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湖南特种绿茶的主要化学成分被引量：11: 1; 作者黄启为黎星辉 +2 位作者唐和平张丽霞罗军武《经济林研究》 2001年第3期9-11,共3页; 测定和分析了湖南省 2 5只具代表性的特种绿茶的主要生化成分。结果表明 :特种绿茶的全氮、游离氨基酸和咖啡碱的含量均高于普通绿茶 ,而可溶性糖和粗纤维的含量则低于普通绿茶 ;就品质成分来分析 ,产于山区的特种绿茶优于产于丘陵区的 ... 展开更多; 关键词绿茶生化成分名成茶湖南化学成分茶; 在线阅读下载PDF 职称材料

湖南刺葡萄酿酒试验研究被引量：16: 2; 作者周俊石雪晖 +3 位作者秦丹熊兴耀杨国顺韦宇《中外葡萄与葡萄酒》 2008年第3期14-16,20,共4页; 怀化市拥有丰富的刺葡萄资源,试验选用6个品种进行酿酒试验。几种刺葡萄(Vitis davidiiFoex)含糖量在12.3%～15.9%之间,其中米刺葡萄的含糖量最高,达到15.9%。通过酿酒试验,在加入相同比例蔗糖的情况下,米刺葡萄酒酒精度最高,色度、干... 展开更多; 关键词湖南刺葡萄酿酒; 在线阅读下载PDF 职称材料

耐高温腐乳菌株选育及产酶条件研究被引量：3: 3; 作者邓芳席黄见良李合松《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1996年第2期196-200,共5页; 以毛霉Ｍ２６３为出发菌株，经紫外线、γ－射线及高温处理复合诱变，并采用高温培养条件定向驯化，获得１株耐高温毛霉菌株Ｍ２６３－３．该菌株在３２℃条件下，生长正常，酿制的腐乳质量优良；进行了培养基及产酶条件试验，选出了最... 展开更多; 关键词腐乳毛霉属突变系诱变耐高温菌株蛋白酶; 在线阅读下载PDF 职称材料

无烟熏新工艺降低腌腊熏肉制品中3,4-苯并(a)芘残留量的研究被引量：4: 4; 作者马美湖陈力力《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第8期29-33,共5页; 腌腊类肉制品在我国生产的历史悠久,据估测,其生产消费量占我国肉制品总量的70%以上。但传统加工方法中,为了使腌腊肉制品呈现出良好的色、香、味,长期以来,一直采用烟熏工艺,致使产品中致癌物质3,4-苯并(a)芘的含量很高。本研究创建无... 展开更多; 关键词无烟熏工艺腌腊熏肉制品 3 4—苯并(a)芘安全性新工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

茉莉化学成分研究进展被引量：6: 5; 作者齐桂年施兆鹏《四川农业大学学报》 CSCD 2003年第2期172-175,共4页; 总结了茉莉植物香气化学成分、酶及香气成分的先质、茉莉提取物以及其他化学成分的研究概况。从茉莉植物的综合利用角度,今后应从根、茎叶、花的有效成分,功能有效成分的分离纯化,药理功能的试验以及开发新用途等方面进行研究。; 关键词茉莉化学成分进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

提高软包装五香牛肉出品率的研究被引量：1: 6; 作者刘丽莉夏延斌杨协立《保鲜与加工》 CAS 2003年第1期15-17,共3页; 主要针对提高五香牛肉出口率的工艺参数进行改进,通过注射率、滚揉时间、煮制时间、杀菌时间4因素,在3水平上进行研究。用正交试验统计的方法,得出不同出品率。以感官和综合评分的结果为指标,得出最佳的工艺参数:注射率20%,滚揉时间2.5h... 展开更多; 关键词五香牛肉软包装产品出品率正交试验感官评分综合评分; 在线阅读下载PDF 职称材料

现代新技术在肉制品加工中的应用被引量：1: 7; 作者刘丽莉杨协立《保鲜与加工》 CAS 2002年第6期23-24,共2页; 关键词肉制品应用加工技术原料腌制; 在线阅读下载PDF 职称材料

