检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

以酒体设计大赛为抓手培养大学生创新思维与实践能力被引量：3: 1; 作者冯艳丽向丽蓉 +3 位作者田焕章李金山胡远亮余翔《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2023年第3期241-245,共5页; 学科竞赛是培养大学生创新思维及实践能力的有效途径,有利于实现高等教育培养创新应用型人才的目标。以湖北省大学生酒体设计大赛为例,介绍了竞赛的组织、筹备、内容及方式,结合湖北师范大学学生的参赛实例,从酿酒理论知识、味觉识别及... 展开更多; 关键词酒体设计学科竞赛创新思维实践能力; 在线阅读下载PDF 职称材料

粗甘油及分析纯甘油用于红曲菌产莫纳可林K及色素的对比被引量：8: 2; 作者赵薇周雨辛 +2 位作者卢绍闯胡琳慧冯艳丽《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期37-43,共7页; 红曲菌(Monascus spp.)是我国具有传统特色的药食两用微生物资源。它的主要代谢产物包括红曲色素(Monascus pigments,MPs)及莫纳可林K(monacolin K,MK)等。前期研究表明,甘油可促进红曲菌产MK和MPs。以高产MK和MPs但不产桔霉素的丛毛红... 展开更多; 关键词丛毛红曲菌MS-1 粗甘油分析纯甘油红曲色素莫纳可林K; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫外-化学诱变筛选高产莫纳可林K或色素的红曲菌株被引量：6: 3; 作者吴双双刘文龙 +2 位作者邓雪菲石鹤冯艳丽《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第11期116-121,共6页; 为获取能稳定高产莫纳可林K(MK)或红曲色素(MPs)的红曲菌株,以不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为出发菌株,经紫外诱变、氯化锂化学诱变及紫外-氯化锂复合诱变分别得到红曲菌11株、2株和3株,对16株诱变菌进行复筛和遗传稳... 展开更多; 关键词红曲菌诱变固态发酵红曲色素莫纳可林K; 在线阅读下载PDF 职称材料

甘油影响红曲菌产色素的碳源选择性探究被引量：6: 4; 作者赵薇姚钰琪 +3 位作者王爽石佳舒思靓冯艳丽《微生物学杂志》 CAS CSCD 2019年第5期28-34,共7页; 红曲菌(Monascus spp.)是我国重要的药食同源微生物,红曲色素(Monascus pigments,MPs)是其主要次级代谢产物之一。有研究表明,甘油可促进红曲菌产MPs,但作用机制不明。以丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,考察甘油与葡萄糖... 展开更多; 关键词甘油丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1 红曲色素碳源; 在线阅读下载PDF 职称材料

丛毛红曲菌固态发酵山药产莫纳可林K的影响因素研究被引量：5: 5; 作者覃学领吴佩芝 +2 位作者余伊鑫余翔冯艳丽《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第12期98-102,共5页; 该研究以新鲜山药为发酵基质,采用丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1固态发酵山药,探究新鲜山药、干山药、山药品种、蔗糖、山药块茎大小、乳酸等因素分别对发酵山药中莫纳可林K(MK)产量的影响。结果表明,新鲜山药更有利产生MK,当发酵... 展开更多; 关键词山药红曲丛毛红曲菌固态发酵莫纳可林K; 在线阅读下载PDF 职称材料

紫苏叶对红曲菌产色素和莫纳可林K及抗氧化物的影响被引量：3: 6; 作者卢绍闯胡琳慧冯艳丽《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第11期101-104,共4页; 以高产莫纳可林K(MK)及红曲色素(MPs)、不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,优化已有的固态发酵工艺,考察添加紫苏叶对红曲菌产MPs、MK及抗氧化物的影响。结果表明,添加10%紫苏叶时MPs和MK的产量最高(P<0.05)... 展开更多; 关键词紫苏叶红曲菌红曲色素莫纳可林K 抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

