几种食品添加剂与香辛料对咸蛋加工的影响 被引量：24

1

作者 刘良忠 文友先 +1 位作者 张声华 姜春杰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期48-50,共3页

探讨了几种食品添加剂与香辛料对咸蛋加工的影响。结果显示,几种所用食品添加剂与香辛料对蛋内氯化钠的含量有明显提高作用,对蛋内微生物有不同的抑制作用,对咸蛋的蛋黄指数、蛋黄色度没有不利的影响。

关键词 咸蛋 食品添加剂 香辛料 盐水浸泡法 质量

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茄子可溶性糖含量与侧多食跗线螨田间种群密度的关系 被引量：2

2

作者 桂连友 龚信文 +1 位作者 孟国玲 严赞开 《湖北植保》 2001年第1期5-6,共2页

作者对 2 7个茄子品种可溶性糖含量与侧多食跗线螨 Polyphago tarsonemus latus(Banks)田间种群密度进行了相关性研究 ,结果表明 ,叶片可溶性糖含量与该螨的田间种群密度相关性不显著。

关键词 侧多食跗线螨 茄子 可溶性糖含量 田间种群密度 相关性 抗性品种

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黑玉米色素提取方法的研究 被引量：20

3

作者 严赞开 艾天成 张方钰 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期39-40,共2页

以黑玉米为原料 ,通过单因子试验研究了诸多因素对提取色素效率的影响。结果表明 ,提取最优方案是以等体积 95 %乙醇与 0 .1mol/ L HCl的混合物为浸提剂 ,按黑玉米与浸提剂重量比 1∶ 4投料 ,在 80℃下浸提两次 ,每次 2 4h,提取总效率达... 以黑玉米为原料 ,通过单因子试验研究了诸多因素对提取色素效率的影响。结果表明 ,提取最优方案是以等体积 95 %乙醇与 0 .1mol/ L HCl的混合物为浸提剂 ,按黑玉米与浸提剂重量比 1∶ 4投料 ,在 80℃下浸提两次 ,每次 2 4h,提取总效率达 18.4% 展开更多

关键词 黑玉米 色素 提取 浸提效率

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离子交换伏安法同时测定水体中的镉、汞 被引量：13

4

作者 易洪潮 吴康兵 胡胜水 《分析科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期275-278,共4页

报道了一种同时快速测定水体中痕量镉、汞的电分析方法。在 p H 4.0 0的磷酸盐缓冲溶液中 ,镉、汞在钠型蒙脱石修饰玻碳电极上通过离子交换富集 ,获得一个灵敏的阳极溶出峰 ,由此可同时测定痕量的镉、汞离子。利用该方法测定镉、汞的线... 报道了一种同时快速测定水体中痕量镉、汞的电分析方法。在 p H 4.0 0的磷酸盐缓冲溶液中 ,镉、汞在钠型蒙脱石修饰玻碳电极上通过离子交换富集 ,获得一个灵敏的阳极溶出峰 ,由此可同时测定痕量的镉、汞离子。利用该方法测定镉、汞的线性范围分别为 8× 1 0 - 9到 2× 1 0 - 6 mol/L和 4× 1 0 - 8到 7.5× 1 0 - 6 mol/L ,检出限分别是1× 1 0 - 9mol/L和 8× 1 0 - 9mol/L。该方法简便、快速 ,灵敏度高。用此修饰电极测定了水样中的镉、汞离子 。 展开更多

关键词 蒙脱石 镉 汞 离子交换 伏安法 环境监测 水质监测 电分析方法

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黑玉米绿豆复合饮料的研制 被引量：7

5

作者 严奉伟 艾天成 彭三河 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第9期62-63,共2页

研究了经水解、焙烤等过程制作黑玉米绿豆复合饮料的生产技术，确定了黑玉米的焙烤方法和稳定剂的配比及浓度。

关键词 黑玉米 绿豆 水解 焙烤 复合饮料 稳定剂 质量

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桔皮中提取橙皮甙的优化工艺 被引量：14

6

作者 严赞开 王朝晖 +1 位作者 徐小万 胡祖喜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1999年第6期33-34,共2页

探讨了从提取桔皮色素后的滤渣中提取橙皮甙的新工艺。实验表明，主要的浸提剂与干滤渣的重量比为２０∶１，在５０℃下保温３ｈ，浸提率可得１．５％ ，且橙皮甙的色泽好。

关键词 浸提 橙皮甙 桔皮 提取 工艺

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魔芋精粉与瓜尔豆胶等稳定剂的协同增效作用及配比分析研究 被引量：7

