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湖北省蕲春县大同镇金沟村药用植物资源调查分析 被引量：1
1
作者 甘雅倩 周高 +4 位作者 陈班 马苏文 胡彩莹 王梓康 苏江涛 《世界热带农业信息》 2025年第4期7-9,共3页
保护人类生命健康的重要基石是对于药用植物资源的保护、开发和利用[1]。湖北省蕲春县位于大别山南麓,其独特的地理条件孕育出了种类繁多、藏量丰富的中草药资源。湖北省蕲春县大同镇金沟村地理位置受限,经济不发达,就业率低,且当地中... 保护人类生命健康的重要基石是对于药用植物资源的保护、开发和利用[1]。湖北省蕲春县位于大别山南麓,其独特的地理条件孕育出了种类繁多、藏量丰富的中草药资源。湖北省蕲春县大同镇金沟村地理位置受限,经济不发达,就业率低,且当地中医药文化传承不足,中草药资源并未得到充分的开发利用,需要深入了解该地区所含有的药用植物种类和资源状况。本研究通过对湖北省蕲春县大同镇金沟村的药用植物进行了野外研究调查和资料收集与分析,为初步明确蕲春县大同镇金沟村药用植物资源的概况及特点,通过野外调查和文献资料收集等方法,对湖北省蕲春县大同镇金沟村药用植物种类、分布、生态习性和药用价值进行调查分析。 展开更多
关键词 药用植物资源 大同镇 金沟村 蕲春县
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乙醇降解微生物及其解酒产品的研究进展
2
作者 曹敬华 李恬心 +3 位作者 刘锐 朱正军 李立 汪江波 《中国酿造》 北大核心 2025年第4期27-32,共6页
酒精中毒是由于人体摄入过多乙醇,短时间内无法充分代谢而引起的疾病。急性酒精中毒会造成大脑功能障碍,甚至导致死亡,慢性酒精中毒与心脑血管疾病、肝脏疾病等代谢疾病存在密切关系。通过微生物干预乙醇代谢是一种潜在的安全、经济、... 酒精中毒是由于人体摄入过多乙醇,短时间内无法充分代谢而引起的疾病。急性酒精中毒会造成大脑功能障碍,甚至导致死亡,慢性酒精中毒与心脑血管疾病、肝脏疾病等代谢疾病存在密切关系。通过微生物干预乙醇代谢是一种潜在的安全、经济、高效的方法,乙醇降解微生物能够通过产酶和促进机体酶类表达而代谢乙醇,或者通过恢复肠道菌群稳态,降低肠道的通透性来抑制乙醇的吸收,还能促进机体抗氧化从而减少酒精性肝损伤。该文对微生物降解乙醇的途径、特性以及相关解酒产品的作用特点进行综述,以期为后续研究提供理论基础。 展开更多
关键词 乙醇 降解 微生物 解酒产品 解酒机制
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茶香风味蒸馏酒工艺优化及挥发性风味成分分析
3
作者 汪江波 夏啸 +5 位作者 毛春奎 陈家豪 何超 蔡凤娇 张瑞景 徐健 《中国酿造》 北大核心 2025年第5期233-238,共6页
为了提高茶叶副产物的利用率,以新鲜麦芽(即发芽大麦)与绿茶梗作为混合发酵原料,采用传统固态发酵制备茶香风味蒸馏酒。以感官评分和乙酸乙酯含量为评价指标,在单因素试验基础上,采用中心组合设计(CCD)试验以及人工神经网络(ANN)分析结... 为了提高茶叶副产物的利用率,以新鲜麦芽(即发芽大麦)与绿茶梗作为混合发酵原料,采用传统固态发酵制备茶香风味蒸馏酒。以感官评分和乙酸乙酯含量为评价指标,在单因素试验基础上,采用中心组合设计(CCD)试验以及人工神经网络(ANN)分析结合遗传算法对其发酵工艺进行优化,并采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)法测定酒体挥发性风味成分。结果表明,最佳发酵工艺条件为:绿茶梗添加量7%、熟粮含水率52%、酒曲添加量0.7%,发酵时间7 d,发酵温度25℃。在此优化条件下,茶香风味蒸馏酒的乙酸乙酯含量为0.46 g/L,感官评分为86.67分,酒精度为55%vol。基于GC-MS共检测出31种挥发性风味物质,其中,醇类5种、酯类16种、醛酮类5种及其他类5种。酯类物质含量最高,占所有风味物质含量的52%。茶香风味蒸馏酒茶香浓郁,口感醇厚,风味典型,一定程度上丰富了茶酒种类。 展开更多
