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超微粉碎处理对香菇柄中多糖溶出率的影响
被引量:
11
1
作者
史德芳
高虹
+4 位作者
周明
程薇
王少华
杜欣
杨德
《湖北农业科学》
北大核心
2009年第7期1730-1732,共3页
以香菇柄为试验材料,研究了超微粉碎处理对香菇柄多糖提取的影响。显微观察和粒径分析表明,香菇柄超微粉多为短小菌丝纤维,中位径为5.16μm,且粒径分布较均匀。不同提取时间比较试验表明,香菇柄超微粉多糖溶出率平均为粗粉多糖溶出率的2...
以香菇柄为试验材料,研究了超微粉碎处理对香菇柄多糖提取的影响。显微观察和粒径分析表明,香菇柄超微粉多为短小菌丝纤维,中位径为5.16μm,且粒径分布较均匀。不同提取时间比较试验表明,香菇柄超微粉多糖溶出率平均为粗粉多糖溶出率的2.17倍。通过正交试验进一步优化得出香菇柄超微粉提取多糖工艺条件为提取时间4 h,提取温度90℃,液料比为30∶1(mL∶g),提取两次。
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关键词
超微粉碎
香菇柄
多糖
提取工艺
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职称材料
香菇复合调味品辐照灭菌效果及对其品质的影响
被引量:
5
2
作者
史德芳
周明
+4 位作者
杨德
薛淑静
李露
郭鹏
高虹
《湖北农业科学》
北大核心
2011年第19期4046-4048,共3页
研究了60Coγ射线辐照香菇复合调味品的杀菌效果以及其对感官品质和主要理化品质指标的影响。结果表明,辐照可有效地杀灭香菇复合调味品中的杂菌和霉菌。随着辐照剂量的增加,调味品中的含菌量呈下降趋势,辐照对霉菌的杀灭效率高于杂菌,2...
研究了60Coγ射线辐照香菇复合调味品的杀菌效果以及其对感官品质和主要理化品质指标的影响。结果表明,辐照可有效地杀灭香菇复合调味品中的杂菌和霉菌。随着辐照剂量的增加,调味品中的含菌量呈下降趋势,辐照对霉菌的杀灭效率高于杂菌,2.8 kGy辐照剂量处理后霉菌的存活率仅为0.67%,杂菌的存活率为10.95%,杂菌的D10值为2.63 kGy。与对照相比,经2.8 kGy辐照处理的香菇复合调味品,其主要理化品质指标(氨基酸态氮、呈味核苷酸二钠、总氮、粗多糖)无显著变化,感官品质亦无明显变化。
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关键词
香菇复合调味品
辐照杀菌
品质指标
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职称材料
Ⅱ型ZTC1+1天然澄清剂在巴西菇多糖提纯中的应用
被引量:
1
3
作者
史德芳
高虹
+4 位作者
周明
杨德
关健
陈学玲
何建军
《湖北农业科学》
北大核心
2011年第6期1250-1254,共5页
在考察Ⅱ型ZTC1+1天然澄清剂对巴西菇多糖提纯工艺影响的过程中,用单因素试验研究了提取原液稀释倍数、澄清剂用量、澄清剂絮凝温度对多糖损失率和蛋白脱除率的影响,进一步以多糖纯度为考察指标,利用响应面分析法优化各因素及其相互作...
在考察Ⅱ型ZTC1+1天然澄清剂对巴西菇多糖提纯工艺影响的过程中,用单因素试验研究了提取原液稀释倍数、澄清剂用量、澄清剂絮凝温度对多糖损失率和蛋白脱除率的影响,进一步以多糖纯度为考察指标,利用响应面分析法优化各因素及其相互作用后获得的最佳工艺条件为提取原液稀释倍数7.20,澄清剂用量7.44%,澄清剂絮凝温度57.23℃,此时,巴西菇多糖纯度为62.78%。
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关键词
巴西菇
多糖
II型ZTC1+1天然澄清剂
脱蛋白
提纯
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职称材料
固态发酵菜子粕制备的菜子蛋白质的抗氧化活性
4
作者
王晓凡
汪兰
+4 位作者
吴文锦
熊光权
乔宇
廖李
程薇
《湖北农业科学》
北大核心
2012年第24期5743-5745,共3页
综合评价用固态发酵法制备的菜子蛋白质的抗氧化活性。结果表明,发酵后菜子蛋白质粗品对超氧阴离子、DPPH和羟自由基的清除作用及其总抗氧化能力明显优于发酵前的菜子蛋白质,说明发酵后菜子蛋白质有较好的抗氧化活性。
关键词
菜子粕
固态发酵
菜子蛋白质
抗氧化能力
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职称材料
题名
超微粉碎处理对香菇柄中多糖溶出率的影响
被引量:
11
1
作者
史德芳
高虹
周明
程薇
王少华
杜欣
杨德
机构
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心/国家食用菌加工技术研发分中心
出处
《湖北农业科学》
北大核心
2009年第7期1730-1732,共3页
基金
国家星火计划项目"农业副产物转化高档食用菌类及其活性成分提取技术开发"(2008GA760005)
湖北省农业科技创新中心资助项目(2007-620-001-03)
文摘
以香菇柄为试验材料,研究了超微粉碎处理对香菇柄多糖提取的影响。显微观察和粒径分析表明,香菇柄超微粉多为短小菌丝纤维,中位径为5.16μm,且粒径分布较均匀。不同提取时间比较试验表明,香菇柄超微粉多糖溶出率平均为粗粉多糖溶出率的2.17倍。通过正交试验进一步优化得出香菇柄超微粉提取多糖工艺条件为提取时间4 h,提取温度90℃,液料比为30∶1(mL∶g),提取两次。
关键词
