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中高温大曲在制曲过程中微生物区系演替特征及功能研究被引量：8: 1; 作者刘慧涂璇 +7 位作者吕育财任立伟周超周翰林陈萍谭光讯杨博龚大春《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第22期180-186,共7页; 作为白酒酿造的发酵剂,大曲对白酒质量有重大影响。为解析中高温大曲的微生物菌群结构演替规律和理化特征变化,该研究通过Illumina NovaSeq二代测序技术分析浓香型白酒中高温大曲制作过程中细菌和真菌菌群结构特征;并结合大曲的含水量... 展开更多; 关键词中高温大曲微生物结构二代测序技术动态演化相关性分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

橘之缘代餐粉对小鼠体脂的影响研究被引量：2: 2; 作者王宇付彩霞 +3 位作者汪鋆植王新新王丹阳张宏岐《食品与发酵科技》 CAS 2021年第1期75-78,共4页; 目的:研究橘之缘代餐粉对小鼠体脂的影响,为橘子纤维的开发利用提供依据。方法:取50只小鼠随机分为5组,灌胃不同样品,空白组灌胃生理盐水。检测小鼠的体重、体能、血糖血脂、脂肪系数及肠蠕动等情况。结果:橘之缘代餐粉能显著降低血脂... 展开更多; 关键词橘子纤维代餐体脂体重; 在线阅读下载PDF 职称材料

浓香型白酒生态系统中己酸菌研究进展被引量：12: 3; 作者张晓宇郭子贤 +5 位作者吕育财任立伟龚大春杨潇陈萍郭金玲《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期302-308,共7页; 浓香型白酒采用多菌种混合固态发酵,多种微生物共同作用使其具有独特的风味。己酸乙酯是其中主要的呈香物质,因此,己酸菌被普遍认为是浓香型白酒酿造中最重要的一类功能微生物。该文总结了目前已报道的己酸菌的种类及特性,系统阐述了产... 展开更多; 关键词己酸菌浓香型白酒代谢途径筛选; 在线阅读下载PDF 职称材料

枯草芽孢杆菌β-甘露聚糖酶的克隆表达及重组酶性质研究被引量：5: 4; 作者张丹阳吕育财 +3 位作者田毅红龚大春任立伟郭金玲《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第6期88-93,105,共7页; 为实现对魔芋葡甘聚糖具有高度专一性的β-甘露聚糖酶基因的异源表达,从枯草芽孢杆菌G1中克隆出β-甘露聚糖酶基因Bsman A,将该基因与表达载体pACYCDuet-1连接并转化到E.coil BL21(DE3)中。结果表明:该β-甘露聚糖酶基因Bsman A序列全长... 展开更多; 关键词甘露聚糖酶枯草芽孢杆菌克隆表达酶学性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

浓香型白酒酿造过程中酒醅微生物区系变化特征分析被引量：7: 5; 作者陈进陈萍 +2 位作者谭光迅杨博龚大春《酿酒科技》 2023年第8期17-23,共7页; 采用高通量测序技术研究浓香型白酒发酵过程中窖池内不同深度糟醅的细菌群落组成,探讨理化因子的变化规律及与细菌群落结构变化的相关性,为提高浓香型白酒的品质提供生物学理论依据。结果表明,不同深度糟醅的群落结构无明显差异,不同发... 展开更多; 关键词浓香型白酒酒醅微生物菌群动态演变; 在线阅读下载PDF 职称材料

L-赖氨酸脱羧酶的表达、纯化及其酶学性质研究: 6; 作者何世霞谢文鹏 +4 位作者郭欣欣吕育财张文杨潇龚大春《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第21期39-44,共6页; 戊二胺可由赖氨酸经过赖氨酸脱羧酶脱羧生成,是生物基聚酰胺PA56的关键单体。该研究以pET-28a(+)质粒为载体,将来源于大肠杆菌K12 MG1655的赖氨酸脱羧酶Ldc基因,经过密码子优化后克隆到大肠杆菌BL21(DE3)中,构建重组菌E.coli BL21(DE3)/... 展开更多; 关键词戊二胺赖氨酸脱羧酶大肠杆菌K12 MG1655 重组表达酶学性质; 在线阅读下载PDF 职称材料