富含莫纳可林K燕麦红曲的快速发酵被引量：2: 7; 作者李坚华徐方 +2 位作者吴佩芝胡婷冯艳丽《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期61-67,共7页; 为获取富含莫纳可林K(Monacolin K,MK)的燕麦红曲,以可高产MK不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,以裸燕麦(文中涉及燕麦均指裸燕麦)为发酵基质,在优化燕麦红曲固态发酵培养基配方的基础上,通过添加营养因子缩短... 展开更多; 关键词燕麦红曲丛毛红曲菌MS-1 莫纳可林K 快速发酵; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名以酒体设计大赛为抓手培养大学生创新思维与实践能力被引量：3: 1; 作者冯艳丽向丽蓉田焕章李金山胡远亮余翔; 机构湖北师范大学生物学国家级实验教学示范中心华中农业大学生命科学技术学院; 出处《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2023年第3期241-245,共5页; 基金湖北师范大学教学研究重点项目(2019009,2019012) 湖北师范大学课程思政建设项目(2022012)。; 文摘学科竞赛是培养大学生创新思维及实践能力的有效途径,有利于实现高等教育培养创新应用型人才的目标。以湖北省大学生酒体设计大赛为例,介绍了竞赛的组织、筹备、内容及方式,结合湖北师范大学学生的参赛实例,从酿酒理论知识、味觉识别及酒类品评、酒体设计等环节探讨了竞赛对培养学生创新思维与实践能力的积极作用。实践表明,酒体设计大赛有助于激发学生的学习热情和动力,引导学生利用所学理论知识解决实际问题,进而促进学生创新实践能力的提升。; 关键词酒体设计学科竞赛创新思维实践能力; Keywords wine body design academic competition innovation thinking practice ability; 分类号 G642.4 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名粗甘油及分析纯甘油用于红曲菌产莫纳可林K及色素的对比被引量：8: 2; 作者赵薇周雨辛卢绍闯胡琳慧冯艳丽; 机构湖北师范大学食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室湖北师范大学生物学国家级实验教学示范中心湖北师范大学生命科学学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第12期37-43,共7页; 基金湖北省教育厅科学研究项目(B2015135); 文摘红曲菌(Monascus spp.)是我国具有传统特色的药食两用微生物资源。它的主要代谢产物包括红曲色素(Monascus pigments,MPs)及莫纳可林K(monacolin K,MK)等。前期研究表明,甘油可促进红曲菌产MK和MPs。以高产MK和MPs但不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,对比分析不同来源粗甘油和分析纯甘油对红曲菌生长及产MK和MPs的影响。结果表明:在固态发酵培养基中添加分析纯甘油可促进红曲菌产MK及MPs。当分析纯甘油添加量分别达到6%和3%时,MK和MPs的产量可达到最高,且MK和MPs的产量分别是对照的1.57倍和1.53倍。当添加6%的纯度为90%的脂肪醇粗甘油时,MK及MPs的产量可达到最高(p<0.05),且其同系物的种类均多于对照及添加分析纯甘油的样品。在液态发酵中,添加40 g/L的不同来源粗甘油及分析纯甘油后,均可显著降低发酵液的p H并显著提高生物量(p<0.05)。当添加90%生物柴油粗甘油和90%脂肪醇粗甘油时,MK及MPs的产量均显著增加且达到最高(p<0.05),分别是对照的11.57倍和11.08倍。MK及MPs的同系物种类相比对照均有所增加。; 关键词丛毛红曲菌MS-1 粗甘油分析纯甘油红曲色素莫纳可林K; Keywords Monascus pilosus MS-I crude glycerol analytical grade glycerol Monascus pigments monacolin K; 分类号 TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫外-化学诱变筛选高产莫纳可林K或色素的红曲菌株被引量：6: 3; 作者吴双双刘文龙邓雪菲石鹤冯艳丽; 机构湖北师范大学食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室湖北师范大学生物学国家级实验教学示范中心湖北师范大学生命科学学院; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第11期116-121,共6页; 基金湖北省自然科学基金(2017CFB367); 文摘为获取能稳定高产莫纳可林K(MK)或红曲色素(MPs)的红曲菌株,以不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为出发菌株,经紫外诱变、氯化锂化学诱变及紫外-氯化锂复合诱变分别得到红曲菌11株、2株和3株,对16株诱变菌进行复筛和遗传稳定性试验研究,得到4株产MPs或MK能力提高且遗传稳定性较好的诱变菌株。