湖北黄石典型水域超微型真核浮游生物多样性研究 被引量：3

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作者 于佳骏 段钰涵 +3 位作者 刘科赛 刘细霞 侯建军 李运涛 《生态科学》 CSCD 2019年第1期137-142,共6页

为探讨湖北省黄石市典型水域中超微型真核浮游生物多样性,采用18SrDNA扩增片段限制性酶切技术,结合优势类群测序及相关统计学分析,对2015年夏季湖北黄石境内营养程度不同的典型水域(长江,磁湖,青山湖,青港湖)中超微型真核浮游生物的群... 为探讨湖北省黄石市典型水域中超微型真核浮游生物多样性,采用18SrDNA扩增片段限制性酶切技术,结合优势类群测序及相关统计学分析,对2015年夏季湖北黄石境内营养程度不同的典型水域(长江,磁湖,青山湖,青港湖)中超微型真核浮游生物的群落组成及遗传多样性进行了研究。结果表明,4个水域的超微型真核浮游生物多样性有明显差异,多样性随水域营养化程度的增高而降低。优势克隆的测序结果显示,优势类群藻类包括隐藻、绿藻、甲藻,真菌包括隐真菌和壶菌,此外还有纤毛虫及未分类的浮游生物,隐藻在4个水域中都占优势。不同水域的优势类群差别较大。优势类群的种类随水域营养化程度的增加而减少。群落的多样性与总磷呈极显著的负相关。 展开更多

关键词 超微型真核浮游生物 生物多样性 ARDRA技术 淡水水域

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甘油胁迫对红曲菌莫纳可林K产量及细胞状态的影响

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作者 韩浩兰 石佳 +5 位作者 谢斌 覃学领 宗绚丽 胡远亮 余翔 冯艳丽 《微生物学杂志》 北大核心 2025年第4期48-56,共9页

为探究甘油渗透胁迫对丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1产莫纳可林K(monacolin K,MK)产量及细胞状态的影响,采用高效液相色谱法、扫描电镜观察方法、荧光分光光度法等分析了红曲菌MS-1的MK产量、菌落形态、菌丝形态和细胞膜完整性。结... 为探究甘油渗透胁迫对丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1产莫纳可林K(monacolin K,MK)产量及细胞状态的影响,采用高效液相色谱法、扫描电镜观察方法、荧光分光光度法等分析了红曲菌MS-1的MK产量、菌落形态、菌丝形态和细胞膜完整性。结果表明,甘油渗透胁迫可显著促进红曲菌MS-1生产MK。当甘油浓度为40 g/L时,发酵15 d后总MK产量达234.02 mg/L。经过与40 g/L甘油等渗的氯化钠处理,红曲菌MS-1菌落颜色变浅,菌丝顶端分生孢子数量增加。甘油作用下菌落偏橙红色,菌丝密度及颜色深浅与甘油浓度呈正比。经过与160 g/L甘油等渗的氯化钠处理,红曲菌MS-1菌丝表面褶皱且生长速度慢。经过甘油处理,红曲菌MS-1菌丝体饱满且菌落直径无显著变化。氯化钠可促使红曲菌MS-1细胞膜内侧色氨酸及酪氨酸残基解离,发酵至第3天,经过与160 g/L甘油等渗氯化钠的处理,色氨酸和酪氨酸含量分别是对照的6.28和6.58倍。甘油处理中细胞膜内侧色氨酸及酪氨酸残基泄漏少于对照。甘油可维持细胞膜的完整性、缓解渗透压对菌落形态、大小和菌丝形态的影响,促进红曲菌MS-1持续生长及MK产生。 展开更多

关键词 红曲菌 甘油 细胞状态 莫纳可林K 产量

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羊肚菌细菌性红体病病原菌的分离与鉴定

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作者 姚芊 崔宇冲 +7 位作者 涂俊铭 尹凯 于青青 谭雅丽 夏险 李京京 石小杉 王雁翔 《中国食用菌》 2025年第5期96-102,共7页