分子改造羰基还原酶CpCR提高其催化合成2-苯乙醇能力: 7; 作者陈孟军吕育财 +1 位作者龚大春郭金玲《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第19期30-37,共8页; 该研究对近平滑假丝酵母ATCC 7330羰基还原酶CpCR进行分子改造,以提高其催化合成2-苯乙醇的能力。通过易错PCR构建突变文库,利用2,4-二硝基苯肼高通量筛选阳性突变株,测序确定氨基酸突变位点。再通过蛋白质半理性设计进行虚拟饱和突变,... 展开更多; 关键词羰基还原酶易错PCR 2 4-二硝基苯肼半理性设计 2-苯乙醇; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名中高温大曲在制曲过程中微生物区系演替特征及功能研究被引量：8: 1; 作者刘慧涂璇吕育财任立伟周超周翰林陈萍谭光讯杨博龚大春; 机构湖北省生物酵素工程技术研究中心(三峡大学) 三峡大学生物与制药学院中国轻工业功能酵母重点实验室(三峡大学) 湖北稻花香酒业股份有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第22期180-186,共7页; 基金三峡大学自科横向项目(SDHZ2019069)。; 文摘作为白酒酿造的发酵剂,大曲对白酒质量有重大影响。为解析中高温大曲的微生物菌群结构演替规律和理化特征变化,该研究通过Illumina NovaSeq二代测序技术分析浓香型白酒中高温大曲制作过程中细菌和真菌菌群结构特征;并结合大曲的含水量、还原糖和液化力等理化与生化性质,分析微生物菌群与大曲功能的相关性。结果表明,大曲中的真菌归属于8个门、255个属,细菌归属于10个门、262个属;其中,优势真菌属为Issatchenkia、Thermoascus、Trichocladium、Aspergillus、Rhizopus和Rhizomucor,优势细菌属为Weissella和Lactobacillus。相关性分析显示,温度是影响大曲微生物结构的主要环境因子,Rhizopus、Rhizomucor、Weissella和Lactobacillus是影响大曲功能的主要微生物。在制曲过程中,大曲液化力和糖化力于28 d分别达到最大值(0.27 U和582.00 U),酯化力于13 d达465.54 U,发酵力于7 d达1.6 U。通过二代测序技术分析发现微生物的菌群结构在中高温大曲制作过程存在动态变化,从而改变酒曲功能性质。; 关键词中高温大曲微生物结构二代测序技术动态演化相关性分析; Keywords medium-high-temperature Daqu microbial community structure second-generation sequencing dynamic evolution correlation analysis; 分类号 TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名橘之缘代餐粉对小鼠体脂的影响研究被引量：2: 2; 作者王宇付彩霞汪鋆植王新新王丹阳张宏岐; 机构湖北省生物酵素工程技术研究中心(三峡大学) 湖北土老憨调味食品股份有限公司; 出处《食品与发酵科技》 CAS 2021年第1期75-78,共4页; 基金湖北省技术创新专项(重大项目)“茶海棠降脂功能因子定向获取及功能食品关键技术研发”(2016ABA107)。; 文摘目的:研究橘之缘代餐粉对小鼠体脂的影响,为橘子纤维的开发利用提供依据。方法:取50只小鼠随机分为5组,灌胃不同样品,空白组灌胃生理盐水。检测小鼠的体重、体能、血糖血脂、脂肪系数及肠蠕动等情况。结果:橘之缘代餐粉能显著降低血脂、降低脂肪系数,控制小鼠体重。并具有抗疲劳作用。结论:橘之缘代餐粉能降血脂,调节脂肪分布,具有控制体重、塑身作用。; 关键词橘子纤维代餐体脂体重; Keywords orange fiber meal substitute body fat weight; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浓香型白酒生态系统中己酸菌研究进展被引量：12: 3; 作者张晓宇郭子贤吕育财任立伟龚大春杨潇陈萍郭金玲; 机构三峡大学生物与制药学院湖北省生物酵素工程技术研究中心(三峡大学) 湖北稻花香酒业股份有限公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期302-308,共7页; 基金湖北稻花香酒业股份有限公司横向合作项目(SDHZ2019069)。; 文摘浓香型白酒采用多菌种混合固态发酵,多种微生物共同作用使其具有独特的风味。己酸乙酯是其中主要的呈香物质,因此,己酸菌被普遍认为是浓香型白酒酿造中最重要的一类功能微生物。该文总结了目前已报道的己酸菌的种类及特性,系统阐述了产己酸的代谢途径及其竞争途径,并介绍了己酸菌的己酸代谢调控策略及己酸代谢途径的构建。同时,分析了浓香型白酒生态系统中己酸菌与其他微生物的关系,概述了己酸菌在白酒酿造及其他工业领域的应用现状。对白酒酿造领域中己酸菌的应用前景进行了展望,指出其在窖池微生物结构调整方面还有待继续深入研究,以期为进一步增加白酒酿造的科学性、提高白酒品质提供理论依据。