关键词 茶香风味蒸馏酒 绿茶梗 人工神经网络分析 挥发性风味成分 乙酸乙酯 感官评分
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热带芽孢杆菌及乳酸乳球菌共培养对有机酸代谢影响的研究
4
作者 王爱元 张维 +6 位作者 严雯雯 何夷敏 张紫萱 陈晖 廖蓓 方尚玲 陈茂彬 《中国酿造》 北大核心 2025年第5期239-244,共6页
该研究以1株产丙酸的热带芽孢杆菌(Bacillus tropicus)R3与1株产乳酸的乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)Z5为研究对象,比较纯培养与共培养条件下两株菌生长和代谢的差异,并以葡萄糖和乳酸为碳源探究菌株Z5对菌株R3生长及代谢的影响。结... 该研究以1株产丙酸的热带芽孢杆菌(Bacillus tropicus)R3与1株产乳酸的乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)Z5为研究对象,比较纯培养与共培养条件下两株菌生长和代谢的差异,并以葡萄糖和乳酸为碳源探究菌株Z5对菌株R3生长及代谢的影响。结果表明,在纯培养条件下,菌株R3在乳酸质量浓度为10 g/L时丙酸产量最高(1.793 g/L),而菌株Z5在葡萄糖质量浓度为30 g/L时乳酸产量最高(9.75 g/L);在共培养条件下,菌株Z5利用葡萄糖代谢只生成乳酸,菌株R3利用葡萄糖生成丙酸。菌株Z5对菌株R3生长及代谢的影响结果表明,菌株Z5与R3同时接种时,菌株Z5的生长优势超过菌株R3,且菌株Z5代谢葡萄糖生成乳酸为菌株R3提供底物代谢生成丙酸、琥珀酸。 展开更多
关键词 热带芽孢杆菌 乳酸乳球菌 纯培养 共培养 有机酸
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己酸菌应用于窖泥养护的研究进展
5
作者 冯文聪 孙威 +4 位作者 毛文定 吕乐 殷想想 陈茂彬 方尚玲 《中国酿造》 北大核心 2025年第5期21-25,共5页
己酸菌是窖泥中产己酸的功能微生物,而己酸是浓香型白酒特征风味物质己酸乙酯的前体物质,因此己酸菌在浓香型白酒生产中至关重要。该文简单介绍了窖泥中产己酸菌的来源、己酸合成代谢途径及窖泥质量指标及己酸菌之间的关系,重点论述了... 己酸菌是窖泥中产己酸的功能微生物,而己酸是浓香型白酒特征风味物质己酸乙酯的前体物质,因此己酸菌在浓香型白酒生产中至关重要。该文简单介绍了窖泥中产己酸菌的来源、己酸合成代谢途径及窖泥质量指标及己酸菌之间的关系,重点论述了己酸菌在新人工窖泥和窖泥养护中的应用。以期维持窖池内部微生态的平衡,满足窖泥养护的需求,提升白酒品质。 展开更多
关键词 己酸菌 窖泥 窖泥养护 应用
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高耐受白酒糟乳酸生产菌的筛选、培养基优化及应用
6
作者 徐健 徐龙 +5 位作者 郑应家 刘建忠 程润喜 张瑞景 蔡凤娇 汪江波 《中国酿造》 北大核心 2025年第10期94-100,共7页
针对白酒糟难以长期储存的痛点问题,从白酒糟中筛选出一株高耐受酒糟环境的乳酸生产菌XL1,对其进行形态学观察及分子生物学鉴定。通过Plackett-Burman试验、Box-Behnken响应面试验以及人工神经网络分析与遗传算法对该菌株的培养基进行... 针对白酒糟难以长期储存的痛点问题,从白酒糟中筛选出一株高耐受酒糟环境的乳酸生产菌XL1,对其进行形态学观察及分子生物学鉴定。通过Plackett-Burman试验、Box-Behnken响应面试验以及人工神经网络分析与遗传算法对该菌株的培养基进行优化并将其应用在白酒糟的固态发酵生产乳酸。结果表明,经鉴定菌株XL1为乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici),其初始乳酸产量为22.65 g/L。菌株XL1乳酸发酵的最佳条件为葡萄糖26 g/L、酵母粉5 g/L、pH 7.1、硫酸镁0.26 g/L。在该优化条件下,乳酸产量达到26.86 g/L,相比优化前提高了18.6%。菌株XL1应用于白酒糟固态发酵30 d后,乳酸产量从142.42 g/kg提高到154.95 g/kg。该研究筛选的乳酸片球菌XL1可用于白酒糟的固态发酵,为实现酒糟长期保存和再利用提供菌种资源。 展开更多
