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白鲢中盐溶蛋白提取工艺优化及其加工特性研究被引量：3: 1; 作者雷颂窦建洲 +2 位作者梅志方杨品红王伯华《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第8期234-238,共5页; 对白鲢盐溶蛋白的提取工艺优化及其加工特性的研究结果显示:Na Cl浓度为0.8 mol/L、p H值为6.0、浸提时间为30 h、固液比为1∶5(g∶m L),在此条件下鲢鱼鱼背肉盐溶蛋白提取浓度为2.6024 g/100 g,盐溶蛋白的提取率最高,为80%左右。白鲢... 展开更多; 关键词白鲢盐溶蛋白保水性乳化活性乳化稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

膨化大豆组织蛋白挤压工艺对其吸水性的影响被引量：3: 2; 作者王伯华雷颂 +1 位作者彭澎晏文会《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第24期252-255,259,共5页; 组织蛋白成品质量的好坏,尤其是吸水性直接与双螺杆挤压机的工艺操作条件相关。以大豆分离蛋白、谷朊粉、脱脂脱腥大豆蛋白等混合物料为原料,以双螺杆挤压机(FMHE 36-24)为设备,研究了模头温度、液体喂料量、固体喂料量、螺杆转速对产... 展开更多; 关键词挤压工艺参数大豆组织蛋白吸水性; 在线阅读下载PDF 职称材料

朝鲜蓟叶片多酚提取条件的工艺优化被引量：3: 3; 作者雷颂王伯华鲁小琳《农产品加工》 2015年第11期30-33,共4页; 朝鲜蓟是菊科菜蓟属多年生草本植物,内含多酚类化合物(如黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质),是一种具有高营养的保健蔬菜。将朝鲜蓟叶片分别用不同体积分数、不同p H值、不同料液比的乙醇浸泡,用超声波法提取其中的多酚,研究朝... 展开更多; 关键词朝鲜蓟多酚超声波提取; 在线阅读下载PDF 职称材料

