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闪式提取香菇柄中麦角甾醇工艺研究
被引量：
13
1
作者
史德芳
高虹
+3 位作者
程薇
范秀芝
乔宇
周康
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第9期208-210,215,共4页
为实现麦角甾醇物质的快速高效利用,考察了闪式提取香菇柄麦角甾醇的工艺,研究了液料比、处理时间和处理电压等因素对麦角甾醇提取效果的影响,在单因素实验的基础上,对闪式提取麦角甾醇最佳条件进行了优化,并与传统热回流法、超声波辅...
为实现麦角甾醇物质的快速高效利用,考察了闪式提取香菇柄麦角甾醇的工艺,研究了液料比、处理时间和处理电压等因素对麦角甾醇提取效果的影响,在单因素实验的基础上,对闪式提取麦角甾醇最佳条件进行了优化,并与传统热回流法、超声波辅助法进行了比较。优化结果:液料比为20mL/g、提取时间为4min,提取电压为100V,在此条件下,香菇柄麦角甾醇提取率达到2.762mg/g,与传统热回流提取法、超声波提取法相比,闪式提取法显著地降低了单位提取能耗,缩短了提取时间。
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关键词
香菇柄
闪式提取
麦角甾醇
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职称材料
^(60)Co-γ射线和电子束辐照对鲜香菇保鲜效果的初步研究
被引量：
16
2
作者
周冉冉
高虹
+5 位作者
范秀芝
殷朝敏
陈浙娅
姚芬
程薇
史德芳
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第3期490-497,共8页
为研究^(60)Co-γ和电子束2种射线的不同剂量对新鲜香菇采后保鲜效果的影响,本试验通过测定鲜香菇的硬度、呼吸强度、电导率、感官品质等指标,筛选2种辐照射线的最优剂量,并对比分析最优辐照处理下香菇细胞的微观结构。结果表明,^(60)Co...
为研究^(60)Co-γ和电子束2种射线的不同剂量对新鲜香菇采后保鲜效果的影响,本试验通过测定鲜香菇的硬度、呼吸强度、电导率、感官品质等指标,筛选2种辐照射线的最优剂量,并对比分析最优辐照处理下香菇细胞的微观结构。结果表明,^(60)Co-γ射线中,2 kGy剂量组香菇硬度降幅为37%,呼吸强度为10.81 mg·kg^(-1)·h^(-1),相对电导率为0.268%,均小于其他剂量组;电子束射线中,3 k Gy剂量组香菇硬度降幅为38%,呼吸强度为10.39 mg·kg^(-1)·h^(-1),相对电导率为0.241%,均小于其他剂量组。综合感官分析可知,3 k Gy电子束组和2 kGy^(60)Co-γ射线组香菇的保鲜效果分别优于同类射线其他剂量组。显微分析可知,与2 kGy^(60)Co-γ射线相比,3 kGy电子束辐照能够较好地保持新鲜香菇的菌丝形态,延缓其进一步降解,从而延长其贮藏期。本研究探索了辐照在香菇保鲜过程中的可行性,为推动电子束辐照技术和^(60)Co-γ辐照技术在香菇保鲜领域的应用提供了可靠的理论依据与技术支持。
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关键词
鲜香菇
60Co-γ射线
电子束
辐照
贮藏品质
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职称材料
果蔬冷链物流保鲜市场现状及发展趋势
被引量：
15
3
作者
金玮玲
程薇
+2 位作者
史德芳
范秀芝
高虹
《湖北农业科学》
2016年第5期1235-1238,共4页
冷链物流保鲜在果蔬产业中占有重要地位。在物流链中,大部分果蔬易因贮藏条件不当而变质,造成大量浪费。从整个冷链物流保鲜产业中存在的问题出发,探究果蔬物流保鲜市场现状,探讨未来果蔬产业物流保鲜的趋势以及应用价值。
关键词
果蔬
冷链物流保鲜
现状
发展趋势
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职称材料
题名
闪式提取香菇柄中麦角甾醇工艺研究
被引量：
13
1
作者
史德芳
高虹
程薇
范秀芝
乔宇
周康
机构
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/国家食用菌加工技术研发分中心/湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第9期208-210,215,共4页
基金
公益性行业(农业)专项(201303080)
湖北省农业科技创新中心资助项目(2013-620-007-001)
文摘
为实现麦角甾醇物质的快速高效利用,考察了闪式提取香菇柄麦角甾醇的工艺,研究了液料比、处理时间和处理电压等因素对麦角甾醇提取效果的影响,在单因素实验的基础上,对闪式提取麦角甾醇最佳条件进行了优化,并与传统热回流法、超声波辅助法进行了比较。优化结果:液料比为20mL/g、提取时间为4min,提取电压为100V,在此条件下,香菇柄麦角甾醇提取率达到2.762mg/g,与传统热回流提取法、超声波提取法相比,闪式提取法显著地降低了单位提取能耗,缩短了提取时间。
