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安化黑茶产品及其加工技术被引量：3: 1; 作者李适黄建安 +1 位作者王伟刘仲华《中国茶叶》 2024年第2期1-6,共6页; 安化黑茶是中国黑茶的重要组成部分,近年来在新产品开发、工艺及装备创新方面取得众多突破。文章分别从安化黑茶的产品类别、传统加工技术、加工技术及装备创新几个维度介绍安化黑茶产品和加工工艺的基本情况及最新研究进展。针对安化... 展开更多; 关键词安化黑茶产品加工技术创新; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶树炭疽病菌拮抗链霉菌的筛选及其抑菌特性研究被引量：1: 2; 作者张玉丹谭琳 +6 位作者刘仲华肖敦根邓玉莲李桂花黄虹杨学宇胡秋龙《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期283-298,共16页; 茶炭疽病菌刺盘孢菌(Colletotrichum camelliae)是引起茶树炭疽病的重要致病菌,为获得对C.camelliae具有拮抗作用的链霉菌,采用稀释涂布法和平板对峙法从茶园生境中分离筛选出对其具有明显拮抗作用的链霉菌菌株,并结合形态学观察、生理... 展开更多; 关键词茶炭疽病菌链霉菌抑菌效果稳定性抗菌基因; 在线阅读下载PDF 职称材料

茉莉花茶特征香气成分研究被引量：41: 3; 作者安会敏欧行畅 +6 位作者熊一帆张杨波李娟李勤李骞李适黄建安《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期225-237,共13页; 茉莉花茶是我国特有的再加工茶,香气是决定茉莉花茶品质的最主要因素。本研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对绿茶素坯和茉莉花茶的挥发性成分定性定量,通过正交偏最小二乘判别分析法(Orthogonal project... 展开更多; 关键词茉莉花茶特征香气成分花茶品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

窨制对不同类型黑茶香气的影响被引量：2: 4; 作者刘佳顺安会敏 +6 位作者陈圆李适黄怡雯陈金亨张章汉黄建安刘仲华《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第18期294-304,共11页; 采用固相微萃取和全二维气相色谱-四极杆-飞行时间质谱分析技术定性定量茶样中的挥发性成分,并通过多元统计分析方法筛选茉莉黑茶特征挥发性成分,探究其对茶叶香气的调控作用。结果表明,窨制技术能够在一定程度上协调黑茶原有的香气特征... 展开更多; 关键词茉莉黑茶特征挥发性成分茶叶香气花茶品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名安化黑茶产品及其加工技术被引量：3: 1; 作者李适黄建安王伟刘仲华; 机构湖南农业大学茶学教育部重点实验室湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南中茶茶业有限公司; 出处《中国茶叶》 2024年第2期1-6,共6页; 基金国家现代农业产业技术体系(CARS-19) 国家自然科学基金(32172217,32002095)。; 文摘安化黑茶是中国黑茶的重要组成部分,近年来在新产品开发、工艺及装备创新方面取得众多突破。文章分别从安化黑茶的产品类别、传统加工技术、加工技术及装备创新几个维度介绍安化黑茶产品和加工工艺的基本情况及最新研究进展。针对安化黑茶产品及技术创新存在的问题提出建议,旨在为安化黑茶突破产业瓶颈,实现高质量发展提供参考。; 关键词安化黑茶产品加工技术创新; Keywords Anhua dark tea product process technology innovation; 分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶树炭疽病菌拮抗链霉菌的筛选及其抑菌特性研究被引量：1: 2; 作者张玉丹谭琳刘仲华肖敦根邓玉莲李桂花黄虹杨学宇胡秋龙; 机构湖南农业大学茶学教育部重点实验室湖南农业大学园艺学院湖南农业大学植物保护学院湖南中茶茶业有限公司; 出处《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期283-298,共16页; 基金湖南省重点研发计划项目(2022NK2051) 湖南省科技创新重大项目(2021NK1020) 国家重点研发计划项目(2022YFD16000803-6)。; 文摘茶炭疽病菌刺盘孢菌(Colletotrichum camelliae)是引起茶树炭疽病的重要致病菌,为获得对C.camelliae具有拮抗作用的链霉菌,采用稀释涂布法和平板对峙法从茶园生境中分离筛选出对其具有明显拮抗作用的链霉菌菌株,并结合形态学观察、生理生化特征和16 SrRNA基因序列分析对其进行种属鉴定;开展基于链霉菌菌株的抗菌谱测定、茶炭疽病菌菌丝生长抑制试验和孢子萌发抑制试验;通过菌丝生长速率法测定其无菌发酵滤液对茶炭疽病菌的抑菌活性及其抑菌活性稳定性,并测定其产胞外降解酶能力、抗菌物质合成基因、挥发性与非挥发性代谢物抑菌活性。结果表明,筛选获得一株对茶炭疽病菌C.camelliae具有良好抑菌效果的菌株XS-4,对茶炭疽病菌的平板抑制效果为76.42%;结合形态学观察、生理生化特征,以及16 SrRNA基因序列分析,将菌株XS-4鉴定为多产色链霉菌(Streptomyces polychromogenes);菌株XS-4对其他8种植物病原菌均具有较好的抑菌效果,抗菌性能具有广谱性。扫描电镜结果表明,菌株XS-4能抑制茶炭疽病菌菌丝生长。