羊肚菌栽培过程中病害的发生常导致其产量和品质严重下降。试验对湖北省黄石市阳新县羊肚菌栽培基地红体病病害进行实地考察,通过宏基因组测序发现患病组织中假单胞菌属(Pseudomonas)细菌丰度最高。从患病子囊果中分离纯化出病原菌,通... 羊肚菌栽培过程中病害的发生常导致其产量和品质严重下降。试验对湖北省黄石市阳新县羊肚菌栽培基地红体病病害进行实地考察,通过宏基因组测序发现患病组织中假单胞菌属(Pseudomonas)细菌丰度最高。从患病子囊果中分离纯化出病原菌,通过形态学和分子生物学相结合的方法进行鉴定,并依据科赫氏法则进行了离体回接感染试验。结果表明,引起红体病的病原菌分别是假单胞菌属的顺氏假单胞菌(Pseudomonas juntendi)和扁桃假单胞菌(Pseudomonas amygdali)。试验结果为该病的诊断和控制策略提供了理论依据。 展开更多

关键词 羊肚菌 红体病 病原菌 分离鉴定 假单胞菌属

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低GI枸杞杂粮代餐粉的体外消化特性 被引量：4

4

作者 田玲丽 马娇 +2 位作者 刘军 范艳丽 刘敦华 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第12期342-350,共9页

为探究低血糖生成指数(Glycemic index,GI)枸杞杂粮代餐粉的体外消化特性,本研究对各原料粉及代餐粉的基本组分、吸水率及吸水膨胀率、淀粉组分、淀粉水解率及估计血糖生成指数(Estimate Glycemic index,eGI)值进行测定与分析,并通过体... 为探究低血糖生成指数(Glycemic index,GI)枸杞杂粮代餐粉的体外消化特性,本研究对各原料粉及代餐粉的基本组分、吸水率及吸水膨胀率、淀粉组分、淀粉水解率及估计血糖生成指数(Estimate Glycemic index,eGI)值进行测定与分析,并通过体外模拟胃肠消化方法对比分析了各原料粉及代餐粉中蛋白质水解率、总酚含量、黄酮含量及抗氧化活性的变化。结果表明,代餐粉中脂肪和粗纤维含量相较于各原料粉处于偏低水平。各原料粉及代餐粉的高温吸水率为常温吸水率的2倍左右,其中代餐粉吸水率最低(常温条件下吸水率为0.27%±0.05%,高温条件下吸水率为0.59%±0.05%)。代餐粉中快速消化淀粉含量(40.4%±0.003%)及eGI值(23.4)相较于各原料粉均达到最低,而慢消化淀粉和抗性淀粉含量均相对较高。体外模拟胃肠消化实验中,各原料粉及代餐粉蛋白质水解率均逐渐升高且水解主要以胃部为主,其中代餐粉蛋白水解率相对较高;总酚含量在胃肠消化期间均呈上升趋势且代餐粉在消化结束时含量达到最高(7.26 mg/g)。黄酮含量在模拟胃消化过程中明显增加,而在模拟肠消化中含量下降。DPPH自由基和ABTS+自由基清除率在模拟胃消化过程中随时间延长显著(P<0.05)上升,而在模拟肠消化过程中随时间延长呈先上升后降低趋势,但整体变化幅度较为平缓。综上所述,枸杞杂粮代餐粉适合作为低GI原料或产品且具有良好的抗氧化能力,对于杂粮制品的开发具有一定指导的意义。 展开更多

关键词 低 GI 杂粮 枸杞 代餐粉 体外消化特性

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鸡血制备肉味香精前体物酶解工艺的优化

5

作者 乐惠 邹孟琳 +4 位作者 马纪园 韩浩兰 冯艳丽 胡远亮 刘军 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第12期124-131,共8页

