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不同来源植物乳杆菌的益生特性研究被引量：20: 1; 作者丁诗瑶雷文平 +4 位作者刘成国张岩春汪家琦汪镇南周辉《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2021年第1期20-24,共5页; 通过测定耐受模拟胃肠液能力、胆盐水解酶活性及蛋白水解酶活性、抑菌活性、体外安全性评价、聚集能力、疏水性、对Caco-2细胞的黏附性来考察植物乳杆菌的益生特性,研究结果表明不同来源的7株植物乳杆菌模拟胃肠液耐受存活率均高于75%;... 展开更多; 关键词植物乳杆菌益生特性模拟胃肠液黏附; 在线阅读下载PDF 职称材料

具有益生特性植物乳杆菌的筛选及其发酵特性的研究被引量：5: 2; 作者郝露露雷文平 +5 位作者刘成国戴智勇张岩春汪家琦汪镇南周辉《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第17期109-113,120,共6页; 通过体外益生特性和安全性评价试验,从4株植物乳杆菌中筛选出益生特性较好的益生菌菌株B14,并对B14的发酵特性进行研究。结果表明,植物乳杆菌B14与其它菌株相比,其对二甲苯和十六烷的疏水率达到80%以上,自聚集能力超过85%,共聚集能力超... 展开更多; 关键词植物乳杆菌筛选益生特性安全性发酵特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

乳酸菌细胞表面结构与胃肠道的相互作用被引量：5: 3; 作者丁诗瑶雷文平 +3 位作者刘成国戴智勇汪镇南周辉《食品与机械》北大核心 2020年第4期40-44,共5页; 文章综述了乳酸菌表面结构及其与胃肠道相互作用所带来的积极影响。乳酸菌可以通过定植于人体胃肠道发挥其有利于宿主的生理功能,其中,乳酸菌细胞的表面结构可促进乳酸菌在胃肠道中的存活和定植,并且许多生理功能的发挥也与表面结构有关。; 关键词乳酸菌细胞壁 S层蛋白胃肠道粘附; 在线阅读下载PDF 职称材料