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题名丁酸梭菌的应用及对食品安全的影响
被引量：22
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作者
谢丽静
王伟华
王海宽
张仁文
王伟
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机构
新疆塔里木大学生命科学学院
天津科技大学生物工程学院/工业发酵微生物教育部重点实验室
湖北绿雪生物科技有限公司
天津科技大学经济与管理学院
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出处
《中国食物与营养》
2017年第7期5-9,共5页
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基金
天津社科规划项目"基于农户生产行为的原料乳质量安全实证研究"(项目编号:TJGH15-033)
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文摘
丁酸梭菌不仅能够调节畜禽肠道微生态平衡,提高免疫力,产生益生物质,而且能够促进有益菌群繁殖。作为一种新型的饲料添加剂,它具有绿色、无污染、无药物残留等优点,能够减少动物性食品的抗生素残留,对常见致病菌具有拮抗作用,可以作为抗生素的优选替代品。丁酸梭菌的应用对食品安全具有重要的意义,文章对丁酸梭菌的应用及其对食品安全的影响进行综述,为其进一步应用提供科学依据。
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关键词
丁酸梭菌
应用
食品安全
替代抗生素
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Keywords
Clostridium butyricum
application
food safety
alternative antibiotics
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名丁酸梭菌优良菌株LXYB-2抑菌活性及抗逆性研究
被引量：12
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作者
谢丽静
王丽
王伟华
王海宽
张仁文
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机构
湖北绿雪生物科技有限公司
塔里木大学生命科学学院
天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2018年第6期91-96,共6页
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基金
湖北省重大科技创新计划项目(ZDZ2014000017)
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文摘
该研究以一株丁酸梭菌(Clostridium butyricum)LXKJ-1为出发菌株,通过常压室温等离子体(ARTP)诱变得到的一株耐丁酸钠突变菌株LXYB-2,采用牛津杯法比较菌株LXYB-2与菌株LXKJ-1的抑菌能力,同时采用活菌计数法对两株菌株的耐高温、人工胃液、人工肠液及胆盐等抗逆性进行比较。结果表明,两株菌株对9种常见致病菌均有较好的抑菌活性,除单核细胞增生李斯特氏菌和金黄色葡萄球菌外,两株菌的抑菌活性差异显著(P<0.05)。在高温90℃处理5 min时,两株菌耐受性差异显著(P<0.05);人工胃、肠液耐受性实验结果无显著差异(P>0.05);在胆盐质量分数达到0.4%时,两株菌胆盐耐受性差异显著(P<0.05)。优良菌株LXYB-2更适合作为益生菌饲料添加剂产品应用于动物养殖业。
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关键词
优良菌株LXYB-2
出发菌株LXKJ-1
丁酸梭菌
抑菌能力
抗逆性
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Keywords
superior strain LXYB-2
starting strain LXKJ-1
Clostridium butyricum
antibacterial activity
stress resistance
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分类号
S831.5
[农业科学—畜牧学]
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