寿司背后的食品工程原理与科学机制

1

作者 马亚琴 《食品与机械》 北大核心 2025年第6期256-256,共1页

随着饮食文化传播与交流全球化进程日益加快,日本本土美食“寿司”逐渐走出国门,成为消费者所青睐的餐饮品牌。寿司食品能够成功“进军”各个市场中不同消费阶层的餐桌,源自它背后精致化、多元化的食品工程原理以及精密的科学机制。由[... 随着饮食文化传播与交流全球化进程日益加快,日本本土美食“寿司”逐渐走出国门,成为消费者所青睐的餐饮品牌。寿司食品能够成功“进军”各个市场中不同消费阶层的餐桌,源自它背后精致化、多元化的食品工程原理以及精密的科学机制。由[日]高桥润等编著的《寿司中的科学:揭开寿司美味的秘密》一书,构建了一座横跨江户前古法与现代化实验室的桥梁,揭示了寿司制作中术语背后蕴含的食品工程原理与生命科学机制。(1)从经验到科学,该书汲取了现代食品工程原理的养分,揭示了“寿司制造”背后精密的系统。溯源寿司食品的由来可以发现,它的底层制作逻辑便是“简单”,醋饭和生鱼片的保鲜组合,不同寿司职人一窝一捏的操作搭配。 展开更多

关键词 寿司 江户前古法 醋饭 生鱼片 现代化实验室

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湖南省长株谭城市群空间组织研究 被引量：11

2

作者 张立荣 姜明军 陈娜 《地域研究与开发》 CSSCI 北大核心 2009年第3期52-57,共6页

从城市群空间组织的五大要素即节点、通道、流、等级和网络出发,系统分析了湖南长株谭城市群空间组织特征。研究结果表明:在整个城市群中首位城市是长沙,长株潭城市群为核心区,次级城市包括岳阳、常德、益阳、娄底、衡阳;城市群陆路交... 从城市群空间组织的五大要素即节点、通道、流、等级和网络出发,系统分析了湖南长株谭城市群空间组织特征。研究结果表明:在整个城市群中首位城市是长沙,长株潭城市群为核心区,次级城市包括岳阳、常德、益阳、娄底、衡阳;城市群陆路交通的分布是以长株潭为中心,向外围呈环状逐渐降低的格局。城市群空间要素成集聚形式,且要素分布具有明显的空间指向性,即向长株潭核心区集聚。城市群已经形成较为成熟的规模等级体系。最后提出了城市群空间组织优化的基本思路。 展开更多

关键词 物质要素 功能要素 空间组织 长株谭城市群 湖南省

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基于职业核心能力的高职语文课程改革与思考 被引量：10

3

作者 张义君 曹志佑 《当代教育论坛（管理版）》 2011年第9期103-105,共3页

作为公共基础课程的高职语文课程如何适应高职教育的要求是一个值得深入研究的课题。高职语文课程改革的探索已开展多年了,但大多局限于学科内部的封闭式研究,如对教材、教法的研究等。这些研究对于课程体系的完善自有其积极作用,但高... 作为公共基础课程的高职语文课程如何适应高职教育的要求是一个值得深入研究的课题。高职语文课程改革的探索已开展多年了,但大多局限于学科内部的封闭式研究,如对教材、教法的研究等。这些研究对于课程体系的完善自有其积极作用,但高职语文课程的发展已非这些局部变革所能奏效,应有深度变革不可,即应建立能力本位的高职语文课程体系,其具体体现为在课堂教学中渗透职业核心能力的培养。 展开更多

关键词 职业核心能力 能力本位 行动导向 五步训练法

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旅游休闲产业视域下湖南茶乡度假酒店发展方向探析

4

作者 陈晖 《福建茶叶》 2018年第9期124-124,270,共2页

近些年,随着我国经济社会的快速发展,人们生活水平的显著提升,我国旅游产业步入了一个以追求休闲、养生为目标的新阶段。在这一时代背景下,一些风景优美、气候宜人的地区开始受到人们的日益青睐,如乡村休闲、自驾游等新兴旅游产品竞相... 近些年,随着我国经济社会的快速发展,人们生活水平的显著提升,我国旅游产业步入了一个以追求休闲、养生为目标的新阶段。在这一时代背景下,一些风景优美、气候宜人的地区开始受到人们的日益青睐,如乡村休闲、自驾游等新兴旅游产品竞相涌现。而地处我国中南部的湖南省,多山多水,不仅有着很好的旅游资源,而且蕴含着深厚的人文底蕴,如湖南的一些茶乡,近年来受到众多游客的青睐。因此,在旅游休闲产业视阈下如何更好地发展茶乡度假酒店,就是湖南茶乡在发展过程中面临的一个重要问题。 展开更多

