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白芨多糖对克氏原螯虾氧化肌原纤维蛋白凝胶冻融循环特性及消化特性的影响
1
作者
余焱
吴伟伦
+5 位作者
熊光权
吴文锦
汪兰
钱凯
石柳
徐宁
《广东海洋大学学报》
北大核心
2025年第2期93-102,共10页
【目的】研究白芨(Bletilla striata)多糖对氧化应激条件下克氏原螯虾(Procambarus clarkii)氧化肌原纤维蛋白(Myofibrillar protein,MP)凝胶的抗冻融性能,为白芨多糖在抗冻保水方面的应用提供理论依据。【方法】以克氏原螯虾为原料,通...
【目的】研究白芨(Bletilla striata)多糖对氧化应激条件下克氏原螯虾(Procambarus clarkii)氧化肌原纤维蛋白(Myofibrillar protein,MP)凝胶的抗冻融性能,为白芨多糖在抗冻保水方面的应用提供理论依据。【方法】以克氏原螯虾为原料,通过测定水分分布、色度、质构、流变特性、二级结构、微观结构等指标,探讨添加质量分数0.1%的白芨多糖对7次冻融循环的MP凝胶理化性质、蛋白结构与消化特性的影响。【结果】随冻融循环数增加,MP凝胶出现亮度值L^(*)、白度值(W)、持水能力、β-折叠含量显著下降,凝胶强度上升等劣变现象。而添加白芨多糖组经7次冻融后,MP凝胶W值较未处理组下降4.63,自由水占比减少10.22%,胰蛋白酶活性提高191.52 U/mg,同时MP凝胶黏弹性显著提升,β-折叠含量下降幅度受到抑制。与亚油酸氧化组相比,白芨多糖组胃消化率提高8.39%,肠消化率提高12.92%。扫描电镜(SEM)结果显示,添加BSP后MP凝胶在冻融循环过程中所产生的冰晶孔洞明显减少,表明白芨多糖能有效抑制冻融过程中冰晶对MP凝胶的损伤。【结论】BSP可通过抑制MP氧化交联、维持疏水相互作用和β-折叠结构,稳定MP凝胶网络,并提高MP的消化特性。
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关键词
白芨多糖
克氏原螯虾
氧化肌原纤维蛋白凝胶
冻融循环
凝胶特性
消化特性
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职称材料
裂殖壶藻粉营养强化对雄性斑马鱼生殖能力的影响
2
作者
王琛鑫
吴艺文
+8 位作者
侯江霞
姜金辉
汪兰
石柳
郭晓嘉
熊光权
钱凯
陈胜
周志
《广东海洋大学学报》
北大核心
2025年第4期33-42,共10页
【目的】研究裂殖壶藻(Schizochytrium)粉营养强化对雄性斑马鱼(Danio rerio)生殖性能的影响,为调控性成熟鱼类生殖能力提供有效方案。【方法】选取裂殖壶藻粉作为水产营养强化剂,制备裂殖壶藻粉添加质量分数为0、40、80、120 g/kg的水...
【目的】研究裂殖壶藻(Schizochytrium)粉营养强化对雄性斑马鱼(Danio rerio)生殖性能的影响,为调控性成熟鱼类生殖能力提供有效方案。【方法】选取裂殖壶藻粉作为水产营养强化剂,制备裂殖壶藻粉添加质量分数为0、40、80、120 g/kg的水产饲料,强化饲喂性成熟雄性斑马鱼30 d,通过测定鱼类体质量、体长、器官指数、性激素等指标,并分析生殖基因调控轴的基因相对表达水平,探究裂殖壶藻粉营养强化对雄鱼生殖能力的影响。【结果】斑马鱼表型研究发现,裂殖壶藻粉强化各组雄鱼体长较对照组均显著增加(P<0.05),其中80 g/kg组雄鱼体长增幅最大(6.48%);与对照组比,80、120 g/kg组雄鱼肝脏体质指数有显著提升,其中80 g/kg组增幅为13.94%(P<0.05);80 g/kg组性腺体质指数较其他各组显著提升(P<0.05),性腺发育能力得到提升。性腺组织切片统计分析发现,80 g/kg组雄鱼精子细胞占比(67.37±3.11)%显著高于对照组(59.59±4.42)%(P<0.05),性腺成熟程度增高。性激素水平研究发现,裂殖壶藻粉强化各组雄鱼血清中睾酮水平均显著提升(P<0.05),40、80 g/kg组性腺中雌二醇水平显著升高(P<0.05),性激素水平得到优化。基因研究表明,裂殖壶藻粉营养强化能够上调雄鱼脑部gnrh3、lhβ相对表达量,驱动其促性腺激素分泌,提高其性腺雄激素受体(ar)及类固醇合成酶(17β-hsd)相对表达水平,增强其肝脏vtg1、vtg2相对表达量,最终提升雄鱼生殖能力。【结论】裂殖壶藻粉营养强化后对雄性斑马鱼繁殖能力具有提升作用,添加质量分数为80 g/kg时最佳。
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关键词
斑马鱼
裂殖壶藻
生殖
基因
下丘脑-垂体-性腺-肝脏轴
营养强化
水产养殖
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职称材料
题名
白芨多糖对克氏原螯虾氧化肌原纤维蛋白凝胶冻融循环特性及消化特性的影响
1
作者
余焱
吴伟伦
熊光权
吴文锦
汪兰
钱凯
石柳
徐宁
机构
湖北
工业大学生命科学与健康工程学院
农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室
湖北欣和生物科技有限公司
出处
《广东海洋大学学报》
北大核心
2025年第2期93-102,共10页
基金
中央引导地方科技发展专项“裂殖壶菌制备功能营养素的技术研发与新产品创制”(2023EGA025)
湖北省重点研发项目“特色淡水产品(黄鳝、小龙虾)高质高效加工及装备研究”(2024BBB079)
