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题名酵母抽提物在酱中的应用
被引量：8
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作者
王家友
戈蕾
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机构
湖北海宜生物科技有限公司
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2016年第10期90-92,共3页
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文摘
研究了酵母抽提物在酱中的应用,经研究发现,将酵母抽提物适量添加到酱中,可以抑制酱的不愉快气味,有增加鲜味、缓和酸味、淡盐、降低苦涩味等矫味作用,赋予酱浓郁香味,加大酱醇厚味的表现力,延长酱味道的持续时间,使之更加美味可口,说明酵母抽提物具有提升酱整体风味的作用。
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关键词
酵母抽提物
酱
风味
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Keywords
yeast extract
sauce
flavor
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分类号
TS264.21
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名酶解发酵米糊对仔猪生长性能及腹泻率的影响
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作者
丁小云
李洪金
陈天任
戈蕾
孙丹丹
周玉岩
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机构
广东海纳川生物科技股份有限公司
湖北海宜生物科技有限公司
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出处
《广东饲料》
2015年第9期24-26,共3页
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文摘
本试验目的是考察在全价料的基础上添加酶解发酵米糊对仔猪生长性能和腹泻率的影响,以及酶解发酵米糊与低蛋白乳清粉的效果比较。本文设计了两个试验,试验一:选用304头28日龄断奶仔猪,随机分为4组,以全价料为对照,在此基础上分别添加5%、10%和15%酶解发酵米糊;试验二:用72头21日龄断奶仔猪,随机分成3组,分别添加8%低蛋白乳清粉、4%乳清粉加4%酶解发酵米糊和8%酶解发酵米糊。结果表明,酶解发酵米糊能显著提高仔猪的生长性能,同时降低腹泻率;酶解发酵米糊对仔猪的作用效果优于低蛋白乳清粉,可替代或部分替代乳清粉的使用。
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关键词
酶解发酵米糊
仔猪
生产性能
腹泻率
乳清粉
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分类号
S828.5
[农业科学—畜牧学]
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