检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

响应面法优化油茶籽多肽制备的工艺研究被引量：2: 1; 作者叶展胡传荣 +1 位作者罗质何东平《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期109-115,共7页; 针对油茶籽加工副产物利用率低,油茶籽多肽制备得率和纯度不高等问题,本研究利用中性蛋白酶对油茶籽蛋白进行水解,研究了酶解pH、酶解温度、底物浓度、加酶量和酶解时间5个单因素对油茶籽多肽制备的影响,在单因素试验的基础上,选取了底... 展开更多; 关键词油茶籽多肽制备优化响应面分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

微囊化核桃肽制备及其稳定性研究被引量：4: 2; 作者成静袁宏丽 +1 位作者莫朝晖陈栋梁《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第19期235-237,241,共4页; 本研究以冷榨核桃粕酶解制备的核桃肽为原料,以β-环糊精为壁材对其进行微囊化处理。从芯材壁材比、包埋温度,包埋时间三个因素对微囊化核桃肽的制备工艺进行优化,并对微囊化核桃肽稳定性进行研究。结果显示,微囊化核桃肽的最佳制备工... 展开更多; 关键词微囊化核桃肽 Β-环糊精稳定性; 在线阅读下载PDF 职称材料

食源性多肽在特殊医学食品中的应用前景被引量：15: 3; 作者王溢袁宏丽陈栋梁《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第6期132-134,共3页; 结合特殊医学配方食品对蛋白源及营养功能的要求,对食物蛋白来源的活性肽在人体中的吸收特点、营养价值及生物学功能进行论述,为生物活性肽在特殊医学配方食品中的进一步研究和应用提供参考。; 关键词食源性生物活性肽生物学特性特殊医学配方食品; 在线阅读下载PDF 职称材料

微波辅助酶解前处理对鱼鳞胶原蛋白肽粉品质的影响被引量：3: 4; 作者王溢盛彩虹 +1 位作者袁宏丽陈栋梁《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第20期170-173,共4页; 为了在兼顾成本的情况下制取较高品质的胶原蛋白肽粉,采用微波辅助水提法作为酶解前处理鱼鳞的方式,并酶解制取鱼鳞胶原蛋白低聚肽粉。经对微波辅助水提法与无微波辅助水提法制取的胶原蛋白肽粉的得率及品质进行分析。结果表明,鱼鳞在... 展开更多; 关键词微波鱼鳞胶原蛋白低聚肽粉得率品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

复方花生肽口服液对化学性肝损伤的保护作用被引量：1: 5; 作者成静袁宏丽 +1 位作者莫朝晖陈栋梁《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第21期362-364,共3页; 本研究以花生肽和蒲公英提取物复配的口服液为受试物,以小鼠为受试动物对其急性毒理及护肝功能进行研究。急性毒理实验结果显示口服液属于实际无毒物质;护肝功能实验结果显示口服液中、高2个剂量组均能抑制血清中ALT、AST、LDH升高,且... 展开更多; 关键词花生肽蒲公英提取物肝损伤口服液; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化茶叶籽粕中多糖的提取工艺被引量：4: 6; 作者叶展胡传荣 +2 位作者胡晚华罗质何东平《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期230-234,共5页; 以提取油脂之后的茶叶籽粕为原料,研究从茶叶籽粕中提取茶多糖的工艺,对提取工艺中液料比、乙醇浓度、浸提时间和浸提温度分别进行了单因素实验,以考察各因素对多糖得率的影响。利用4因素3水平的响应面法(RSM)建立二次回归模型,对4因素... 展开更多; 关键词茶多糖茶叶籽粕提取工艺优化响应面分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

