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莼菜保鲜加工方法
被引量：
1
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作者
何建军
陈学玲
+4 位作者
关健
梅新
王少华
周明
邱正明
《长江蔬菜》
2011年第17期4-5,共2页
莼菜不仅营养丰富，其药用价值也很高，性甘、味寒，有清热解毒、止呕之功效，主要治疗高血压、痢疾、胃炎、胃溃疡、疮疖肿毒等。《齐民要术》称“诸菜之中莼为第一”，莼菜与鲈鱼、茭白列为江南三大名菜。莼菜也是我国具有国际竞争优...
莼菜不仅营养丰富，其药用价值也很高，性甘、味寒，有清热解毒、止呕之功效，主要治疗高血压、痢疾、胃炎、胃溃疡、疮疖肿毒等。《齐民要术》称“诸菜之中莼为第一”，莼菜与鲈鱼、茭白列为江南三大名菜。莼菜也是我国具有国际竞争优势的农产品之一，出口创汇作用显著。
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关键词
莼菜
加工方法
保鲜
《齐民要术》
营养丰富
药用价值
清热解毒
竞争优势
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职称材料
题名
莼菜保鲜加工方法
被引量：
1
1
作者
何建军
陈学玲
关健
梅新
王少华
周明
邱正明
机构
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心国家食用菌研发加工专业分中心湖北省莲藕工程技术研究中心
湖北省
农业
科学院
农产品
加工与
核
农
技术
研究所
湖北省
农业
科技
创新
中心
农产品
加工
分中心
国家
食用菌
研发
加工
专业
分中心
湖北省
农业
科学院
经济作物
研究所
出处
《长江蔬菜》
2011年第17期4-5,共2页
文摘
莼菜不仅营养丰富，其药用价值也很高，性甘、味寒，有清热解毒、止呕之功效，主要治疗高血压、痢疾、胃炎、胃溃疡、疮疖肿毒等。《齐民要术》称“诸菜之中莼为第一”，莼菜与鲈鱼、茭白列为江南三大名菜。莼菜也是我国具有国际竞争优势的农产品之一，出口创汇作用显著。
关键词
莼菜
加工方法
保鲜
《齐民要术》
营养丰富
药用价值
清热解毒
竞争优势
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
莼菜保鲜加工方法
何建军
陈学玲
关健
梅新
王少华
周明
邱正明
《长江蔬菜》
2011
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