超微粉碎
香菇柄
多糖
提取工艺
Keywords
super fine crushing
Lentinus edodes stem
polysaccharide
extraction technology
分类号
S646.12 [农业科学—蔬菜学]
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
香菇复合调味品辐照灭菌效果及对其品质的影响
被引量:
5
2
作者
史德芳
周明
杨德
薛淑静
李露
郭鹏
高虹
机构
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心/国家食用菌加工技术研发分中心
出处
《湖北农业科学》
北大核心
2011年第19期4046-4048,共3页
基金
国家科技支撑计划项目(2009BAA24B05)
湖北省科技厅校企共建项目(鄂科技发计[2010]36-20)
文摘
研究了60Coγ射线辐照香菇复合调味品的杀菌效果以及其对感官品质和主要理化品质指标的影响。结果表明,辐照可有效地杀灭香菇复合调味品中的杂菌和霉菌。随着辐照剂量的增加,调味品中的含菌量呈下降趋势,辐照对霉菌的杀灭效率高于杂菌,2.8 kGy辐照剂量处理后霉菌的存活率仅为0.67%,杂菌的存活率为10.95%,杂菌的D10值为2.63 kGy。与对照相比,经2.8 kGy辐照处理的香菇复合调味品,其主要理化品质指标(氨基酸态氮、呈味核苷酸二钠、总氮、粗多糖)无显著变化,感官品质亦无明显变化。
关键词
香菇复合调味品
辐照杀菌
品质指标
Keywords
compound condiment of Lentinus edodes
irradiation sterilization
quality indices
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
Ⅱ型ZTC1+1天然澄清剂在巴西菇多糖提纯中的应用
被引量:
1
3
作者
史德芳
高虹
周明
杨德
关健
陈学玲
何建军
机构
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心/国家食用菌加工技术研发分中心
出处
《湖北农业科学》
北大核心
2011年第6期1250-1254,共5页
基金
国家星火计划项目(2008GA760005)
湖北省农业科技创新中心资助项目(2007-620-001-03)
文摘
在考察Ⅱ型ZTC1+1天然澄清剂对巴西菇多糖提纯工艺影响的过程中,用单因素试验研究了提取原液稀释倍数、澄清剂用量、澄清剂絮凝温度对多糖损失率和蛋白脱除率的影响,进一步以多糖纯度为考察指标,利用响应面分析法优化各因素及其相互作用后获得的最佳工艺条件为提取原液稀释倍数7.20,澄清剂用量7.44%,澄清剂絮凝温度57.23℃,此时,巴西菇多糖纯度为62.78%。
关键词
巴西菇
多糖
II型ZTC1+1天然澄清剂
脱蛋白
提纯
Keywords
Agaricus brasiliensis
polysaccharides
II type ZTC1+1 natural clarifier
protein removal
purification.
分类号
S646.11 [农业科学—蔬菜学]
R284.2 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
固态发酵菜子粕制备的菜子蛋白质的抗氧化活性
4
作者
王晓凡
汪兰
吴文锦
熊光权
乔宇
廖李
程薇
机构
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心/国家食用菌加工技术研发分中心
出处
《湖北农业科学》
北大核心
2012年第24期5743-5745,共3页
基金
国家公益性行业(农业)科研专项(200903043)
文摘
综合评价用固态发酵法制备的菜子蛋白质的抗氧化活性。结果表明,发酵后菜子蛋白质粗品对超氧阴离子、DPPH和羟自由基的清除作用及其总抗氧化能力明显优于发酵前的菜子蛋白质,说明发酵后菜子蛋白质有较好的抗氧化活性。
关键词
菜子粕
固态发酵
菜子蛋白质
抗氧化能力
Keywords
rapeseed meal
solid state fermentation
rapeseed meal protein
antioxidant activity
分类号
TQ936.2 [化学工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超微粉碎处理对香菇柄中多糖溶出率的影响
史德芳
高虹
周明
程薇
王少华
杜欣
杨德
《湖北农业科学》
北大核心
2009
11
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
香菇复合调味品辐照灭菌效果及对其品质的影响
史德芳
周明
杨德
薛淑静
李露
郭鹏
高虹
《湖北农业科学》
北大核心
2011
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
Ⅱ型ZTC1+1天然澄清剂在巴西菇多糖提纯中的应用
史德芳
高虹
周明
杨德
关健
陈学玲
何建军
《湖北农业科学》
北大核心
2011
1
在线阅读
下载PDF
职称材料
4
固态发酵菜子粕制备的菜子蛋白质的抗氧化活性
王晓凡
汪兰
吴文锦
熊光权
乔宇
廖李
程薇
《湖北农业科学》
北大核心
2012
0
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职称材料
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