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基于全局精准非靶向代谢组检测技术分析南派和北派大清香型白酒非挥发性物质的差异
1
作者
史玉敏
董孝元
+3 位作者
张仕伟
李俊薇
李良
陈洪国
《中南农业科技》
2023年第12期61-65,共5页
运用全局精准非靶向代谢组检测技术对比南派大清香型和北派大清香型白酒之间的非挥发性物质,并找出南派大清香型白酒中特有且显著的非挥发性物质。结果表明,南派大清香型白酒中非挥发性物质为82种,而南派大清香型白酒中特有且含量较多的...
运用全局精准非靶向代谢组检测技术对比南派大清香型和北派大清香型白酒之间的非挥发性物质,并找出南派大清香型白酒中特有且显著的非挥发性物质。结果表明,南派大清香型白酒中非挥发性物质为82种,而南派大清香型白酒中特有且含量较多的9种物质为氧戊二酸、(S)-2-丙基哌啶、鞘氨醇、羧甲司坦、高丝氨酸、半乳糖醇、四氢二膦酸盐、拉贝洛尔和吡咯烷酮羧酸,南派和北派大清香型白酒之间代谢通路差异性较大且南派比北派多的物质为琥珀酸、乙酰磷酸、5-氨基戊酸和L-脯氨酸。
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关键词
全局精准非靶向代谢组检测技术
南派大清香型白酒
北派大清香型白酒
非挥发性物质
富集代谢通路
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职称材料
清香型白酒对小鼠酒精性组织病理损伤及肠道菌群的影响
2
作者
董孝元
周磊
+3 位作者
史玉敏
李俊薇
李良
陈洪国
《中南农业科技》
2023年第12期66-72,共7页
为了研究清香型白酒对脏器功能和肠道菌群的影响,设计了不同饮酒剂量小鼠组,研究了清香型白酒对肝脏、肾脏和肠道菌群的影响。将70只C57BL/6J小鼠随机均分为生理盐水处理(对照)、食用酒精处理(低剂量LEA、中剂量CEA和高剂量HEA)、清香...
为了研究清香型白酒对脏器功能和肠道菌群的影响,设计了不同饮酒剂量小鼠组,研究了清香型白酒对肝脏、肾脏和肠道菌群的影响。将70只C57BL/6J小鼠随机均分为生理盐水处理(对照)、食用酒精处理(低剂量LEA、中剂量CEA和高剂量HEA)、清香型白酒处理(低剂量LOX、中剂量COX和高剂量HOX),分别灌胃生理盐水、52°食用酒精、52°清香型白酒。结果表明,与食用酒精相比,清香型白酒处理对小鼠肝肾胶原沉积和肝肾损害降低。对照Bacteroidia纲平均相对丰度高于食用酒精和清香型酒处理,而Clostridia纲平均相对丰度低于食用酒精和清香型酒处理。从肠道菌群组成成分来看,生理盐水处理与清香型白酒LQX和食用酒精LEA处理的肠道菌群群落组成成分一致,而且对照与LQX处理的肠道菌群群落组成成分更接近。
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关键词
清香型白酒
小鼠
酒精性组织
病理损伤
肠道菌群
食用酒精
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职称材料
基于全局精准非靶向代谢组学测定的南派清香型白酒中非挥发性物质解析
3
作者
李俊薇
周磊
+4 位作者
夏威汉
董孝元
史玉敏
邹晶晶
李良
《中南农业科技》
2023年第12期55-60,共6页
利用全局精准非靶向代谢组学分析南派清香型白酒中的非挥发性物质,以揭示其特点。通过样品质检、质谱分析和统计检验等方法处理试验数据,对代谢物进行分类和分析。结果表明,南派清香型白酒中含有2885种代谢物,其中富含脂肪酸、氨基酸、...