水体理化因子对感染WSSV凡纳滨对虾存活时间的综合影响: 4; 作者黄海洪曾丽娟 +5 位作者李朝云刘小林张运生类延菊杨品红罗玉双《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期1123-1129,共7页; 对文献报道的单因子试验数据进行挖掘,收集盐度、NH_4^+-N和NO_2^--N、pH、WSSV注射量等5个因子对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)发病后存活时间影响的独立试验数据,重新整理后进行多因素方差分析和多元回归分析。结果显示,盐度、pH... 展开更多; 关键词凡纳滨对虾白斑病毒(WSSV) 水体理化因子多因素方差分析多元回归分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名白鲢中盐溶蛋白提取工艺优化及其加工特性研究被引量：3: 1; 作者雷颂窦建洲梅志方杨品红王伯华; 机构湖南文理学院生命科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第8期234-238,共5页; 基金湖南省大学研究性学习和创新性实验计划项目湖南文理学院博士科研启动项目; 文摘对白鲢盐溶蛋白的提取工艺优化及其加工特性的研究结果显示:Na Cl浓度为0.8 mol/L、p H值为6.0、浸提时间为30 h、固液比为1∶5(g∶m L),在此条件下鲢鱼鱼背肉盐溶蛋白提取浓度为2.6024 g/100 g,盐溶蛋白的提取率最高,为80%左右。白鲢盐溶蛋白热诱导凝胶具有较好保水性,可达98.24%左右,其最佳热诱导凝胶温度为80℃,添加磷酸盐对白鲢盐溶蛋白热诱导凝胶保水性具有一定提升作用。白鲢盐溶蛋白具有较好乳化能力,其乳化活性(EAI)为19.47 m2/g,乳化稳定性(ESI)为89.45%,可有效改善肉糜制品加工品质,为白鲢精深加工提供了新思路。; 关键词白鲢盐溶蛋白保水性乳化活性乳化稳定性; Keywords silver carp salt soluble protein water holding capacity emulsifying activity emulsion stability; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名膨化大豆组织蛋白挤压工艺对其吸水性的影响被引量：3: 2; 作者王伯华雷颂彭澎晏文会; 机构湖南文理学院生命科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室湖南富马科食品工程技术有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第24期252-255,259,共5页; 基金湖南省"十二五"作物遗传育种学重点建设学科(湘教发[2011]42号); 文摘组织蛋白成品质量的好坏,尤其是吸水性直接与双螺杆挤压机的工艺操作条件相关。以大豆分离蛋白、谷朊粉、脱脂脱腥大豆蛋白等混合物料为原料,以双螺杆挤压机(FMHE 36-24)为设备,研究了模头温度、液体喂料量、固体喂料量、螺杆转速对产品吸水性的影响。结果表明:挤压工艺参数对低水分大豆组织蛋白吸水性影响程度大小依次为:模头温度>液体喂料量>固体喂料量>螺杆转速。生产低水分大豆组织蛋白的最佳工艺参数为:模头温度160℃,液体喂料量30%,固体喂料量35 kg/h,螺杆转速350 r/min,此条件下吸水率为432.68%。; 关键词挤压工艺参数大豆组织蛋白吸水性; Keywords extrusion process parameters texturized soybean protein water absorption capability; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名朝鲜蓟叶片多酚提取条件的工艺优化被引量：3: 3; 作者雷颂王伯华鲁小琳; 机构湖南文理学院生命科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室; 出处《农产品加工》 2015年第11期30-33,共4页; 基金湖南省自然科学基金常德联合基金项目资助(13JJ9024) 常德市朝鲜蓟工程技术研究中心资助项目(201407); 文摘朝鲜蓟是菊科菜蓟属多年生草本植物,内含多酚类化合物(如黄酮类化合物、菊粉以及天门冬酰胺等物质),是一种具有高营养的保健蔬菜。将朝鲜蓟叶片分别用不同体积分数、不同p H值、不同料液比的乙醇浸泡,用超声波法提取其中的多酚,研究朝鲜蓟叶片中多酚提取的最佳工艺条件。采用Excel 2007软件和正交设计助手进行数据分析,结果表明各因素对多酚提取率的显著性顺序为p H值>乙醇体积分数>料液比,多酚提取的最佳条件为乙醇体积分数75%,p H值6,料液比1∶15/1∶15,提取率为12.93 mg/m L。; 关键词朝鲜蓟多酚超声波提取; Keywords artichoke polyphenol ultrasonic extraction; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水体理化因子对感染WSSV凡纳滨对虾存活时间的综合影响: 4; 作者黄海洪曾丽娟李朝云刘小林张运生类延菊杨品红罗玉双; 机构湖南文理学院生命科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点实验室湖南省高校动物学重点实验室孟津县畜牧局西北农林科技大学动物科技学院; 出处《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期1123-1129,共7页; 基金湖南文理学院博士科研启动支撑项目(15BSQD06) +2 种基金湖南省重点学科建设~~; 文摘对文献报道的单因子试验数据进行挖掘,收集盐度、NH_4^+-N和NO_2^--N、pH、WSSV注射量等5个因子对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)发病后存活时间影响的独立试验数据,重新整理后进行多因素方差分析和多元回归分析。结果显示,盐度、pH和WSSV注射量对凡纳滨对虾存活时间的影响极显著,NH_4^+-N和NO_2^--N的影响不明显,与文献报道的单因子试验结果一致。多元回归分析结果显示,pH和WSSV注射量与凡纳滨对虾存活时间的相关性极显著,回归方程为"Y(存活时间)=827.6-57.5 X_1(pH)-0.045 X_2(WSSV注射量)",R=0.820,其他3个因子的影响与凡纳滨对虾存活时间的线性关系均不明显。利用单因子数据综合分析的结果与文献报道的多因素试验结果一致,表明对文献数据进行综合分析的方法可行,为凡纳滨对虾疾病综合防控研究提供新的思路。; 关键词凡纳滨对虾白斑病毒(WSSV) 水体理化因子多因素方差分析多元回归分析; Keywords Litopenaeus vannamei White spot syndrome virus（WSSV） Physiochemical factors Multivariate analysis of variance Multiple linear regression analysis; 分类号 S945.49 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	白鲢中盐溶蛋白提取工艺优化及其加工特性研究	雷颂窦建洲梅志方杨品红王伯华	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2015	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	膨化大豆组织蛋白挤压工艺对其吸水性的影响	王伯华雷颂彭澎晏文会	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2015	3	在线阅读下载PDF 职称材料
3	朝鲜蓟叶片多酚提取条件的工艺优化	雷颂王伯华鲁小琳	《农产品加工》	2015	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	水体理化因子对感染WSSV凡纳滨对虾存活时间的综合影响	黄海洪曾丽娟李朝云刘小林张运生类延菊杨品红罗玉双	《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心	2017	0	在线阅读下载PDF 职称材料