孢子萌发抑制试验发现,拮抗菌XS-4发酵液能抑制茶炭疽病菌的孢子萌发,抑制率为62.48%;菌株XS-4的最佳发酵培养基为KMB培养基,在KMB培养基中培养7 d所产生的抑菌活性物质对茶炭疽病菌的抑菌效果最好;其无菌发酵滤液对温度、酸碱度、紫外照射、蛋白酶均具有较好的稳定性;菌株XS-4的非挥发性代谢物对茶炭疽病菌的抑菌活性较好,抑菌率达81.92%;菌株XS-4具有产生淀粉水解酶、蛋白酶、β-1,3-葡聚糖酶、纤维素酶的能力;菌株XS-4具有产生抗菌物质的pks-Ⅰ及pks-Ⅱ基因。综上所述,菌株XS-4在茶树炭疽病生物防治方面具有巨大的应用潜力。; 关键词茶炭疽病菌链霉菌抑菌效果稳定性抗菌基因; Keywords tea anthracnose Streptomyces antifungal effect stability antimicrobial genes; 分类号 S517.1 [农业科学—作物学] S435.711 [农业科学—农业昆虫与害虫防治]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茉莉花茶特征香气成分研究被引量：41: 3; 作者安会敏欧行畅熊一帆张杨波李娟李勤李骞李适黄建安; 机构湖南农业大学教育部茶学重点实验室国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南省植物功能成分利用协同创新中心湖南中茶茶业有限公司; 出处《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2020年第2期225-237,共13页; 基金国家茶叶产业技术体系项目(CARS-19-08B) 中粮集团中国茶叶项目(CTHUA-201901JTP)。; 文摘茉莉花茶是我国特有的再加工茶,香气是决定茉莉花茶品质的最主要因素。本研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对绿茶素坯和茉莉花茶的挥发性成分定性定量,通过正交偏最小二乘判别分析法(Orthogonal projections to latent structures discriminant analysis,OPLS-DA)、香气活度值法(Odor activity value,OAV)筛选茉莉花茶的特征香气成分,并探究其对花茶品质的调控作用。结果表明,绿茶素坯与茉莉花茶中共鉴定出70种挥发性成分,其中茉莉花茶的特征香气成分有13种,分别是3-己烯-1-醇、苯甲醇、芳樟醇、苯乙醇、乙酸叶醇酯、苯甲酸甲酯、乙酸苄酯、水杨酸甲酯、顺式-3-己烯基异戊酸酯、2-氨基苯甲酸甲酯、顺式-3-己烯基苯甲酸酯、吲哚和α-法呢烯;苯乙醇与茉莉花茶品质相关性较低,其余12种特征香气成分与茉莉花茶品质相关性较强(r≥0.84)。该研究结果为茉莉花茶品质的评定、调控和提升提供了理论依据。; 关键词茉莉花茶特征香气成分花茶品质; Keywords jasmine tea characteristic aroma components jasmine tea quality; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工] TS272.53 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名窨制对不同类型黑茶香气的影响被引量：2: 4; 作者刘佳顺安会敏陈圆李适黄怡雯陈金亨张章汉黄建安刘仲华; 机构湖南农业大学茶学教育部重点实验室国家植物功能成分利用工程技术研究中心湖南省植物功能成分利用省部共建协同创新中心湖南农业大学农业农村部园艺作物基因资源评价利用重点实验室湖南中茶茶业有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第18期294-304,共11页; 基金湖南省科学技术厅茉莉花茶加工关键技术创新与示范项目(2020NK2026) 湖南千亿茶产业链关键技术创新与示范项目(2021NK1020) +1 种基金湖南中茶茶业有限公司新工艺茉莉花茶一期研发项目(2019xny-js123)。; 文摘采用固相微萃取和全二维气相色谱-四极杆-飞行时间质谱分析技术定性定量茶样中的挥发性成分,并通过多元统计分析方法筛选茉莉黑茶特征挥发性成分,探究其对茶叶香气的调控作用。结果表明,窨制技术能够在一定程度上协调黑茶原有的香气特征(陈香、木香、松烟香等),并赋予黑茶茉莉花的香气,形成茉莉黑茶“花香鲜灵、茶香纯正”的香气品质特点;黑茶与茉莉黑茶中共鉴定出366种挥发性成分,其中芳樟醇、α-法呢烯、乙酸苄酯等38种挥发性成分是区别黑茶窨制前后香气品质的特征挥发性成分;大多数特征挥发性成分与茉莉花香和菌花香正相关,与陈香、木香和松烟香负相关,窨制对茉莉黑茶香气品质提升具有重要意义。该研究结果为茉莉黑茶加工技术、品质提升和香气调控提供了理论依据。; 关键词茉莉黑茶特征挥发性成分茶叶香气花茶品质; Keywords jasmine dark tea characteristic volatile components tea-like aroma jasmine tea quality; 分类号 TS272.3 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	安化黑茶产品及其加工技术	李适黄建安王伟刘仲华	《中国茶叶》	2024	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	茶树炭疽病菌拮抗链霉菌的筛选及其抑菌特性研究	张玉丹谭琳刘仲华肖敦根邓玉莲李桂花黄虹杨学宇胡秋龙	《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	茉莉花茶特征香气成分研究	安会敏欧行畅熊一帆张杨波李娟李勤李骞李适黄建安	《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心	2020	41	在线阅读下载PDF 职称材料
4	窨制对不同类型黑茶香气的影响	刘佳顺安会敏陈圆李适黄怡雯陈金亨张章汉黄建安刘仲华	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料