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夏秋绿茶提升品质的加工技术研究
被引量：
3
1
作者
黄啟亮
龚万祥
+1 位作者
龚永新
张耀武
《农业与技术》
2014年第12期25-26,共2页
以本地宜昌大叶种夏秋茶鲜叶(一芽二叶)为原料,通过对鲜叶摊放、杀青、烘焙等几个方面的绿茶加工试验,采用生化成分检测和感官审评比较,结果表明:针对宜昌大叶种群体多酚类含量较高的特点,在夏秋绿茶加工中,采取控温控湿(22℃、平均相...
以本地宜昌大叶种夏秋茶鲜叶(一芽二叶)为原料,通过对鲜叶摊放、杀青、烘焙等几个方面的绿茶加工试验,采用生化成分检测和感官审评比较,结果表明:针对宜昌大叶种群体多酚类含量较高的特点,在夏秋绿茶加工中,采取控温控湿(22℃、平均相对湿度56%)12h摊放、微波杀青配套炒二青、微波初烘—足火60℃烘焙技术,能有效提升或改善夏秋绿茶品质。
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关键词
夏秋茶
摊放
杀青
烘焙
品质
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职称材料
题名
夏秋绿茶提升品质的加工技术研究
被引量：
3
1
作者
黄啟亮
龚万祥
龚永新
张耀武
机构
湖北
三峡职业技术学院
湖北秭归九畹丝绵茶业公司
三峡旅游职业技术学院
出处
《农业与技术》
2014年第12期25-26,共2页
文摘
以本地宜昌大叶种夏秋茶鲜叶(一芽二叶)为原料,通过对鲜叶摊放、杀青、烘焙等几个方面的绿茶加工试验,采用生化成分检测和感官审评比较,结果表明:针对宜昌大叶种群体多酚类含量较高的特点,在夏秋绿茶加工中,采取控温控湿(22℃、平均相对湿度56%)12h摊放、微波杀青配套炒二青、微波初烘—足火60℃烘焙技术,能有效提升或改善夏秋绿茶品质。
关键词
夏秋茶
摊放
杀青
烘焙
品质
分类号
TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
夏秋绿茶提升品质的加工技术研究
黄啟亮
龚万祥
龚永新
张耀武
《农业与技术》
2014
3
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