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抗氧化剂对瓜蒌子油抗氧化性能的影响研究被引量：11: 1; 作者李赤翎俞建刘仲华《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第7期98-100,106,共4页; 通过添加抗氧化剂BHA、BHT、PG、TBHQ以及增效剂柠檬酸来探讨其抗氧化性能提高之效果,结果是:使用0.01%TBHQ+0.01%BHT+0.01%柠檬酸作为瓜蒌子油的抗氧化剂,可使瓜蒌子油在60℃下的贮藏时间由8 d延长到26 d,在20℃下的预期贮藏时间从4个... 展开更多; 关键词瓜蒌子油抗氧化性能 BHA BHT TBHQ 柠檬酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

栝蒌籽中多不饱和脂肪酸的提取与分离研究被引量：2: 2; 作者李赤翎俞建刘仲华《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期145-147,共3页; 研究超临界CO2萃取栝蒌子油的最佳工艺条件,通过气相色谱-质谱分析,发现栝蒌子油中多不饱和脂肪酸含量丰富。提取率由22%提高到41%,然后采用冷冻分离技术分离富集栝蒌子油中的多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸纯度可达到92%。; 关键词栝蒌籽气相色谱-质谱超临界流体二氧化碳萃取低温分离多不饱和脂肪酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

瓜蒌子油的氧化特性研究被引量：2: 3; 作者李赤翎俞建刘仲华《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第8期100-102,共3页; 瓜蒌子油中富含多不饱和脂肪酸,极容易氧化。温度、时间、光线(可见光、紫外线等)的变化均能影响瓜蒌子油的自动氧化。高温和紫外线辐射均可加快瓜蒌子油的氧化速率,产生醛、酸等具有特殊气味的物质,使瓜蒌子油失去原有的风味和营养价... 展开更多; 关键词瓜蒌子油氧化温度 POV值; 在线阅读下载PDF 职称材料

雪莲果果汁饮料的研制被引量：35: 4; 作者李赤翎俞建 +1 位作者许凯扬刘仲华《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期186-187,共2页; 通过对功能性有机食品―雪莲果果汁的研制,得出最佳的工艺路线及参数,主要解决了雪莲果果汁的褐变与果汁澄清的问题。结果表明,采用榨汁前进行100°C热烫,利用复合纤维素酶处理,本品异常爽口,几乎不经调配,就可制成具有十分明显的... 展开更多; 关键词雪莲果果汁褐变澄清; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名抗氧化剂对瓜蒌子油抗氧化性能的影响研究被引量：11: 1; 作者李赤翎俞建刘仲华; 机构长沙理工大学生物与食品科学学院湖南农业大学天然产物研究所; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第7期98-100,106,共4页; 文摘通过添加抗氧化剂BHA、BHT、PG、TBHQ以及增效剂柠檬酸来探讨其抗氧化性能提高之效果,结果是:使用0.01%TBHQ+0.01%BHT+0.01%柠檬酸作为瓜蒌子油的抗氧化剂,可使瓜蒌子油在60℃下的贮藏时间由8 d延长到26 d,在20℃下的预期贮藏时间从4个月延长至14个月,抗氧化效果比较显著。; 关键词瓜蒌子油抗氧化性能 BHA BHT TBHQ 柠檬酸; Keywords gualouzi oil, antioxidation performance, BHA, BHT, TBHQ, citric acid; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名栝蒌籽中多不饱和脂肪酸的提取与分离研究被引量：2: 2; 作者李赤翎俞建刘仲华; 机构长沙理工大学生物与食品科学学院湖南农业大学天然产物研究所; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第6期145-147,共3页; 文摘研究超临界CO2萃取栝蒌子油的最佳工艺条件,通过气相色谱-质谱分析,发现栝蒌子油中多不饱和脂肪酸含量丰富。提取率由22%提高到41%,然后采用冷冻分离技术分离富集栝蒌子油中的多不饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸纯度可达到92%。; 关键词栝蒌籽气相色谱-质谱超临界流体二氧化碳萃取低温分离多不饱和脂肪酸; Keywords gualouzi,GS-MS,extraction of supercritical CO2 fluidextraction,cryoconcentration,poly-unsaturated fatty acids; 分类号 TQ654.2 [化学工程—精细化工] S831.5 [农业科学—畜牧学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名瓜蒌子油的氧化特性研究被引量：2: 3; 作者李赤翎俞建刘仲华; 机构湖南农业大学天然产物研究所长沙理工大学生物与食品科学学院; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第8期100-102,共3页; 文摘瓜蒌子油中富含多不饱和脂肪酸,极容易氧化。温度、时间、光线(可见光、紫外线等)的变化均能影响瓜蒌子油的自动氧化。高温和紫外线辐射均可加快瓜蒌子油的氧化速率,产生醛、酸等具有特殊气味的物质,使瓜蒌子油失去原有的风味和营养价值。研究光线、温度、紫外线以及储存时间等因素对瓜蒌子油所产生的影响,结果表明,这些因素对瓜蒌子油的氧化均有显著影响,大大加快瓜蒌子油的氧化速度。其中高温和紫外线对瓜蒌子油的氧化作用都比较强,因此,较低温度储藏是降低瓜蒌子油氧化速率和延长贮藏时间的重要措施之一。; 关键词瓜蒌子油氧化温度 POV值; Keywords gualouzi oil, oxidation, temperaure, POV; 分类号 TQ645.1 [化学工程—精细化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名雪莲果果汁饮料的研制被引量：35: 4; 作者李赤翎俞建许凯扬刘仲华; 机构长沙理工大学生物与食品科学学院湖南农业大学天然产物研究所; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期186-187,共2页; 文摘通过对功能性有机食品―雪莲果果汁的研制,得出最佳的工艺路线及参数,主要解决了雪莲果果汁的褐变与果汁澄清的问题。结果表明,采用榨汁前进行100°C热烫,利用复合纤维素酶处理,本品异常爽口,几乎不经调配,就可制成具有十分明显的调理胃肠道和降低血糖的功能型饮料,深受大众欢迎。; 关键词雪莲果果汁褐变澄清; 分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料