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提升食品安全检测技术有效性的对策 被引量:1
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作者 王伟 《食品界》 2024年第11期64-66,共3页
饮食安全是维护社会稳定运行,保障各个领域有序发展的重要内容,食品安全检测技术则是饮食安全的基础保障。提升食品安全检测技术有效性,可以从市场源头上解决饮食安全隐患,避免对社会公众的人身健康造成负面影响,降低企业生产效率,影响... 饮食安全是维护社会稳定运行,保障各个领域有序发展的重要内容,食品安全检测技术则是饮食安全的基础保障。提升食品安全检测技术有效性,可以从市场源头上解决饮食安全隐患,避免对社会公众的人身健康造成负面影响,降低企业生产效率,影响社会公众正常生活,有必要对食品安全检测技术有效性进行详细分析。 展开更多
关键词 企业生产效率 饮食安全 人身健康 维护社会稳定 有序发展 负面影响 社会公众 安全隐患
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含乳饮料中食品添加剂的超高效液相色谱法检测分析 被引量:1
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作者 陈航辉 《中国食品》 2021年第11期65-65,共1页
现阶段我国关于含乳饮料中食品添加剂的超高效液相色谱法检测的研究相对较少,本次研究对此进行了简单介绍,具有较大的理论意义。一、含乳饮料中食品添加剂检测的意义随着人们对身体健康的重视程度日益提升,加强对于食品添加剂的科学检... 现阶段我国关于含乳饮料中食品添加剂的超高效液相色谱法检测的研究相对较少,本次研究对此进行了简单介绍,具有较大的理论意义。一、含乳饮料中食品添加剂检测的意义随着人们对身体健康的重视程度日益提升,加强对于食品添加剂的科学检测显得尤为关键。本研究以在儿童及成人市场极受欢迎的含乳饮料为例,对其中的食品添加剂进行检测,明确指标参数的规范标准,不仅能够改善含乳饮料的色味,也有利于保障人体健康,对提升含乳饮料的安全与营养意义重大。 展开更多
关键词 食品添加剂 含乳饮料 超高效液相色谱法 添加剂检测 人体健康 规范标准 科学检测 检测分析
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生物技术在食品检测中的应用
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作者 陈金斌 《现代食品》 2016年第6期57-59,共3页
食品安全关系广大民众的切身利益,更关系到国家经济社会的平稳发展和社会的安定团结。随着生活水平的不断提高,人们对食品问题的关注程度也逐渐增加。因此,依靠生物技术手段进行准确、便捷的食品检测便应运而生。本文介绍几种常用的生... 食品安全关系广大民众的切身利益,更关系到国家经济社会的平稳发展和社会的安定团结。随着生活水平的不断提高,人们对食品问题的关注程度也逐渐增加。因此,依靠生物技术手段进行准确、便捷的食品检测便应运而生。本文介绍几种常用的生物技术检测手段,给相关领域工作者提供参考和帮助。 展开更多
关键词 生物技术 食品检测 PCR ELISA DNA探针
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HPLC-ELSD法检测蜂蜜饮料中4种可溶性糖含量 被引量:8
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作者 陈金斌 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第24期140-143,共4页
建立一种用高效液相色谱-蒸发光检测法测定蜂蜜饮料中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖的检测方法。样品经乙腈-水提取,过滤膜后上机检测。采用ZORBAX糖分析色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离,以乙腈︰水(30︰70,体积比)作为流动相,用蒸... 建立一种用高效液相色谱-蒸发光检测法测定蜂蜜饮料中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖的检测方法。样品经乙腈-水提取,过滤膜后上机检测。采用ZORBAX糖分析色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离,以乙腈︰水(30︰70,体积比)作为流动相,用蒸发光检测器检测,外标法峰面积定量。结果表明,4种糖组分在0.05 g/100 m L^1.00 g/100 m L浓度范围内线性良好,相关系数r2为0.993~0.997,检出限在0.005 g/100 m L^0.010 g/100 m L,定量限为0.015 g/100 m L^0.030 g/100 m L,加标回收率达到89.4%~97.5%。该方法具有前处理简单、灵敏度高和检测速度快的优点,适用于蜂蜜饮料中葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖的定量检测。 展开更多