其中诱变菌株ZWS5产MPs总色价为1 476.25 U/g,与出发菌株MS-1相比产MPs能力提高了23.36%;诱变菌株ZWN2、LHL1和FH2的MK产量分别为7.34 mg/g、7.03 mg/g、和7.16 mg/g,比出发菌株MS-1产MK能力分别提高了27.65%、22.26%和24.52%。; 关键词红曲菌诱变固态发酵红曲色素莫纳可林K; Keywords Monascus spp. mutagenesis solid state fermentation Monascus pigments monacolin K; 分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名甘油影响红曲菌产色素的碳源选择性探究被引量：6: 4; 作者赵薇姚钰琪王爽石佳舒思靓冯艳丽; 机构湖北师范大学食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室湖北师范大学生物学国家级实验教学示范中心湖北师范大学生命科学学院; 出处《微生物学杂志》 CAS CSCD 2019年第5期28-34,共7页; 基金湖北省自然科学基金项目(2017CFB367) 食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室开放基金项目(EWPL2017); 文摘红曲菌(Monascus spp.)是我国重要的药食同源微生物,红曲色素(Monascus pigments,MPs)是其主要次级代谢产物之一。有研究表明,甘油可促进红曲菌产MPs,但作用机制不明。以丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,考察甘油与葡萄糖或蔗糖复合对红曲菌产MPs的影响。在不含碳源的合成培养基中,将甘油与葡萄糖或蔗糖复合,采用分光光度法和高效液相色谱法等分析MPs的产量和组分、生物量及发酵液pH。当甘油与葡萄糖复合,添加甘油后发酵液pH、生物量无显著变化(P>0.05),总色价显著降低(P<0.05)。当2 g/L或40 g/L甘油与蔗糖复合,发酵液pH显著降低而生物量及总色价显著增加(P<0.05)。当40 g/L甘油与蔗糖复合时,总色价是仅以蔗糖为碳源时的16.5倍,且MPs同系物数量明显增多(P<0.05)。在合成培养基条件下,甘油促进红曲菌产MPs具有碳源种类的选择性。该结果可为研究甘油影响红曲菌产MPs的作用机制提供参考,为甘油用于MPs生产提供依据。; 关键词甘油丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1 红曲色素碳源; Keywords glycerol Monascus pilosus MS-1 Monascus pigments(MPs) carbon source; 分类号 Q93-335 [生物学—微生物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名丛毛红曲菌固态发酵山药产莫纳可林K的影响因素研究被引量：5: 5; 作者覃学领吴佩芝余伊鑫余翔冯艳丽; 机构特色野菜良种繁育与综合利用技术湖北省工程研究中心湖北师范大学食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室湖北师范大学生命科学学院湖北师范大学生物学国家级实验教学示范中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第12期98-102,共5页; 基金湖北省教育厅科研计划项目重点项目(D20192502) 湖北师范大学科研创新团队项目(2019CZ07)。; 文摘该研究以新鲜山药为发酵基质,采用丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1固态发酵山药,探究新鲜山药、干山药、山药品种、蔗糖、山药块茎大小、乳酸等因素分别对发酵山药中莫纳可林K(MK)产量的影响。结果表明,新鲜山药更有利产生MK,当发酵基质为新鲜铁棍山药,蔗糖添加量为3%,山药块茎大小为(0.5 cm×0.5 cm×0.5 cm),乳酸添加量为0.3%时,MK产量可达8.10 mg/g。该研究可为山药的精深加工提供新思路,对新型红曲产品的开发也具有一定的借鉴意义。; 关键词山药红曲丛毛红曲菌固态发酵莫纳可林K; Keywords yam Monascus Monascus pilosus solid-state fermentation monacolin K; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名紫苏叶对红曲菌产色素和莫纳可林K及抗氧化物的影响被引量：3: 6; 作者卢绍闯胡琳慧冯艳丽; 机构湖北师范大学食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室湖北师范大学生物学国家级实验教学示范中心; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第11期101-104,共4页; 基金湖北省重点实验室开放基金项目(EWPL2017); 文摘以高产莫纳可林K(MK)及红曲色素(MPs)、不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,优化已有的固态发酵工艺,考察添加紫苏叶对红曲菌产MPs、MK及抗氧化物的影响。