关键词
香菇柄
闪式提取
麦角甾醇
Keywords
Lentinula edodes stipe
flash extraction
ergosterol
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
^(60)Co-γ射线和电子束辐照对鲜香菇保鲜效果的初步研究
被引量：
16
2
作者
周冉冉
高虹
范秀芝
殷朝敏
陈浙娅
姚芬
程薇
史德芳
机构
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/国家食用菌加工技术研发分中心/湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心
湖北
工业大学生物工程与食品
学院
湖北省
农业
科学院
经济作物
研究所
华中
农业
大学食品
科学
技术
学院
出处
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第3期490-497,共8页
基金
湖北省技术创新专项(重大项目)(2017ABA148)
山西省重点研发计划重点项目(201603D21106)
文摘
为研究^(60)Co-γ和电子束2种射线的不同剂量对新鲜香菇采后保鲜效果的影响,本试验通过测定鲜香菇的硬度、呼吸强度、电导率、感官品质等指标,筛选2种辐照射线的最优剂量,并对比分析最优辐照处理下香菇细胞的微观结构。结果表明,^(60)Co-γ射线中,2 kGy剂量组香菇硬度降幅为37%,呼吸强度为10.81 mg·kg^(-1)·h^(-1),相对电导率为0.268%,均小于其他剂量组;电子束射线中,3 k Gy剂量组香菇硬度降幅为38%,呼吸强度为10.39 mg·kg^(-1)·h^(-1),相对电导率为0.241%,均小于其他剂量组。综合感官分析可知,3 k Gy电子束组和2 kGy^(60)Co-γ射线组香菇的保鲜效果分别优于同类射线其他剂量组。显微分析可知,与2 kGy^(60)Co-γ射线相比,3 kGy电子束辐照能够较好地保持新鲜香菇的菌丝形态,延缓其进一步降解,从而延长其贮藏期。本研究探索了辐照在香菇保鲜过程中的可行性,为推动电子束辐照技术和^(60)Co-γ辐照技术在香菇保鲜领域的应用提供了可靠的理论依据与技术支持。
关键词
鲜香菇
60Co-γ射线
电子束
辐照
贮藏品质
Keywords
fresh Lentinus edodes
60Co-γ ray
electron beam
irradiation
storage quality
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
果蔬冷链物流保鲜市场现状及发展趋势
被引量：
15
3
作者
金玮玲
程薇
史德芳
范秀芝
高虹
机构
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/国家食用菌加工技术研发分中心/湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心
出处
《湖北农业科学》
2016年第5期1235-1238,共4页
基金
公益性行业(农业)科研专项项目(201303080)
文摘
冷链物流保鲜在果蔬产业中占有重要地位。在物流链中,大部分果蔬易因贮藏条件不当而变质,造成大量浪费。从整个冷链物流保鲜产业中存在的问题出发,探究果蔬物流保鲜市场现状,探讨未来果蔬产业物流保鲜的趋势以及应用价值。
关键词
果蔬
冷链物流保鲜
现状
发展趋势
Keywords
fruit and vegetable
cold chain logistic
current situation
development tendency
分类号
S609.3 [农业科学—园艺学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
闪式提取香菇柄中麦角甾醇工艺研究
史德芳
高虹
程薇
范秀芝
乔宇
周康
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2014
13
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
^(60)Co-γ射线和电子束辐照对鲜香菇保鲜效果的初步研究
周冉冉
高虹
范秀芝
殷朝敏
陈浙娅
姚芬
程薇
史德芳
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019
16
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
果蔬冷链物流保鲜市场现状及发展趋势
金玮玲
程薇
史德芳
范秀芝
高虹
《湖北农业科学》
2016
15
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职称材料
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