利用全局精准非靶向代谢组学分析南派清香型白酒中的非挥发性物质,以揭示其特点。通过样品质检、质谱分析和统计检验等方法处理试验数据,对代谢物进行分类和分析。结果表明,南派清香型白酒中含有2885种代谢物,其中富含脂肪酸、氨基酸、肽及其类似物等,还包括嘧啶衍生物和季铵盐等特定化合物。经过进一步分析筛选,发现了152种显著差异性代谢物,包括胺类化合物、氨基酸、肽及其类似物、苯二酚、有机磷酸等。在基酒与成品酒的对比分析中发现25种显著差异性代谢物,其中11种在基酒中的含量高于成品酒,13种在成品酒中的含量高于基酒。进一步的KEGG通路分析揭示了南派清香型白酒与人体的能量供应、代谢调节、蛋白质合成和修复、抗氧化、免疫、抗炎、神经保护和调节、皮肤健康、心血管功能改善、抗菌抗肿瘤、精神状态调节有密不可分的联系。
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关键词
南派清香型白酒
非挥发性物质
全局精准非靶向代谢组(LC-MS)法
KEGG通路分析
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职称材料
题名
基于全局精准非靶向代谢组检测技术分析南派和北派大清香型白酒非挥发性物质的差异
1
作者
史玉敏
董孝元
张仕伟
李俊薇
李良
陈洪国
机构
湖北科技学院国家林业草原桂花工程技术研究中心/咸宁市高新桂花产业技术研究院
黄鹤楼酒业(
咸宁
)有限公司
出处
《中南农业科技》
2023年第12期61-65,共5页
基金
湖北省科技创新专项(2021BBA098)
湖北省中央引导地方专项(2022BEG263)
+1 种基金
横向课题(JS-YF-202112-0002
JS-YF-202112-0001)。
文摘
运用全局精准非靶向代谢组检测技术对比南派大清香型和北派大清香型白酒之间的非挥发性物质,并找出南派大清香型白酒中特有且显著的非挥发性物质。结果表明,南派大清香型白酒中非挥发性物质为82种,而南派大清香型白酒中特有且含量较多的9种物质为氧戊二酸、(S)-2-丙基哌啶、鞘氨醇、羧甲司坦、高丝氨酸、半乳糖醇、四氢二膦酸盐、拉贝洛尔和吡咯烷酮羧酸,南派和北派大清香型白酒之间代谢通路差异性较大且南派比北派多的物质为琥珀酸、乙酰磷酸、5-氨基戊酸和L-脯氨酸。
关键词
全局精准非靶向代谢组检测技术
南派大清香型白酒
北派大清香型白酒
非挥发性物质
富集代谢通路
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
O657.63 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
清香型白酒对小鼠酒精性组织病理损伤及肠道菌群的影响
2
作者
董孝元
周磊
史玉敏
李俊薇
李良
陈洪国
机构
黄鹤楼酒业(
咸宁
)有限公司
湖北科技学院国家林业草原桂花工程技术研究中心/咸宁市高新桂花产业技术研究院
出处
《中南农业科技》
2023年第12期66-72,共7页
基金
湖北省科技创新专项(2021BBA098)
湖北省中央引导地方专项(2022BEG263)。
文摘
为了研究清香型白酒对脏器功能和肠道菌群的影响,设计了不同饮酒剂量小鼠组,研究了清香型白酒对肝脏、肾脏和肠道菌群的影响。将70只C57BL/6J小鼠随机均分为生理盐水处理(对照)、食用酒精处理(低剂量LEA、中剂量CEA和高剂量HEA)、清香型白酒处理(低剂量LOX、中剂量COX和高剂量HOX),分别灌胃生理盐水、52°食用酒精、52°清香型白酒。结果表明,与食用酒精相比,清香型白酒处理对小鼠肝肾胶原沉积和肝肾损害降低。对照Bacteroidia纲平均相对丰度高于食用酒精和清香型酒处理,而Clostridia纲平均相对丰度低于食用酒精和清香型酒处理。从肠道菌群组成成分来看,生理盐水处理与清香型白酒LQX和食用酒精LEA处理的肠道菌群群落组成成分一致,而且对照与LQX处理的肠道菌群群落组成成分更接近。
关键词
清香型白酒
小鼠
酒精性组织
病理损伤
肠道菌群
食用酒精
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
基于全局精准非靶向代谢组学测定的南派清香型白酒中非挥发性物质解析
3
作者
李俊薇
周磊
夏威汉
董孝元
史玉敏
邹晶晶
李良
机构
黄鹤楼酒业(
咸宁
)有限公司
湖北科技学院国家林业草原桂花工程技术研究中心/咸宁市高新桂花产业技术研究院
出处
《中南农业科技》
2023年第12期55-60,共6页
基金
湖北省科技创新专项(2021BBA098)
湖北省中央引导地方专项(2022BEG263)
+1 种基金
横向课题(JS-YF-202112-0002
JS-YF-202112-0001)。
文摘
利用全局精准非靶向代谢组学分析南派清香型白酒中的非挥发性物质,以揭示其特点。通过样品质检、质谱分析和统计检验等方法处理试验数据,对代谢物进行分类和分析。结果表明,南派清香型白酒中含有2885种代谢物,其中富含脂肪酸、氨基酸、肽及其类似物等,还包括嘧啶衍生物和季铵盐等特定化合物。经过进一步分析筛选,发现了152种显著差异性代谢物,包括胺类化合物、氨基酸、肽及其类似物、苯二酚、有机磷酸等。在基酒与成品酒的对比分析中发现25种显著差异性代谢物,其中11种在基酒中的含量高于成品酒,13种在成品酒中的含量高于基酒。进一步的KEGG通路分析揭示了南派清香型白酒与人体的能量供应、代谢调节、蛋白质合成和修复、抗氧化、免疫、抗炎、神经保护和调节、皮肤健康、心血管功能改善、抗菌抗肿瘤、精神状态调节有密不可分的联系。
关键词
南派清香型白酒
非挥发性物质
全局精准非靶向代谢组(LC-MS)法
KEGG通路分析
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
O657.63 [理学—分析化学]
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1
基于全局精准非靶向代谢组检测技术分析南派和北派大清香型白酒非挥发性物质的差异
史玉敏
董孝元
张仕伟
李俊薇
李良
陈洪国
《中南农业科技》
2023
0
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职称材料
2
清香型白酒对小鼠酒精性组织病理损伤及肠道菌群的影响
董孝元
周磊
史玉敏
李俊薇
李良
陈洪国
《中南农业科技》
2023
0
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职称材料
3
基于全局精准非靶向代谢组学测定的南派清香型白酒中非挥发性物质解析
李俊薇
周磊
夏威汉
董孝元
史玉敏
邹晶晶
李良
《中南农业科技》
2023
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