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题名果胶酶的固态发酵法生产及在肉仔鸡饲养中的应用
被引量：15
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作者
张礼星
郑文陆
章银军
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机构
浙江工业大学生物环境学院
温州出入境检验检疫局敖江办事处
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出处
《浙江工业大学学报》
CAS
2004年第1期33-37,共5页
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文摘
以产果胶酶的黑曲霉(Aspergillusniger)为出发菌株,分别在小铝盒、浅盘和曲箱中进行固态发酵的研究,确定最适发酵条件为:以麸皮为培养基,加水比以麸皮∶水为3∶5,每kg原料添加7.5g硫酸铵,并按7.5%接入42h种龄的液体种子。经过39～41h发酵,在浅盘发酵中干曲果胶酶活力达到19000U/g,曲箱发酵酶活力达到16033U/g。经分析成品曲中同时还含有酸性蛋白酶1540U/g,β-葡聚糖酶12U/g。仔鸡的饲养试验结果表明,果胶酶的添加可显著提高全期增重,降低料肉比,干物质、粗蛋白、有机物和粗纤维的消化率提高了11%～22.5%。
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关键词
果胶酶
固态发酵法
肉仔鸡
饲养
黑曲霉
饲料添加剂
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Keywords
pectinase
Aspergillus niger
solid-state fermentation
application
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分类号
TQ925.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
S816.7
[农业科学—饲料科学]
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