为建立和优化肉味香精前体物的最佳酶解工艺,该试验利用蛋白水解酶制备肉味香精前体物,以鸡血的理化分析为基础,以鸡血蛋白水解度为水解参考指标,通过单因素试验研究酶解时间、酶解温度、加酶量和酶种类4个因素对水解度的影响;在单因素... 为建立和优化肉味香精前体物的最佳酶解工艺,该试验利用蛋白水解酶制备肉味香精前体物,以鸡血的理化分析为基础,以鸡血蛋白水解度为水解参考指标,通过单因素试验研究酶解时间、酶解温度、加酶量和酶种类4个因素对水解度的影响;在单因素试验的基础上,采用响应面法设计四因素三水平的优化方案,为避免试验条件下工艺参数在实际生产过程中缺乏适应性的问题,参考层次分析法确定酶解生产过程中模糊优选因素的权重值,通过模糊数学决策法结合响应面多元二次回归模型进行矩阵变换运算,建立多元回归模型,确定最佳的酶解工艺参数。结果表明,鸡血蛋白质含量为(16.53±0.41)%,经预处理后蛋白质含量高达(48.65±0.28)%,表明鸡血具有良好的制备肉味香精的应用潜力;层次分析得出权重集C=(生产效率0.32,原料利用率0.14,原料及设备成本0.24,能耗0.30),对多元二次回归模型得到的排名前20的工艺条件进行模糊数学决策法矩阵变换计算,得到最佳酶解工艺为酶解时间3 h、酶解温度37℃、加酶量3605 U/g、酶种类胰蛋白酶,此工艺条件下分数最高,为0.713分。通过验证,此最佳酶解工艺方案可行,对于鸡肉香精的制备具有良好的实践参考价值。 展开更多

关键词 鸡血 肉味香精 酶解 模糊数学决策法

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大米抗氧化肽的分离纯化及结构鉴定 被引量：9

6

作者 赵晓蕾 田甜 +2 位作者 胡远亮 赵述淼 梁运祥 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期102-107,共6页

通过高效凝胶过滤层析和反相高效液相色谱先后对大米渣蛋白酶解后的多肽溶液进行分离纯化,分别得到组分2和组分RF9;再经反相高效液相色谱-质谱联用对组分RF9进行分析鉴定得到抗氧化肽氨基酸序列L-Q-P-Y(Leu-Gln-Pro-Tyr),分子质量为520.... 通过高效凝胶过滤层析和反相高效液相色谱先后对大米渣蛋白酶解后的多肽溶液进行分离纯化,分别得到组分2和组分RF9;再经反相高效液相色谱-质谱联用对组分RF9进行分析鉴定得到抗氧化肽氨基酸序列L-Q-P-Y(Leu-Gln-Pro-Tyr),分子质量为520.277u。合成的抗氧化肽片段L-Q-P-Y质量浓度为1 mg/mL时,对DPPH自由基清除率达到85.84%。 展开更多

关键词 大米渣 大米抗氧化肽 DPPH自由基 反相高效液相色谱-质谱联用

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连作辣椒大棚施用5406抗生菌肥的效果 被引量：14

7

作者 胡丽可 胡远亮 +1 位作者 胡咏梅 梁运祥 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期61-65,共5页

选取连作5 a大棚,研究施用5406抗生菌肥对土壤p H、酶活性、肥力以及辣椒产量和果实品质的影响。结果表明:施用5406抗生菌肥,辣椒产量提高44.63%,单果质量提高23.96%,果实铁含量提高65.97%、镁含量提高8.56%、钙含量提高2.67%,粗蛋白和... 选取连作5 a大棚,研究施用5406抗生菌肥对土壤p H、酶活性、肥力以及辣椒产量和果实品质的影响。结果表明:施用5406抗生菌肥,辣椒产量提高44.63%,单果质量提高23.96%,果实铁含量提高65.97%、镁含量提高8.56%、钙含量提高2.67%,粗蛋白和磷含量无显著差异,维生素C含量略有下降。在辣椒生长过程中,施用5406抗生菌肥,最大能使土壤蔗糖酶活性提高37%、脲酶活性提高10%、过氧化氢酶活性提高8%、过氧化物酶活性提高20%、有机质含量提高9%、碱解氮含量提高4%、速效钾含量提高3%、有效磷含量提高33%;并且土壤p H值升高。5406抗生菌肥可以改善连作障碍,促进作物生长。 展开更多

