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市售食品21种动植物过敏原成分的检测分析
被引量：
1
1
作者
何名扬
王鸣秋
+6 位作者
刘艳
李诗瑶
朱必婷
张涛
郭雅晴
周陶鸿
彭青枝
《中国酿造》
CAS
北大核心
2024年第5期255-260,共6页
为进一步明确市售食品动植物过敏原标注情况,该研究建立一种可同时检测21种动植物过敏原成分的多重连接依赖性探针扩增(MLPA)技术,并对其进行灵敏度实验,并结合实时荧光定量聚合酶链式反应(RT-fqPCR)检测技术对38种市售预包装食品中动...
为进一步明确市售食品动植物过敏原标注情况,该研究建立一种可同时检测21种动植物过敏原成分的多重连接依赖性探针扩增(MLPA)技术,并对其进行灵敏度实验,并结合实时荧光定量聚合酶链式反应(RT-fqPCR)检测技术对38种市售预包装食品中动植物过敏原成分进行比较分析。结果表明,采用MLPA检测技术可同时对21种动植物过敏原成分进行检测,扩增峰之间不存在交叉干扰,扩增峰实际大小和理论大小相差≤3 bp,检出最低脱氧核糖核酸(DNA)质量浓度为1 ng/μL;RT-fqPCR、MLPA技术检测标注过敏原成分食品的检出率分别为51.5%、44.1%,此外,MLPA检测法检出了6个标注可能含有过敏原成分样品中的过敏原成分,10个样品中未标记的过敏原成分。因此,采用MLPA技术检测21种动植物过敏原成分的灵敏度更高。
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关键词
动植物过敏原
多重连接依赖性探针扩增
实时荧光定量聚合酶链式反应
多重检测
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职称材料
题名
市售食品21种动植物过敏原成分的检测分析
被引量：
1
1
作者
何名扬
王鸣秋
刘艳
李诗瑶
朱必婷
张涛
郭雅晴
周陶鸿
彭青枝
机构
湖北省食品质量安全监督检验研究院
、国家
市场监管
重点
实验室
(
动物
源
性
食品
中
重点
化学
危害
物
检测
技术
)
、湖北省
食品质量
安全
检测
工程技术
研究
中心
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2024年第5期255-260,共6页
基金
湖北省重点研发计划项目(2020BCA091)
湖北省食品质量安全监督检验研究院联合创新项目(HBQT-LH202102)。
文摘
为进一步明确市售食品动植物过敏原标注情况,该研究建立一种可同时检测21种动植物过敏原成分的多重连接依赖性探针扩增(MLPA)技术,并对其进行灵敏度实验,并结合实时荧光定量聚合酶链式反应(RT-fqPCR)检测技术对38种市售预包装食品中动植物过敏原成分进行比较分析。结果表明,采用MLPA检测技术可同时对21种动植物过敏原成分进行检测,扩增峰之间不存在交叉干扰,扩增峰实际大小和理论大小相差≤3 bp,检出最低脱氧核糖核酸(DNA)质量浓度为1 ng/μL;RT-fqPCR、MLPA技术检测标注过敏原成分食品的检出率分别为51.5%、44.1%,此外,MLPA检测法检出了6个标注可能含有过敏原成分样品中的过敏原成分,10个样品中未标记的过敏原成分。因此,采用MLPA技术检测21种动植物过敏原成分的灵敏度更高。
关键词
动植物过敏原
多重连接依赖性探针扩增
实时荧光定量聚合酶链式反应
多重检测
Keywords
animal-and plant-derived allergens
multiplex ligation-dependent probe amplification
real-time fluorescent quantitative polymerase chain reaction
multiple detection
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
市售食品21种动植物过敏原成分的检测分析
何名扬
王鸣秋
刘艳
李诗瑶
朱必婷
张涛
郭雅晴
周陶鸿
彭青枝
《中国酿造》
CAS
北大核心
2024
1
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