphite Furnace Atomic Absorption Spectrometry
automatic digestion instrument
heating board digestion
recovery
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分类号
S151.9
[农业科学—土壤学]
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