儿茶素在家兔体内的生物利用度及药物动力学研究: 8; 作者刘湘新林亲录 +3 位作者程天印孙志良许建平何湘蓉《中兽医医药杂志》 2003年第2期6-7,共2页; 选健康家兔 ,单剂量静注和灌服儿茶素 (Catechin) 2 5 mg/ kg,用高效液相色谱法测定其血药浓度 ,3P87计算机程序处理所得血药浓度—时间数据。结果健康家兔静注给药的药时数据符合无吸收二室开放模型 ,主要动力学参数为 :t1 /2α(0 .15&... 展开更多; 关键词儿茶素家兔生物利用度药物动力学高效液相色谱法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名湖南特种绿茶的主要化学成分被引量：11: 1; 作者黄启为黎星辉唐和平张丽霞罗军武; 机构湖南农业大学资源与环境学院湖南农业大学食品科学院; 出处《经济林研究》 2001年第3期9-11,共3页; 基金湖南省重点攻关项目 (0 1-95 1-0 2 )内容之一; 文摘测定和分析了湖南省 2 5只具代表性的特种绿茶的主要生化成分。结果表明 :特种绿茶的全氮、游离氨基酸和咖啡碱的含量均高于普通绿茶 ,而可溶性糖和粗纤维的含量则低于普通绿茶 ;就品质成分来分析 ,产于山区的特种绿茶优于产于丘陵区的 ;茶树品种和原料嫩度均影响特种绿茶的主要生化成分含量。根据研究结果 ,作者提出了湖南名优茶在生产时间上限制在早春 ,在生产布局上应以山区为主 ,结合有特殊条件的其他地区来发展名优茶 ;在生产原料上 ,应以一芽一叶为主。; 关键词绿茶生化成分名成茶湖南化学成分茶; Keywords Green tea biochemical composition Hunan.; 分类号 TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工] S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名湖南刺葡萄酿酒试验研究被引量：16: 2; 作者周俊石雪晖秦丹熊兴耀杨国顺韦宇; 机构湖南农业大学园艺园林学院湖南农业大学食品科学院; 出处《中外葡萄与葡萄酒》 2008年第3期14-16,20,共4页; 基金湖南省科技厅农业重点项目(编号:02NKY2002); 文摘怀化市拥有丰富的刺葡萄资源,试验选用6个品种进行酿酒试验。几种刺葡萄(Vitis davidiiFoex)含糖量在12.3%～15.9%之间,其中米刺葡萄的含糖量最高,达到15.9%。通过酿酒试验,在加入相同比例蔗糖的情况下,米刺葡萄酒酒精度最高,色度、干浸出物也较高。此外,在调查过程中还发现了一种白刺葡萄类型,为酿造白葡萄酒的宝贵资源。总之,通过加糖、改进工艺等措施,可以酿造出优质的刺葡萄酒,其中以米刺葡萄酿制的葡萄酒品质最为优良。; 关键词湖南刺葡萄酿酒; Keywords Hunan Vitis davidii Foex/Spine Grape wine making; 分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名耐高温腐乳菌株选育及产酶条件研究被引量：3: 3; 作者邓芳席黄见良李合松; 机构湖南农业大学食品科学院; 出处《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1996年第2期196-200,共5页; 文摘以毛霉Ｍ２６３为出发菌株，经紫外线、γ－射线及高温处理复合诱变，并采用高温培养条件定向驯化，获得１株耐高温毛霉菌株Ｍ２６３－３．该菌株在３２℃条件下，生长正常，酿制的腐乳质量优良；进行了培养基及产酶条件试验，选出了最佳培养基及适宜的培养条件。; 关键词腐乳毛霉属突变系诱变耐高温菌株蛋白酶; Keywords fermentating foods mucor mutantion lines mutation breeding proteases; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名无烟熏新工艺降低腌腊熏肉制品中3,4-苯并(a)芘残留量的研究被引量：4: 4; 作者马美湖陈力力; 机构湖南农业大学食品科学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第8期29-33,共5页; 文摘腌腊类肉制品在我国生产的历史悠久,据估测,其生产消费量占我国肉制品总量的70%以上。但传统加工方法中,为了使腌腊肉制品呈现出良好的色、香、味,长期以来,一直采用烟熏工艺,致使产品中致癌物质3,4-苯并(a)芘的含量很高。本研究创建无烟熏新工艺,使产品中3,4-苯并(a)芘的传统产品中的9.15μg/kg(瘦肉0.179μg/kg),保持了腌腊熏肉制品应有的色、香味,取得了良好的效果,并已进行工厂化中试生产。; 关键词无烟熏工艺腌腊熏肉制品 3 4—苯并(a)芘安全性新工艺; Keywords curde meat product smokeless smoking benzopyrene; 分类号 TS251.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茉莉化学成分研究进展被引量：6: 5; 作者齐桂年施兆鹏; 机构四川农业大学茶学系湖南农业大学食品科学院; 出处《四川农业大学学报》 CSCD 2003年第2期172-175,共4页; 文摘总结了茉莉植物香气化学成分、酶及香气成分的先质、茉莉提取物以及其他化学成分的研究概况。