关键词 茶文化 度假酒店 茶乡 旅游休闲产业

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“一带一路”背景下湖南高职院校外贸人才培养研究

5

作者 邓哲宇 殷秀梅 《河南农业》 2019年第21期7-8,共2页

随着“一带一路”政策的深入推进,外贸类人才需求量激增,湖南省作为中部省份,在“一带一路”建设中起着连接枢纽的作用,急需建立具有地方特色、院校特色的外贸人才培养机制,为其发展提供人才支撑。通过对湖南省各高职院校目前外贸人才... 随着“一带一路”政策的深入推进,外贸类人才需求量激增,湖南省作为中部省份,在“一带一路”建设中起着连接枢纽的作用,急需建立具有地方特色、院校特色的外贸人才培养机制,为其发展提供人才支撑。通过对湖南省各高职院校目前外贸人才培养中所存在的问题进行研究,对如何培养并适应“一带一路”背景的外贸类人才思路进行探索研究,从学校、教师、学生、企业四个方面寻求协同发展的人才培养路径。 展开更多

关键词 “一带一路” 各高职院校 产学研用 校企合作

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日本茶道对日本文学审美意识的影响 被引量：1

6

作者 马亚琴 《福建茶叶》 2024年第5期194-196,共3页

纵观现代文化体系,日本文学占有重要地位。而谈及日本文学及其发展,又不得不提茶道的影响。中国茶文化传入日本与当地文化融合,形成了独具特色的日本茶道。日本茶道蕴含哲学、艺术、自然等多元的文化种类与内涵,对日本文学创作与发展有... 纵观现代文化体系,日本文学占有重要地位。而谈及日本文学及其发展,又不得不提茶道的影响。中国茶文化传入日本与当地文化融合,形成了独具特色的日本茶道。日本茶道蕴含哲学、艺术、自然等多元的文化种类与内涵,对日本文学创作与发展有产生了诸多影响。本文在简要分析日本茶道与日语语言文学基础内涵以及二者相交融价值的基础之上,研究日本茶道对日本文学审美意识的影响,为深入理解日本文学审美意识提供新思路新视角。 展开更多

关键词 日本文学 审美意识 茶道

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网络环境下“以写促学”教学模式的探究与应用 被引量：4

7

作者 周新云 《外国语文》 北大核心 2014年第1期145-148,共4页

网络环境下的"以写促学"教学模式就是以语言材料为中心,在教师与学生之间、学生与学生之间、教师与教师之间构建一个互动网络,在"以写促学"教学各个环节实现网络互动的教与学。这种模式不仅能更大地发挥"以写... 网络环境下的"以写促学"教学模式就是以语言材料为中心,在教师与学生之间、学生与学生之间、教师与教师之间构建一个互动网络,在"以写促学"教学各个环节实现网络互动的教与学。这种模式不仅能更大地发挥"以写促学"的优势,还能在一定程度上弥补"以写促学"的局限性,有助于激发学生学习外语的兴趣与学习动机、增强学习的成就感和信心、培养学生学习的自主性。 展开更多