关键词 连作 抗生菌肥 土壤酶 土壤肥力 果实品质

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粗甘油及分析纯甘油用于红曲菌产莫纳可林K及色素的对比 被引量：8

8

作者 赵薇 周雨辛 +2 位作者 卢绍闯 胡琳慧 冯艳丽 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期37-43,共7页

红曲菌(Monascus spp.)是我国具有传统特色的药食两用微生物资源。它的主要代谢产物包括红曲色素(Monascus pigments,MPs)及莫纳可林K(monacolin K,MK)等。前期研究表明,甘油可促进红曲菌产MK和MPs。以高产MK和MPs但不产桔霉素的丛毛红... 红曲菌(Monascus spp.)是我国具有传统特色的药食两用微生物资源。它的主要代谢产物包括红曲色素(Monascus pigments,MPs)及莫纳可林K(monacolin K,MK)等。前期研究表明,甘油可促进红曲菌产MK和MPs。以高产MK和MPs但不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,对比分析不同来源粗甘油和分析纯甘油对红曲菌生长及产MK和MPs的影响。结果表明:在固态发酵培养基中添加分析纯甘油可促进红曲菌产MK及MPs。当分析纯甘油添加量分别达到6%和3%时,MK和MPs的产量可达到最高,且MK和MPs的产量分别是对照的1.57倍和1.53倍。当添加6%的纯度为90%的脂肪醇粗甘油时,MK及MPs的产量可达到最高(p<0.05),且其同系物的种类均多于对照及添加分析纯甘油的样品。在液态发酵中,添加40 g/L的不同来源粗甘油及分析纯甘油后,均可显著降低发酵液的p H并显著提高生物量(p<0.05)。当添加90%生物柴油粗甘油和90%脂肪醇粗甘油时,MK及MPs的产量均显著增加且达到最高(p<0.05),分别是对照的11.57倍和11.08倍。MK及MPs的同系物种类相比对照均有所增加。 展开更多

关键词 丛毛红曲菌MS-1 粗甘油 分析纯甘油 红曲色素 莫纳可林K

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紫外-化学诱变筛选高产莫纳可林K或色素的红曲菌株 被引量：6

9

作者 吴双双 刘文龙 +2 位作者 邓雪菲 石鹤 冯艳丽 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第11期116-121,共6页

为获取能稳定高产莫纳可林K(MK)或红曲色素(MPs)的红曲菌株,以不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为出发菌株,经紫外诱变、氯化锂化学诱变及紫外-氯化锂复合诱变分别得到红曲菌11株、2株和3株,对16株诱变菌进行复筛和遗传稳... 为获取能稳定高产莫纳可林K(MK)或红曲色素(MPs)的红曲菌株,以不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为出发菌株,经紫外诱变、氯化锂化学诱变及紫外-氯化锂复合诱变分别得到红曲菌11株、2株和3株,对16株诱变菌进行复筛和遗传稳定性试验研究,得到4株产MPs或MK能力提高且遗传稳定性较好的诱变菌株。其中诱变菌株ZWS5产MPs总色价为1 476.25 U/g,与出发菌株MS-1相比产MPs能力提高了23.36%;诱变菌株ZWN2、LHL1和FH2的MK产量分别为7.34 mg/g、7.03 mg/g、和7.16 mg/g,比出发菌株MS-1产MK能力分别提高了27.65%、22.26%和24.52%。 展开更多