7

作者 刘良忠 卢耀辉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期34-36,共3页

对魔芋精粉与瓜尔豆胶、CMC Na、海藻酸钠等增稠剂互混时协同增效作用进行了研究。结果发现 ,魔芋精粉和瓜尔豆胶之间存在着良好的协同增效作用 ,二者之间的最佳配比为 3∶2 ,并据此应用于冰淇淋生产中。

关键词 魔芋精粉 增稠剂 协同增效作用 瓜尔豆胶 配比分析 冰淇淋

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黑玉米罐头的研制 被引量：4

8

作者 严奉伟 艾天成 彭三河 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期55-56,共2页

研究了经浸泡、去皮、预煮、排气、杀菌等过程 。

关键词 黑玉米 罐头 生产工艺 产品质量

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蛋黄酱新工艺的研究 被引量：11

9

作者 连喜军 林开梅 曾爱琼 《肉类研究》 2000年第4期30-32,共3页

本课题对蛋黄酱的制作工艺及配方进行了试验研究 ,从而筛选出最佳工艺　　和配方。

关键词 蛋黄酱 制作工艺 配方 调味品 色拉油

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一种新型植物生长调节剂和除草剂的合成 被引量：4

10

作者 李水清 谢九皋 赵春 《湖北农业科学》 北大核心 2002年第3期39-41,共3页

以苯胺为原料 ,经氯化、硝化、甲酰化、氨解反应合成了N -硝基 -N - (N′ -对乙酰基苯基 ) -氨基甲酰 - 2 ,4 ,6 -三氯苯胺。经元素分析、红外光谱对合成的化合物进行了结构表征。并讨论了反应物的配料比、反应温度、反应时间、成晶时... 以苯胺为原料 ,经氯化、硝化、甲酰化、氨解反应合成了N -硝基 -N - (N′ -对乙酰基苯基 ) -氨基甲酰 - 2 ,4 ,6 -三氯苯胺。经元素分析、红外光谱对合成的化合物进行了结构表征。并讨论了反应物的配料比、反应温度、反应时间、成晶时间对反应产率的影响。 展开更多

关键词 N-硝基-N(N'-对乙酰基苯基)-氨基甲酰-2 4 6-三氯苯胺 植物生长调节剂 除草剂 化合物 结构表征

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Cu(Ⅱ)-Salen催化分子氧氧化丙硫醇动力学 被引量：3

11

作者 蔡哲斌 丁莉萍 《石油学报（石油加工）》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第5期53-57,共5页

采用Cu(Ⅱ ) Salen催化剂在常压下催化分子氧氧化丙硫醇转化成二硫化物。考察了催化剂用量、丙硫醇浓度、NaOH浓度、反应温度等因素对反应初始速率的影响 ,得到常压 (PO2 =10 1.3kPa)下 ,当c(NaOH) <2 .5mol/l、c(n C3 H7SH) <0 ... 采用Cu(Ⅱ ) Salen催化剂在常压下催化分子氧氧化丙硫醇转化成二硫化物。考察了催化剂用量、丙硫醇浓度、NaOH浓度、反应温度等因素对反应初始速率的影响 ,得到常压 (PO2 =10 1.3kPa)下 ,当c(NaOH) <2 .5mol/l、c(n C3 H7SH) <0 .4mol/l时 ,反应动力学方程为v0 =12 .8c0 .7(NaOH)c(n C3 H7SH)e-15.1/RT,反应活化能Ea=15 .1kJ/mol。并采用红外光谱 (IR)、紫外光谱 (UV)和质谱 (MS)表征了氧化产物的结构。 展开更多

关键词 Cu(Ⅱ)-Salen 分子氧 双水杨醛缩乙二胺合铜 配合物 丙硫醇 动力学 催化氧化

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桔皮黄色素稳定性的研究 被引量：6

12

作者 严奉伟 严赞开 +1 位作者 王辰 江洪波 《湖北农业科学》 2000年第1期47-50,共4页

研究了桔皮黄色素的热稳定性、光稳定性、耐氧化还原性和 pH值稳定性 ,并就食品中常见的几种金属离子Fe3 + 、Fe2 + 、Na+ 、K+ 、Zn2 + 、Mg2 + 、Cu2 + 、Al3 + 和常用添加剂对黄色素稳定性的影响进行了探讨。结果表明 。

