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题名纳豆激酶液体发酵条件的优化
被引量：5
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作者
胡伶俐
李军
张云峰
杨文治
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机构
湖北国力生物技术开发有限公司
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出处
《化学与生物工程》
CAS
2011年第1期42-45,88,共5页
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文摘
以纳豆枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilisnatto)为出发菌株,研究了其液体发酵产生纳豆激酶(Nattokinase,NK)的培养基组成(碳源、氮源、碳氮比和金属离子组成)和培养条件(温度、初始pH值、发酵时间、接种量和装液量)对产酶量的影响。结果表明,液体发酵培养基的最佳碳源为麦芽糖,浓度为1.0%;最佳氮源为大豆蛋白胨,浓度为2.0%;添加无机盐组分为MgSO40.05%、CaCl20.02%、KH2PO40.4%。优化发酵培养条件如下:种龄为18h,发酵周期为72h,温度为37℃,初始pH值为7.2,装液量为20mL/100mL,接种量为2.0%。通过优化培养基和发酵条件,NK酶活性达到2100IU.mL-1。
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关键词
纳豆枯草芽孢杆菌
纳豆激酶
液体发酵
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Keywords
Bacillus subtilis natto
nattokinase
liquid fermentation
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分类号
TQ464.8
[化学工程—制药化工]
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