芝麻酶解液对浓香芝麻油美拉德反应风味的影响及工艺优化被引量：6: 7; 作者王斌胡传荣 +1 位作者何东平刘零怡《粮食与油脂》北大核心 2016年第3期32-36,共5页; 利用美拉德生香源反应制备浓香芝麻油,并对浓香芝麻油制备工艺进行了优化。正交试验结果表明,浓香芝麻油的最佳制备工艺条件为反应料液比1∶5(g/m L)、料油比1∶10(g/m L),美拉德反应温度120℃、酶添加量2.5%、酶解时间3 h、美拉德反应... 展开更多; 关键词芝麻饼粕渣浓香芝麻油感官评价美拉德反应; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化油茶籽多肽制备的工艺研究被引量：2: 1; 作者叶展胡传荣罗质何东平; 机构武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北省肽类物质工程技术研究中心湖北省校企共建油茶籽深加工研发中心; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期109-115,共7页; 基金国家粮食公益性行业科研专项(201313012); 文摘针对油茶籽加工副产物利用率低,油茶籽多肽制备得率和纯度不高等问题,本研究利用中性蛋白酶对油茶籽蛋白进行水解,研究了酶解pH、酶解温度、底物浓度、加酶量和酶解时间5个单因素对油茶籽多肽制备的影响,在单因素试验的基础上,选取了底物浓度、酶解温度和加酶量3个因素,采用综合平衡法,以酶解后油茶籽蛋白的水解度、游离氨基酸浓度和多肽浓度隶属度的综合分为指标,进行三因素二次旋转试验设计,并进行响应面分析,以优化油茶籽多肽的制备条件,优化结果底物浓度3.00%、酶解温度47.0℃、加酶量6 440 u/g底物,在该优化条件下的试验显示,油茶籽蛋白水解度19.25%、游离氨基酸浓度76.60μmol/mL、油茶籽多肽浓度61.35 mg/mL,综合分0.985,优化结果理想,说明该工艺可生产质量较好的小分子多肽,为油茶籽多肽的开发应用奠定了一定的理论基础。; 关键词油茶籽多肽制备优化响应面分析; Keywords camellia seed polypeptide, preparation, optimization,response surface method; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微囊化核桃肽制备及其稳定性研究被引量：4: 2; 作者成静袁宏丽莫朝晖陈栋梁; 机构武汉天天好生物制品有限公司湖北省肽类物质工程技术研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第19期235-237,241,共4页; 文摘本研究以冷榨核桃粕酶解制备的核桃肽为原料,以β-环糊精为壁材对其进行微囊化处理。从芯材壁材比、包埋温度,包埋时间三个因素对微囊化核桃肽的制备工艺进行优化,并对微囊化核桃肽稳定性进行研究。结果显示,微囊化核桃肽的最佳制备工艺为芯材与壁材的比例1∶10,包埋温度为60℃,包埋时间为60min,此时包埋率为80.05%。90d稳定性实验结果显示微囊化核桃肽水分增加明显缓于核桃肽,提示微囊化核桃肽性质更加稳定,更易于存储。; 关键词微囊化核桃肽 Β-环糊精稳定性; Keywords microencapsulated walnut peptide β- cyclodextrin stability; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食源性多肽在特殊医学食品中的应用前景被引量：15: 3; 作者王溢袁宏丽陈栋梁; 机构武汉天天好生物制品有限公司; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2015年第6期132-134,共3页; 文摘结合特殊医学配方食品对蛋白源及营养功能的要求,对食物蛋白来源的活性肽在人体中的吸收特点、营养价值及生物学功能进行论述,为生物活性肽在特殊医学配方食品中的进一步研究和应用提供参考。; 关键词食源性生物活性肽生物学特性特殊医学配方食品; Keywords foodborne bioactive peptides biological features foods for special medical purpose; 分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微波辅助酶解前处理对鱼鳞胶原蛋白肽粉品质的影响被引量：3: 4; 作者王溢盛彩虹袁宏丽陈栋梁; 机构武汉天天好生物制品有限公司湖北省肽类物质工程技术研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第20期170-173,共4页; 文摘为了在兼顾成本的情况下制取较高品质的胶原蛋白肽粉,采用微波辅助水提法作为酶解前处理鱼鳞的方式,并酶解制取鱼鳞胶原蛋白低聚肽粉。经对微波辅助水提法与无微波辅助水提法制取的胶原蛋白肽粉的得率及品质进行分析。结果表明,鱼鳞在功率为10kW的微波干燥机中处理15s的条件下,胶原蛋白肽粉收率最高达57.8%,分子量小于1000u的胶原蛋白肽比例占87.84%,感官值为9,均高于非微波处理条件下制取的胶原蛋白肽;但是在此条件下,澄清度未表现出明显的差异性。; 关键词微波鱼鳞胶原蛋白低聚肽粉得率品质; Keywords microwave fish scales collagen low poly peptide powder yield quality; 分类号 TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名复方花生肽口服液对化学性肝损伤的保护作用被引量：1: 5; 作者成静袁宏丽莫朝晖陈栋梁; 机构武汉天天好生物制品有限公司湖北省肽类物质工程技术研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第21期362-364,共3页; 文摘本研究以花生肽和蒲公英提取物复配的口服液为受试物,以小鼠为受试动物对其急性毒理及护肝功能进行研究。