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HS-SPME-GC-MS结合化学计量学分析低温驯化猕猴桃的挥发性成分: 1; 作者郭智鑫张维 +5 位作者郭英杰程小梅赖灯妮陈双平李高阳朱向荣《食品工业科技》北大核心 2025年第9期329-339,共11页; 为了更好地解决猕猴桃贮藏期间的香气问题,本文以‘米良一号’猕猴桃为试材,分别在0、4、8和12℃下驯化3、5和7 d后进行乙烯利催熟后,采用HS-SPME-GC-MS结合化学计量学与相对气味活度值(Relative odor activity value,ROAV)对猕猴桃挥... 展开更多; 关键词猕猴桃低温驯化技术化学计量学挥发性成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶多酚对牡丹籽油氧化稳定性的影响及货架期预测被引量：6: 2; 作者朱式业熊武国 +3 位作者李加兴涂静黄诚陈双平《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期92-96,共5页; 以牡丹籽油为原料,以过氧化值为稳定性评价指标,采用Schaal烘箱加速氧化法探讨茶多酚添加量、抗氧化剂种类及贮存温度对牡丹籽油氧化稳定性的影响,根据Arrhenius经验公式推导出货架期模型,并对牡丹籽油货架期进行预测。结果表明,茶多酚... 展开更多; 关键词茶多酚牡丹籽油 Schaal烘箱法抗氧化货架期; 在线阅读下载PDF 职称材料

植物油脂微乳制备与应用研究进展被引量：8: 3; 作者朱式业李加兴 +3 位作者关智谋黄诚熊武国陈双平《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期58-64,共7页; 植物油脂微乳是一种透明或半透明的热力学稳定体系,具有液滴粒径小、界面张力小、增溶能力强和生物相容环境温和等优点,目前已在食品、日化产品、药物载体、生物柴油等领域得到广泛应用。综述了植物油脂微乳的形成机理、制备方法与理化... 展开更多; 关键词微乳植物油脂药物载体应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

山茶油微乳液的制备及稳定性分析被引量：11: 4; 作者关智谋朱式业 +3 位作者李加兴刘志锋周珏茜茜陈双平《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期55-59,63,共6页; 以山茶油为原料,采用拟三元相图法优化微乳液配方并研究其稳定性。探讨助表面活性剂种类、表面活性剂与助表面活性剂质量比(Km值)和制备温度对形成微乳液的影响,通过计算并比较拟三元相图微乳区面积确定各因素的最佳值,然后采用电导率... 展开更多; 关键词山茶油山茶油微乳液拟三元相图法电导率稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名HS-SPME-GC-MS结合化学计量学分析低温驯化猕猴桃的挥发性成分: 1; 作者郭智鑫张维郭英杰程小梅赖灯妮陈双平李高阳朱向荣; 机构湖南大学生物学院隆平分院湖南省农业科学院农产品加工研究所湖南优镒农业开发有限公司; 出处《食品工业科技》北大核心 2025年第9期329-339,共11页; 基金湖南省重点研发计划项目(2024JK2141,2023NK2042) 中国绿色食品发展中心绿色食品(绿色优质农产品)高质量创新发展技术研究项目(GFJY20240023) 湖南省农业科技创新资金项目(2023CX74)。; 文摘为了更好地解决猕猴桃贮藏期间的香气问题,本文以‘米良一号’猕猴桃为试材,分别在0、4、8和12℃下驯化3、5和7 d后进行乙烯利催熟后,采用HS-SPME-GC-MS结合化学计量学与相对气味活度值(Relative odor activity value,ROAV)对猕猴桃挥发性成分(Volatile organic compounds,VOCs)进行了分析。共检出67种化合物,其中酯类17种、醇类8种、醛类11种、酮类9种、酸类5种、烷烃类13种和烯萜类4种,酯类物质的种类与含量最高,且不同低温驯化条件下猕猴桃的挥发性成分种类与含量之间存在差异(P<0.05);OPLS-DA模型分类预测准确率为99.5%,并通过VIP>1筛选出苯乙醇等16种差异性挥发性成分;采用ROAV值分析出丁酸乙酯等13种关键香气成分(1≤ROAV≤100),香气轮廓分析可知4℃驯化7 d的猕猴桃样品表现出强烈的果香气味,综合香气品质佳;PCA因子分析计算可知,在4℃驯化7 d下低温驯化猕猴桃香气最佳。本研究表明低温驯化技术可较好地保留采后猕猴桃贮藏期的香气品质。; 关键词猕猴桃低温驯化技术化学计量学挥发性成分; Keywords kiwifruit low temperature conditioning chemometrics volatile organic compounds; 分类号 TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶多酚对牡丹籽油氧化稳定性的影响及货架期预测被引量：6: 2; 作者朱式业熊武国李加兴涂静黄诚陈双平; 机构吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室湖南省澧县中医医院吉首大学化学化工学院湖南省优镒农业开发有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期92-96,共5页; 基金湖南省科技厅重点研发计划项目(2018NK2045); 文摘以牡丹籽油为原料,以过氧化值为稳定性评价指标,采用Schaal烘箱加速氧化法探讨茶多酚添加量、抗氧化剂种类及贮存温度对牡丹籽油氧化稳定性的影响,根据Arrhenius经验公式推导出货架期模型,并对牡丹籽油货架期进行预测。