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题名不同贮藏时间青砖茶挥发性成分的比较
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作者
殷东杰
陈两荣
陈事候
柳欣怡
刘虹
熊海容
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机构
中南民族大学生命科学学院
湖北富华茶业有限公司
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出处
《湖北农业科学》
2024年第12期163-170,共8页
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文摘
以不同贮藏时间青砖茶为试验材料,4种茶样分别为1999年青砖茶的茶叶(OT)、1999年青砖茶的茶粉(OP)、2023年青砖茶的茶叶(NT)、2023年青砖茶的茶粉(NP),采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)和气相色谱质谱联用技术(GC-MS)测定各茶样中挥发性成分组成,分析不同贮藏时间青砖茶的挥发性成分差异。结果表明,4种青砖茶茶样中共检测到131种挥发性成分,主要包括酮类(34种)、醛类(24种)、醇类(22种)以及芳香类(15种)。青砖茶茶样NT、OT中分别检测到55、58种挥发性成分,OT和NT茶样共有挥发性成分为20种;青砖茶茶样NP、OP中分别检测到38、43种挥发性成分,NP和OP茶样共有挥发性成分为15种;青砖茶茶样OP和OT共有挥发性成分为14种,OP茶样中含量较高的共有挥发性成分有壬酸(5.04%)、二氢猕猴桃内酯(4.68%)、苯甲醛(4.67%)等,OT茶样中含量较高的共有挥发性成分有2,4-二叔丁基苯酚(10.22%)、苯甲醛(6.65%)、二氢猕猴桃内酯(4.71%)等。在煮沸方式下,青砖茶茶样共检测出93种挥发性成分,在冲泡方式下,青砖茶茶样共检测出66种挥发性成分。
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关键词
贮藏时间
青砖茶
顶空固相微萃取法
气相色谱质谱联用技术
挥发性成分
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Keywords
storage time
Qingzhuan tea
headspace solid-phase microextraction method
gas chromatography-mass spectrometry technology
volatile components
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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