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题名压缩坛紫菜加工技术初步研究
被引量：1
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作者
温从涨
蔡青敏
林峰
孙庆海
吴伯合
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机构
温州海佳海藻加工有限公司
温州海虎海藻养殖有限公司
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出处
《现代渔业信息》
2011年第7期21-22,共2页
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基金
平阳县科技项目资助(项目编号:AS200807)
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文摘
压缩坛紫菜加工主要工艺流程为预处理、压缩成型、二次烘干和产品包装等环节,关键控制参数是成型前藻体适宜水分为15%～17%、压缩比1∶0.3,二次烘干后藻体水分10%以下,抽真空密封避光包装,保质期可达18个月以上。
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关键词
坛紫菜
压缩加工
压缩比
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分类号
TS254.4
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名坛紫菜保鲜技术初步研究
被引量：4
- 2
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作者
温从涨
林峰
孙庆海
吴伯合
孙圆圆
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机构
温州海佳海藻加工有限公司
温州海虎海藻养殖有限公司
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出处
《现代渔业信息》
2010年第11期23-24,共2页
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基金
浙江省平阳县科技局<坛紫菜保鲜技术研究>(AS200807)
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文摘
坛紫菜保鲜涉及预处理、封装方法、速冻和冷藏温度等多个技术环节,通过比较试验,经致病菌和理化指标检测获得：海水水洗10 min,含水率控制85%~90%,包装厚度1.5 cm,-25℃速冻8 h,冷藏温度-18℃±2℃,有效保鲜时间可达1年以上。
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关键词
坛紫菜
保鲜技术
致病菌
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分类号
S983
[农业科学—捕捞与储运]
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