关键词 网络环境 “以写促学” “写长法” 教学模式 应用

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茶文化在茶乡构建乡村旅游特色中的作用浅析 被引量：3

8

作者 李好 王璐 《福建茶叶》 北大核心 2017年第9期119-120,共2页

茶乡旅游是新兴的一种旅游方式,是人们走向户外,接近田园的最佳方式之一,而茶乡旅游又有着其独特的魅力所在,那就是其与茶文化的结合,可以说,茶乡旅游离不开茶文化的渲染与烘托,茶文化在茶乡构建特色旅游当中扮演着重要的角色。所有旅... 茶乡旅游是新兴的一种旅游方式,是人们走向户外,接近田园的最佳方式之一,而茶乡旅游又有着其独特的魅力所在,那就是其与茶文化的结合,可以说,茶乡旅游离不开茶文化的渲染与烘托,茶文化在茶乡构建特色旅游当中扮演着重要的角色。所有旅游项目都在考虑着差异化和特色化,没有特色的旅游是没有生命力的。本文从茶乡旅游的视角着眼,着重分析了茶文化与茶乡特色旅游的融合点,为茶乡旅游特色建设提出了一些参考意见。 展开更多

关键词 茶文化 茶乡构建 乡村旅游特色 价值作用 旅游模式

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乡村旅游民宿的发展困境与对策研究 被引量：80

9

作者 王璐 李好 杜虹景 《农业经济》 北大核心 2017年第3期141-142,共2页

近年来,民宿作为乡村旅游不可或缺的一部分在全国各地如火如荼地发展起来。本文以辨析民宿内涵为基础,立足于民宿的发展现状及重要性,剖析乡村旅游民宿发展过程中存在的诸多问题,如法律法规不健全,民宿产品欠完善,营销推广不到位,生态... 近年来,民宿作为乡村旅游不可或缺的一部分在全国各地如火如荼地发展起来。本文以辨析民宿内涵为基础,立足于民宿的发展现状及重要性,剖析乡村旅游民宿发展过程中存在的诸多问题,如法律法规不健全,民宿产品欠完善,营销推广不到位,生态环境面临考验等,并以此为基础提出发展策略。 展开更多

关键词 乡村旅游 民宿 问题 发展策略

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基于终身教育视角下高职院校学生关键能力的培养 被引量：5

10

作者 岳樱泽 杨恒 《当代教育论坛》 2016年第5期89-94,共6页

终身教育视角下的高职院校学生的关键能力包括终身学习的能力、方法能力和社会能力这三个大的维度。在现阶段高职院校学生关键能力的培养中还存在一些问题:如课程设置过于偏重培养学生的专业能力,导致学生关键能力不足、学校对"学... 终身教育视角下的高职院校学生的关键能力包括终身学习的能力、方法能力和社会能力这三个大的维度。在现阶段高职院校学生关键能力的培养中还存在一些问题:如课程设置过于偏重培养学生的专业能力,导致学生关键能力不足、学校对"学生关键能力"定位不准确造成培养方式与实际情况偏离、教师教学方法和教学手段的保守阻碍学生关键能力的形成、学校跟企业契合度不够,影响人才培养模式的优化。因此,高职院校应该多跟企业沟通,优化人才培养模式、完善就业指导课程体系,在终身教育的视角下,革新职教理念,更新教学方法;开展校园文化建设,提高学生综合素质。此外,国家教育机关应制定一个统一的高职学生关键能力教学评价标准,使学生掌握受益一生的关键能力。 展开更多

关键词 终身教育 高职院校学生 关键能力培养问题 培养策略

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新型二维半导体材料砷烯的研究进展 被引量：2

11

作者 潘留仙 夏庆林 《材料导报》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第A01期22-27,共6页

新型二维半导体材料黑磷(磷烯)因具有优异的光电和输运特性而受到广泛关注,并激发了学者们对VA族类似材料,如砷烯(α-砷烯和β-砷烯)、锑烯和铋烯的研究兴趣。作为重要的半导体材料,高纯砷一直备受关注。近几年来,关于砷烯理论研究的报... 新型二维半导体材料黑磷(磷烯)因具有优异的光电和输运特性而受到广泛关注,并激发了学者们对VA族类似材料,如砷烯(α-砷烯和β-砷烯)、锑烯和铋烯的研究兴趣。作为重要的半导体材料,高纯砷一直备受关注。近几年来,关于砷烯理论研究的报道越来越多,实验研究也取得了一定进展。本文着重从应变、电场、元素掺杂、取代、官能团化、纳米带裁剪、异质结、器件模拟等方面介绍了与砷烯相关的理论研究工作最新进展,总结了对应情况下砷烯能带结构、光学性质、磁性、拓扑绝缘态、光催化、输运性质和器件性能等特点。介绍了当前几个研究小组对灰砷(β-砷烯)和本课题组对黑砷(α-砷烯)的相关实验研究情况。最后对该材料体系的发展趋势进行了展望。 展开更多