结果表明,添加10%紫苏叶时MPs和MK的产量最高(P<0.05)。添加紫苏叶及紫苏叶提取液均可显著促进菌株MS-1产MPs和MK(P<0.05),但两种添加方式对菌株MS-1产MPs及MK的影响无显著差异(P>0.05)。添加紫苏叶后色价和MK产量可分别达211.73 U/g和8.15 mg/g,分别为对照的1.35和1.36倍。紫苏红曲粗提物的DPPH清除率显著高于对照(P<0.05),可达48.71%。然而,紫苏红曲中迷迭香酸含量仅为0.032 mg/g,而紫苏叶中迷迭香酸含量高达14.71 mg/g。添加紫苏叶不仅可促使红曲菌产MPs及MK,还可能促使红曲菌产抗氧化物质,从而提高其发酵产物的抗氧化能力。; 关键词紫苏叶红曲菌红曲色素莫纳可林K 抗氧化; Keywords perilla leaf Monascus spp. Monascus pigments monacolin K antioxidation; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名富含莫纳可林K燕麦红曲的快速发酵被引量：2: 7; 作者李坚华徐方吴佩芝胡婷冯艳丽; 机构湖北师范大学食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室湖北师范大学生物学国家级实验教学示范中心湖北师范大学生命科学学院; 出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期61-67,共7页; 基金湖北省教育厅科研计划项目重点项目(D20192502) 湖北省自然科学基金项目(2017CFB367) +1 种基金湖北师范大学科研创新团队计划项目(2019CZ07)。; 文摘为获取富含莫纳可林K(Monacolin K,MK)的燕麦红曲,以可高产MK不产桔霉素的丛毛红曲菌(Monascus pilosus)MS-1为实验菌株,以裸燕麦(文中涉及燕麦均指裸燕麦)为发酵基质,在优化燕麦红曲固态发酵培养基配方的基础上,通过添加营养因子缩短发酵周期。结果表明,燕麦红曲的基本发酵参数为含水质量分数、粉碎度、乳酸添加量、MgSO4·7H2O添加量、装样量和接种量分别为33.35%、20目、0.6 mL/hg、0.007 mol/kg、75 g和10 mL/hg,在30℃发酵3 d后转入25℃发酵至14 d。在上述培养基中添加质量分数2%大豆分离蛋白,发酵14 d后燕麦红曲MK产量比对照提高32.63%,为19.77 mg/g。发酵至26 d时MK的产量最高,为41.85 mg/g。该研究可为燕麦精深加工提供新思路,对提高功能红曲的生产效率也具有借鉴意义。; 关键词燕麦红曲丛毛红曲菌MS-1 莫纳可林K 快速发酵; Keywords oats red fermented rice Monascus pilosus MS-1 monacolin K rapid fermentation; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	以酒体设计大赛为抓手培养大学生创新思维与实践能力	冯艳丽向丽蓉田焕章李金山胡远亮余翔	《实验室研究与探索》 CAS 北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
2	粗甘油及分析纯甘油用于红曲菌产莫纳可林K及色素的对比	赵薇周雨辛卢绍闯胡琳慧冯艳丽	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2017	8	在线阅读下载PDF 职称材料
3	紫外-化学诱变筛选高产莫纳可林K或色素的红曲菌株	吴双双刘文龙邓雪菲石鹤冯艳丽	《中国酿造》 CAS 北大核心	2018	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	甘油影响红曲菌产色素的碳源选择性探究	赵薇姚钰琪王爽石佳舒思靓冯艳丽	《微生物学杂志》 CAS CSCD	2019	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	丛毛红曲菌固态发酵山药产莫纳可林K的影响因素研究	覃学领吴佩芝余伊鑫余翔冯艳丽	《中国酿造》 CAS 北大核心	2021	5	在线阅读下载PDF 职称材料
6	紫苏叶对红曲菌产色素和莫纳可林K及抗氧化物的影响	卢绍闯胡琳慧冯艳丽	《中国酿造》 CAS 北大核心	2017	3	在线阅读下载PDF 职称材料
7	富含莫纳可林K燕麦红曲的快速发酵	李坚华徐方吴佩芝胡婷冯艳丽	《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料