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食用天然色素在魔芋素食制品及仿生食品中的应用初探
被引量：
1
1
作者
易文浩
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第4期35-36,共2页
该研究旨在采用几种天然食用色素(如叶绿素、油溶红色素、栀子黄色素等)调制出花色丰富、形态逼真、色泽诱人的魔芋素食制品和仿生食品,以刺激消费者购买欲,扩大国内市场,满足不同层次消费者的需求。
关键词
食用天然色素
魔芋素食制品
仿生食品
应用
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题名
食用天然色素在魔芋素食制品及仿生食品中的应用初探
被引量：
1
1
作者
易文浩
机构
湖南洞庭水殖节节高食品公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第4期35-36,共2页
文摘
该研究旨在采用几种天然食用色素(如叶绿素、油溶红色素、栀子黄色素等)调制出花色丰富、形态逼真、色泽诱人的魔芋素食制品和仿生食品,以刺激消费者购买欲,扩大国内市场,满足不同层次消费者的需求。
关键词
食用天然色素
魔芋素食制品
仿生食品
应用
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
食用天然色素在魔芋素食制品及仿生食品中的应用初探
易文浩
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2002
1
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