; 关键词己酸菌浓香型白酒代谢途径筛选; Keywords caproic acid producing bacteria strong-flavor Baijiu metabolic pathways screening; 分类号 TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名枯草芽孢杆菌β-甘露聚糖酶的克隆表达及重组酶性质研究被引量：5: 4; 作者张丹阳吕育财田毅红龚大春任立伟郭金玲; 机构湖北省生物酵素工程技术研究中心(三峡大学) 生物催化宜昌市重点实验室(三峡大学) 三峡大学生物与制药学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第6期88-93,105,共7页; 基金湖北省教育厅科学技术研究项目(D20171206); 文摘为实现对魔芋葡甘聚糖具有高度专一性的β-甘露聚糖酶基因的异源表达,从枯草芽孢杆菌G1中克隆出β-甘露聚糖酶基因Bsman A,将该基因与表达载体pACYCDuet-1连接并转化到E.coil BL21(DE3)中。结果表明:该β-甘露聚糖酶基因Bsman A序列全长为1098 bp,编码366个氨基酸;经Ni柱亲和层析纯化后,测得重组酶分子量大小为38 kD;酶学性质研究结果显示:该酶促反应的最适温度为60℃,最适p H为6.5,在温度50~70℃间,pH4.5~7.0的范围内能保持较好的稳定性。本研究实现了β-甘露聚糖酶的异源表达,为生物催化制备低聚甘露糖的工业化提供了新的选择。; 关键词甘露聚糖酶枯草芽孢杆菌克隆表达酶学性质; Keywords β-mannanase Bacillus subtilis clone expression enzymatic properties; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浓香型白酒酿造过程中酒醅微生物区系变化特征分析被引量：7: 5; 作者陈进陈萍谭光迅杨博龚大春; 机构湖北省生物酵素工程技术研究中心(三峡大学) 湖北稻花香酒业股份有限公司三峡大学生物与制药学院中国轻工业功能酵母重点实验室(三峡大学); 出处《酿酒科技》 2023年第8期17-23,共7页; 文摘采用高通量测序技术研究浓香型白酒发酵过程中窖池内不同深度糟醅的细菌群落组成,探讨理化因子的变化规律及与细菌群落结构变化的相关性,为提高浓香型白酒的品质提供生物学理论依据。结果表明,不同深度糟醅的群落结构无明显差异,不同发酵阶段糟醅的微生物菌群差异相对较大。入窖时乳酸杆菌属(Lactobacillus)、假单胞菌属(Pseudomonas)、芽孢杆菌属(Bacillus)、葡萄球菌属(Staphylococcus)是主要的优势菌属,发酵前期醋酸菌(Acetobacter)是主要的菌属(52.74%),乳酸杆菌属(Lactobacillus)在中后期占绝对优势,最高相对丰度达96.42%。冗余分析(RDA)表明,还原糖、乙醇、含水量、乳酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯和丁酸乙酯是与菌群相关性较高的理化因子。上述研究揭示了浓香型白酒发酵过程中微生物区系的特征和变化规律,以及与理化性质的相关性,可为科学认识浓香型白酒发酵过程与机制提供理论依据。; 关键词浓香型白酒酒醅微生物菌群动态演变; Keywords Nongxiang Baijiu fermented grains microbial flora dynamic evolution; 分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名L-赖氨酸脱羧酶的表达、纯化及其酶学性质研究: 6; 作者何世霞谢文鹏郭欣欣吕育财张文杨潇龚大春; 机构湖北省生物酵素工程技术研究中心(三峡大学) 三峡大学生物与制药学院中国轻工业功能酵母重点实验室(三峡大学); 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第21期39-44,共6页; 基金国家自然科学基金项目(21776162) 湖北省技术创新专项项目(2019ABA114)。; 文摘戊二胺可由赖氨酸经过赖氨酸脱羧酶脱羧生成,是生物基聚酰胺PA56的关键单体。该研究以pET-28a(+)质粒为载体,将来源于大肠杆菌K12 MG1655的赖氨酸脱羧酶Ldc基因,经过密码子优化后克隆到大肠杆菌BL21(DE3)中,构建重组菌E.coli BL21(DE3)/pET-28a(+)-Ldc,用Ni-Agarose柱分离纯化出带有His标签的目的蛋白,进行酶学性质研究。