关键词 白酒糟 乳酸生产菌 筛选 鉴定 固态发酵 培养基优化
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产胞外多糖酵母发酵条件优化及应用研究
7
作者 郑婷 周会喜 +3 位作者 蔡虎 张维 李艾 方尚玲 《中国酿造》 北大核心 2025年第9期203-209,共7页
为探究酵母胞外多糖(EPS)作为化妆品护肤活性功能组分的可行性,该研究对实验室保藏的一株酵母菌进行形态学观察及分子生物生物学技术鉴定,采用单因素试验及响应面法优化菌株产EPS的发酵条件,并对分离纯化后的胞外多糖进行保湿滋润和修... 为探究酵母胞外多糖(EPS)作为化妆品护肤活性功能组分的可行性,该研究对实验室保藏的一株酵母菌进行形态学观察及分子生物生物学技术鉴定,采用单因素试验及响应面法优化菌株产EPS的发酵条件,并对分离纯化后的胞外多糖进行保湿滋润和修护功效的测定。结果表明,该菌株鉴定为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。产EPS的最佳培养条件为葡萄糖、硫酸镁、磷酸氢二钾、氯化钠、硫酸铵、氯化钙的添加量分别为44g/L、1.7g/L、0.3g/L0.7g/L、15g/L、0.36g/L,接种量4%,pH为6.0,在此条件下EPS的产量为(1394±25)mg/L。0.5%胞外多糖使皮肤角质层水分含量提高22%,且使皮肤纹理参数SEw值显著下降9.7%(P<0.05);0.007%的胞外多糖能显著促进HaCaT细胞的增殖迁移,说明异常威克汉姆酵母产EPS具有一定的皮肤保湿滋润及修护功效。 展开更多
关键词 异常威克汉姆酵母 胞外多糖 响应面法 化妆品
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金银花、菊花和蒲公英提取工艺优化及其复合米酒的制备 被引量：1
8
作者 夏博宇 毛志海 +3 位作者 罗煜皓 孙博林 方尚玲 陈茂彬 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第12期167-174,共8页
以糯米为主要原料,金银花、菊花和蒲公英提取液为辅料,制备复合米酒,通过单因素试验和响应面试验优化金银花、菊花和蒲公英提取工艺条件,并采用常规检测方法及顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术分析金银花、菊花和... 以糯米为主要原料,金银花、菊花和蒲公英提取液为辅料,制备复合米酒,通过单因素试验和响应面试验优化金银花、菊花和蒲公英提取工艺条件,并采用常规检测方法及顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术分析金银花、菊花和蒲公英复合米酒的感官品质、理化指标以及风味特征。结果表明,最佳金银花、菊花和蒲公英提取工艺条件为料液比1∶20(g∶m L),提取时间120 min,提取温度90℃,粉碎度46目。在此优化条件下,绿原酸得率为1.70%。添加20%金银花、菊花和蒲公英提取液制备复合米酒酒体清澈透明,有少量沉淀,自然甜香,有金银花、菊花特征香气,感官评分为87分,其酒精度为2.07%vol,绿原酸含量为0.02 g/L,总酸含量为8.50 g/L,还原糖含量为6.25 g/L,共检出34种挥发性风味物质,其中醇类10种,酯类11种,酸类3种,醛酮类3种,其他类7种。 展开更多
关键词 金银花 菊花 蒲公英 提取工艺 复合米酒 挥发性风味成分
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