湖北省技术创新专项(重大项目)揭榜制科技项目“水产智能化加工工程技术研发及装备集成”(2023BEB030)。
文摘
【目的】研究白芨(Bletilla striata)多糖对氧化应激条件下克氏原螯虾(Procambarus clarkii)氧化肌原纤维蛋白(Myofibrillar protein,MP)凝胶的抗冻融性能,为白芨多糖在抗冻保水方面的应用提供理论依据。【方法】以克氏原螯虾为原料,通过测定水分分布、色度、质构、流变特性、二级结构、微观结构等指标,探讨添加质量分数0.1%的白芨多糖对7次冻融循环的MP凝胶理化性质、蛋白结构与消化特性的影响。【结果】随冻融循环数增加,MP凝胶出现亮度值L^(*)、白度值(W)、持水能力、β-折叠含量显著下降,凝胶强度上升等劣变现象。而添加白芨多糖组经7次冻融后,MP凝胶W值较未处理组下降4.63,自由水占比减少10.22%,胰蛋白酶活性提高191.52 U/mg,同时MP凝胶黏弹性显著提升,β-折叠含量下降幅度受到抑制。与亚油酸氧化组相比,白芨多糖组胃消化率提高8.39%,肠消化率提高12.92%。扫描电镜(SEM)结果显示,添加BSP后MP凝胶在冻融循环过程中所产生的冰晶孔洞明显减少,表明白芨多糖能有效抑制冻融过程中冰晶对MP凝胶的损伤。【结论】BSP可通过抑制MP氧化交联、维持疏水相互作用和β-折叠结构,稳定MP凝胶网络,并提高MP的消化特性。
关键词
白芨多糖
克氏原螯虾
氧化肌原纤维蛋白凝胶
冻融循环
凝胶特性
消化特性
Keywords
Bletilla striata polysaccharide
Procambarus clarkii
oxidized myofibrillar protein gel
freeze-thaw cycles
gel characteristics
digestive characteristics
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
裂殖壶藻粉营养强化对雄性斑马鱼生殖能力的影响
2
作者
王琛鑫
吴艺文
侯江霞
姜金辉
汪兰
石柳
郭晓嘉
熊光权
钱凯
陈胜
周志
机构
湖北
民族大学
生物
与食品工程学院
湖北
省农科院农产品加工与核农技术研究所/农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室
华中农业大学食品
科技
学院
湖北欣和生物科技有限公司
出处
《广东海洋大学学报》
北大核心
2025年第4期33-42,共10页
基金
中央引导地方科技发展专项(2023EGA025)
湖北省自然科学基金创新发展联合基金(2025AFD708)
+1 种基金
湖北省自然科学基金(2024AFB330)
湖北省农业科学院青年科学基金(2024NKYJJ27)。
文摘
【目的】研究裂殖壶藻(Schizochytrium)粉营养强化对雄性斑马鱼(Danio rerio)生殖性能的影响,为调控性成熟鱼类生殖能力提供有效方案。【方法】选取裂殖壶藻粉作为水产营养强化剂,制备裂殖壶藻粉添加质量分数为0、40、80、120 g/kg的水产饲料,强化饲喂性成熟雄性斑马鱼30 d,通过测定鱼类体质量、体长、器官指数、性激素等指标,并分析生殖基因调控轴的基因相对表达水平,探究裂殖壶藻粉营养强化对雄鱼生殖能力的影响。【结果】斑马鱼表型研究发现,裂殖壶藻粉强化各组雄鱼体长较对照组均显著增加(P<0.05),其中80 g/kg组雄鱼体长增幅最大(6.48%);与对照组比,80、120 g/kg组雄鱼肝脏体质指数有显著提升,其中80 g/kg组增幅为13.94%(P<0.05);80 g/kg组性腺体质指数较其他各组显著提升(P<0.05),性腺发育能力得到提升。性腺组织切片统计分析发现,80 g/kg组雄鱼精子细胞占比(67.37±3.11)%显著高于对照组(59.59±4.42)%(P<0.05),性腺成熟程度增高。性激素水平研究发现,裂殖壶藻粉强化各组雄鱼血清中睾酮水平均显著提升(P<0.05),40、80 g/kg组性腺中雌二醇水平显著升高(P<0.05),性激素水平得到优化。基因研究表明,裂殖壶藻粉营养强化能够上调雄鱼脑部gnrh3、lhβ相对表达量,驱动其促性腺激素分泌,提高其性腺雄激素受体(ar)及类固醇合成酶(17β-hsd)相对表达水平,增强其肝脏vtg1、vtg2相对表达量,最终提升雄鱼生殖能力。【结论】裂殖壶藻粉营养强化后对雄性斑马鱼繁殖能力具有提升作用,添加质量分数为80 g/kg时最佳。
关键词
斑马鱼
裂殖壶藻
生殖
基因
下丘脑-垂体-性腺-肝脏轴
营养强化
水产养殖
Keywords
zebrafish
Schizochytrium
reproduction
gene
HPGL axis
nutritional enrichment
aquaculture
分类号
S943 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
白芨多糖对克氏原螯虾氧化肌原纤维蛋白凝胶冻融循环特性及消化特性的影响
余焱
吴伟伦
熊光权
吴文锦
汪兰
钱凯
石柳
徐宁
《广东海洋大学学报》
北大核心
2025
0
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职称材料
2
裂殖壶藻粉营养强化对雄性斑马鱼生殖能力的影响
王琛鑫
吴艺文
侯江霞
姜金辉
汪兰
石柳
郭晓嘉
熊光权
钱凯
陈胜
周志
《广东海洋大学学报》
北大核心
2025
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