结果表明,茶多酚在GB 2760—2014规定的添加量范围内对牡丹籽油的抗氧化作用随添加量增加而增大;添加0. 02%(以牡丹籽油质量计)的抗氧化剂对牡丹籽油的抗氧化效果依次为TBHQ> BHT>茶多酚,但对酸价的影响均不大;根据货架期模型可预测添加0. 02%茶多酚的牡丹籽油室温(25℃)下货架期为645. 30 h。; 关键词茶多酚牡丹籽油 Schaal烘箱法抗氧化货架期; Keywords tea polyphenol peony seed oil Schaal oven method antioxidation shelf life; 分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名植物油脂微乳制备与应用研究进展被引量：8: 3; 作者朱式业李加兴关智谋黄诚熊武国陈双平; 机构吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室吉首大学食品科学研究所湖南省澧县中医医院湖南省优镒农业开发有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期58-64,共7页; 基金湖南省科技厅重点研发计划项目(2018NK2045) 吉首大学杜仲综合利用技术国家地方联合工程实验室开放基金项目(NLE201702) 吉首大学本科生校级科研项目(JDX17010); 文摘植物油脂微乳是一种透明或半透明的热力学稳定体系,具有液滴粒径小、界面张力小、增溶能力强和生物相容环境温和等优点,目前已在食品、日化产品、药物载体、生物柴油等领域得到广泛应用。综述了植物油脂微乳的形成机理、制备方法与理化性质,重点介绍了国内外近年来对其应用研究进展,并指出开发增溶活性物质及药效成分的微乳体系应深入研究的方向,以期促进植物油脂微乳得到更为广泛的应用。; 关键词微乳植物油脂药物载体应用; Keywords microemulsion vegetable oil drug carrier application; 分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS224.8 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山茶油微乳液的制备及稳定性分析被引量：11: 4; 作者关智谋朱式业李加兴刘志锋周珏茜茜陈双平; 机构吉首大学食品科学研究所吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室湖南省优镒农业开发有限公司; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期55-59,63,共6页; 基金湖南省科技厅重点研发计划项目(2018NK2045) 吉首大学校级科研项目(JDX17010); 文摘以山茶油为原料,采用拟三元相图法优化微乳液配方并研究其稳定性。探讨助表面活性剂种类、表面活性剂与助表面活性剂质量比(Km值)和制备温度对形成微乳液的影响,通过计算并比较拟三元相图微乳区面积确定各因素的最佳值,然后采用电导率法区分山茶油微乳液类型,最后对其稳定性进行分析。结果表明,制备具有最大加水量的山茶油微乳液的最佳条件为:固定山茶油与肉豆蔻酸异丙酯(IPM)(质量比1∶2)作油相占比34%,加水量15%,Tween80与Span80质量比4∶1作表面活性剂,正丁醇为助表面活性剂,Km值4∶1,混合表面活性剂与油相质量比6∶4,制备温度25℃。在最佳条件下,微乳液的类型为W/O型,并具有良好的热稳定性、离心稳定性、储藏稳定性、耐盐性和耐碱性。; 关键词山茶油山茶油微乳液拟三元相图法电导率稳定性; Keywords oil-tea camellia seed oil oil-tea camellia seed oil microemulsion pseudoternary phase diagram conductivity stability; 分类号 TS225 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	HS-SPME-GC-MS结合化学计量学分析低温驯化猕猴桃的挥发性成分	郭智鑫张维郭英杰程小梅赖灯妮陈双平李高阳朱向荣	《食品工业科技》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	茶多酚对牡丹籽油氧化稳定性的影响及货架期预测	朱式业熊武国李加兴涂静黄诚陈双平	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2019	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	植物油脂微乳制备与应用研究进展	朱式业李加兴关智谋黄诚熊武国陈双平	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2018	8	在线阅读下载PDF 职称材料
4	山茶油微乳液的制备及稳定性分析	关智谋朱式业李加兴刘志锋周珏茜茜陈双平	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2019	11	在线阅读下载PDF 职称材料