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邻二氮菲分光光度法测定稻米中的植酸含量 被引量：1
1
作者 贺为毅 王葵 +4 位作者 彭晓赟 黄明春 萧浪涛 刘登友 王若仲 《湖南农业大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期377-382,共6页
建立了一种邻二氮菲分光光度法测定稻米植酸含量的方法:加入过量Fe^(3+)与植酸生成4∶1PA(Fe)4沉淀,再利用盐酸羟胺将剩余Fe^(3+)还原为Fe^(2+),以邻二氮菲为显色剂,采用分光光度法定量检测Fe^(2+),从而实现对稻米植酸含量的检测。对测... 建立了一种邻二氮菲分光光度法测定稻米植酸含量的方法:加入过量Fe^(3+)与植酸生成4∶1PA(Fe)4沉淀,再利用盐酸羟胺将剩余Fe^(3+)还原为Fe^(2+),以邻二氮菲为显色剂,采用分光光度法定量检测Fe^(2+),从而实现对稻米植酸含量的检测。对测定体系的pH和反应时间进行优化,分析无机磷酸对植酸含量测定的影响,验证方法的重复性和精确度。结果表明:在溶液p H为2.5、反应时间为30 min条件下,可准确测定的植酸浓度为6.7×10^(–7)~2.5×10^(–5)mol/L,低浓度和高浓度植酸测定工作曲线的R2均大于0.99;无机磷酸浓度低于2.0×10^(–5)mol/L时,游离的无机磷酸对植酸检测无影响;对6.7×10^(–7)~2.5×10^(–5)mol/L的标准样品进行5次平行试验,回收率为93.30%~104.67%,RSD为1.25%~7.34%。利用该方法测定的黄华占、金穗408、Kitaake、日本晴等4个品种的稻米植酸含量分别为5.42、4.72、6.40、5.68 mg/g,RSD为1.23%~7.60%。 展开更多
关键词 稻米 植酸 分光光度法 邻二氮菲
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