关键词 高效液相色谱 ELSD 蜂蜜饮料
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用于牛肉掺杂肉成分检测的荧光PCR方法研究 被引量:2
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作者 杨军辉 《中国食物与营养》 2020年第10期10-14,共5页
目的:研究用于牛肉掺杂肉成分检测的荧光PCR方法。方法:制备不同混合比例的牛肉、猪肉、鸭肉样品,采用DNA提取方法分别提取牛肉、猪肉、鸭肉的DNA,并以不同源性基因为靶基因设定特异性引物和探针;利用荧光PCR的反应条件对DNA实施扩增,... 目的:研究用于牛肉掺杂肉成分检测的荧光PCR方法。方法:制备不同混合比例的牛肉、猪肉、鸭肉样品,采用DNA提取方法分别提取牛肉、猪肉、鸭肉的DNA,并以不同源性基因为靶基因设定特异性引物和探针;利用荧光PCR的反应条件对DNA实施扩增,分析不同掺杂比例的混合肉样品。结果:该方法设计的荧光PCR引物和探针具备良好的特异性和敏感性,可有效检测出相同质量牛肉、猪肉、鸭肉的DNA浓度差异,可检测出牛肉中猪源性成分、鸭源性成分的质量百分比,且误差均在5%以内,同时可检测实际牛肉食品中牛源性含量差异,并通过DNA检测条带清楚呈现。结论:该方法具备牛肉中掺杂肉成分检测的有效性。 展开更多
关键词 荧光PCR 成分检测 DNA提取 引物 探针 特异性 扩增条件 敏感性
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水产品中兽药残留现状及检测分析研究进展 被引量:2
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作者 杨军辉 《食品安全导刊》 2019年第15期168-168,共1页
在我国水产行业快速发展的背景下,水产品养殖规模也逐渐扩大。这种情况下,很多企业为了加快水产品的生长速度,增加水产品的生产量,纷纷采用各种各样的兽药,导致水产品中很容易有兽药残留,从而对人们的身体健康造成一定危害。因此,水产... 在我国水产行业快速发展的背景下,水产品养殖规模也逐渐扩大。这种情况下,很多企业为了加快水产品的生长速度,增加水产品的生产量,纷纷采用各种各样的兽药,导致水产品中很容易有兽药残留,从而对人们的身体健康造成一定危害。因此,水产品销售时,需要对其兽药残留情况进行检测。基于此,本文通过对水产品中兽药残留现状的简单介绍,进而分析了水产品中兽药残留的检测,以提高我国水产品中兽药残留的检测力度。 展开更多
关键词 水产品 兽药残留 检测分析
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糯米蛋白质与黄酒氨基酸的相关性分析 被引量:10
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作者 陈金斌 芮鸿飞 +3 位作者 方佳宁 吴梦妮 刘兴泉 程秀秀 《酿酒科技》 2017年第4期51-56,共6页
以36个糯米品种为原料酿造黄酒,通过红外谷物分析仪测定原料糯米中总蛋白质含量,用考马斯亮蓝G250在595 nm波长下的最大光吸收测定原料糯米中可溶性蛋白质含量,并采用异硫氰酸苯酯(PITC)-柱前衍生高效液相色谱法对黄酒的氨基酸进行定量... 以36个糯米品种为原料酿造黄酒,通过红外谷物分析仪测定原料糯米中总蛋白质含量,用考马斯亮蓝G250在595 nm波长下的最大光吸收测定原料糯米中可溶性蛋白质含量,并采用异硫氰酸苯酯(PITC)-柱前衍生高效液相色谱法对黄酒的氨基酸进行定量定性分析,建立糯米蛋白质和黄酒氨基酸的相关性与回归性分析。结果表明,糯米总蛋白和黄酒游离氨基酸总量的相关系数为0.826,达到极显著水平;糯米总蛋白质和黄酒单一氨基酸相关系数较好,R=0.931;糯米可溶性蛋白质与黄酒游离氨基酸总量的相关系数为0.303,糯米可溶性蛋白质与单一氨基酸的相关系数为0.704,糯米可溶性蛋白质的相关系数均不如糯米总蛋白质显著。 展开更多
关键词 糯米 蛋白质 黄酒 氨基酸 相关性
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固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定果蔬中34种植物生长调节剂的残留量 被引量:7
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作者 陈金斌 张伊 +1 位作者 张晓景 王凌杰 《理化检验(化学分册)》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期774-782,共9页
