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题名中药炮制技术理实一体化案例式微视频教材的应用研究
被引量：1
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作者
李卫先
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机构
湖南中医药高等专科学校药学院
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出处
《山东畜牧兽医》
2024年第1期93-95,共3页
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基金
湖南中医药高等专科学校教学研究项目:产教融合背景下的高职高专《中药炮制技术》理实一体化案例式微视频教材的开发和应用研究结题研究(项目编号:XJ202007)。
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文摘
为激发学习者自主探索、自主学习、自主实践的兴趣,解决当前高职学校中药炮制技术教师面临的教学困境,本文在编写教材的过程中,根据实际工作过程和情况,精心编写一些基于实际工作过程和情景的典型案例微视频,并将制作微视频案例有效运用在课堂教学中,其不仅能让学生掌握中药炮制加工的相关技术理论,还能提高学生的实际操作技能和创新能力。
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关键词
中药炮制技术
理实一体化
微视频教材
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分类号
G711
[文化科学—职业技术教育学]
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题名响应面结合模糊数学感官评价法优化开胃曲奇制作工艺
被引量：4
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作者
刘艳
刘群群
李志华
李福元
喻祖文
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机构
湖南中医药高等专科学校药学院
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出处
《农产品加工》
2022年第19期67-72,共6页
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基金
湖南省教育厅科学研究项目(19C1450)
2019年度湖南中医药高等专科学校大学生研究性学习和创新性实验计划项目(2019年)
药食同源功效研究与健康产品开发科技创新团队项目(2022年)。
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文摘
为开发一款适合儿童食用的健脾开胃零食,试验将具有消积健脾功能的茯苓、山药、山楂、炒麦芽、鸡内金、陈皮等药食同源物质添加到小麦粉中制成开胃曲奇饼干。通过单因素试验和响应面试验,利用模糊数学综合评价法优化饼干配方和工艺。结果表明,低筋面粉86 g,健脾开胃混粉14 g,黄油57 g,糖粉32 g,蛋清液20 g,食盐0.3 g,小苏打0.5 g,焙烤上火温度150℃,下火温度140℃,时间23 min时,产品色泽均匀有光泽,花纹平整,口感酥松细腻,具有独特的中药香味。
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关键词
药食同源
健脾开胃
饼干
模糊数学法
响应面试验
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Keywords
medicine and food homology
spleen and appetizer
biscuits
fuzzy mathematics
response surface method
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分类号
TS213.3
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名腌制技术对芥菜品质影响的研究进展
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作者
赵野
刘艳
周晓洁
钱鑫
张家铭
周文化
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机构
中南林业科技大学食品科学与工程学院
湖南中医药高等专科学校药学院
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出处
《粮食与油脂》
北大核心
2022年第9期22-26,共5页
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基金
湖南省高新技术产业科技创新引领计划(2021GK4024、2021GK4022)
湖南省重点研发计划(2020NK2020)
+2 种基金
湖南省创新型省份建设专项(2019TP2011)
湖南省科技创新计划(2021GK4024)
长沙市自然科学基金资助项目(kq2014150)。
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文摘
综述了芥菜腌制前处理、发酵方式等工艺对其品质影响的研究进展,为今后芥菜的加工生产提供一定的理论依据。
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关键词
芥菜
腌制技术
品质
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Keywords
Brassica juncea
pickling technology
quality
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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