重组酶Ldc分子质量在81.2 kDa左右,比酶活力为0.56 U/mg,在pH 5.7~8.0稳定性较好,相对酶活力保持80%上;该酶在20~60℃稳定性很好,T_(50)值为72℃;金属离子对酶活力有一定的影响,在终浓度为5 mmol/L条件下,Cu^(2+)抑制作用最明显,其次是Ni^(2+),而Mg^(2+)和Ca^(2+)有微弱的激活作用;对赖氨酸脱羧酶的动力学参数进行了表征,该酶对赖氨酸具有较好的亲和力和催化效率,其K_(m)为0.011 mol/L,V_(max)值为0.643 mmol/(L·min),k_(cat)值为0.23 s-1。研究结果为赖氨酸脱羧酶Ldc分子改造和工业化生产应用提供了科学依据。; 关键词戊二胺赖氨酸脱羧酶大肠杆菌K12 MG1655 重组表达酶学性质; Keywords cadaverine lysine decarboxylase E.coli K12 MG1655 recombinant expression enzymatic properties; 分类号 Q78 [生物学—分子生物学] Q55 [生物学—生物化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名分子改造羰基还原酶CpCR提高其催化合成2-苯乙醇能力: 7; 作者陈孟军吕育财龚大春郭金玲; 机构三峡大学生物与制药学院湖北省生物酵素工程技术研究中心(三峡大学); 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第19期30-37,共8页; 基金国家自然基金项目(21776162) 湖北省技术创新专项(2019ABA114)。; 文摘该研究对近平滑假丝酵母ATCC 7330羰基还原酶CpCR进行分子改造,以提高其催化合成2-苯乙醇的能力。通过易错PCR构建突变文库,利用2,4-二硝基苯肼高通量筛选阳性突变株,测序确定氨基酸突变位点。再通过蛋白质半理性设计进行虚拟饱和突变,采用定点突变技术进行构建和评价。筛选获得突变体T171F具有更强的催化能力和热稳定性。进一步考察了催化时间、温度、pH值和底物浓度对wtCpCR和T171F催化合成2-苯乙醇的影响。研究表明,酶最适催化合成2-苯乙醇的温度为30℃;T171F最适催化合成2-苯乙醇的pH为6.5;苯乙醛的质量浓度为1000 mg/L时T171F产率可达91.24%,是wtCpCR的2.8倍。此外,突变体T171F相比wtCpCR催化时间由10 h降低到4 h,催化效率得到很大的提高。该研究为羰基还原酶催化合成2-苯乙醇提供科学基础,同时具有一定的应用价值。; 关键词羰基还原酶易错PCR 2 4-二硝基苯肼半理性设计 2-苯乙醇; Keywords carbonyl reductase error-prone PCR 2,4-Dinitrophenylhydrazine semi-rational design 2-phenylethanol; 分类号 TQ243.4 [化学工程—有机化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	中高温大曲在制曲过程中微生物区系演替特征及功能研究	刘慧涂璇吕育财任立伟周超周翰林陈萍谭光讯杨博龚大春	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2022	8	在线阅读下载PDF 职称材料
2	橘之缘代餐粉对小鼠体脂的影响研究	王宇付彩霞汪鋆植王新新王丹阳张宏岐	《食品与发酵科技》 CAS	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	浓香型白酒生态系统中己酸菌研究进展	张晓宇郭子贤吕育财任立伟龚大春杨潇陈萍郭金玲	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2021	12	在线阅读下载PDF 职称材料
4	枯草芽孢杆菌β-甘露聚糖酶的克隆表达及重组酶性质研究	张丹阳吕育财田毅红龚大春任立伟郭金玲	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2020	5	在线阅读下载PDF 职称材料
5	浓香型白酒酿造过程中酒醅微生物区系变化特征分析	陈进陈萍谭光迅杨博龚大春	《酿酒科技》	2023	7	在线阅读下载PDF 职称材料
6	L-赖氨酸脱羧酶的表达、纯化及其酶学性质研究	何世霞谢文鹏郭欣欣吕育财张文杨潇龚大春	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料
7	分子改造羰基还原酶CpCR提高其催化合成2-苯乙醇能力	陈孟军吕育财龚大春郭金玲	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料