提出了固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定果蔬中34种植物生长调节剂残留量的方法。样品2.000 0g用乙腈10.0mL提取,经Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化。取流出液5.0mL,氮气吹至近干,用甲醇(1+9)溶液溶解残渣并定容至1.0mL。以Wa... 提出了固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定果蔬中34种植物生长调节剂残留量的方法。样品2.000 0g用乙腈10.0mL提取,经Oasis PRiME HLB固相萃取柱净化。取流出液5.0mL,氮气吹至近干,用甲醇(1+9)溶液溶解残渣并定容至1.0mL。以Waters CSH氟苯基色谱柱为固定相,以甲醇-5mmol·L-1乙酸铵溶液[含0.10%(体积分数)乙酸]为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾正、负离子源和多反应监测模式检测,外标法定量。34种植物生长调节剂在一定范围内呈线性关系,检出限(3S/N)为0.01~0.20μg·kg-1。按标准加入法进行回收试验,回收率为71.0%~115%,测定值的相对标准偏差(n=6)为0.60%~16%。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱法 植物生长调节剂 固相萃取 果蔬
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花蟹肉酶解多肽美拉德反应产物的抑菌性研究 被引量:6
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作者 陈金斌 奚秀秀 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期88-92,共5页
本文基于蟹肉酶解多肽与木糖的美拉德反应产物(PXMRPs)对食品常见污染菌的抑制作用,对PXMRPs生产工艺进行优化。实验结果表明,PXMRPs对金黄色葡萄球菌、蜡状芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌抑菌4种常见食品污染菌均有不同程度的抑制... 本文基于蟹肉酶解多肽与木糖的美拉德反应产物(PXMRPs)对食品常见污染菌的抑制作用,对PXMRPs生产工艺进行优化。实验结果表明,PXMRPs对金黄色葡萄球菌、蜡状芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌抑菌4种常见食品污染菌均有不同程度的抑制作用。采用牛津杯法检测PXMRPs的抑菌能力,以木糖与花蟹肉酶解多肽质量比、反应温度和反应时间为自变量进行单因素实验和正交实验。获得最优抑菌效果的PXMRPs生产工艺为:木糖与花蟹肉酶解多肽质量比2∶1,反应温度为120℃,反应时间为120 min。PXMRPs对蜡状芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌的MIC值均为15 mg/m L,枯草芽孢杆菌和大肠杆菌的MIC值分别为20 mg/m L和30 mg/m L。蟹肉酶解多肽与木糖的美拉德反应产物(PXMRPs)因其良好的抑菌性能,具有开发为天然食品添加剂的可能。 展开更多
关键词 花蟹肉酶解多肽 美拉德反应产物 抑菌性
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再生金属工业园区土壤重金属污染特征及来源分析
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作者 陈盛 黄维 +1 位作者 林刚健 王国军 《安徽农业科学》 CAS 2014年第30期10531-10531,10552,共2页
[目的]为了揭示土壤中锌、铜、铅、镍的分布状况及污染情况.[方法]以路桥峰江再生金属工业园区域土壤中锌、铜、铅、镍为主要研究对象,通过系统的土壤取样调查,研究园区土壤锌、铜、铅、镍的空间结构和分布规律.[结果]随着与园区距离的... [目的]为了揭示土壤中锌、铜、铅、镍的分布状况及污染情况.[方法]以路桥峰江再生金属工业园区域土壤中锌、铜、铅、镍为主要研究对象,通过系统的土壤取样调查,研究园区土壤锌、铜、铅、镍的空间结构和分布规律.[结果]随着与园区距离的增加,土壤铅、锌、铜、镍含量呈显著下降趋势.由于铅、锌、铜、镍都受到工业活动的影响,它们的分布特征几乎一致.这与该区工业类型单一性和工厂布局的聚集性有关,园区西部方向土壤受污染程度要比东部方向重.园区东西方向100 m内土壤铅污染程度较重,是土壤国家二级标准的1.86 ~5.25倍,已不适宜用于农业种植、畜牧等用途.[结论]该研究可以为后续土壤环境质量评价或治理提供参考. 展开更多
关键词 再生金属工业园区 土壤 重金属
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