1
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湖北孝感和四川成都地区来源的酒曲对米酒滋味品质影响的评价 |
王玉荣
张俊英
胡欣洁
蔡宏宇
杨成聪
郭壮
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
49
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2
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“阶梯递进、双证通融”培养模式下《食品添加剂》教学改革的思考 |
刘传菊
汤尚文
于博
余海忠
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《食品安全导刊》
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2015 |
0 |
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3
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基于电子舌技术的襄阳市售米酒滋味品质评价 |
郭壮
汤尚文
王玉荣
吴梦
蔡宏宇
李云捷
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
25
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4
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原料种类对米酒滋味品质影响的研究 |
郭壮
李英
潘婷
吴梦
戴彩霞
梁英
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2016 |
15
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5
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白酒窖泥微生物多样性研究方法及进展 |
郭壮
赵慧君
雷敏
沈馨
蔡宏宇
张振东
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2018 |
14
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6
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基于电子舌技术对市售生抽酱油滋味品质的评价 |
王丹丹
凌霞
王念
张润杰
杜天雨
郭壮
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
24
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7
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不同发酵时间米酒滋味品质变化的研究 |
于博
郭壮
汤尚文
蔡宏宇
杨成聪
潘振菲
刘倩
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2015 |
15
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8
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孝感凤窝酒曲真菌多样性评价 |
王丹丹
沈馨
董蕴
钟小丹
张振东
郭壮
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2017 |
15
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9
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基于Miseq高通量测序技术的辣椒酱核心细菌类群研究 |
沈馨
王艳
代凯文
尚雪娇
董蕴
郭壮
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2018 |
24
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10
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襄阳大头菜腌制液膜醭细菌群落结构研究 |
郭壮
沈馨
董蕴
吴竞
凌霞
胡事成
赵慧君
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2017 |
10
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11
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常规食用调味面制品对青年志愿者肠道菌群多样性影响 |
蔡宏宇
王艳
沈馨
马雪伟
王丹丹
余海忠
郭壮
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
6
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12
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凤窝酒曲中乳酸菌的分离及其作用下的米酒品质评价 |
王丹丹
倪慧
赵慧君
张振东
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2018 |
12
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13
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襄阳大头菜不同发酵状态腌制液中细菌多样性分析 |
赵慧君
葛东颖
刘倩
吴竞
凌霞
张振东
郭壮
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2018 |
4
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14
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基于电子舌技术常用酸味剂滋味品质的评价 |
杨小丽
邹金
张振东
张毅
王想
郭壮
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2017 |
4
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15
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炒米米酒的滋味品质评价 |
赵慧君
沈馨
钟小丹
张毅
张振东
于博
郭壮
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2017 |
3
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16
|
基于多元统计学分析的市售甜面酱品质综合评价 |
邹金
凌霞
王丹丹
张毅
汪玉娇
郭壮
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2017 |
4
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17
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市售调味料酒产品品质的评价 |
李英
吴梦
郭壮
郭宗明
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《中国调味品》
北大核心
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2017 |
16
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18
|
市售生抽酱油品质评价 |
郭壮
凌霞
王念
田淑华
吴竞
王海燕
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《中国调味品》
北大核心
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2017 |
9
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19
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襄阳大头菜腌制液生物膜真菌多样性研究 |
赵慧君
沈馨
董蕴
吴竞
凌霞
胡事成
郭壮
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《中国调味品》
北大核心
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2017 |
6
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20
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3种类型含乳饮料滋味品质的评价 |
杨雷
蔡宏宇
王念
刘梦婷
吕尧
郭壮
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2016 |
2
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