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槟榔生长期果实形态、质构及果皮成分动态变化规律研究
被引量：
7
1
作者
康效宁
王世萍
+3 位作者
代佳慧
马金爽
吉建邦
王海灿
《保鲜与加工》
CAS
2021年第1期80-84,共5页
以海南槟榔果实为研究对象,对其生长期的果实形态、质构和果皮成分进行分析。结果表明:槟榔开花后生长到117~145 d为适宜采收期;花后117 d以后,果实的形态成型;花后110~145 d槟榔果皮中果胶物质快速积聚,半纤维素和纤维素含量随着果实...
以海南槟榔果实为研究对象,对其生长期的果实形态、质构和果皮成分进行分析。结果表明:槟榔开花后生长到117~145 d为适宜采收期;花后117 d以后,果实的形态成型;花后110~145 d槟榔果皮中果胶物质快速积聚,半纤维素和纤维素含量随着果实的生长缓慢增加;花后145 d后槟榔果皮的木质素含量快速增长,每7 d的木质素含量平均增速达17.6%,标志着果实开始老化,此时果实硬度变大,咀嚼感变差。
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关键词
槟榔
生长期
形态
质构
果皮成分
动态规律
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职称材料
题名
槟榔生长期果实形态、质构及果皮成分动态变化规律研究
被引量：
7
1
作者
康效宁
王世萍
代佳慧
马金爽
吉建邦
王海灿
机构
海南省农业科学院农产品加工设计研究所
海南省热带果蔬冷链研究重点实验室
湖南和畅食品科技有限公司
出处
《保鲜与加工》
CAS
2021年第1期80-84,共5页
基金
海南省省属科研院所技术开发重点专项(KYYS-2018-09)
海南省重点研发计划项目(ZDYF2019190)
+2 种基金
中央引导地方科技发展专项资金项目(ZY2018HN01)
海南省农业科学院农业科技创新专项(KJCX-2019-03)
海南省农业科学院基本科研业务费专项(JBKY-2020-04)。
文摘
以海南槟榔果实为研究对象,对其生长期的果实形态、质构和果皮成分进行分析。结果表明:槟榔开花后生长到117~145 d为适宜采收期;花后117 d以后,果实的形态成型;花后110~145 d槟榔果皮中果胶物质快速积聚,半纤维素和纤维素含量随着果实的生长缓慢增加;花后145 d后槟榔果皮的木质素含量快速增长,每7 d的木质素含量平均增速达17.6%,标志着果实开始老化,此时果实硬度变大,咀嚼感变差。
关键词
槟榔
生长期
形态
质构
果皮成分
动态规律
Keywords
areca
growing period
shape
texture
pericarp composition
dynamic changes
分类号
S792.91 [农业科学—林木遗传育种]
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作者
出处
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被引量
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1
槟榔生长期果实形态、质构及果皮成分动态变化规律研究
康效宁
王世萍
代佳慧
马金爽
吉建邦
王海灿
《保鲜与加工》
CAS
2021
7
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