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猪肉品质及其影响因素的研究概况
被引量：
20
1
作者
李凤娜
王继成
陈晓安
《肉类研究》
2006年第7期46-50,9,共6页
随着猪肉生产中瘦肉率的提高,以及有害添加剂的饲喂,猪肉品质恶化。而另一方面,人们的保健意识增强,对各种畜禽肉质和风味提出了更高的要求。本文综述了常规肉品质性状,以及品种和营养对它的影响。
关键词
猪肉品质
品种
营养
研究概况
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题名
猪肉品质及其影响因素的研究概况
被引量：
20
1
作者
李凤娜
王继成
陈晓安
机构
湖南农业大学
动物营养教研室
湖南农业大学追求饲料科技有限公司
出处
《肉类研究》
2006年第7期46-50,9,共6页
文摘
随着猪肉生产中瘦肉率的提高,以及有害添加剂的饲喂,猪肉品质恶化。而另一方面,人们的保健意识增强,对各种畜禽肉质和风味提出了更高的要求。本文综述了常规肉品质性状,以及品种和营养对它的影响。
关键词
猪肉品质
品种
营养
研究概况
Keywords
Pork quality
Breed
Nutrition
General situation
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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被引量
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1
猪肉品质及其影响因素的研究概况
李凤娜
王继成
陈晓安
《肉类研究》
2006
20
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