关键词 红曲菌 诱变 固态发酵 红曲色素 莫纳可林K

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甘油影响红曲菌产色素的碳源选择性探究 被引量：6

10

作者 赵薇 姚钰琪 +3 位作者 王爽 石佳 舒思靓 冯艳丽 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2019年第5期28-34,共7页

红曲菌(Monascus spp.)是我国重要的药食同源微生物,红曲色素(Monascus pigments,MPs)是其主要次级代谢产物之一。有研究表明,甘油可促进红曲菌产MPs,但作用机制不明。以丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,考察甘油与葡萄糖... 红曲菌(Monascus spp.)是我国重要的药食同源微生物,红曲色素(Monascus pigments,MPs)是其主要次级代谢产物之一。有研究表明,甘油可促进红曲菌产MPs,但作用机制不明。以丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,考察甘油与葡萄糖或蔗糖复合对红曲菌产MPs的影响。在不含碳源的合成培养基中,将甘油与葡萄糖或蔗糖复合,采用分光光度法和高效液相色谱法等分析MPs的产量和组分、生物量及发酵液pH。当甘油与葡萄糖复合,添加甘油后发酵液pH、生物量无显著变化(P>0.05),总色价显著降低(P<0.05)。当2 g/L或40 g/L甘油与蔗糖复合,发酵液pH显著降低而生物量及总色价显著增加(P<0.05)。当40 g/L甘油与蔗糖复合时,总色价是仅以蔗糖为碳源时的16.5倍,且MPs同系物数量明显增多(P<0.05)。在合成培养基条件下,甘油促进红曲菌产MPs具有碳源种类的选择性。该结果可为研究甘油影响红曲菌产MPs的作用机制提供参考,为甘油用于MPs生产提供依据。 展开更多

关键词 甘油 丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1 红曲色素 碳源

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丛毛红曲菌固态发酵山药产莫纳可林K的影响因素研究 被引量：5

11

作者 覃学领 吴佩芝 +2 位作者 余伊鑫 余翔 冯艳丽 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第12期98-102,共5页

该研究以新鲜山药为发酵基质,采用丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1固态发酵山药,探究新鲜山药、干山药、山药品种、蔗糖、山药块茎大小、乳酸等因素分别对发酵山药中莫纳可林K(MK)产量的影响。结果表明,新鲜山药更有利产生MK,当发酵... 该研究以新鲜山药为发酵基质,采用丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1固态发酵山药,探究新鲜山药、干山药、山药品种、蔗糖、山药块茎大小、乳酸等因素分别对发酵山药中莫纳可林K(MK)产量的影响。结果表明,新鲜山药更有利产生MK,当发酵基质为新鲜铁棍山药,蔗糖添加量为3%,山药块茎大小为(0.5 cm×0.5 cm×0.5 cm),乳酸添加量为0.3%时,MK产量可达8.10 mg/g。该研究可为山药的精深加工提供新思路,对新型红曲产品的开发也具有一定的借鉴意义。 展开更多

关键词 山药 红曲 丛毛红曲菌 固态发酵 莫纳可林K

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紫苏叶对红曲菌产色素和莫纳可林K及抗氧化物的影响 被引量：3

12

作者 卢绍闯 胡琳慧 冯艳丽 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第11期101-104,共4页

以高产莫纳可林K(MK)及红曲色素(MPs)、不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,优化已有的固态发酵工艺,考察添加紫苏叶对红曲菌产MPs、MK及抗氧化物的影响。结果表明,添加10%紫苏叶时MPs和MK的产量最高(P<0.05)... 以高产莫纳可林K(MK)及红曲色素(MPs)、不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,优化已有的固态发酵工艺,考察添加紫苏叶对红曲菌产MPs、MK及抗氧化物的影响。结果表明,添加10%紫苏叶时MPs和MK的产量最高(P<0.05)。添加紫苏叶及紫苏叶提取液均可显著促进菌株MS-1产MPs和MK(P<0.05),但两种添加方式对菌株MS-1产MPs及MK的影响无显著差异(P>0.05)。添加紫苏叶后色价和MK产量可分别达211.73 U/g和8.15 mg/g,分别为对照的1.35和1.36倍。紫苏红曲粗提物的DPPH清除率显著高于对照(P<0.05),可达48.71%。然而,紫苏红曲中迷迭香酸含量仅为0.032 mg/g,而紫苏叶中迷迭香酸含量高达14.71 mg/g。添加紫苏叶不仅可促使红曲菌产MPs及MK,还可能促使红曲菌产抗氧化物质,从而提高其发酵产物的抗氧化能力。 展开更多

