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红砂咸蛋的加工
1
作者
贺光群
《特种经济动植物》
2005年第3期41-41,共1页
关键词
咸蛋
蛋制品
品尝
加工技术
洪湖
蛋黄
制作
红砂
营养
致富
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职称材料
红砂咸蛋的加工与销售
2
作者
贺光群
《农家科技》
2005年第4期40-40,共1页
1.鲜蛋的选择。新鲜、无破损、无裂纹。2.料液的配制。水50千克,食用14.5千克,蛋曲45克。3.咸蛋的腌制。①将经过检验过的鲜蛋一个一个摆放到缸内,蛋小头朝上,大头向下(即竖立摆放),当蛋摆放到离缸口10～15厘米时停止摆放。②用竹帘(压...
1.鲜蛋的选择。新鲜、无破损、无裂纹。2.料液的配制。水50千克,食用14.5千克,蛋曲45克。3.咸蛋的腌制。①将经过检验过的鲜蛋一个一个摆放到缸内,蛋小头朝上,大头向下(即竖立摆放),当蛋摆放到离缸口10～15厘米时停止摆放。②用竹帘(压蛋板)压在摆好的蛋上面,再用几块砖头轻轻地放在压蛋板上。
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关键词
咸蛋腌制
红砂
鲜蛋
销售
料液
加工过程
配制
千克
裂纹
破损
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职称材料
题名
红砂咸蛋的加工
1
作者
贺光群
机构
湖北省洪湖市府场蛋品加工厂
出处
《特种经济动植物》
2005年第3期41-41,共1页
关键词
咸蛋
蛋制品
品尝
加工技术
洪湖
蛋黄
制作
红砂
营养
致富
分类号
S288 [农业科学—农业水土工程]
TS253.46 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
红砂咸蛋的加工与销售
2
作者
贺光群
机构
湖北省洪湖市府场蛋品加工厂
出处
《农家科技》
2005年第4期40-40,共1页
文摘
1.鲜蛋的选择。新鲜、无破损、无裂纹。2.料液的配制。水50千克,食用14.5千克,蛋曲45克。3.咸蛋的腌制。①将经过检验过的鲜蛋一个一个摆放到缸内,蛋小头朝上,大头向下(即竖立摆放),当蛋摆放到离缸口10～15厘米时停止摆放。②用竹帘(压蛋板)压在摆好的蛋上面,再用几块砖头轻轻地放在压蛋板上。
关键词
咸蛋腌制
红砂
鲜蛋
销售
料液
加工过程
配制
千克
裂纹
破损
分类号
TS253.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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1
红砂咸蛋的加工
贺光群
《特种经济动植物》
2005
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职称材料
2
红砂咸蛋的加工与销售
贺光群
《农家科技》
2005
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