从茉莉植物的综合利用角度,今后应从根、茎叶、花的有效成分,功能有效成分的分离纯化,药理功能的试验以及开发新用途等方面进行研究。; 关键词茉莉化学成分进展; Keywords Jasminum sambac chemical components progress; 分类号 S685.161 [农业科学—观赏园艺]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名提高软包装五香牛肉出品率的研究被引量：1: 6; 作者刘丽莉夏延斌杨协立; 机构湖南农业大学食品科学院三门峡双洋商贸有限公司; 出处《保鲜与加工》 CAS 2003年第1期15-17,共3页; 文摘主要针对提高五香牛肉出口率的工艺参数进行改进,通过注射率、滚揉时间、煮制时间、杀菌时间4因素,在3水平上进行研究。用正交试验统计的方法,得出不同出品率。以感官和综合评分的结果为指标,得出最佳的工艺参数:注射率20%,滚揉时间2.5h,煮制时间40min,杀菌时间22min。; 关键词五香牛肉软包装产品出品率正交试验感官评分综合评分; Keywords beef soft-packed product rate of finished products orthogonal experiment sense scores comprehension scores; 分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名现代新技术在肉制品加工中的应用被引量：1: 7; 作者刘丽莉杨协立; 机构湖南农业大学食品科学院河南三门峡双洋商贸有限公司; 出处《保鲜与加工》 CAS 2002年第6期23-24,共2页; 关键词肉制品应用加工技术原料腌制; 分类号 TS251.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名儿茶素在家兔体内的生物利用度及药物动力学研究: 8; 作者刘湘新林亲录程天印孙志良许建平何湘蓉; 机构湖南农业大学动物科技学院湖南农业大学食品科学院; 出处《中兽医医药杂志》 2003年第2期6-7,共2页; 文摘选健康家兔 ,单剂量静注和灌服儿茶素 (Catechin) 2 5 mg/ kg,用高效液相色谱法测定其血药浓度 ,3P87计算机程序处理所得血药浓度—时间数据。结果健康家兔静注给药的药时数据符合无吸收二室开放模型 ,主要动力学参数为 :t1 /2α(0 .15± 0 .0 1) h,t1 /2β(0 .5 8± 0 .0 2 ) h,Vc (1.4 1± 0 .0 8) l,Vβ(2 .97± 0 .11) l,Cl B(3.5 3±0 .10 ) l/ h,AU C(16 .95± 1.5 2 ) mg/ (l· h) ,K1 0 (2 .5 2± 0 .2 0 ) h- 1 ,K2 1 (2 .2 5± 0 .15 ) h- 1 ,K1 2 (1.17± 0 .15 )h- 1 。健康家兔灌服儿茶素的药时数据符合一级吸收一室开放模型 ,主要药物动力学参数为 :t1 /2 ka(0 .39± 0 .0 6 )h,t1 /2 ke(0 .79± 0 .11) h,tmax(0 .78± 0 .11) h,Cmax(3.35± 0 .16 ) mg/ l,AU C (7.4 5± 0 .94 ) m g/ (l· h) ,F (6 4±7.0 0 ) %。儿茶素在健康家兔体内的药动学特征是 :吸收迅速 ,达峰时间短 ,消除快 ,半衰期短 ,表观分布容积较大。; 关键词儿茶素家兔生物利用度药物动力学高效液相色谱法; Keywords catechin high-performance liquid chromatography bioavailability pharmacokinetics rabbits; 分类号 S858.291 [农业科学—临床兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	湖南特种绿茶的主要化学成分	黄启为黎星辉唐和平张丽霞罗军武	《经济林研究》	2001	11	在线阅读下载PDF 职称材料
2	湖南刺葡萄酿酒试验研究	周俊石雪晖秦丹熊兴耀杨国顺韦宇	《中外葡萄与葡萄酒》	2008	16	在线阅读下载PDF 职称材料
3	耐高温腐乳菌株选育及产酶条件研究	邓芳席黄见良李合松	《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD	1996	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	无烟熏新工艺降低腌腊熏肉制品中3,4-苯并(a)芘残留量的研究	马美湖陈力力	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2003	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	茉莉化学成分研究进展	齐桂年施兆鹏	《四川农业大学学报》 CSCD	2003	6	在线阅读下载PDF 职称材料
6	提高软包装五香牛肉出品率的研究	刘丽莉夏延斌杨协立	《保鲜与加工》 CAS	2003	1	在线阅读下载PDF 职称材料
7	现代新技术在肉制品加工中的应用	刘丽莉杨协立	《保鲜与加工》 CAS	2002	1	在线阅读下载PDF 职称材料
8	儿茶素在家兔体内的生物利用度及药物动力学研究	刘湘新林亲录程天印孙志良许建平何湘蓉	《中兽医医药杂志》	2003	0	在线阅读下载PDF 职称材料