关键词 砷烯 新型二维半导体材料 元素掺杂 异质结

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护理专业学生伦理敏感性的研究进展 被引量：16

12

作者 胡娟 杨敏 《护理学杂志》 CSCD 北大核心 2023年第5期117-120,共4页

从伦理敏感性的相关概念、前因变量、结果变量、测评工具以及干预措施等方面对护理专业学生伦理敏感性的研究进展进行综述,以期开阔我国护理专业学生伦理研究视野,提高其伦理敏感性。

关键词 护理专业 学生 医学伦理 伦理敏感性 测评工具 护理教育 综述文献

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“互联网+”与大学英语教学模式——评《“互联网+”背景下大学英语教学体系的反思与重建》 被引量：4

13

作者 吴艳 《高教发展与评估》 CSSCI 北大核心 2019年第2期I0013-I0013,共1页

在传统的教学模式中,教师一直是教学活动的主体,学生大多被动地接收英语理论知识,课堂上的参与度较低,缺乏学习的积极性和主动性*大学英语是一门极具实践性的学科,需要学生积极参与到教学实践中,因此大学英语教学模式改革势在必行。

关键词 大学英语教学模式 英语教学体系 互联网+ 教学模式改革 教学实践 教学活动 参与度 学生

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民营饲料企业的人力资源管理现状和改善策略 被引量：9

14

作者 叶云霞 《中国饲料》 北大核心 2020年第12期89-92,共4页

市场化经济背景下,人力资源在企业经营发展中占据重要位置。随着人才竞争的日益激烈,如何有效解决人力资源管理方面存在的问题,对我国民营饲料企业的发展具有深远影响。本文首先分析我国民营企业人力资源管理现状,找出人力资源管理过程... 市场化经济背景下,人力资源在企业经营发展中占据重要位置。随着人才竞争的日益激烈,如何有效解决人力资源管理方面存在的问题,对我国民营饲料企业的发展具有深远影响。本文首先分析我国民营企业人力资源管理现状,找出人力资源管理过程中存在的问题,提出有针对性的改善策略,以此实现我国民营饲料企业的可持续发展。 展开更多

关键词 民营饲料企业 人力资源管理 现状 改善策略

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地震信息网络数据的动态存储方法研究 被引量：6

15

作者 龚明明 叶伦强 《地震工程学报》 CSCD 北大核心 2020年第4期1043-1048,共6页

为了提高地震信息网络数据存储的效率和稳定性,本文提出一种地震信息网络数据的动态储存方法。首先,设计和分析地震信息网络数据的动态存储系统中的硬件部分,基于Hadoop的分布式集群大数据动态存储系统,整合多台存储服务器,为一个集群系... 为了提高地震信息网络数据存储的效率和稳定性,本文提出一种地震信息网络数据的动态储存方法。首先,设计和分析地震信息网络数据的动态存储系统中的硬件部分,基于Hadoop的分布式集群大数据动态存储系统,整合多台存储服务器,为一个集群系统,并平衡存储服务器负载情况,获取性能指标的比例值,通过加权公式获取综合性能参数,根据综合负载指标和服务器综合指标参数获取最佳存储服务器。对本文系统、高速数据存储系统和网络编码云存储系统进行大数据动态存储对比实验。实验结果表明:地震信息网络数据的动态存储耗时最短,存储效率最快;具有较高存储稳定性,且不会出现过载问题。 展开更多

关键词 动态存储 地震信息 网络数据 集群 负载指标 大数据

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建立实习与就业衔接的应用日语专业校外实训基地 被引量：4

16

作者 蒋静 《中国职业技术教育》 北大核心 2012年第5期36-38,共3页

本文认为,高职院校应用日语专业可以在旅行社、酒店建立实训基地,为应用日语专业学生提供不同的实习实训机会,从而增加学生的实际经验和实践技能,最终实现顺利就业。

关键词 实习与就业 应用日语专业 校外实训基地

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发达国家农业税收政策对加快我国农村建设的启示 被引量：3