关键词 桔皮黄色素 稳定性 天然色素 食品色素

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魔芋丝生产技术 被引量：3

13

作者 王辰 严奉伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期61-62,共2页

阐述了以魔芋精粉为原料生产魔芋丝的工艺和参数 ,以此生产出了弹性好、质地均匀、表面光洁、风味纯正的魔芋粉丝。

关键词 魔芋精粉 魔芋丝 生产工艺 产品质量指标

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鱼糜加工工艺 被引量：19

14

作者 连喜军 柴春祥 却俊丽 《农产品加工》 2007年第4期55-56,共2页

　　目前,我国养鱼业正飞速发展,我国水产品产量跃居世界首位.由于目前养鱼业发展带动了加工业的发展,特别是鱼糜制品发展较快.所谓鱼糜制品是将鲜鱼经采肉、漂洗、擂溃、拌馅.、成型、熟制等工艺而制成的产品.……

关键词 鱼糜 采肉 擂溃 水产品加工 鱼糜制品 水产食品 腥味 加工工艺 加工技术

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红曲酱腐乳的特点及制作工艺 被引量：3

15

作者 马立安 张雪山 《中国酿造》 CAS 北大核心 2000年第4期35-36,共2页

关键词 红曲酱腐乳 风味 制作工艺 毛霉 质量标准

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西瓜番茄苦瓜复合汁饮料的研制 被引量：6

16

作者 王辰 严奉伟 +1 位作者 马立安 刘学武 《农牧产品开发》 2000年第6期15-17,共3页

精取西瓜、番茄、苦瓜制取单汁，根据营养互补原则进行调配，确定了复配工艺并对复配后的复合汁进行稳定性实验，得到一种风味、口感和稳定性俱佳的复合汁饮料。

关键词 复合汁 复配 稳定性 西瓜 番茄 苦瓜 果菜汁饮料

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酸法水解骨粉的研究 被引量：15

17

作者 连喜军 刘良中 刘战民 《农牧产品开发》 1999年第11期21-23,共3页

本试验以醋酸、磷酸、柠檬酸和乳酸分别作用骨粉，转化骨粉中钙为可溶性钙，四种酸转化骨钙的百分率分别为１９．３％ ，２８．８％ ，３０．７％ 和２２．８％ 。可溶性钙经浓缩干燥成为干粉状钙剂。

关键词 酸法水解 骨粉 水解

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综合利用柑橘皮的优化工艺 被引量：4

18

作者 严赞开 蔡哲斌 侯明波 《农牧产品开发》 1999年第9期11-12,共2页

探索了从橘皮中提取色素、果胶及橙皮甙的一个新工艺。该工艺具有简便易行、成本低；橘皮得到了充分的利用，取得了大大高于文献报道的提取效率。

关键词 提取 色素 果胶 橙皮甙

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荞麦饼干的加工工艺 被引量：4

19

作者 王辰 赵奇文 《农牧产品开发》 2001年第9期17-18,共2页

关键词 芥麦饼干 加工工艺 原料配比 水温 烘干条件 质量评价

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防腐剂对苏云金杆菌制剂活力及毒力测定的影响 被引量：1

20

作者 马立安 《微生物学杂志》 CAS CSCD 2000年第3期37-39,共3页

采用不同防腐剂处理苏云金杆菌制剂及毒力生物测定 ,结果表明 ,7# ( 1 0 0ml中含 0 5ml1 0 %甲醛和 1ml1 5%尼泊金 )防腐剂处理苏云金杆菌制剂 0～ 96h ,抑制芽孢萌发和菌体活性的效果最佳 ,其次为2 # ( 1 0 0ml中含 1ml1 5%尼泊金 ) ,... 采用不同防腐剂处理苏云金杆菌制剂及毒力生物测定 ,结果表明 ,7# ( 1 0 0ml中含 0 5ml1 0 %甲醛和 1ml1 5%尼泊金 )防腐剂处理苏云金杆菌制剂 0～ 96h ,抑制芽孢萌发和菌体活性的效果最佳 ,其次为2 # ( 1 0 0ml中含 1ml1 5%尼泊金 ) ,8# ( 1 0 0ml中含 1ml1 5%尼泊金和 0 0 5g土霉素 ) ;毒力生物测定 7# 防腐剂最稳定 ,LC50 最小 ,灵敏度最高。 展开更多

关键词 苏云金杆菌制剂 防腐剂 生物测定 毒力 活力

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