急性毒理实验结果显示口服液属于实际无毒物质;护肝功能实验结果显示口服液中、高2个剂量组均能抑制血清中ALT、AST、LDH升高,且差异具有显著性(p<0.05),显著提高肝脏中SOD及GSH-PX活性(p<0.05);且中剂量组血清ALT、AST、LDH、MDA含量均低于花生肽对照组,且差异具有显著性(p<0.05),肝脏中SOD及GSH-PX活性显著高于花生肽组(p<0.05);蒲公英提取物组各检测指标与模型组比较差异不具有显著性。提示复方花生肽口服液对CCl4所致肝损伤具有辅助保护作用,且效果优于单纯花生肽及蒲公英提取物。; 关键词花生肽蒲公英提取物肝损伤口服液; Keywords peanut peptide dandelion extract liver injury oral liquid; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化茶叶籽粕中多糖的提取工艺被引量：4: 6; 作者叶展胡传荣胡晚华罗质何东平; 机构武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北省肽类物质工程技术研究中心; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期230-234,共5页; 基金国家公益性科技支撑计划项目(201313012-03); 文摘以提取油脂之后的茶叶籽粕为原料,研究从茶叶籽粕中提取茶多糖的工艺,对提取工艺中液料比、乙醇浓度、浸提时间和浸提温度分别进行了单因素实验,以考察各因素对多糖得率的影响。利用4因素3水平的响应面法(RSM)建立二次回归模型,对4因素进行优化组合,同时对各因素和因素交互作用进行方差分析,从而确定茶叶籽粕提取茶多糖的最佳工艺条件为液料比12∶1、乙醇浓度64%、浸提温度50℃,浸提时间1.25h。实际得率为6.43%。优化后工艺茶多糖浸出得率高、安全可靠,可为茶多糖在食品方面的开发与应用提供理论基础。; 关键词茶多糖茶叶籽粕提取工艺优化响应面分析; Keywords tea polysaccharide teaseed meal extraction process optimization response surface methodology; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名芝麻酶解液对浓香芝麻油美拉德反应风味的影响及工艺优化被引量：6: 7; 作者王斌胡传荣何东平刘零怡; 机构武汉轻工大学食品科学与工程学院国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心湖北省肽类物质工程技术研究中心; 出处《粮食与油脂》北大核心 2016年第3期32-36,共5页; 基金国家粮食公益性行业科研专项"粮油加工技术与装备开发应用"(201313012); 文摘利用美拉德生香源反应制备浓香芝麻油,并对浓香芝麻油制备工艺进行了优化。正交试验结果表明,浓香芝麻油的最佳制备工艺条件为反应料液比1∶5(g/m L)、料油比1∶10(g/m L),美拉德反应温度120℃、酶添加量2.5%、酶解时间3 h、美拉德反应时间30 min。验证试验表明,在此优化工艺条件下制备所得浓香芝麻油的感官结果综合得分可达到6.95分。探讨了不同原料酶解液对浓香芝麻油美拉德反应风味的影响,结果显示,芝麻粕酶解液是制备浓香芝麻油的最佳反应底物。; 关键词芝麻饼粕渣浓香芝麻油感官评价美拉德反应; Keywords sesame cake and dregs fragrant sesame oil sensory evaluation Maillard reaction; 分类号 TS225.11 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	响应面法优化油茶籽多肽制备的工艺研究	叶展胡传荣罗质何东平	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	微囊化核桃肽制备及其稳定性研究	成静袁宏丽莫朝晖陈栋梁	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	食源性多肽在特殊医学食品中的应用前景	王溢袁宏丽陈栋梁	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2015	15	在线阅读下载PDF 职称材料
4	微波辅助酶解前处理对鱼鳞胶原蛋白肽粉品质的影响	王溢盛彩虹袁宏丽陈栋梁	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	复方花生肽口服液对化学性肝损伤的保护作用	成静袁宏丽莫朝晖陈栋梁	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2014	1	在线阅读下载PDF 职称材料
6	响应面法优化茶叶籽粕中多糖的提取工艺	叶展胡传荣胡晚华罗质何东平	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2015	4	在线阅读下载PDF 职称材料
7	芝麻酶解液对浓香芝麻油美拉德反应风味的影响及工艺优化	王斌胡传荣何东平刘零怡	《粮食与油脂》北大核心	2016	6	在线阅读下载PDF 职称材料