关键词 紫苏叶 红曲菌 红曲色素 莫纳可林K 抗氧化

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大豆红曲对红腐乳风味及感官品质的影响 被引量：3

13

作者 谢斌 张敏 +4 位作者 李鑫峰 张鑫 宗绚丽 余翔 冯艳丽 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第7期234-240,共7页

该研究以市售红腐乳为对照,采用大豆红曲(RFS)替代红曲米制备红腐乳,采用分光光度法、高效液相色谱法及气相色谱-质谱联用法分别测定红腐乳的色价、莫纳可林K含量及挥发性风味物质,并对红腐乳进行感官评价,考察大豆红曲对红腐乳品质的... 该研究以市售红腐乳为对照,采用大豆红曲(RFS)替代红曲米制备红腐乳,采用分光光度法、高效液相色谱法及气相色谱-质谱联用法分别测定红腐乳的色价、莫纳可林K含量及挥发性风味物质,并对红腐乳进行感官评价,考察大豆红曲对红腐乳品质的影响。结果表明,大豆红曲红腐乳的色价(3.76 U/g)与市售红腐乳无显著差异(P<0.05),莫纳可林K含量为0.43 mg/g。红腐乳中共检测出26种挥发性风味物质,大豆红曲红腐乳与市售红腐乳的共有挥发性风味物质主要为己酸乙酯、庚酸乙酯和十四酸乙酯。与市售红腐乳相比,大豆红曲红腐乳中风味物质类别(7种)较多,其特有风味物质为甲氧基苯肟与戊基苯,其中甲氧基苯肟来自大豆红曲。以大豆红曲为辅料所得红腐乳可满足红腐乳感官要求,感官评分为40.57分。 展开更多

关键词 红腐乳 大豆红曲 色价 莫纳可林K 挥发性风味物质 感官品质

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富含莫纳可林K燕麦红曲的快速发酵 被引量：2

14

作者 李坚华 徐方 +2 位作者 吴佩芝 胡婷 冯艳丽 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期61-67,共7页

为获取富含莫纳可林K(Monacolin K,MK)的燕麦红曲,以可高产MK不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,以裸燕麦(文中涉及燕麦均指裸燕麦)为发酵基质,在优化燕麦红曲固态发酵培养基配方的基础上,通过添加营养因子缩短... 为获取富含莫纳可林K(Monacolin K,MK)的燕麦红曲,以可高产MK不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,以裸燕麦(文中涉及燕麦均指裸燕麦)为发酵基质,在优化燕麦红曲固态发酵培养基配方的基础上,通过添加营养因子缩短发酵周期。结果表明,燕麦红曲的基本发酵参数为含水质量分数、粉碎度、乳酸添加量、MgSO4·7H2O添加量、装样量和接种量分别为33.35%、20目、0.6 mL/hg、0.007 mol/kg、75 g和10 mL/hg,在30℃发酵3 d后转入25℃发酵至14 d。在上述培养基中添加质量分数2%大豆分离蛋白,发酵14 d后燕麦红曲MK产量比对照提高32.63%,为19.77 mg/g。发酵至26 d时MK的产量最高,为41.85 mg/g。该研究可为燕麦精深加工提供新思路,对提高功能红曲的生产效率也具有借鉴意义。 展开更多

关键词 燕麦 红曲 丛毛红曲菌MS-1 莫纳可林K 快速发酵

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