17

作者 周蓉晖 《农业考古》 北大核心 2011年第3期127-129,共3页

我们已进入无农业税的"后农业税时代"。然而一些深层次的矛盾还没有得到彻底解决,"后农业税时代"的农业和农村工作还存在一定的问题,我国农村税费改革还需进一步向纵深推进。因此,需要借鉴发达国家发展农业的成功经... 我们已进入无农业税的"后农业税时代"。然而一些深层次的矛盾还没有得到彻底解决,"后农业税时代"的农业和农村工作还存在一定的问题,我国农村税费改革还需进一步向纵深推进。因此,需要借鉴发达国家发展农业的成功经验,建立与完善有利于我国农业发展的税收政策体系,以促进我国基础产业的健康发展,加快新农村建设步伐。 展开更多

关键词 发达国家 农业税 税收政策 启示

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产教融合发展的“基本金”与“创新链”分析 被引量：2

18

作者 叶云霞 《教育理论与实践》 北大核心 2021年第6期25-28,共4页

产教融合是高校从普通教育活动向研究应用实践转变的重要途径,也是学校走出教育领域积极对接市场需求的题中之义。基本金和创新链是其重要组成部分。一方面,基本金是产教融合有序发展的重要保障。在当前部分高校资产逐渐向基本金转化的... 产教融合是高校从普通教育活动向研究应用实践转变的重要途径,也是学校走出教育领域积极对接市场需求的题中之义。基本金和创新链是其重要组成部分。一方面,基本金是产教融合有序发展的重要保障。在当前部分高校资产逐渐向基本金转化的背景下,应当从管理机制优化、制度创新、监督加强的角度强化管理,确保产教融合走得稳;另一方面,创新链是产教融合持续推进的关键抓手。以创新为核心的发展链条需要稳定融合,加强协同形成合力,确保产教融合走得远。只有在产教融合发展中将基本金与创新链放在学校发展、行业发展、学生成长的框架内统筹考虑,才能真正实现科学有序、及时高效的融合。 展开更多

关键词 高校 产教融合 基本金 创新链

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基于符号学视角下景区“前景化”研究——以五莲山风景区为例 被引量：3

19

作者 王亮 张贵川 肖建安 《家具与室内装饰》 北大核心 2022年第3期131-135,共5页

旅游产业的快速发展,使得景区之间的竞争越发激烈,想要提升景区竞争力,可以尝试基于符号学视角,对景区的景观以及基础设施进行前景化改造。文章以语言符号学为切入点,利用问卷调查法对五莲山景区景观设计问题进行深入分析,发现游客对于... 旅游产业的快速发展,使得景区之间的竞争越发激烈,想要提升景区竞争力,可以尝试基于符号学视角,对景区的景观以及基础设施进行前景化改造。文章以语言符号学为切入点,利用问卷调查法对五莲山景区景观设计问题进行深入分析,发现游客对于五莲山景区景观设计的合理性以及新颖性较为不满,影响了游客的旅游体验,想要提升景观设计水平,需要对景区内的自然资源以及公共设施进行前景化解读,尝试探寻该景区内各种景观元素之间的语义关系,为景区的优化升级提供借鉴经验。 展开更多

关键词 前景化 符号学 景区

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日本农耕民俗文化与湖湘农耕文化之比较

20

作者 蒋静 朱乐红 《农业考古》 北大核心 2012年第6期261-263,共3页

一、引言 湖南三面环山，一面临水，是我国民族最多的地域之一。随着一九八八年，湖南省澧县彭头山遗址发现大量掺杂在陶片里的稻壳，距今约九千年，将世界稻作历史推前了二千多年。一九九三年，湖南道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培... 一、引言 湖南三面环山，一面临水，是我国民族最多的地域之一。随着一九八八年，湖南省澧县彭头山遗址发现大量掺杂在陶片里的稻壳，距今约九千年，将世界稻作历史推前了二千多年。一九九三年，湖南道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻．距今约一万四千至一万八千年。 展开更多

关键词 农耕文化 民俗文化 日本 彭头山遗址 湖南省 古栽培稻 玉蟾岩 世界

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